浙江省芥菜研究进展

芥菜产品类型多样,生产和加工技术先进。浙江省是我国芥菜的主产区之一,10个以上的芥菜变种均有种植。茎瘤芥和分蘖芥种植历史悠久,是浙江省最重要的两种芥菜,加工产品榨菜和雪菜享誉世界。长期以来,芥菜倍受浙江省蔬菜研究者们的关注,并取得了一定的研究进展。本文对芥菜基础研究、遗传育种与加工技术的研究进展进行综述,并对芥菜研究中存在的问题进行总结以及今后的研究方向进行展望,以期为芥菜的后续研究提供借鉴。     

芥菜分类及茎瘤芥（榨菜）育种技术研究进展

芥菜是中国的原产蔬菜之一,在中国发生的变异和分化是相当丰富的,国内外对芥菜的分类研究报道很多。主要从传统的植物学形态、同工酶、蛋白质电泳、花粉形态多样性、DNA多态性等方面综述了其分类研究进展,同时概述了茎瘤芥育种相关技术研究进展,旨在为芥菜的分类研究和遗传育种提供一些理论依据。     

腌制芥菜软包装生产工艺

芥菜在我国有悠久的栽培历史,可供鲜食或腌制.它风味佳,用途广,可作早餐配菜、烧制佳肴的佐菜深受居民的喜爱.近年来,随着芥茶生产规模的扩大,简单的腌制加工因生产规模小、工艺粗糙、产品附加值低,已严重制约了芥菜生产发展.根据市场需求,发展芥菜精深加工,是提高产品档次、增加附加值的必然途径.腌制芥菜软包装加工技术,不但投资少、见效快,延长了农业产业链,促进农业增效、农民增收,而且该产品价格适中、档次高,具有良好的市场开拓前景.     

茎用芥菜产业简况及发展趋势

正茎用芥菜是以膨大的茎为产品器官的芥菜类蔬菜,鲜销加工均宜,包括茎瘤芥(榨菜)、笋子芥(棒菜)、抱子芥(儿菜)。主要栽培地区为浙江、重庆和四川等省市。其中,榨菜是以膨大的瘤状茎为食用器官,为中国著名的加工蔬菜,以重庆"涪陵榨菜"和浙江"余姚榨菜"、"斜桥榨菜"最为出名。棒菜是中国特产蔬菜之一,食用嫩茎和叶,但以食用鲜嫩的茎为主。儿菜是以膨大的茎和腋     

成都市新都区早播叶用芥菜新品种筛选试验

为优化新都区早播叶用芥菜品种结构，促进品种更新换代，根据当地生产环境与市场需求，引进4个优质叶用芥菜品种，以新都区当地主栽品种“二月青”为对照(CK),开展品种比较试验。同时，针对新都区芥菜生产中易发根肿病的情况，对“川芥1号”采用2种不同种子包衣材料进行包衣处理，探索种子包衣处理对根肿病防治效果的影响。结果表明，引进的4个叶用芥菜品种中，“川芥1号”“川芥2号”“优选包包青2号”产量均高于CK,其中，“川芥1号”“川芥2号”产量均与CK差异显著。“川芥1号”最适宜新都区早播叶用芥菜栽培，“川芥2号”可作为加工芥菜品种进行推广栽培，以丰富新都区泡菜原料蔬菜品种。“川芥1号”不同种子包衣处理在成株率、单株重、产量等方面均无显著差异。“川芥1号”(2号包衣)处理在提升成株率上有一定优势，具有进一步研究探索的潜力。     

