消费者绿色消费认知水平、绿色农产品购买行为分析

基于武汉市汉口地区实地问卷调查,考察了消费者绿色消费认知水平、对绿色农产品的认知水平及其购买行为。结果表明:消费者对绿色消费认知水平、绿色农产品的关注程度及认知水平较高;但对食品安全的信任度很低。在购买行为上,消费者绿色农产品消费主要依靠老人或家庭主妇完成,偏好于去大型超市购买,对其价格比较敏感;消费者主要依靠电视和网络获取绿色消费信息及食品安全等信息;从消费者对绿色农产品的消费体验来看,总体上感到比较满意;从消费者预期看,越来越多的人认为绿色农产品消费时代已经来临。     

农产品市场“柠檬困境”下的消费者行为分析

在介绍＂柠檬市场＂理论的内涵以及农产品市场中的＂柠檬＂现象基础上,剖析了农产品＂柠檬市场＂中的消费者行为特征：一是农产品消费者在市场谈判过程中心理契约形成的非平等性;二是农产品＂柠檬市场＂中购买决策规则趋向简单化;三是在农产品＂柠檬市场＂中,消费者更容易产生从众行为。剖析了农产品市场＂柠檬困境＂对消费者影响的经济学含义,从农产品信息收集存在一定的不确定性、农产品信息使用过程中存在一定的不确定性2个方面分析了产生影响的成因。为了解决农产品市场中的＂柠檬＂问题,提出了以下对策与建议：一是构建优质农产品信息产生的体制、机制;二是鼓励多渠道、多形式、多层次的农产品经营模式,促进市场功能优化;三是拓宽农产品信息传播渠道,建立高效反馈通路;四是转变农产品消费者传统消费思维方式,促进农产品市场的健康、有序、良性发展。     

农产品质量安全信息需求对消费者网络信息搜寻行为的影响

基于信息行为理论,运用结构方程模型,探究农产品质量安全信息需求与消费者网络信息搜寻行为之间的关系。结果表明,消费者的农产品质量安全信息需求对网络信息搜寻行为和搜寻动机均有显著正相关关系;知识型动机对消费者的网络搜寻行为有显著正相关关系,可在消费者农产品质量安全信息需求与网络信息搜寻行为之间产生中介效应。     

搭建追溯平台 推动舌尖安全

正农产品质量安全追溯是指运用信息化等手段,跟踪记录生产经营责任主体、生产过程和产品流向等农产品质量安全信息,满足政府监管、生产过程展示和公众查询需要的管理措施。可追溯体系建设是开展农产品质量安全监管的重要载体和有效抓手,对于增强消费者消费信心、提高生产经营者管理水平、提升职能部门监管能力、增强农产品市场竞争力、促进现代农业产业体系发展都具有十分重要的意义。按照河南省统一部署,安阳市积极开展了农产品质量安全追溯工作。     

顾客感知价值对消费者购买有机农产品意愿的影响研究

【目的】探讨有机农产品顾客感知价值及产品知识对于消费者态度和行为意图之间的驱动关系。【方法】以国内主要城市大型超市700个消费样本为例,基于计划行为理论,并运用结构方程进行实证检验。【结果】消费者产品知识、环境价值、安全价值、健康价值和社会价值均正面影响消费者对有机农产品的态度,其中消费产品知识的影响最大,享乐价值对消费者购买有机农产品态度的影响没有得到证实;消费者态度、主观规范和感知行为控制均正面影响消费者对有机农产品的购买意愿,其中消费者态度影响最大。【结论】促进消费者购买有机农产品,关键在于提升消费者态度,因此在努力提升农产品顾客感知价值外,尤需重视提升消费者有机农产品知识。     

城乡消费者农产品质量安全感知及消费意愿差异研究——基于山东省的调查

农产品消费在城乡消费二元结构中具有主导地位,研究城乡两端的农产品消费差异,对解决城乡农产品消费二元结构具有重要意义。利用对山东省415个消费者的调研数据,采用交叉统计描述和最优尺度回归模型,对城乡消费者的农产品质量安全认知和安全农产品消费意愿进行了实证分析。结果表明,人口统计特征对城乡两个层面消费者农产品质量安全认知的影响具有显著性差异,对城市消费者的影响明显高于村镇;城市消费者的安全农产品消费意愿与对"三品一标"的认知、受教育程度和收入水平密切相关,村镇消费者则在对农产品质量安全的评价和受教育程度方面呈现显著性。降低城乡农产品消费差异应该从不断完善公平性、突出的政府引导机制、建立具有针对性的引导和推广方式、加强城乡农产品消费领域差异的研究等方面入手。     

