濮阳市首例兽医卫生诉讼案

1992年9月8日晨7点多钟，河南濮阳县卫生防疫站发现县食品公司一职工在县城小火车站出售米黄色猪肉，经市肉联厂兽医师初步鉴定确认为黄膘肉，建议暂停出售。后经县兽医卫生监督检验所检疫员现场感官鉴定，发现嗣体、肉尸、脂肪、骨田、外脊都发黄，有异味，判定为黄疽肉，并查明县食品公司已售出该猪的头、蹄及内胎部分。9月9日下午县兽医卫生监督检验所根据《家畜家禽防疫条例》第八条，《家畜家禽防疫条例实施细则》第十八条，河南省《家畜家禽防疫条例实施办法》第十二条，第二十七条之规定，下发了豫摆动卫监（处）字第92001号行政处理…     

一起检疫员违反检疫(验)操作规程的思考与建议

１案件经过２００１年８月１１日上午，光山县兽医卫生监督检验所执法人员在监督检查时发现光山县某乡肖某正在集贸市场销售病害肉，后确认为黄疸猪肉。同时发现肖某出售的黄疸猪肉胴体加盖有“肉检验讫”，并出具有动物产品检疫验合格证明。县所执法人员对肖某未售完的黄疸猪肉进行封存。立即对肖某和当班检疫员陈某进行询问调查，并作了调查笔录。２案件处理按照《动物防疫法》第１８条，第４１条，第３１条等有关条款之规定，对肖某处理为：责令其立即追回已售出的黄疸猪肉；黄疸猪肉全部予以销毁焚烧；销毁处理费用由肖某承担。对检疫员…     

一起无证经营未经检疫肉品案的查处

１案情及处理 １９９８年 １２月１４日，公安部门将查封的某食品有限公司（主要业务是在玉林等地收购猪肉、牛肉加工肉脯，制成半成品后运往澳门作深加工）冷冻保存的４３９件（２５ ｋｇ／件）近１１ ０００ ｋｇ未经检疫的猪肉、牛肉依法移交我所处理。我所决定立案调查，当日随机采样６份，送广西区兽医卫生监督检验所检验。经综合判定，除４号和５号样品，其余均为病害肉或腐败肉。 该公司对检验报告有异议：（１）对２号、３号样品被判为病害肉或腐败肉不服。认为除沙门氏菌检验阳性外，ＰＨ值正常，其它各项均在鲜肉与次鲜肉之间，且…     

利用关岭牛及其杂交牛生产雪花牛肉的试验研究

选择8～10月龄的关岭牛、西×关杂交牛（西门塔尔牛♂×关岭牛♀）、安×关杂交牛（红安格斯牛♂×关岭牛♀）、利×关杂交牛（利木赞牛♂×关岭牛♀）各8头，进行育肥生产雪花牛肉的试验研究。结果表明：在同一饲养管理条件下，西×关杂的宰前活重、屠宰率、净肉率、肉骨比值、眼肌面积、高档肉块重最高，依次为利×关杂、安×关杂、关岭牛；西×关杂组、利×关杂组、安×关杂组的宰前活重、眼肌面积和高档肉块重差异不显著（P〉0．05），但均显著高于关岭牛组（P〈0．01）；关岭牛组和安X关杂组的肌内雪花状脂肪含量均为3级，优于西×关杂组和利×关杂组；综合评价关岭牛组和安×关杂组的胴体等级均为3A级，西×关杂和利×关杂的胴体等级均为2A级。结果显示，关岭牛虽然产肉性能不高，但机体内并不缺少优秀的遗传基因，具备选育成优质高产肉牛品种的种质基础。     

柳州市兽医检疫坚守岗位确保“放心肉”

柳州市兽医检疫站在宣传、贯彻和执行《动物防疫法》的工作中，坚持“预防为主”，认真坚守岗位，取得较好成绩：２０００年全年在市区８个定点屠场实施屠宰检疫猪牛的万头， ６０多个农贸市场检疫家禽 １０６万羽，禽肉 ７０万只，检疫零散猪牛肉 ８７ ０１７摊犬羊肉 １４ ４４４只。检出各种病害畜（肉）８６７头，修割家畜病害组织、８官 ７ ８２４公斤，查处违章案件 ７７起，罚款 １１ ７６０元，没收畜禽病害肉 ７ ０６７公斤，按有关规定进行无害化处理病害肉 ５６ ４５８公斤（柳州市兽医检疫肉品的质量卫生）柳州市兽医检疫坚守岗…     

弗西本三元杂交牛产肉性能研究

为了探索和研究弗西本三元杂交牛在贵州遵义的生长和产肉性能,随机选择8～9月龄发育正常,体质健壮无病,体重相近,膘情中等以上的弗莱维赫牛与西本牛（西门塔尔牛♂×本地黄牛♀）三元杂交一代F1（弗×西本）公牛和西本（西门塔尔牛♂×本地黄牛♀）二元杂交一代F1公牛各6头,在相同饲养管理条件下,进行108 d的育肥试验,并对其增重、生长发育、产肉性能及饲料消耗情况进行分析研究.结果表明：弗西本三元杂交牛的育肥期末重、日增重、屠宰率、净肉率、肉骨比、眼肌面积分别为325.67 kg、1 129.63 g、55.87％、46.18％、5.19、76.9 cm2,分别比西本二元杂交公牛提高了59.90％、35.06％、3.77％、7.94％、20.98％、55.04％.表明,以弗莱维赫牛为终端父本,以西本牛（西门塔尔牛♂×本地黄牛♀）为母本,所生产的弗西本三元杂交牛的产肉性能要优于西本二元杂交牛.     

