奶油香酥花生加工方法

奶油型香酥花生以花生仁为主要原料,外裹调粉液和调味液加工而成,具有香脆爽口、酥松适宜、味厚而不腻、色泽金黄诱人等特点,是一种优于传统的多味花生和鱼皮花生的休闲、旅游食品。奶油型香酥花生适合家庭和手工业作坊生产,其加工的方法如下。     

花生酸乳的研制

<正> 花生是一种营养丰富的天然食品,素有“长生果”、“健脑食品”和“绿色牛奶”之美称。我省花生资源丰富,利用花生优势,开展系列深加工,对振兴农村经济,具有重要意义。 1991年进行了花生乳系列饮料的研制工作,现已成功地研制出了花生酸乳、花生凝乳、花生饮料等系列产品。用自己选育的菌种,每千克花生米可生产出花生酸乳46—50瓶(227g/瓶)。产品经省食品监督检验所分析测定,符合国家有关标准。现将花生酸乳生产工艺及操作要点简介如下:     

花生食品的研究开发现状及其进展

花生是一种高蛋白的油料作物,具有营养价值和保健功能高的特点。介绍了目前常见的花生食品研究开发状况,并简要介绍了花生食品加工中存在的问题及研究对策。     

我国花生加工产业现状分析

花生是我国最重要的油料和经济作物之一,具有很高的营养价值和药用价值.介绍了我国花生加工利用现状,尤其是在花生油、花生蛋白、花生食品、花生副产品及药用方面的综合利用现状,分析了影响我国花生加工业发展的因素,为未来花生精深加工产业发展提出建议.     

多味花生的制作工艺

花生是人们爱吃的传统食品、如果将它精制成多味花生，其味道将会更加诱人。[第一段]     

花生加工新技术

花生是我国重要的经济作物之一,具有很高的营养价值和保健价值。该文介绍花生加工的几种途径与方法,包括花生榨油、花生食品加工、花生蛋白质加工、花生壳加工利用,以期为花生加工利用提供参考。     

欧美日进口花生门槛抬高

花生及花生制品是中国重要的出口商品,目前,中国花生及其制品主要出口到日本、欧盟和美国。最近日本原生劳动省发出通告,对部分食品、添加剂等产品的农药残留标准进行了修改,涉及到花生及花生产品的有4种,这将对花生出口造成一定影响、而提高进口中国花生门槛的并非只是日本,     

花生加工新技术

花生是我国重要的经济作物之一,具有很高的营养价值和保健价值。该文介绍花生加工的几种途径与方法,包括花生榨油、花生食品加工、花生蛋白质加工、花生壳加工利用,以期为花生加工利用提供参考。     

花生返鲜 快速生钱

被誉为长生果的花生是我国大多数人喜爱的食品。我国在世界上是花生生产大国,种植面积居世界第二位。据统计,我国所生产的花生约有30%是直接食用或制成花生食品消费,就是说,每年有多达300万～400万吨的花生直接被人     

花生制品中抗氧化剂的应用研究

花生是多种食品的重要原料,其油脂含量较高,花生制品在贮运、销售过程中极易发生油脂氧化酸败,抗氧化是延长花生制品保质期的重要措施。本文主要综述了花生制品中抗氧化剂的研究和应用现状,并对未来发展趋势进行了展望,为花生制品中合理开发和利用抗氧化剂提供参考。     

低脂高蛋白花生的研究

花生富含各种营养成分，但因含有较高的脂肪，故在用于食品加工中受到很多的限制。采用６号溶剂可浸提出花生脂肪总含量的４０％左右。这样不仅可减少由于花生的高脂肪而引起的氧化酸败，而且经５０℃强化贮藏试验证明贮藏性亦明显加强，同时可使蛋白质含量提高近４８％，从而减少了高脂的营养不合理性。此外，还可得到优质的花生油，结果是大大地增加了花生的综合效益，经浸提后的花生组织结构有利于各种香料充填和营养成分的强化，并可丰富花生食品的花色品种。     

