微量元素铜,锌,硒——对西门塔尔牛产奶量,乳成分的影响

本试验采用三因素，按Ｌ９（３４）正交设计，在奶牛饲料中添加不同水平（高、中、低）的Ｃｕ、Ｚｎ、Ｓｅ进行饲喂试验。结果表明：补饲牛的健康良好，受孕率增高，换毛快，日均产奶量明显增加，乳蛋白、乳脂率均不同程度增加，补饲后比补饲前高，补饲组比对照组高。     

缩短哺乳期和早期补饲对晋南牛犊牛增重效果的影响

选用３６头晋南牛初生犊牛，分成试验１组、试验２组和对照组共３组，每组１２头（公母各半），试验组与对照组采用不同的断奶期和精料补饲量，以此来探讨早期断奶和早期补饲对增重的影响。结果表明缩短哺乳期，增加混合精料补饲量比延长哺乳期的效果好。哺乳期相同情况下，增加精料补饲量可取得较好的增重效果。     

早期补饲对哺乳仔猪生长发育的影响

作者就早期补饲对哺乳仔猪生长发育的影响进行了试验。结果表明，仔猪从7日龄开始诱导补饲，至35日龄断奶，经过诱导补饲的仔猪体重比未补饲的仔猪平均增加0.83 kg，哺乳期平均日增重增加26 g，20~35日龄平均日增重增加62.5 g，每头仔猪比未补饲的增加收入14.0元，增效显著。     

冷季补饲精料对不同年龄段甘南牦牛增重的影响

通过对甘南牦牛开展冷季补饲试验,研究不同年龄段牦牛补饲后的增重效果,为甘南牦牛冷季补饲提供试验依据。本试验于2010年12月至2011年3月在甘南州玛曲县开展,选择不同年龄段牦牛群体进行补饲试验。补饲期内,每月称量试验组和对照组体重,分析体重变化情况。结果表明:在90 d的试验期内,当年犊牛、2岁、3岁和成年牦牛试验组活重增加量分别为11.4 kg、3.4 kg、2.6 kg和4.35 kg,试验组比对照组体重增加量分别高出9.4 kg、10.1 kg、14.85 kg和20.65 kg。说明,冷季适当补饲能增加各年龄段牦牛的增重量,且对幼龄牦牛生长有明显的效果。冷季补饲是高寒牧区牦牛业高效、可持续发展的重要措施之一。     

夏秋草地放牧牦羊,藏羊的补饲效果

在夏秋草地对牦牛，藏羊进行１２０天放牧加补饲试验。结果：补饲后，２岁牦牛和当年羔羊增重率分别比对照牛、羊提高１８．２６和１１．８３个百分点，其他年龄组随年龄的增加，增重率逐渐减少；成年母牦牛的受胎率和产犊率提高２９．３３和２０．６３个百分点；但从经济效益看，仅２岁牦牛和当年羔羊略有盈利外，其他组效益不佳。试验结果说明：试验点的夏秋草地不能满足牦牛、藏羊生长发育和繁殖的营养需要，用补饲精料的方法补充     

岷县黑裘皮羊羔羊补饲效果观察

为了提高岷县黑裘皮的生产性能,使其群体数量不再减少,本试验研究了以放牧为主的岷县黑裘皮羊羔羊在补饲精料情况下生长发育状况。T检验结果表明:羔羊经短期补饲精料后,在体高、体长、胸围、胸宽、管围、尾宽、尾长方面虽然比未补饲羔羊略高,但差异不显著(P0.05),只有放牧+补饲的羔羊体重比未补饲羔羊高出2.41kg,差异显著(P0.05);补饲羔羊只均盈利139.86元,比未补饲羔羊多收入9.56元,羔羊生产应适当补饲。     

补饲肉牛的微量元素铜,铁,钴营养状况测定

在云南省会洋县和昭通市进行了６个不同阶段的肉牛微理元素补饲试验，添加补充料后，肉牛日粮、血浆和血清中微量元素Ｃｕ、Ｆｅ、Ｃｏ含量均有不同程度的增加，部分理化指标有显著变化，表明在农村传统饲养模式下，肉牛微量元素铁和钴营养充足，但至秒缺乏微量元素铜。     

