鲢鲤鱼加工产品若干关键技术初探

近几年，由于海洋水产过度捕捞，海洋环境污染等问题，我国水产资源正在发生结构性的变化，淡水产品占渔业总产量的比例正逐年增加，有的沿海省份甚至已超过海产品。但是由于淡水鱼加工水平较为落后，精深加工产品不多，还没有多少加工的定型产品〖１〗～〖３〗，严重制约了淡水养殖业的发展。国内许多科研机构对淡水鱼加工技术进行了研究探索，特别是淡水鱼糜〖４～７〗的加工，取得了一些研究成果。本文报道了几种淡水鱼的基本加工特性，并对生产鱼糜制品与冷冻等产品中关键技术环节进行了初步探索。１材料与方法１．１材料１．１．１鲢鲤…     

关于振兴山东省海洋捕捞业的建议

我省是全国海洋渔业的主要省份之一。1986年海洋捕捞产量占全省水产品总产量的65．5％。是水产品市场的首要货源和主体，海洋捕捞业的兴衰，无论对水产品市场供应。还是对渔区经济繁荣，渔民生活提高都具有重要意义。但是，目前我省海洋捕捞业正面临着重重困难，其中最突出的是资源严重衰退。     

乳山市牡蛎名扬国内外

近年来,乳山市大力发展以海洋渔业,水产品加工由粗加工向精深加工转变,海洋经济由以渔业为主向一二三产业协调发展转变,海洋经济已经成为乳山经济发展的支柱产业之一。特别是乳山海域水质清澈,潮流畅通,风浪较小,养料丰富,具有适合牡蛎生长的独特自然条件。为发挥这一优势,乳山市把牡蛎列入重点培育的十大农业产业．采取规模化、标准化、品牌化、产业化的模式,     

我国海洋渔业资源开发利用的现状与前景

作者搜集了大量文献,着重围绕海洋渔业资源开发现状和资源评价、海洋渔业资源开发存在的主要问题、海洋水产品需求预测和资源开发前景等专题进行论述,作者最后结合我国国情,提出发展我国海洋渔业资源开发利用前景的一些看法和意见.供我国海洋渔业资源研究者百家争鸣。     

山东省实施海洋农牧化建设工程有关问题的研究

山东省委、省政府在１９９８年９月召开的全省“海上山东”建设工作会议上明确提出，加快全省海洋开发，要重点实施好“四大工程”，即海洋农牧化建设工程、涉海工业建设工程、海上大通道建设工程和滨海旅游业建设工程。同年底，省委、省政府发出的《关于加快“海上山东”建设的决定》中对“全面启动海洋农牧化建设工程”也作了进一步强调。为此，笔者对实施海洋农牧化建设工程的有关问题，进行了研究并提出如下浅见：１海洋农牧化建设工程的内涵及其重要地位１．１海洋农牧化建设工程的内涵 所谓海洋农牧化建设工程，是指在全省沿海地区，…     

河北省海洋生物资源开发现状及可持续利用对策

介绍了位于环渤海经济圈中心地带的河北省海岸带和海洋经济概况,分析了河北省海洋生物资源的开发利用现状,并从政府管理、生态环境修复、加大海洋科技与教育投入、海洋生物资源摸底调查、海洋渔业产业结构的调整和海洋药用生物资源的开发等六个方面提出了保护和合理利用河北省海洋生物资源的对策,可为海洋生物资源的可持续利用提供参考依据。     

我国海洋生态环境保护与渔业可持续发展问题初探

近年来我国沿海地区对渔业资源的过度开发导致渔业生态水域污染日益严重,渔业资源持续衰退,海洋生态环境问题日渐突出。要科学合理开发海洋,就必须合理配置渔业资源,积极引导传统海洋渔业向现代海洋渔业转变。必须寻求海洋渔业环境与经济发展之间的平衡关系。要将渔业地区的生态、环境、资源、经济和社会视为一个相互关联的大系统。同时,要树立海洋生态环境保护意识,加强渔业立法,促进海洋渔业可持续发展。     

