浅谈动物源性食品安全

1动物源性食品安全的概念所谓动物源性食品安全,就是来源于动物而供人食用的物品(不包括畜禽或动物的所有产品),正常食用后对人体无毒、无害、无副作用,符合国家有关规定和标准。畜(禽)产品安全与动物源性食品安全是有区别的。2动物源性食品安全包括的内容     

对我国动物源性食品安全问题的思考

随着贸易自由化和经济全球化速度的加快,动物与动物产品的跨境、跨国界流通日益频繁,由此而引发的食品安全问题已不再局限于国内,而成为一个全球性的议题。重新审视我国的动物源性食品安全现状,透视在我国食品安全工作中存在的漏洞和不足,想方设法提高我国动物源性食品的安全和质量成为国人不得不思考的一个重大问题。     

如何保障我国动物源性食品安全——首届动物源性食品安全控制高峰论坛在京召开

2011年6月12日,由中国兽医协会组织的首届动物源性性食品安全控制高峰论坛在北京二十一世纪饭店胜利召开。会议由中国动物疫病预防控制中心才学鹏主任主持,农业部兽医局局长张仲秋致开幕辞,国家首席兽医师于康震、中国兽医协会会长贾幼陵、中国兽医药品监察所所长冯忠武、中国动物卫生与流行病学中心主任马洪超、北京市动物卫生监督所所...     

如何保障我国动物源性食品安全——首届动物源性食品安全控制高峰论坛在京召开

2011年6月12日,由中国兽医协会组织的首届动物源性性食品安全控制高峰论坛在北京二十一世纪饭店胜利召开。会议由中国动物疫病预防控制中心才学鹏主任主持,农业部兽医局局长张仲秋致开幕辞     

OIE对食品安全关注与我国动物源性食品安全监管

本文详细讲述了近期OIE对动物源性食品安全的关注及采取的行动,并对我国动物产品安全监管提出了各项切实可行的措施.     

动物源性饲料与食品安全

<正>动物源性饲料产品是指以动物或动物副产品为原料,经工业化加工制作的单一饲料。由于其具有蛋白质含量丰富及生物学价值高等特点,被饲料生产企业和广大养殖者广为利用。但动物源性饲料产品原料多为食品加工业的副产品或下脚料,来源复杂,     

动物源性食品安全与对策

动物源性食品安全关系着人民身体健康、国际贸易和国家声誉,我国动物源性食品安全问题时有发生,引起国家和人民的强烈关注。本文就我国动物源性食品安全隐患与对策作初步的探讨。     

动物源性食品安全与对策

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,人们对动物源性食品的需求发生了由量到质的变化。人们不仅关心动物源性食品的营养价值,而且更关心其卫生与安全。动物源性食品安全已成为当今影响广泛而深远的社会问题,已引起全社会的广泛关注。特别是近年来,动物疫病的发生,动物源性食品因药物残留引发的一系列食物中毒事件等,引起     

动物源性食品安全及监管

食品是人类生存和发展的重要物质基础,动物源性食品为来源于动物产品所加工成的食品,它是人类维持生命所必须的蛋白质成份的重要来源,人们对动物性食品的摄入量,标志着当地人们生活水平和社会经济的发展程度。食品安全"中华人民共和国食品安全法"中的定义是指"食品无毒无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性,亚急性或者慢性危害。"食品安全的监管,据世界卫生组织(who)和联合国粮农组织定义。食品安全监管是指"由国     

提高动物源食品安全一性

食品安全事关人民健康、经济发展和社会稳定的大局，各级政府和广大人民群众对此十分关注。我国是畜产品、水产品生产大国，经过几十年的努力，肉类、禽蛋、水产品产量已位居世界第一，成功解决了我国人民优质动物蛋白供给不足的问题，畜牧水产业逐渐由数量型向质量效益型转变。我们需要按照国际统一标准，进一步强化动物源性食品的质量安全，大力推进以下几方面工作。     

影响我国动物源性食品安全的因素及对策

动物源性食品安全,日益成为公众以及国际社会关注的问题,世界卫生组织(WHO)将动物源性食品安全列为全球公共卫生领域的重要工作。中国加入WTO,动物源性食品安全问题又成为关注的焦点,如何从源头治理畜禽产品污染问题,生产安全符合卫生标准的产品,已成为中国畜牧业走向国际亟待解决的问题,本文就我国目前的法规体系、监管体系、标准体系、检验检疫体系等多方面来探讨怎样建立和完善预防性动物源性食品安全保证体系。     

