试析马齿苋的保健作用及其开发利用

马齿苋（Portulaca olerea L.）亦称“长寿菜”,起源于印度,后传播到世界各国,如西欧地中海沿岸、东欧、中亚各国均有野生或栽培。在我国各省均有分布,主要以野生为主,少有人工栽培。     

大蒜的保健作用与开发利用

一、大蒜的保健功效成分大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎,其成分比较复杂,包括常规营养成分以及蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素等。近年来通过临床证实,大蒜及其水提液、有效单体及其降解产物具有多种生理作用。大蒜所具有的保健功能是与其富含的大蒜油、有机硒、超氧化物歧化酶(SOD     

酸豆的营养价值及开发利用

酸豆(Tamarindus indica Linn.)又名酸角、罗望子、罗晃子,产于我国南方部分省区,是一种很有价值的经济作物.其主干可作建材,叶富含黄酮类化合物,果实营养丰富,风味独特,种子含有多种生理活性物质,已被广泛应用于食品、医药等领域.本文对酸豆的营养成分、药用价值、开发利用现状及应用前景做一综述,旨在为酸豆产业的快速健康发展提供参考.     

银杏叶中黄酮类物质提取及其抗氧化活性

以银杏叶为原料,采用超声波辅助提取技术对银杏叶中主要活性物质黄酮类物质进行浸取,通过单因素试验和响应面分析,研究不同提取条件对提取率的影响,结果表明:在超声波功率416 W、乙醇浓度73.3％、提取温度57.5℃、料液比1 g∶20.8 mL条件下,银杏叶总黄酮提取得率达3.60％;以银杏叶提取物对二苯基苦味基肼自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2(-))、羟基自由基(·OH)的清除能力为考察指标,评价银杏叶提取物的体外抗氧化活性,结果表明:银杏叶提取物对DPPH·、O2(-)、·OH具有极强的清除能力,其IC50值分别为0.078 16、0.092 06、0.071 08 mg/mL.     

越橘的保健作用及其在我国的开发利用前景

越橘是多年生小灌木浆果类果树,果实风味品质优良,含有大量对人体健康有益的物质。常食越橘对人的眼睛有良好的保健作用,还可清除体内自由基,增强毛细血管的柔韧性,预防血栓的形成,抵抗泌尿系统感染,抑制癌细胞增殖等。越橘果汁中含有大量的钾、铁和锰,其果实除生食外还可以加工成果汁、果酱、果酒及发酵乳饮料、保健口服液等。发达国家的越橘已发展成为一种产业。我国越橘资源丰富,开发潜力很大,有着广阔的发展前景。     

银杏叶提取物的临床应用进展

银杏叶性甘,味苦、涩、平,归心、肺经,有敛肺、平喘、活血化淤、止痛之功效。银杏叶提取物（Ginkgo Biloba Extract,GBE）主要含有黄酮苷和萜烯酯,黄酮苷主要是山奈酚及槲皮素的葡萄糖苷,萜烯酯主要是银杏内酯和白果内酯,均具有多种药理作用。本文即对GBE在临床中的应用作一综述。     

银杏叶多糖抗氧化性的研究

为了解银杏叶多糖对发酵乳品质及其抗氧化活性的影响,采用水提法从银杏叶中提取多糖,研究不同银杏叶多糖溶液浓度(0％、0.05％、0.10％、0.15％、0.20％、025％)对1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH)和羟基自由基(·OH)清除的能力.结果表明:银杏叶多糖溶液在浓度为3.0mg/mL对DPPH的清除率为58.8％,在浓度为2.5mg/mL对·OH的清除率为61.3％,说明银杏叶多糖有较好的抗氧化性,可进行加工开发利用.     

灵芝与灵芝孢子的保健作用

灵芝是担子菌纲多孔菌科灵芝属真菌赤芝和紫芝的总称,具有扶正固本等功效,被<本经>称为上品.灵芝孢子是灵芝生长成熟期从菌盖弹射出来极其细小的孢子,为灵芝的生殖细胞,具有灵芝的全部遗传活性物质,其药用价值和保健作用也正日益受到重视.     