消费者视角下新疆红旗坡苹果区域品牌调查研究

采用实地调研、问卷调查的方式,结合相关文献及案例,针对消费者视角下新疆红旗坡苹果建设中存在问题以及制约因素进行深入研究,分析乌鲁木齐市消费者对红旗坡农场苹果认知、购买意愿及行为特征。研究表明,红旗坡农场农产品品牌宣传、产品定位、产品质量、价格制定标准及是否能满足消费者需求等因素对消费意愿及购买行为有很大的影响。     

消费者搜寻猪肉安全信息行为的实证研究——基于江苏省淮安、扬州和无锡三市的调查

通过对江苏省淮安、扬州和无锡的消费者对猪肉安全信息的搜寻行为展开调查,研究了消费者搜寻猪肉食品安全信息行为的基本规律。结果表明消费者对猪肉安全信息需求强烈,但信息获取程度不高;消费者主要通过购买经验、电视和网络等渠道获取安全信息,比较信任来自政府和专业机构的信息。消费者搜寻猪肉安全信息行为主要受到性别、对猪肉安全的关注度、对猪肉质量安全评价、购买频率、对家人身体健康的关注度、获取信息的便利程度及时间压力等因素的影响。     

消费者对可追溯猪肉的认知和购买行为分析——以扬州市消费者调查为例

依据问卷调查数据,选取影响消费者购买行为选择的12个指标,采用Logistic模型,对扬州市消费者进行可追溯猪肉的认知和购买行为研究。结果表明,由于接受宣传培训不多,广大消费者对可追溯农产品相关信息不甚了解,认识水平有限,对可追溯农产品的信任度较高,但实际消费有限;消费者的收入水平、职业、对农产品质量安全的关注程度、质量安全现状的感知程度、可追溯农产品的了解程度、信任程度、是否知道市场上有售可追溯猪肉等因素显著影响消费者对可追溯猪肉的购买行为。     

基于供应链的农产品质量安全风险传导机制

立足供应链视角,对农产品质量及其质量安全风险形成过程进行了分析,并从风险源、风险流和风险载体3个方面识别了农产品质量安全风险传导的关键要素,以"三鹿奶粉"事件和上海福喜事件为例,剖析了农产品质量安全风险传导路径,进而从责任主体能力风险和信息不对称风险2个方面探讨了农产品质量安全风险传导机制。研究结果,农产品供应链责任主体的行为和风险防控能力直接影响农产品质量安全;信息不对称所导致的消费者逆向选择是诱发风险的关键风险源;道德风险防范效果对农产品供应链责任主体的风险防范意愿有正向影响,并可能阻止道德风险产生。     

超市主导下的中小城市生鲜农产品物流分析——以雅安市为例

随着经济的发展,人们对生鲜农产品的消费观念也在悄然转变,将更多的目光投向了生鲜农产品的安全。超市以其安全放心的商品品质必将获得消费者的青睐,成为人们购买生鲜农产品的主要场所。该文针对雅安市发展超市主导的生鲜农产品物流的优势进行了深入分析,从供应链管理的角度提出雅安市发展超市主导的生鲜农产品物流的措施。     

企业品牌羊肉消费者购买行为及影响因素分析——基于呼和浩特市城市居民的调研

基于内蒙古呼和浩特市城市居民的调研,运用Logistic模型对消费者企业品牌羊肉的购买行为进行实证分析,探讨消费者购买企业品牌羊肉的主要动因、特征及影响因素。结果表明,质量安全有保证是消费者选择购买企业品牌羊肉的主要动因,消费者对企业品牌羊肉的信任度较高,但对企业品牌的识别能力、忠诚度和溢价支付能力等偏低。消费者对羊肉质量安全隐患存在的感知、是否经常搜寻企业品牌羊肉的相关信息、对企业品牌羊肉的信任程度、企业品牌宣传的影响程度和主要购买场所5个变量正向影响消费者对企业品牌羊肉的购买行为,而年龄则对消费者企业品牌羊肉购买行为有显著的负向影响。提出企业要加强品牌羊肉产品的质量安全,强化品牌宣传,合理选择和拓展销售渠道,重视市场细分和品类创新,政府要加强对企业品牌羊肉产品的质量安全控制与监管。     

媒体负面报道对蜂蜜消费预期变动的影响

媒体负面报道尤其是关于农产品质量安全方面的负面报道对农产品市场带来巨大影响,不仅给消费者带来心理上的恐慌,也严重影响了消费者的购买决策。2018年末某知名医院公众号撰写的一篇质疑蜂蜜功效的文章引发了热议,为了探究在该负面报道影响下消费者蜂蜜消费预期变动的情况,本文采取问卷调查和统计分析的方法,基于全国6个城市1 222份问卷调研数据,运用Ologit模型,研究该报道及后续争议对于消费者购买预期的影响,同时运用倾向得分匹配法和TSLS处理样本选择性偏误。结果表明:媒体负面报道的影响、上期购买行为、消费者信心是影响消费预期变动的重要因素,其中媒体负面报道的影响对于消费预期的冲击作用尤为显著。因此,建议建立权威机构言论鉴定和管控系统,并加强针对媒体负面报道的危机管理,引导理性消费行为。     

