蜂蜜的魅力源于其自然属性——对国际养蜂联合会《关于蜂蜜欺诈的声明》阅后感

<正>1蜂蜜定义什么是蜂蜜呢?1853年初版的《蜂箱与蜜蜂》记载:"蜂蜜是蜜蜂采集经过加工并在蜂巢里存贮起来的植物花蜜和含糖的渗出物"。1981年联合国粮农组织颁发的"食品法典"指出:"蜂蜜是由蜜蜂采集植物花蜜或植物活体分泌物,或在植物活体上吮吸的蜜源昆虫排泄物等生产的天然甜物质,经过蜜蜂收集,     

成熟蜂蜜

2019年国际蜂联(APIMONDIA)针对“造假蜂蜜”发出声明,向世界推崇成熟蜂蜜。国际蜂联遵循国际食品法典委员会对蜂蜜的定义:“蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜或植物活体分泌物或在植物活体上吮吸的蜜源昆虫排泄物等生产的天然甜味物质,是经蜜蜂采集、与其自身分泌的特殊物质结合转化、沉积、脱水、贮藏并留存于蜂巢中直至成熟”。将非成熟蜂蜜列为“造假蜂蜜”,让蜂蜜“返璞归真”。     

智利修改蜂蜜的定义

<正>近日,智利发布G/TBT/N/CHL/406通报。根据食品法典CODEX STAN12-1981《蜂蜜标准》,智利修改其食品卫生条例第393条和394条。修改后的蜂蜜定义如下:蜜蜂从植物花蜜或从植物活体分泌物或植物活体上吸收植物的昆虫分泌物而生产的,并通过蜜蜂采集,与其自身特殊物质结合而转     

生产销售成熟蜂蜜是大势所趋

<正>今年中国养蜂学会转发国际蜂联针对"造假蜂蜜"的声明。国际蜂联强烈呼吁各国高度重视并有效解决目前蜂蜜市场存在的问题。国际蜂联按照国际食品法典委员会对蜂蜜的定义:"蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜或植物活体分泌物或在植物活体上吮吸的蜜源昆虫排泄物等生产的天然甜味物质,是经蜜蜂采集、与其自身分泌的特殊物质结合转化、沉     

联合国粮农组织与世界卫生组织联合食品标准规划-食品法典委员会 蜂蜜法典标准(摘录)(2001年修订本)

本标准的附件旨在供商业合同方自愿采用而非供政府采用。1　范围1 1　本标准的第一部分适用于蜜蜂 (西方蜜蜂 ,Ａｐｉｓｍｅｌｌｉｆｅｒａ)生产的所有蜂蜜产品 ,并涵盖经加工并最终可供直接食用的各种类型的蜂蜜。 (编者注 :第二部分、第三部分略 )1 2　本标准第一部分和第三部分也适用于以散装容器包装销售的蜂蜜 ,该蜂蜜可以重新进行零售包装。2　说明2 1　定义蜂蜜是由蜜蜂从植物花蜜或从植物活体分泌物或植物活体上吸收植物的昆虫分泌物而生产的 ,通过蜜蜂采集、与其自身特殊物质结合而转化、存放、脱水、于蜂巢中储存并留待成熟后的…     

蜂蜜(GB18796—2005摘要)

●定义蜂蜜honey;bee honey蜜honey;bee honey蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物质。注:蜂蜜含有多种糖,主要是果糖和葡萄糖。此外还含有有机酸、酶和来源于蜜蜂采集的固体颗粒物如植物花粉等。蜂蜜的气味和色泽随蜜源的不同而不同。色泽是水白色,琥珀色或深色。蜂蜜在通常情况下呈黏稠流体状,贮存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶。单一花种蜂蜜unifloral honey,monofloral honey单一植物蜂蜜unifloral honey,monofloral honey单花种蜂蜜unifloral honey,monofloral honey蜜蜂主要采…     

蜂蜜不姓土 好蜜成熟蜜

正近几年,国内蜂蜜市场"土蜂蜜"开始大行其道,尤其是南方一些省份,"土蜂蜜"牛气冲天,价格是普通蜂蜜的几倍,甚至几十倍。蜂蜜品种的划分,按照GH/T18796《蜂蜜》行业标准及T/CBAD0001《蜂蜜》团体标准要求,可按蜜源植物的花种分类,例如油菜蜜、洋槐蜜、柑橘蜜、荆花蜜、杂花蜜(中蜂能采集零散蜜源,所     