欧拉羊与山谷型藏羊杂交F_1代羔羊补饲兼放牧育肥试验效果观察

用欧拉羊杂交改良山谷型藏羊,对杂交F1代羔羊补饲兼放牧育肥试验,补饲阶段试验结果表明：经过90 d补饲,试验组增重10.88kg,比对照组高4.32 kg（P〈0.01）,平均日增重0.121 kg,比对照组高0.048 kg;放牧育肥阶段试验结果表明：经过3个月放牧育肥,试验组增重9.09 kg,比对照组高2.67 kg（P〈0.05）,平均日增重0.101 kg,比对照组高0.03 kg。     

川南山地黄牛放牧补饲肥育试验

本试验选用黔江县川南山地黄牛阉公牛12头,随机分成3组（两个试验组,一个对照组）进行放牧和放牧加补饲的肥育试验,经过60d的试验,两个试验组（分别补饲混合精料和补饲单一料）的ADG分别为595.983g和494.17g,比对照组的ADG155.83g分别提高了282.36%和217.12％,肥育毛利润分别为75.59元/头和53.24元／头,比对照组的46.75元／砂分别增加28.84元／头和6.49元／头。补饲混合精料组的精料增重比（2.86:1）比补饲单一精料组的精料增重比（3.52:1）下降18.75%。试验结果表明,与放牧相比,放牧加补饲（尤其是补饲混合精料）能极显提高日增重、缩短肥育时间、增加经济效益,是山区农村发展牛只肥育的一种较好方式。     

妊娠期补饲精料对陕北白绒山羊日增重及肉绒品质的影响

为了解决陕北地区白绒山羊母羊产羔后营养不足导致体况恢复和生长缓慢问题，试验以600只陕北白绒山羊为研究对象，300只补饲精料记为补饲组，300只不补饲精料记为对照组，从补饲组和对照组各选取60只不同月龄的怀孕母羊及其所产羔羊(每组均为公母各半，且所有羔羊同一天出生)为监测对象，在母羊产羔日和羔羊出栏时测定母羊及羔羊体重，计算不同月龄母羊、羔羊日增重，同时测定出栏羔羊肌肉中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、干物质含量及肌肉剪切力、熟肉率、失水率和羊绒长度、细度、断裂强度指标，探究补饲精料和不补饲精料对陕北白绒山日增重及肉绒品质的影响。结果表明：补饲组和对照组12～18月龄母羊日增重显著高于18月龄以上母羊(P<0.05),随补祠时间延长，补饲组母羊体重均增加，但随月龄的增加，母羊日增重逐渐减少；对照组除12～18月龄母羊体重增加外，18月龄以上母羊体重均在降低，且随月龄的增加，母羊日减重逐渐增加。补饲组公母羔羊日增重较对照组公母羔羊分别显著提高12.32%和13.23%(P<0.05),补饲组和对照组公羔日增重较母羔显著提高8.31%和9.19%(P<0.05)。补饲组羔羊出栏时...     

影响豆乳牛乳混合乳凝乳效果的因素分析

由于豆乳牛乳混合乳的凝乳强度较低,本研究通过豆乳添加量、酸化剂添加量、CaCl2添加量以及凝乳酶添加量进行正交实验分析.结果发现,豆乳添加量影响较为显著,同时也发现酸化剂的添加温度对凝乳也有十分重要的影响.     

应用浊度法快速鉴别原料乳、巴氏乳和UHT乳

试验采用浊度法来鉴别原料乳、巴氏乳及UHT乳。螯合盐对不同热处理的牛乳处理后显示出不同的浊度,根据这一特性筛选出可以较好区分原料乳、巴氏乳及UHT乳的螯合盐,该检测方法的原理为螯合盐主要通过螯合了牛乳中的钙、对酪蛋白胶粒进行了分散,并形成了一种新的螯合盐和钙的复合物,改变了酪蛋白的特性。结果显示柠檬酸盐（柠檬酸三钠、柠檬酸铵）和磷酸盐（六偏磷酸钠、多聚磷酸钠、焦磷酸钠）可以很好将牛乳中的酪蛋白胶粒进行分散,分散后的胶体溶液呈现出可以定量测量的浊度,但柠檬酸三钠对原料乳、巴氏乳和UHT乳分散后浊度的区分最为明显,D_{600 nm}值在0～0.15之间为原料乳,0.20～0.50之间为巴氏乳,0.60～1.00之间为UHT乳。浊度法可以快速的鉴别原料乳、巴氏乳和UHT乳,且操作简便,检测速度快,费用低。     