浙江省地方芥菜种质资源苦味评价与优异种质筛选

浙江省芥菜种质资源丰富,芥菜产业发达,其中榨菜和雪菜的加工产品享有盛名,相比之下,浙江鲜食芥菜产业还有待发展。鲜食芥菜栽培管理不当极易出现苦味加重的现象,极大地限制了浙江省鲜食芥菜产业的发展。以浙江省芥菜种质资源为材料,对芥菜的不同部位(叶片、叶柄、嫩叶、老叶)及不同季节(秋冬季、夏季)的芥菜进行苦味评价,结果发现软叶比叶柄苦、嫩叶比老叶苦、夏季芥菜比冬季芥菜苦。分析芥子油苷的数据,发现软叶中的总芥子油苷含量高于叶柄、嫩叶中的总芥子油苷含量高于老叶、夏季芥菜的总芥子油苷含量高于冬季芥菜,即总芥子油苷含量与苦味的变化趋势一致。通过以上研究最终筛选出5份苦味适中芥菜种质,为浙江省鲜食芥菜产业的发展奠定基础。     

杂交油菜新品种——渝油21

"台芥1号"是浙江省台州市农科院园艺研究所选育的高产、优质、商品性好的鲜食芥菜新品种.     

不同叶用芥菜品种生长比较试验

以浙南地区搜集的26份叶用芥菜地方品种为试验材料,通过对其植物学性状、植株长势、抗性及丰产性等方面的比较,分析各品种之间的差异性,从而选择出利于浙南地区种植的优良品种。结果表明:竹叶芥、剥皮芥菜、九头芥、皱叶雪里红和大叶雪里蕻等5个品种在丰产性、抗性及植株长势等方面表现较为优异,是适宜在浙南地区主栽推广的叶用芥菜品种。     

浙江省榨菜生产中常见问题的研究

榨菜又称茎瘤芥，学名茎用芥菜，为芥菜的一个变种。榨菜是我国特产，其栽培面积不断扩大。据统计，2000年浙江省榨菜栽培面积在40万亩左右，其中桐乡市达7．8万亩。榨菜已成为桐乡乃至浙江省农村的主要经济作物之一。     

笋芥栽培经验

笋芥俗称笋子芥或棒菜,是茎用芥菜的一个新变种,起源于四川,在川西、川中普遍栽培,近年来我县菜农已开始种植。笋芥以膨大的肉质茎供食用,呈长方形,形似蒿笋而     

不同类型茎用芥菜核型分析

采用根尖染色体压片技术对茎瘤芥、笋子芥和抱子芥不同类型茎用芥菜的染色体核型进行分析,结果表明,茎瘤芥染色体数目为2n=2x=36,核型公式为2n=2x=2sm+34m;笋子芥染色体数目为2n=2x=36,核型公式为2n=2x=8sm+28m;抱子芥染色体数目为2n=2x=36,核型公式为2n=2x=12sm+24m。不同类型茎用芥菜没有出现染色体条数的变化,都属于小染色体,多数染色体为中部着丝点,都属于2B型;仅在染色体长度、着丝点位置、核不对称系数等核型组成上出现了细微的差异,说明不同类型茎用芥菜间具有相似的遗传特性。核不对称系数依次为笋子芥茎瘤芥抱子芥,据此推测抱子芥和茎瘤芥可能是由笋子芥进化而来,属于笋子芥的变种。     

不同类型芥菜变种遗传差异的SSR分子标记检测

为了解不同类型芥菜变种间的遗传多样性，利用66对 SSR引物对16份芥菜变种进行检测。结果表明，共扩出602个条带，多态性条带占92.5％，多态信息量（PIC）变幅为0.56～0.97，平均值为0.91。遗传相似系数为0.41～0.75，平均值为0.60，当相似系数为0.61时，可将供试材料分成4类。薹芥和抱子芥均单独为一类，第3类包括笋子芥、小叶芥和叶瘤芥，第4类包括白花芥、宽柄芥、长柄芥、大叶芥、凤尾芥、分蘖芥、卷心芥、茎瘤芥、花叶芥、结球芥和大头芥。表明16个芥菜变种间存在一定的遗传多样性。通过主成分分析也将供试材料分成4大类群，2种聚类分析结果基本一致，都说明来自相同省份的绝大部分材料聚在一起，呈现出一定的地域性分布规律，但聚类结果与芥菜形态没有必然联系。     