东兴销毁一批走私入境的牛百叶

９月３０日，东兴海关、东兴出入境检验检疫局联合销毁了一批从境外偷运入境的越南产牛百叶９吨。９目２９日，东兴海关接到群众举报，在东兴市江平镇榕树头依法查扣偷运入境的一万拖及一货车越南产牛百叶。越南属动物疫病疫区．为防止疫情传入，根据《进出境动植物检疫法》及其实施条例，以及国务院办公厅《关于禁止从与我国毗邻的有关国家引进偶蹄动物及其产品的通知》（国办［１９９８］７号）规定，东兴海关和东兴出入境检验检疫局依法对上述偶蹄动物产品作了销毁处理。东兴销毁一批走私入境的牛百叶@龙书汉 @宁佳强     

种畜禽管理条例实施细则

种畜禽管理条例实施细则第一章总则第一条根据《种畜禽管理条件》（以下简称条例）第二十五条规定，制定本实施细则。第二条凡在中华人民共和国境内从事畜禽品种资源、新品种培育和种畜禽生产、经营者，必须遵守本实施细则。农户（包括农场职工）自繁自用种畜禽除外。第三...     

贵州不同杂交肉牛生产性能比较研究

试验选取18 ～20月龄,体重280±15.8 kg的西本杂（西门塔尔牛×本地牛）、安本杂（安格斯牛×本地牛）和利本杂（利木赞牛×本地牛）各20头,以青贮玉米和白酒糟为基础粗料,经过6个月的集中肥育,研究杂种肉牛肥育效果与品种的关系,进而分析各项屠宰指标.结果表明：（1）西杂牛的平均日增重最高,饲料报酬最低;利杂牛的日增重最低,饲料报酬最高;（2）西杂牛、安杂牛比利杂牛极显著提高了宰前活重、胴体重、屠宰率和高档肉重（P＜0.01）,显著提高了净肉率和骨肉比值（P＜0.05）;（3）3组试验牛的大理石纹等级和背膘厚度差异不显著（P＞0.05）.     

种畜禽管理条例实施细则（1998年1月5日农业部发布）

第一条 根据《种畜禽管理条例》（以下简称条例）第二十五条规定，制定本实施细则。第二条 凡在中华人民共和国境内从事畜禽品种资源保护、新品种培育和种畜禽生产、经营者，必须遵守本实施细则。农户（包括农场职工）自繁自用种畜禽除外。第三条 种畜禽管理人员在执行公务时，应持证上岗。     

种畜禽管理条例实施细则

中华人民共和国农业部令第32号《种畜禽管理条例实施细则》已于1997年12月23日经农业部常务会议通过，现予发布施行。部长刘江一九九八年一月五日第一章总则第一条根据《种畜禽管理条例》（以下简称条例）第二十五条规定，制定本实施细则。第二条凡在中华人民共和国境内从事畜禽品种资源保护、新品种培育和种畜禽生产、经营者，必须遵守本实施细则。农户（包括农场职工）自繁自用种畜禽除外。第三条种畜禽管理人员在执行公务时，应持证上岗。第二章畜禽品种资源保护第四条畜禽品种资源实行国家、省（自治区、直辖市）二级保护。国家级畜禽品…     

一起长途贩运病死猪肉的思考与建议

２０００年２月１３日上午，淮阳县兽医卫生监督检验所与本县西关汽车站派出所配合，成功的查获一起长途贩运病死猪肉的案件。１案件经过 １３号上午车号为予Ｂ０４１７０大型汽车从开封发往安徽省临泉，一不法商贩在途中宗店镇南约１００米处装货（病死猪肉胴体），将病死猪装进车边箱内，运往临泉销售，运输费１００元。上午１２点１０分行至淮阳县西关车站被查获。经核实无任何检疫手续，病死猪肉胴体２５头，约１４００公斤左右，经县动检人员检疫确认多为猪瘟等传染病死猪。２案件处理 按照《动物防疫法》第１８条、第４８条、第５０条…     

秦川牛选育、保种、改良及开发利用工作总结

秦川牛选育、保种、改良及开发利用工作总结邱怀，王科（西北农业大学黄牛研究室）（陕西省秦川牛场）秦川牛以其毛色紫红；发育匀称、外形美观、体大力强、产肉性能尤为突出而驰名中外在国后，党和政府对之异常重视，５０Ｌａｔ＝ｕ中期在前酉北畜牧兽医科学研究所的主持...     