我国海洋生态环境保护与渔业可持续发展问题初探

近年来我国沿海地区对渔业资源的过度开发导致渔业生态水域污染日益严重,渔业资源持续衰退,海洋生态环境问题日渐突出。要科学合理开发海洋,就必须合理配置渔业资源,积极引导传统海洋渔业向现代海洋渔业转变。必须寻求海洋渔业环境与经济发展之间的平衡关系。要将渔业地区的生态、环境、资源、经济和社会视为一个相互关联的大系统。同时,要树立海洋生态环境保护意识,加强渔业立法,促进海洋渔业可持续发展。     

耕海牧渔，发展蓝色农业产业

当今世界人口膨胀、资源日益短缺、生态环境严重恶化的问题日益突出，由此海洋所承受的压力和影响越来越巨大。如何使海洋不受象陆地那些人为过度的掠夺性利用，维护海洋生物资源，为人类造福的可持续发展，为人类提供健康有益的“蓝色食品”，成为全世界海洋国家日益关心的问题。海洋生物资源的开发、利用和保护，从根本上讲，离不开科技力量的增强、科学技术水平的提高和现代生物技术的广泛应用。目前．我国我省有关海洋生物资源的开发、利用和保护的科技含量还不太高，只是处于资源的简单利用的初级阶段。如何提高海洋生物资源的利用率和高附加值，是维持海洋生物资源的经济效益、社会效益和生态效益的可持续发展，保护海洋的重要途径。发展海洋生物资源经济要从两方面来认识：一要用动态的观点，海洋生物资源的开发、利用和保护，不仅是现阶段的任务．而且是21世纪海洋开发时代的一个战略部署，与我国陆地经济圈发展息息相关；二要用全局的观点．海洋生物资源的开发不仅关系到海洋产业经济的可持续发展，而且是沿海与内陆经济发展战略的组成部分。因此，在海洋生物开发、利用和保护与科学技术进步问题上，不仅要加强科技力量，提高科学技术水平，还要在更广泛的范围内发挥生物技术的贡献率。     

山东省“九五”海洋渔业和水产品加工科技发展走向研究

山东省“九五”海洋渔业和水产品加工科技发展走向研究王茂剑张锡佳孙逢贤（山东省海洋水产研究所，烟台２６４０００）１山东省海洋渔业和水产品加工科技发展现状及存在问题１１海洋渔业资源增殖目前已建成增殖站、点近３０处，育苗水体５万，苗种暂养培育池１３３３...     

海洋贝类中糖胺聚糖研究进展

我国是世界贝类养殖大国,随着人类健康、营养需求的提升以及海洋生物产业增长方式的转变,以贝类及其加工副产物为原料进行海洋生物活性物质的研发将是今后的发展热点。糖胺聚糖是海洋贝类中重要的生物活性物质,具有抗凝血、降血脂、抗肿瘤、抗氧化、增强免疫力等功能。本文就海洋贝类糖胺聚糖的提取、分离纯化、结构分析以及生物活性等方面的研究进展加以概述,为贝类及其蒸煮液精深加工利用奠定基础,进而为更好地开发利用海洋贝类资源、开发新型海洋保健食品提供科学依据。     

辽宁省海洋捕捞业发展方向的思考

海洋捕捞业是水产业的重要主体。辽宁省的海洋捕捞业在全省水产业中,占有举足轻重的地位。海洋捕捞业的发展,为全省人民提供了优质的水产品,丰富了辽宁人民的“菜篮子”,保证了水产品的有效供给。但是,近年来,随着捕捞生产的发展,捕捞强度越来越大,海洋渔业资源发生了重大变化。在今后一个时期内,辽宁省海洋捕捞业向那个     

转变发展方式 实现两个新跨越

2010年．阳江市海洋与渔业局全面贯彻全省海洋与渔业工作会议精神,围绕建设海洋经济强市和打造全国海洋渔业强市的目标,积极转变经济发展方式。着力建设广东重要现代化海洋捕捞渔业基地、优质水产品养殖生产基地、水产品加工出口基地、现代渔港经济示范区和水产品物流基地等“五大基地”,努力把阳江建设成为南海水产品生产、加工出口和集散中心,争当全省海洋与渔业科学发展的排头兵。     