特种蜂蜜的开发利用

蜂蜜是由蜜蜂从花蜜或从植物活体分泌物或植物活体上吸收植物的昆虫分泌物而产生的 ,通过蜜蜂采集、转化并与其自身特殊物质结合、于蜂巢中储存并保留至成熟后的天然甜物质。蜂蜜甘甜、味美 ,对多种疾病有很好的疗效 ,既是营养价值很高的食品又是医家良药 ,这是各种蜂蜜都具有的共同性质。同时 ,由于各种蜂蜜来自各种不同的蜜源植物 ,其成分和功能也并非完全一样。不同蜜源植物的蜂蜜 ,具有各自一定的特性 ,这也是客观存在和值得重视的。但目前对不同品种蜂蜜的特殊有效成分和特殊医疗功能的研究和重视还不够 ,很有必要加强这方面的研究 ,开…     

联合国粮农组织／世界卫生组织（FAO／WHO）食品法典委员会（GAG）蜂蜜标准（CAC 2001年修订最新版）

1范围1.1本标准的第一部分适用于蜜蜂生产的所有蜂蜜,并涵盖加工且最终供直接食用的各种类型的蜂蜜产品。本标准的第二部分适用于工业用蜂蜜和作为其他食品成分的蜂蜜。1.2本标准的第二部分也适用于集装箱装运的散装蜂蜜,并可重新包装为零售包装的蜂蜜。第一部分2描述2.1定义蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或活体植物的分泌物或吸吮活体植物的昆虫的排泄物,带回巢房中储存,并加入自身分泌的特殊物质进行转化、沉积、脱水致成熟的天然甜物质。2.1.1花蜜来源于植物花蜜的蜂蜜。2.1.2甘露蜜来源于蜜蜂吸吮活体植物的昆虫排泄物或活体植物的分泌物的…     

四招教你鉴别蜂蜜品质

蜂蜜是一种天然健康的保健食品,深受广大消费者的喜爱。然而,市场上的蜂蜜产品,种类繁多,品质参差不齐,消费者不知道该如何选择。在此,教你四招挑选优质蜂蜜。第一招看蜂蜜的品种蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜酿造而成的,其主要成分来源于花蜜,而不同蜜源植物分泌的花蜜,其成分有一定的差异,通常会带有该植物特有的物质,构成了蜂蜜独特的色香味和营养价值。所以,对于单一花种的蜂蜜,一要看品种,如枇杷蜜有止咳的效果,洋槐蜜颜色浅、口感极佳,深受消费者喜爱;荞麦蜜色质较深、营养丰富,但有较浓的刺激性味道,消费者不太容易接受。     

云南特色蜜粉源植物——米团花

米团花是云南的一种特色蜜粉源植物,米团花蜂蜜在色泽和风味上极为独特。米团花蜂蜜和米团花植物本身具有多种用途。米团花蜂蜜有很高的保健作用;米团花是传统地方药材,可开发成食用色素;还具有园林观赏和生态修复作用。文章通过对米团花的植物学特性、泌蜜特性、蜂蜜品质等的介绍,为米团花植物的开发利用及米团花蜂蜜的营销和扩大生产提出建议。     

《食品安全国家标准·蜂蜜》(修订稿)的探讨

2013年7月24日,《食品安全国家标准·蜂蜜》(以下简称《蜂蜜》国标)修订研讨会在北京召开.本次研讨会修订了《蜂蜜》国标范围"本标准适用于直接食用的蜂蜜",这有利于区别人食用的蜂蜜(商品蜂蜜)与蜂群食用的蜂蜜(饲料蜂蜜);增加了蜂蜜真实性要求,在蜂蜜定义中增加"不得添加或混入任何淀粉、糖类、代糖类物质";在感官指标中增加了"规范性附录A常见单一花种蜂蜜的感宫指标".但是对有毒蜜源表述、蜂蜜真实性鉴别方法和嗜渗酵母去留3个方面争执十分激烈.蜂蜜是蜂产品中最大宗产品,是我国主要出口产品.《蜂蜜》国标修订关系到维护蜂农、企业和消费者的合法权益,又关系到蜜蜂产业健康持续发展.笔者本着实事求是的精神,对上述3个争议点提出看法和建议,供《蜂蜜》国标修订参考.     

无公害食品——蜂蜜质量标准(中华人民共和国农业部2002-07-25发布2002-09-01实施)

1、天然蜂蜜ｎａｔｕｒａｌｈｏｎｅｙ定义蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露 ,经过自身充分酿造而成的含糖甜物质。2、感官要求 (表 1)。表 1　感官要求项　目指标色泽 具有该品种所具有的色泽。依品种不同从水白色至深褐色气味与味道有蜜源植物或花的香气。单花种蜂蜜有该种蜜源植物或花的香气。口感甜润或甜腻。某些品种略有刺激味。无其他异味。状态 常态下呈透明、半透明粘稠流体或结晶状。无发酵征兆。杂质不含肉眼可见杂质。3　理化要求 (表 2 )。表 2　理化要求项目指　　标水分 (ｇ 10 0ｇ)≤ 2 3还原糖 (以转化糖计 ) (ｇ 10 0ｇ)≥ 6 5…     

