若干杏品种果肉色泽与维生素含量的测定

应用高效液相色谱仪对６个黄色或橙黄色果肉和５个白色或绿白色果肉杏品种维生素含量定量分析,结果表明,不同品种间杏果肉的β－胡萝卜素,维生素Ｅ,Ｂ１,Ｂ２,Ｂ６和Ｃ含量均有较大差异,其中β－胡萝卜素的含量与果肉颜色有关,黄色或橙黄色杏品种的果肉β－胡萝卜素含量高于白色或绿白色果肉１４倍崦大多数白色或绿白色果肉杏品种维生素Ｅ含量显著高于黄色或橙黄色果肉杏品种。     

若干杏品种果肉色泽与维生素含量的测定

应用高效液相色谱仪对６ 个黄色或橙黄色果肉和５ 个白色或绿白色果肉杏品种维生素含量定量分析,结果表明,不同品种间杏果肉的β－胡萝卜素、维生素Ｅ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６ 和Ｃ含量均有较大差异。其中β－胡萝卜素的含量与果肉颜色有关,黄色或橙黄色杏品种的果肉β－胡萝卜素含量高于白色或绿白色果肉１４ 倍,而大多数白色或绿白色果肉杏品种维生素Ｅ含量显著高于黄色或橙黄色果肉杏品种。从营养价值分析,供试骆驼黄和龙泉务香白杏２ 个品种为营养型优良品种,应得到发展     

胡萝卜新糖制法

胡萝卜糖制后具有良好的风味,其色泽、外观、状态和组织都有不同程度的改变,从而丰富了食品的种类,也增加了人体对胡萝卜素的吸收。同时还具有良好的保藏性,是人们所喜爱的食品。现将胡萝卜新糖制加工方法介绍如下: 一、原料选择处理 1.原料挑选尽量挑选黄色胡萝卜。因为黄色胡萝卜素含胡萝卜素多于红色胡萝     

海南育成水果辣椒

中国热带农业科学院的蔬菜专家曹振木教授育成辣椒新品种——水果辣椒。这种辣椒果实大，无辣味，口感好，嫩果有绿色、黄色、紫色和乳白色，熟果有黄色、红色、橘色和咖啡色等。水果辣椒还含有丰富的维生素，这将满足畏辣对维生素的需求。     

绿色蔬菜，这样食用才健康

食品营养与颜色有关白色食品含有丰富的蛋白质等 10多种营养元素 ,消化吸收后可维持生命和运动 ,但往往缺少人体所必须的氨基酸。黄色食品是高蛋白、低脂肪的食中佳品 ,最宜为高血脂的中、老年人食用。红色食品常常是优质蛋白质和许多无机盐、微量元素的来源 ,但缺乏各种维生素     

黄色蔬菜的营养保健功效

黄色食品包括一系列的由橙到黄的食物,拥有丰富的维生素和矿物质,黄色主要来源于胡萝卜素和维生素C,这两种物质是很强的抗氧化物,能够清除人体内的氧自由基和有毒物质,具有一定的防癌效果,能够提高人体免疫力,保持皮肤健康.     

地膜香糯玉米高产高效种植管理

香糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,含70%-75%淀粉,10%以上的蛋白质,4%-5%脂肪,2%多种维生素,籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。糯玉米不仅口感好,还含有大量的硒元素,对人体的心脑血管有防老化作用,促进少年智力发展,玉米中还含有＂黄质素＂能治疗黄黑斑,所以香糯玉米是一种健康而又美容的家庭必备食品。     

春大棚辣椒提早高产高效栽培技术

辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等,其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒中含有辣椒素,少量食用,能健脾开胃,增进食欲,帮助消化,而且还有驱寒除湿、舒血活络等药用功能,被誉为“健康食品”,因此百姓餐桌对辣椒的需求量呈逐年增加趋势。     

诱导多倍体猕猴桃的果实品质有所改变

据《Hortscience》（2013年6月）的一篇研究报道，来自新西兰植物与食品研究所的研究人员研究了猕猴桃诱导多倍体的果实品质。结果表明，秋水仙素诱导四倍体猕猴桃的果实比双倍体亲本的果实大50％～60％。除了果实大小，果实品质是能否实现商业化的主要问题。研究人员研究了染色体加倍对除大小之外的果实品质的影响，包括果肉硬度、果实色泽、可溶性固性物含量（SSC）、干物质含量（DM）、维生素C含量、果皮厚度和红色果肉猕猴桃的红色色素分布。秋水仙素诱导的黄色果肉猕猴桃品种Hortl6A的四倍体的4个株系用于果实品质稳定性的试验。     

露地彩椒优质种植管理措施

彩椒的营养价值很高,一般常用于佐餐配菜,其产品维生素含量极高,深受国内外餐饮爱好者喜爱.彩椒的颜色丰富多彩,拥有红色、绿色、紫色、黄色、橙色、白色等多种颜色,与普通大椒相比,味道不辣或微辣,有的品种味道还有点甜脆,含有较高的糖和维生素C,主要用于生食或切丝拌沙拉.甜椒含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂.颜色越红的...     