山茱萸的营养成分及保健作用

研究了秦岭山区山萸肉中维生素、矿物质、氨基酸、有机酸和山茱萸皂甙的含量，结果表明：人体所必需的几种维生素含量较高，其中维生素Ｃ含量达１８４０．５ｍｇ／ｋｇ；矿质元素种类较多，有较丰富的宏量元素（如Ｃａ，Ｍｇ等）及一些重要的微量元素（如Ｓｅ，Ｃｏ等）；氨基酸含量为９３５８．３６ｍｇ／ｋｇ，远高于一般水果；总酸量达９．４４％，其中熊果酸是一般水果不具有的。此外，对山萸肉的保健作用与化学成分的关系进行了分析     

食用菌的营养成分·药理作用及开发利用

食用菌含有氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质元素等多种营养成分 ,具有抗肿瘤、抗病毒、免疫调节、降血脂及保肝等多种药理作用 ,具有重要的开发利用价值。综述了食用菌的营养成分、药理作用及开发利用研究进展。     

柿叶的药理作用研究进展及开发利用现状

柿叶中含有丰富的营养物质和功效成分,为了进一步开发和利用我国丰富的柿叶资源,文章对国内外柿叶提取物的药理作用、临床应用研究概况及其开发与利用现状进行了综述,对柿叶有效成分与药理作用的研究及柿叶功能保健食品的研发具有重要参考价值。     

银杏叶与茶叶抗氧化活性的比较

利用3种抗氧化能力的评价方法对银杏叶与茶叶的抗氧化活性进行了比较研究.结果表明:茶叶和银杏叶均具有较强的抗氧化能力,它们的抗氧化活性介于阳性对照BHT和维生素C之间;茶叶的总还原力、DPPH自由基清除能力和FRAP法抗氧化能力均比银杏叶强,存在显著性差异(P<0.05).     

蕨菜的价值及其开发利用

着重概括了蕨菜的营养价值、药用价值,总结了其开发与利用现状,为蕨类植物的进一步开发研究提供参考。     

几种杂粮的药用及保健作用探析

主要阐述了小米、糜子、燕麦、荞麦、高粱米、绿豆、小豆等杂粮的药用与保健功能,以促进杂粮的生产应用。     

香蕉酸奶的加工工艺及保健作用

介绍了凝固型香蕉酸奶的营养成分、加工工艺及其保健作用,并对今后的研究进行展望,以期促进香蕉酸奶研制工艺的发展。     

银杏叶乙醇提取物对菜青虫的触杀和拒食活性

采用浸虫法和浸渍叶碟饲喂法分别测定了银杏叶乙醇提取物对菜青虫3龄幼虫的触杀和非选择性拒食活性.结果表明,银杏叶乙醇提取物对菜青虫3龄幼虫具有较强的触杀和拒食活性.     

泽泻资源的开发利用研究概况

通过对泽泻资源及其分布情况、有效成分与药理作用进行论述,并在分析泽泻资源现状的基础上提出保护泽泻资源的措施,进一步探讨泽泻资源的开发利用和保护途径。     

灵芝的化学成分、功效及药理作用

灵芝[Ganoderma lucidum（Fr．）Karst]为担子菌纲灵芝属真菌，自古就有“仙草”、“瑞草”之称．是中医扶正固本、滋补强壮的珍贵中药，在我国有悠久的药用历史，药用价值极高，被视为珍贵的中药材．是中医药宝库中的珍品。东汉《神农本草经》将灵芝列为上品，认为“久食，轻身不老，延年神仙”。现代医学证明：灵芝台有多种生理活性物质．能够调节和增强人体免疫力。最新研究表明，灵芝还具有抗疲劳、美容养颜、延缓衰老和防治艾滋病等功效。2000年版《中华人民共和国药典》收载灵芝（赤芝、紫芝）子实体为法定中药材。目前国际医药学界也非常重视灵芝的研究与开发，2000年美国出版的《美国草药药典和治疗概要》收载了灵芝，该书迄今共收载10种中药或草药，灵芝为其中之一。