基于消费意愿的地理品牌发展制约因素实证研究——以广东省地理品牌沙糖桔为例

通过对广东地理品牌农产品消费状况的调查,探究农产品地理品牌发展的制约因素及其制约机理。结果表明,地理品牌发展主要受限于消费购买意愿,地理品牌知晓度和消费场所环境直接正向影响消费者对地理品牌农产品的购买意愿;品牌溢价虽然对消费购买意愿有正向影响,但影响程度不显著,这与消费者可接受的最高溢价有关。     

汉中市农产品质量安全追溯监管现状、制约因素及对策建议

文章从农产品监管体系建设、推进农产品追溯和合格证管理制度、安全县创建三个方面概述了当前陕西汉中农产品追溯管理的现状。分析指出农业集约化程度不高、缺乏农产品追溯相关法律法规、主体参与追溯的积极性不高、追溯信息的真实性很难保证、行政部门之间未达成共识等是制约汉中农产品追溯监管体系发展的瓶颈，并提出对策建议。     

都市农业产品消费者行为分析——以对北京市消费者的调查分析为例

都市型现代农业是一个国家或地区工业化、城市化的产物,它是经济社会发展到较高水平的标志之一。以北京市为例,阐述都市农业发展要以市场为依托,更重要的是满足都市居民对优质、安全、新鲜的农副产品及良好的生态环境的需要,通过实地调研,探求都市农业产品需求影响因素,对完善都市农业发展提出对策建议。     

农产品质量安全认知及消费意愿影响因素差异研究——以烟台市消费者为例

随着农产品商品化程度的逐步提高,农产品消费在城乡消费二元结构中已处于重要位置,并且其主导地位越来越突出。为提升消费者农产品质量安全认知意识,促进消费行为,笔者采用交叉统计描述和最优尺度回归模型,对烟台市城乡消费者农产品质量安全认知及消费意愿影响因素进行实证分析,并对城乡差异进行比较。结果显示:中国城乡居民对农产品的质量安全认知水平存在较大差异,认知程度主要受消费者年龄、学历、收入水平等因素影响;同时,对农产品的安全认知程度显著影响安全农产品的消费意愿;虽然多数调查者表示出较强的购买意愿,但绝大多数人只愿意为安全农产品支付高于普通农产品10%的价格。研究结果对探索城乡消费一体化,尤其对解决城乡农产品消费二元结构具有重要现实意义。     

有机农产品购买行为差异及成因分析——基于消费者分类的视角

随着消费者对安全健康食品需求的增加,有机农产品日益受到关注。通过对沈阳市消费者的实地调查,按照实际购买经历将消费者分为3类,即忠诚购买者、放弃购买者、从未购买者,采用多分类Logit模型实证分析3类消费者购买行为差异的成因。结果表明,消费者对有机农产品的认知水平、健康意识和购买便利程度是导致3类消费者购买行为差异的重要因素,消费者受教育程度、家中是否有15岁以下孩子或60岁以上老人也会对消费者购买行为造成影响。因此,企业等相关主体应对有机农产品进行多渠道宣传,并将有机农产品推向更普及更便利的销售场所,以便于消费者了解和购买。     

Consumer confidence and consumers' preferences for infant formulas in China

A series of safety incidents related to domestically-produced infant formulas(DIFs) almost destroyed Chinese consumer confidence in domestic dairy products. Understanding consumer confidence and its effect on consumption behavior is important to restore consumer confidence and enhance the competitiveness of domestic dairy industry. This article first measures Chinese consumer confidence in DIFs safety using a two-dimension scale(optimism and pessimism) and then investigates its effect on consumers' preferences for DIFs through a choice experiment. Involving 450 consumers residing in Beijing, Tianjin and Shijiazhuang, the experiment elicited information on their preferences for DIFs with six attributes(organic raw milk, farm-to-table traceability, region of origin, quality certification, animal welfare, and price). Our analysis yields four findings. First, Chinese consumers still lack confidence in DIFs safety. Second, quality certification is the most preferred product characteristic, followed by organic raw milk and farm-to-table traceability. Third, serving as a signal of high quality, price exerts a positive impact on choices of DIFs for pessimistic consumers. Finally, consumer preferences for farm-to-table traceability and region of origin are significantly influenced by consumer confidence.     

张掖市农产品质量安全体系建设的成效与发展建议

回顾了张掖市在农产品质量安全体系建设方面取得的成效,提出的发展建议是:建立标准化示范基地,应用无公害农产品生产技术;强化农业投入品市场监管,控制农产品污染;进一步健全农产品质量监测体系,推进市场准入制度;加快无公害农产品标志使用进程,培育农产品品牌;强化服务功能,建立无公害农产品质量安全信息体系;进一步做大做强销售龙头企业,创建市场营销体系.