关于我国动物源性食品安全监管问题的思考

本文针对当前我国动物源性食品安全现状,分析了影响我国动物源性食品安全的主要因素,并从监管机制、检验检测体系建设、准入制度和可追溯体系建设以及食品安全风险评估机制建设等四个方面,提出了提高我国动物源性食品安全水平的监管措施。     

动物源性食品安全问题的思考

"民以食为天,食以安为先"动物源性食品是人类食物的重要组成部分,动物源性食品的安全也越来越成为全球性的重要公共卫生问题,引起了各国政府和人民的广泛关注。笔者以我国目前的动物源性食品安全现状作为分析重点,并提出相应的对策措施。     

保障动物源性食品安全的措施

针对动物源性食品安全监管现状,应改变管理部门各自为政的局面。动物源性食品是指全部可食用的动物组织以及蛋和奶,包括肉、蛋、奶及其制品。动物源性食品安全是指动物源性食品中不应存在危害性因素,被食用后不应对人体健康产生损害。影响动物源性食品安全的因素,广义包括疫病、残留、非法添加物、重金属等,狭义则重点是指非法添加物和兽药残留。大力提高动物源性食品质量,切实保障动物源性食品安全,是确保从"农田到餐桌"食品体系安全的源头。     

影响动物源性食品安全的因素

动物性食品安全是指动物食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素,不应导致消费者急性或慢性毒害,或感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患.生产安全的动物性食品并不是一件容易的事情,首先要历经风险较大的饲养阶段,其次是运输屠宰阶段,然后是检疫分割半成品阶段,最后是加工烹饪阶段.无论哪一个阶段,国家都有严格的法规和标准,但哪一个阶段都有隐患存在,为什么呢?因为任何的规定和标准都是靠人来执行的,人是有私心的,只要私欲发生膨胀,安全就会出现问题.因此,提高每一个环节从业人员的职业道德和责任心,提高执法人员的公德心和专业技能,加大处罚力度,将破坏食品安全的行为提高到破坏公共安全的高度,那时,我们的食品安全状况将会有一个质的飞跃.那么,怎样才能使我们吃到嘴罩的动物性食品是安全的呢?笔者认为应该注意以下几方面的因素.     

动物源性食品安全的监管对策

动物性食品安全是目前国内外普遍关注的公共性卫生问题。它与人类健康息息相关,对畜牧业生产有着巨大的影响。做好动物性食品安全工作是确保现代化畜牧业能否持续健康发展的关键性的工作也是一项长期而艰巨的任务,因此,我们必须从源头上做起,认真做好各项相关工作,将安全工作落实到实处。本文将对影响动物食品安全提出相关的对策。     

我国应尽快建立动物源性食品安全可追溯体系

我国是世界第一畜产品生产大国,但出口量很低,其主要原因就是动物食品卫生与安全问题,这已成为我国畜牧业发展的瓶颈、畜产品出口的最大障碍。2003年11月,笔者参加了北京市委农工委和北京市人事局组织的赴欧洲(主要在比利时)农业国际贸易政策培训。通过培训和实地参观、考察,对欧盟国家如何保证其动物源性食品的卫生与安全有了一些了解,下面就此问题谈一点自己的认识与体会。动物源性食品安全,是指动物性食品中不含有可能损害、威胁人类健康的因素或虽然含有但不至于对人造成危害,不存在导致消费者急慢性毒害或感染疾病,产生危及其后代健康…     

透过动物源性食品安全浅谈我国畜产品流通现状

今年是我国十一五规划的发力年．各地都在充分发挥地域资源优势．从畜产品生产，加工、经营等环节入手．为促进我国现代畜牧业的快速发展．创新畜产品生产经营方式．加大畜产品生产的安全、卫生和质量水平，增强其市场竞争能力而努力。但畜产品质量安全贯穿于流通的各个环节．并对我国畜产品的流通和营销体系有很大影响。     

我国动物源性食品安全现状及其检验检疫意义

本文分析我国动物源性食品安全现状及其产生原因,动物源性食品检验检疫的意义和其重要作用,阐述动物源性食品资源检验检疫的基本程序。