秋花生如何获得高产

花生是我国主要食用油料作物之一，花生油是食品工业和轻工业的重要原料，花生榨油后的花生麸可制成食品或作为精饲料及优质肥料，花生茎叶回田做肥料，可增加土壤有机质和氨、磷、钾的含量。因此，发展花生生产，对改善人民生活，发展食品工业和轻工业都有着重要意义。根据多年实践，要使秋花生获得高产，主要应抓好如下技术措施。     

安徽花生生产现状及竞争力分析

中国是世界上最大的花生生产和消费国 ,同时也是最大的花生出口国。对安徽花生生产发展速度、成本收益以及在国际市场的优势和存在问题进行了详细的分析 ,并提出了进一步降低花生生产成本 ,改善花生品质 ,提高花生食品安全性 ,实行产业化经营 ,增加花生的附加值等具体方法和总体发展思路。     

6种杀菌剂防治花生疮痂病田间防效试验

花生疮痂病是近年来辽宁省辽西地区新发现的一种病害。由于对其发生规律和防控技术缺少了解,致使当地花生生产损失严重,一定程度上构成了对辽宁新兴花生种植业的威胁。试验通过选用6种杀菌剂对花生疮痂病进行田间防治试验,结果表明：升势800倍液、万兴1000倍液、爱克800倍液防治花生疮痂病效果较佳,防效分别为89．9％、79．7％、78．2％,增产幅度分别为60．8％、57．7％、42．3％,对花生安全。     

彩色花生将迎来广阔市场

彩色花生,又叫五彩花生、多色花生,是普通花生因果仁外皮颜色变异产生多种颜色而来。主要分为富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等几个品种,其中按果仁外皮颜色分为黑、紫黑、白、紫红、红白、彩粒等色系。按粒色又可分为两粒黑、四粒黑、两粒彩、四粒彩、双粒花、双粒白等。统计数字表明,目前仅国内市场年消费花生休闲食品数量高达8000万吨,如加上出口外销以及富硒食品的应用,彩色花生的潜在市场十分巨大。     

试论有机花生栽培的技术措施

随着人们生活水平的提高,花生食品的安全至关重要,生产有机花生的栽培是基础.本文着重论述了有机花生栽培的技术要点、制约有机花生的因素及贮藏措施等.     

彩色花生将迎来广阔市场

彩色花生,又叫五彩花生、多色花生,是普通花生因果仁外皮颜色变异产生多种颜色而来。主要分为富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等几个品种,其中按果仁外皮颜色分为黑、紫黑、白、紫红、红白、彩粒等色系。按粒色又可分为两粒黑、四粒黑、两粒彩、四粒彩、双粒花、双粒白等。统计数字表明,目前仅国内市场年消费花生休闲食品数量高达8000万吨,如加上出口外销以及富硒食品的应用,彩色花生的潜在市场十分巨大。     

花生饱果期管理及适时收获技术

花生是我国重要的油料作物同时也是重要的经济作物。花生全身都是宝,花生籽仁合油50％、蛋白质28％、维生素E、C、B1、B2、B6营养价值很高,是人们喜爱的食品。目前花生以其丰富的营养价值和高效的经济价值越来越受到人们的青睐,市场前景非常广阔。     

胶东花生无公害栽培技术

花生是人们公认的健康食品,营养价值高,含有大量的蛋白质和脂肪,深受人们的喜爱。现结合作者的工作实际,浅谈无公害花生高产栽培管理技术。     

花生红衣色素提取工艺条件的研究

花生中的红衣色素是一种可食用的天然色素,除具有一定的药理保健作用外,其还以安全可靠、毒副作用小、色调自然等优点而作为添加剂广泛应用于现代食品工业,因此研究花生红衣色素的提取有重要的意义。本文对花生红衣在不同溶剂、提取时间、温度、料液比和浸提次数等条件下分别进行色素的提取。通过单因素试验确定了花生红衣色素提取的最佳工艺条件。