乳酸菌发酵青贮对奶牛产奶量及乳成分的影响

利用从优质青贮饲料中分离鉴定并筛选的2株乳酸菌进行全株玉米的青贮中试试验,玉米青贮30天即可成熟。感官评定的结果表明,乳酸菌处理组的青贮饲料品质比对照组显著提高(p<0.05)饲喂添加乳酸菌的玉米青贮饲料对奶牛的产奶量没有显著影响,但是牛乳中蛋白质和非脂乳固体的含量也显著提高(p<0.05),而对乳脂肪的含量没有影响。     

云南水牛乳成分分析及乳能量预测模型的建立

本试验旨在分析水牛乳成分中乳脂肪、乳蛋白、乳糖和乳尿素氮含量及其与乳能量的相关性,建立产奶净能的预测模型,用于奶水牛泌乳期科学的饲养管理。试验采取云南省主要奶水牛养殖场和养殖小区的2014—2015年9—12月份送达昆明市奶牛生产性能测定中心的304个原料乳样本,水牛乳的乳成分由昆明市奶牛生产性能测定中心用MilkoScan FT+FC乳成分体细胞联用仪和MilkoScan FT 120乳成分分析仪测定,鲜乳经真空干燥箱恒温烘干后用氧弹式热量计测定乳能量。结果表明:乳脂肪、乳蛋白、乳糖、乳尿素氮、乳总固形物含量和乳能量分别为6.45%、4.55%、5.31%、13.60 mg/dL、18.77%和4.02 MJ/kg;乳能量分别与乳脂肪和乳蛋白含量呈现极显著正相关(r=0.896 0、r=0.563 0,P0.01),乳能量受乳脂肪和乳蛋白含量的影响较大。分别以乳脂肪(F),乳脂肪和乳蛋白(F和P),乳脂肪、乳蛋白和乳糖(F、P和La),乳脂肪、乳蛋白、乳糖和乳尿素氮含量(F、P、La和MUN)为预测因子,建立的预测乳能量(E)的一元、二元、三元及四元回归方程的拟合度均在0.90以上,方程分别为:E=0.388F+1.540(R~2=0.933 6,P0.01);E=0.373F+0.221P+0.460(R~2=0.926 7,P0.01);E=0.396F+0.186P+0.105La-0.104(R~2=0.954 0,P0.01);E=0.397F+0.187P+0.106La+0.002MUN-0.146(R~2=0.958 0,P0.01)。由此可见,可通过水牛乳中的乳脂肪、乳蛋白、乳糖及乳尿素氮含量预测水牛乳产奶净能。     

奶牛泌乳关键基因与乳品质关系

近年来奶牛泌乳基因组学研究快速发展,在奶牛营养基因组学领域取得很多研究成果.已确定STA T5、mTOR、SREBP等乳蛋白和乳脂肪合成正向调控关键基因及SOCS3、GSK3Beta等负向调控基因,但其作用机制尚待进一步研究,更多的泌乳关键基因尚待挖掘以阐明乳品质的形成机理.     