采用瓣胃投药治疗牛瓣胃阻塞的研究

本研究采用第三胃（瓣胃）投服２５％硫酸镁５００－１０００毫升或蓖麻油２５０－５００毫升治疗牛百叶干病（瓣胃阻塞）９例，其中６例一次治疗痊愈，３例两次治痊愈。经临床检查表现出良好的安全性和治疗效果。畜主说此法是“神医妙方”。     

对一起未经检疫肉上市违章案件联合查处的体会与思考

2002年4月16日,我所执法人员在互助县威远肉类经营市场进行督查时,发现业主蒋××私自屠宰6只羊,胴体(共计110 kg)未经报检即上市销售(本县威远地区牛羊定点屠宰厂尚未正式营运,故而牛、羊胴体统一实行集中检疫).鉴于该业主曾多次经营未经检疫羊肉,而此次又无视监督管理规定,将无章肉上市(6条羊胴体均完整),其情节较为严重.对此行为如按<动物防疫法>的规定进行处理,只能补检后加倍收费(因无违法所得),体现不出依法打击违章行为的力度,遂县兽医卫生监督所与威远镇工商所共同出面将其6条羊胴体予以查扣,决定协同立案查处.     

反刍家畜在运输和销售中的应激及防制

１运输和销售应激对家畜的不利影响运输和销售应激对家畜的不利影响主要表现在３方面：第一，降低家畜体重和胴体重；第二，降低肉品质；第三，影响家畜健康。１．１家畜体重和胴体重牛在运输过程中往往被人为禁食。禁食会明显降低牛的体重（Ｏｚｕｔｓｕｍｉ等，１９８４...     

一起经营依法应当检疫而未经检疫案的查处

1案情回放2005年7月29日22时许,万州区兽医卫生监督检验所执法人员例行检查时,在万开路塘坊段,查获一辆车牌号为渝××货车,车上装有10头黄牛,现场检查无免疫标识,无《出县境检疫合格证明》牛贩覃某拿不出《动物防疫合格证》。经进一步调查获得以下证据:(1)牛贩覃某系开县人,从事耕牛贩运已3年有余,从未办理《动物防疫合格证》;(2)未向当地动检部门申报检疫;(3)10头黄牛购于开县欲运往湖北宜昌屠宰销售,货值18000元;(4)付驾驶员曾某已收运输费用380元。2处理结果执法人员根据以上证据,认为覃某贩运黄牛的行为已违反《动物防疫法》第18条第3…     

湘西黄牛杂交组合育肥及肉质性能研究

选取18月龄湘西黄牛、西本（西门塔尔牛×湘西黄牛）、利本（利木赞牛×湘西黄牛）、西西本（西门塔尔牛×西本）、利西本（利木赞牛×西本）共24头,于舍饲条件下补饲精料,进行70d的育肥试验。结果表明：利西本三元杂交牛的增重水平和育肥效益明显优于其他组合和湘西黄牛,利西本三元杂交牛的日增重1.21 kg;屠宰率58.44%,净肉率47.68%;胴体质量与产量等级评定表明：利西本三元杂交牛牛肉指标达到了特级标准;产量达到了国内优质高档牛肉的重量标准。肉质特性测定表明：利本杂交牛肉品大理石纹较为丰富,利西本杂交牛肉品较细嫩、柔软;各组合间氨基酸含量差异不显著（P〉0.05）,而利西本和湘西黄牛臀肌总氨基酸含量、必需氨基酸含量显著高于背肌（P〈0.05）,其他组合间差异不显著（P〉0.05）。     

肉牛最佳三元杂交组合筛选试验

本试验用世界著名肉牛品种皮埃蒙特牛、夏洛来牛、利木辛牛和德国黄牛为父本,以适应性较强的西门塔尔牛和当地固有品种蒙古牛的杂交优秀个体母牛为母本,分别采用了“皮×西×蒙、夏×西×蒙、利×西×蒙和德×西×蒙”等三元杂交组合,并对各种杂交组合所产生的杂种牛（简称“肉杂牛”）的肉用性能进行了统计分析,结果“皮×西×蒙”杂交组合产生的肉杂牛肥育期日增重比夏×西×蒙、利×西×蒙和德×西×蒙组合分别高出0．13kg、0．17kg、和0．24kg;净肉率分别高出1．1％、0．47％和1．27％;屠宰率分别高出1．30％、0．09％和1．39％;骨肉比分别高出0．15、0．08和0．17。结果显示皮西蒙杂交组合的日增重高于其他三种组合,差异显著;而净肉率、屠宰率、肉骨比等指标也较高,但差异不显著。说明皮×西×蒙杂交组合后代增重速度快,饲养周期短,肉用指标好,可在武威市乃至周边地区推广。     

西杂牛不同部位肉品质及营养成分分析

试验研究了“平凉红牛”群体中西杂牛（西门塔尔×秦川牛）背最长肌、米龙肉样的品质指标（系水力、蒸煮损失、嫩度、pH值）及常规营养成分（干物质、蛋白质、脂肪），结果表明：西杂牛胴体不同部位肉样品质均有较大差异且各指标变化趋势相似，背最长肌的系水力、蒸煮损失、嫩度（剪切力）和营养成分指标均优于米龙，符合背最长肌作为高档肉切块的特点。