有特殊功效的蜂蜜

荷兰生物学家说 :一匙蜂蜜可使药物易于吞服。他们正在用遗传工程方法培育特殊的蜜源植物 ,从而使蜜蜂在采集这些植物后产生的蜂蜜含有药物成分或疫苗。这种药用蜂蜜可以让病人直接食用 ,或从这种蜂蜜中提取药物。Ｗａｇｅｎｉｎｇｅｎ植物育种和繁殖中心的研究人员说 :这是一种低纯度的生产系统。由蜜蜂来浓缩蛋白 ,所以生产成本非常低廉。研究人员希望蜂蜜中的糖分对蛋白起到防腐作用 ,他们正在研究存在于这种蜂蜜中的蛋白质在不冷藏的情况下能否依然保存活性。如果确实可保持活性 ,这对于在缺少冷藏设备的热带贫困国家中实施疫苗计划更为…     

特色蜂蜜的生产技术

蜂蜜一直被人们视为纯天然的营养保健佳品。在现代养蜂生产中,用摇蜜机取出的蜂蜜,称为分离蜜。蜜蜂采集几个花种配制的分离蜜,称为混合蜜,或杂花蜜。如为单一花种,则称为单一花蜜;如果人为加入一定营养成分,饲喂蜜蜂所酿造的蜜,称为生物强化蜜。所谓“特种蜜”。就是指生产具有一定营养保健价值的单一花种蜜或生物强化蜜.目前,市场上特种蜂蜜很受消费者欢迎,价格也比较高。生产特种蜂蜜可增加养蜂场的经济效益。     

蜂蜜医疗作用的科学解释

1 蜂蜜的医疗效能1 1 抗菌活性　很多实验证实蜂蜜抗菌活性 ,但是不同花种蜂蜜的抗菌能力是不同的。采用中度抗菌活性的蜂蜜可确定细菌对标准蜂蜜的敏感性。研究发现 ,蜂蜜最低抑制浓度在 1 8%～ 10 8% ,具有很强的抗菌潜力 ,对最普通的创伤病原菌一金黄色葡萄球菌 ,最低稀释 9倍 ,最高稀释 5 6倍 ,仍能使金黄色葡萄球菌停止生长。假单抱菌的抗菌研究发现 ,红茶树蜜的最低抑制浓度是 6 9% (ｖ/ｖ) (5 5 %～ 8 7% ) ;其它蜂蜜为 7 1% (5 8%～ 9 0 % )。红茶树蜜对金黄色葡萄球菌的最低抑制浓度为 2～3% ,其它蜂蜜是 3～ 4 %。临床证明 :…     

国际食品法典《蜂蜜》标准(CAC 2019年修订)

1范围 1.1本标准的第一部分适用于蜜蜂采集酿造的蜂蜜,包括所有加工且最终供直接食用的各类的蜂蜜.本标准的第二部分适用于工业用蜂蜜或作为其他食品配料的蜂蜜. 1.2本标准的第二部分也适用于集装箱装运的散装蜂蜜,可重新包装为零售包装的蜂蜜. 第一部分 2描述 2.1定义:蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或活体植物的分泌物或吸吮活...     

单花蜂蜜的感官标准

内蒙古蜜源植物丰富,一年四季花繁叶茂,不同花种的蜂蜜具有不同的特点。为使消费者在购买蜂蜜时,对蜂蜜有初步的了解,现将几种单花蜂蜜的感官标准介绍如下:     

蜂蜜花种的测定

目前,消费合作社收购的几乎全部蜂蜜,都是混合花种的蜜,但又可能当作单一花种的蜂蜜购销。如椴树蜜、棉花蜜、向日葵蜜、洋槐蜜等。缺乏检验单一花种蜂蜜质量的方法,就不可能供给人们以不同花种的蜂蜜。苏联曾进行过某些单一花种蜂蜜的研究(索洛弗耶姓1964,格恩茨基1968,切尔卡索娃,1974),但是,没有仔细研究用     

对发展天然植物（中草药）饲料添加剂的思考和建议

中国是世界“生物多样性”最丰富国家,是植物王国,并是世界唯一保留天然植物物性理论和应用完整体系的国家。1.人类最早寻食而应用天然植物1).世界人类最早起源地有埃及、希腊、印度、古巴比伦、中国,均应用天然植物(食、药、饲料)。2).中国在世界最先提出“天然物(植、动、矿)物性理论”一天然植物最早的文字记载,散载在中国甲骨文、《周礼》《尚书》《诗经》《山海经》。中国最早记载“天然物物性理论”载于《万物》《周易》(两周,前11世纪占筮书)《尚书.洪范》。到