欧盟评估维生素D2蘑菇粉作为新型食品的安全性

2020年1月21日,应欧盟委员会的要求,欧盟食品安全局(EFSA)营养、新型食品和食品过敏原小组(NDA)就维生素D2蘑菇粉(vitamin D2 mushroom powder)作为一种新型食品的安全性发布意见。     

"食品质量安全市场准入制度"简介

食品质量安全是直接关系消费者身体健康和生命安全的大事,食品质量安全监管也是国际上通行的做法。我国国家质检总局针对国内食品生产加工企业普遍存在的问题,借鉴发达国家经验,制定了我国食品质量安全市场准入制度。食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度,用于消费者最终消费的食品,不得出现因食品原料问题或生产加工、运输、储存过程中的问题,而对消费者的健康、安全造成或者可能造成任何不利的影响。食品质量安全包括三个内容:一是食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁,如微生物污染、化学污染、物理污染等;二是…     

食用菌中维生素测定方法研究

食用菌是富含多种维生素的健康食品。食用菌中维生素的测定方法主要包括高效液相色谱法、液质联用法和荧光分光光度法等方法。通过对近年来食用菌维生素的测定方法进行综述,并对未来发展进行展望,以期为食用菌维生素测定标准的建立提供参考。     

鲜食玉米的营养

鲜食玉米,即在乳熟期采收的鲜玉米,无论在国内市场还是国际市场上都倍受青睐,它不但营养价值高,口味鲜美,风味独特,深受广大消费者欢迎,且具有多种医疗保健功效。营养学家称玉米为“黄金谷物”,称鲜食玉米为“新型营养保健食品”、“长寿食品”等。鲜食玉米含有多种在玉米干籽粒中含量较少的氨基酸、维生素、微量矿质元素、脂肪酸等营养成分,食用价值远远高于完熟后收获的玉米干籽粒和加工制品,是一种较理想的营养平衡食品,单独食用即可获得较全面的营养。另外,据有关研究资料表明玉米鲜食还有防治便秘和压挤症、预防癌症病变、防治肥胖病、…     

"13-33"甜樱桃的引种表现及栽培要点

"13-33"(月山锦)是大连农科院育成的黄色中熟甜樱桃品种.2001年山东青岛农科院果茶所从烟台果树所引进接穗,进行了高接和苗木定植,经9年观察,该品种突出的优点是果实晶莹剔透,全面黄色有光泽,果大而整齐,成熟期一致,连年丰产,果肉较软,抗裂果,经济效益好,是一个优良的中熟甜樱桃品种.     

辣椒越辣营养价值越佳

辣椒又名尖椒、海椒。辣椒是一种茄科辣椒属植物,为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的营养价值辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,     

食用花卉的开发利用

花卉作为观赏植物，不仅能够美化人们的生活，还能在光照下进行光合作用，起到净化空气的作用，在您的住室放几盆不同颜色的鲜花可使您的居室平添几分高雅。黄色米兰的浓香、白色茉莉的清香、紫色的蕙兰、火红的一品红、杜鹃花、橘黄的君子兰……。随着食品工业的发展，人们吃腻了鸡鸭鱼肉以后，开始吃特菜，例如麦瓶草、荠菜、田紫草、苦苣菜、豆瓣菜等开始进入星级宾馆。新型的绿色食品──鲜花食品正在悄然兴起，为饮食文化增添了新的内涵。大量事实证明，鲜花食品是真正的绿色食品，常食用野菜和鲜花食品对身体大有益处。１ 鲜花食品的…     

西瓜贮藏保鲜技术研究进展

西瓜为葫芦科Cucurbitaceae植物西瓜CitrullusLanatusMatsum.etNakai的果实。西瓜又称寒瓜、水瓜、夏瓜,原产南非,是一种栽培历史悠久的作物。果形有球形的、椭圆的。大多数商业品种果肉颜色为黄色或红色。研究表明,西瓜还具有调整体力,提高耐力的作用。西瓜含有多种营养成份和     

城市农业系列之五 阳台辣椒无土栽培方法

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属一年或多年生草本植物。果实一般呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色。辣椒含有丰富的维生素等，     

日本"肯定列表"中柑橘的农药最高残留限量标准

日本将从2006年5月29日起正式实施“食品残留农业化学品肯定列表制度”，实现了对食品中的所有农业化学品（包括农药、兽药和食品添加剂等）的限量管理。在该“肯定列表制度”中被列为豁免物质的有68种，其中包括碳酸氢钠、铜、硫、矿物油、印度楝树油等作为农药使用的物质。被列为在所有食品中不得检出的农业化学品有15种，其中包括2，4，5-涕、杀草强、敌菌丹、环己锡、三唑锡、丁酰肼、苯胺灵等农药。