华容芥菜腌制新法

正华容县芥菜年种植面积1.3万公顷以上,年产值超过45亿元。芥菜加工产品的主要种类为调味料,如方便面调料包、鱼头酸菜等,另外,目前芥菜方便食品的发展势头也很好。下面推荐一种芥菜腌制加工新方法。1.芥菜清洁腌制芥菜腌制前,使用蔬菜清洗设备,先将芥菜彻底清洗干净,再利用振动与     

芥菜cry2基因RNAi载体的构建与遗传转化研究

[目的]研究芥菜Cry2基因RNAi载体的构建与遗传转化,为后期对两者关系的进一步研究提供参考。[方法]在克隆芥菜类茎瘤芥Cry2基因的基础上,构建该基因的RNAi载体,并导入根瘤农杆菌GV3103,获得工程菌株后,通过农杆菌浸染茎瘤芥子叶外植体进行植物体转化,并验证转化结果。[结果]成功构建了茎瘤芥Cry2基因的RNAi载体,并建立了茎瘤芥遗传转化体系,获得了转基因植株。[结论]茎瘤芥Cry2 RNAi的构建及遗传转化体系的建立为后期深入研究茎瘤芥熟期相关基因的功能及基因工程应用奠定了基础。     

水东芥菜关键栽培技术措施

水东芥菜是电白县城水东附近地区所生产的一种优质芥菜.据考证,水东芥菜是水东地区菜农在五百年前从辽宁省引进芥菜种籽种植在水东地区,经过当地一代又一代菜农及农技人员精心提纯培育而逐渐形成了质地特优的芥菜新品种,该品种在水东镇周边地区种植,品质明显优于其他地区,以其特佳之品质而深受人们喜爱,故赋名"水东芥".     

根用芥菜品种比较试验初报

进行了根用芥菜品种比较试验,结果表明:抗病大芥王、临园芥产量较高、适合推广;蜀丰大头菜适应性强、根茎膨大快而持久,但是否适宜加工还有待观察;辣疙瘩产量低、性状表现差,不适宜本地推广.     

利用植物与植物性杀虫剂防治小菜蛾的研究

试验以芥菜和雷公藤为材料，对小菜蛾进行生物防治研究．结果表明：大叶芥和皱叶芥诱集小菜蛾产卵效果较好，摘除部分叶子的大叶芥和皱叶芥效桌更好。雷公藤乙醇提取物浓度在1．5％以上，喷洒3d后对小菜蛾的防效在70％以上。芥菜的诱集和雷公藤的毒杀结合，可达到生物防治目的。     

安徽省蓝莓综合加工的技术应用及其效应分析

以安庆市蓝莓种植和加工为例,对蓝莓综合加工必要性进行分析,并综述其研究进展。蓝莓综合加工可以实现蓝莓产品的多样化,提高蓝莓产品的附加值,并推动蓝莓产业结构调整。我省蓝莓种植和综合加工的良性发展有利于降低蓝莓种植户的经济损失风险、增加农民收入和促进农村经济发展。     

茎瘤芥(榨菜)种质资源研究进展

茎瘤芥(榨菜)作为我国特有的农业资源,仅分布于中国长江流域,其加工产品"涪陵榨菜"蜚声海内外,与欧洲甜酸甘蓝、日本腌菜并称世界三大名腌菜。文章从起源、分类及分布、核型与花粉形态、生理特性、蛋白质水平及遗传与育种研究等方面综述了茎瘤芥种质资源的研究进展,并展望其研究前景。     

浅谈根用芥菜的绿色栽培以及种植技术

根用芥菜即大头菜,在根用芥菜中含有丰富的维生素族群,对人的益处非常明显。随着农业的发展,根用芥菜的种植更加普遍。对于其栽培和种植技术的研究,可以提升品质和产量,具有一定的现实意义。基于此,本文对根用芥菜做了一般说明,然后论述根用芥菜的绿色栽培种植技术。