花生壳原花色素提取工艺优化研究

以花生壳为原料,在单因素试验的基础上,以乙醇体积分数、时间、酸度为考察因素,采用Box-Behnken试验设计进行了花生壳原花色素提取工艺参数优化。结果表明,在酸度0.05 mmoL/L、乙醇体积分数85%、提取时间71 min的条件下,原花色素提取率为15.1 mg/g。试验结果与模型预测值相符。