中国海洋捕捞学科发展的研究

21世纪是海洋的世纪。然而，由于资源的过度利用、环境污染和全球气候变化，海洋渔业资源不断衰退，海洋捕捞业的发展遇到了困境。传统上海洋渔业主要研究学科之一的海洋捕捞学科，如何适应形势的发展，拓展研究领域，开创海洋捕捞学科研究的新局面，这是海洋捕捞学科面临的一个问题。本文从海洋捕捞学科的发展现状，海洋捕捞学科研究涉及的领域，海洋捕捞学科研究的发展方向，更新充实知识等方面进行探讨，提出关于海洋捕捞学科发展的一些有建设性的看法。     

沿海地区海洋经济发展现状分析

自进入21世纪以来,相比较已经被更多地开发利用的陆地资源,海洋资源无疑是人类的宝贵财富。我国对海洋经济的发展却愈加重视,海洋经济发展中存在的问题也愈加突出,重点是海洋渔业发展缓慢,海洋基础设施落后,海洋科技力量薄弱,海洋产业结构层次不高。基于以上原因,利用SWOT分析对沿海地区海洋经济发展进行分析,并对其进行思考和探索。     

保护和改善海洋生态环境的对策初探

保护和改善海洋生态环境，实现海洋经济可持续发展已成为目前刻不容缓的任务。作者围绕增强全民的海洋生态环境保护意识；控制陆源排污、强化对近海环境的治理；调整海洋产业结构，大力发展海洋旅游业；实行科学养殖方式，发展生态型渔业；放流增殖、营造人工鱼礁，保持近海资源的持续性；恢复重建湿地自然生态，保护海洋渔业支持系统等专题进行概述。     

增强宗旨意识 加强作风建设 努力提高海洋与渔业公共服务水平——广东省海洋与渔业局致全省人民的公开信

尊敬的全省人民：广东省海洋与渔业局是主管全省海洋综合管理和渔业行业管理工作的省政府直属机构。近年来,广东海洋与渔业事业在全省各级党委、人大、政府、政协的领导和指导下,在社会各界的大力支持下,取得了长足发展。海洋开发不断深入,海洋经济综合实力显著增强;海洋环境保护不断强化,海洋生态建设取得新的进展：渔业产业结构不断优化,现代渔业建设稳步推进。全省海洋经济和渔业行业管理主要综合指标连续多年位居全国前列．正向海洋经济强省迈进。     

中国海洋渔业科学发展展望

海洋，是生命的起源，也是人类赖以生存和发展的广阔天地。占地球总面积７０％以上的海洋，蕴藏着极为丰富的生物资源、矿物资源和油气资源，随着人类的进步和科学技术的发展，海洋将为人类提供越来越多的资源和宝贵财富。由于海洋是全球生命支持系统的一个基本组成，极其丰富的海洋渔业资源是人类生存和发展的主要支撑条件。我国几十年来一直把开发和利用海洋渔业资源作为一项重大国策来抓。对此，笔者认为：一、主要影响因素据统计，２０００年我国水产品总产量为４２７８．９９万吨。其中，海水养殖１０６１．２８万吨，内陆养殖为１５１…     

广东拖网渔业现状及渔具结构特征

改革开放以来，广东省海洋捕捞业迅速发展，连续14年获得增产，1994年总渔获量达到1505822吨，是1980年463554吨的3．25倍。广东省人民政府历来对海洋渔业极为重视，在1995年7月召开的全省海洋工作会议上提出，作为全省经济发展的重要产业，要把渔业建成全省重要的创汇产业和“菜篮子”工程。在广东海洋渔业中，拖网渔业是捕鱼效能最高的渔业，是全省海洋渔获量的主要来源。     

建设海洋牧场,推动海洋渔业持续发展

近几十年,我国海洋经济增长势头始终强劲,作为海洋第一传统产业的海洋渔业更是如此。有数据显示,2010年,我国全年海水养殖产量为1482.30万吨,海水养殖面积为2080.88千公顷。全年海洋捕捞(不含远洋)产量为1203.59万吨。但不容忽视的是,人们对海洋渔业资源的掠夺式捕捞已使渔业资源、特别是近海资源面临衰竭,另外海水养殖业的迅速发展导致自身污染,如赤潮连年发生,不仅造成巨大的经济损失,也对生态环境带来严重破坏。我们该如何保护海洋渔业资源,保护海洋生态环境,解决这个问题已刻不容缓。为此,本期特别策划栏目专门介绍我国针对此严峻现实应运而生的海洋牧场的基本情况,希望藉此呼吁社会对海洋渔业资源和环境的保护,加强人们的相关意识。