日粮组成对牛奶中乳成分合成与调控机制影响的研究

牛奶中乳蛋白和乳脂肪含量的高低直接关系到牛奶的品质和风味。牛奶中乳蛋白主要可以分为酪蛋白和乳清蛋白两种类型,其合成代谢过程均受到mTOR信号分子通路、JAK-STAT信号分子通路、GCN2-eIF2a信号分子通路的影响。牛奶中乳脂肪主要为三酰基甘油酯、磷脂等,对于牛奶的营养和风味均有重要影响,其受到脂肪酸相关酶ACACA、FAS、SCD1的调控。饲料营养是影响牛奶中乳蛋白和乳脂肪的关键因素之一,包括精粗饲料配比及饲料添加剂的应用等方面。本文对牛奶中乳蛋白和乳脂肪的合成调控机理,及日粮组成对其的影响机制进行阐述,为改善乳品质提供参考。     

乳及乳制品中朊蛋白及其安全性研究进展

朊蛋白(prion proteins,PrP)是近年来确认的引起人畜共患病的新型蛋白质类传染源,其在乳及乳制品中的存在直接关系到乳产品安全和人类健康.本文对朊蛋白生物学特点、乳及乳制品中朊蛋白的来源和含量以及安全性进行了综述,以便为乳制品加工和安全评价提供参考.     

基于蛋白质组学分析羊乳、牛乳和人乳的蛋白质功能特性

为进一步了解羊乳、牛乳和人乳3种乳样蛋白质相关信息,对其基本成分进行测定,并通过蛋白质组学技术对所含蛋白质进行生物信息学分析.结果表明:羊乳和牛乳的蛋白质含量高于人乳,人乳的脂肪和乳糖含量较高;3种乳中共鉴定出3370种蛋白质,乳中蛋白质的生物过程主要集中在细胞和代谢过程,细胞定位主要分布在腔体和细胞器上,分子功能表现...     

常见动物乳与人乳的营养成分比较分析

乳中富含多种人体所必需的营养成分,对机体的生长发育及免疫功能具有重要作用。除牛乳外,水牛乳、马乳、骆驼乳、山羊乳、驴乳、牦牛乳等特色乳也逐渐进入人们的视野。同时人乳是婴儿最天然的理想食品,是婴儿早期主要的营养物质来源,含有丰富的营养物质及生物活性成分。为了更好的比较7种常见动物乳及人乳的差异性和优势性,本文总结了其在乳糖、乳脂、乳蛋白、矿物质、维生素等营养物质成分方面的差异,发现牦牛乳的蛋白质含量最高,氨基酸种类丰富;马乳的乳糖含量最高;而骆驼乳的乳脂肪含量则较高,水溶性维生素含量也最高;驴乳相比于其他几种常见乳,则具有低脂高糖等特点。     

内蒙古地区生鲜乳中体细胞数分析及其对产奶量、乳品质的影响

本试验旨在比较2017年内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数与主要奶业国体细胞数标准,对比奶罐奶和散卖奶体细胞数,同时分析生鲜乳中的体细胞数与产奶量及乳成分间相关性,旨在为生鲜乳质量安全评定及控制提供参考依据。试验于2017年采集内蒙古地区9个盟市673批次生鲜乳样品,采用Foss Mickro-FT120乳成分分析仪测定生鲜乳中乳脂肪、乳蛋白、非脂乳固体、乳糖、总固体含量,同时采用丹麦Chemomete SCC-100体细胞仪进行体细胞计数。结果表明:1) 2017年内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数为37. 7×10~4个/mL,低于欧盟(40. 0×10~4个/mL)、新西兰(40.0×10~4个/mL)、加拿大(50.0×10~4个/mL)和美国(75.0×10~4个/mL)的生鲜乳中体细胞限定值。2)家庭散养模式散卖奶中的体细胞数(55.8×10~4个/mL)显著高于规模化牧场奶罐奶中的体细胞数(37.7×10~4个/mL)(P<0.05)。3)生鲜乳中的体细胞数与产奶量呈极显著负相关(P<0.01),相关系数为-0.190;与乳脂肪含量之间无显著相关性(P>0.05);与乳蛋白、乳糖、非脂乳固体及总固体含量之间存在极显著负相关(P<0.01),相关系数分别为-0.149、-0.295、-0.283、-0.115。由此可见,内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数管控较好,达到甚至超过了欧美主要奶业国标准。家庭式散养方式生产的生鲜乳质量安全水平低于规模化养殖方式。生鲜乳中体细胞数增高会导致产奶量下降及乳品质的改变。