鲁隐公观鱼辩

《左传》有一篇文章，叫《臧僖伯谏观鱼》。记述公元前718年春季，鲁国国君隐公，不听公子臧僖伯的劝谏，去边境城邑棠(今山东省鱼台县东北)的地方看捕鱼。就这件事，史官记载说：“鲁隐公在棠陈设捕鱼器具。”意思是说，鲁隐公这一行动不合礼法，并且讥讽他跑到远离国都的棠邑去。     

广东养蟹史话

傅肱在《蟹志》序中所说:“蟹之为物,虽非登俎之贵,然见于经、引于传、著于子史、志于隐逸、歌咏于诗人、杂出于小说,皆有意谓焉。故因益以今之闻,次而谱之”。这表明,人们最迟自西周开始,就广泛地与蟹接触了。在沿海地区,捕蟹历来是主要的生产活动之一,蟹也成为人们常见的食用水产品。在长期的生产活动中,人们细致地观察到蟹的习性,根据其习性,设计捕蟹工具和方法。如清初诗人屈大钧所著的《广东新语》中所记载:“蟹善候潮,     

河鲀肝油的药用价值

<正> 河鲀脏器具有很高生理活性,是贵重生药原料。人类自古就将河鲀脏器入药治病。著名的《本草纲目》对河鲀药用有如下记述:“(鱼班)鱼毒最甚”、“肝及子有大毒”,可“主治疥癣虫疮”;在《本草蒙鉴》、《开宝本草》等古医书中也有关于河鲀药用的记载:“去疳(匿虫虫),消肿”,“主补虚,去湿气,理腰脚、去痔疾,杀虫”。在国外,古代的亚述人、     

文人雅士说河豚

河豚,是一种肉味极为鲜美的洄游性鱼类,被誉为“百鱼之王“和“鱼中极品“.但河豚体内含有致命的剧毒,品尝河豚这道美味,是要拿宝贵的生命去冒险的,我国民间素有“搏死食河豚“的说法.明代医学家李时珍著的《本草纲目》中,就有关于河豚味美和有毒的记载:“河豚有大毒,味虽珍美,修治失法,食之杀人.“……     

浅谈阉割术的发明和兽医的起源

正1阉割术的发明阉割术的发明,是畜牧兽医科学技术发展史上的一件大事。据闻一多(1899-1946年)等的考证,商代甲骨文中就已有关于猪的阉割记载。《周易》:"豮豕之牙吉。"意思是说阉割了的猪,性格就变得驯顺,虽有犀利的牙,也不足为害。《礼记》上提到"豕曰刚鬣,豚曰腯肥",意思是:未阉割的猪皮厚、毛粗,叫"豕";阉割后的猪,长得膘满臀肥,叫"豚"。目前我国民间还流行的小母猪卵     

猪业信息

行业快讯●商务部发出通知,部署在全国开展生猪屠宰加工行业专项整治工作为了进一步规范、促进屠宰加工行业的发展,提高肉品质量,根据《国务院办公厅关于印发2006年全国食品安全专项整治行动方案的通知》(国办发〔2006〕24号),商务部发出《商务部关于在全国开展生猪屠宰加工行业专项整治工作的通知》(商运发〔2006〕199号)(以下简称《通知》),部署2006年在全国开展屠宰加工行业专项整治工作。《通知》明确了此次专项整治的重点:(1)严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为;(2)全面清理和整顿定点屠宰企业;(3)加强对定点屠宰加工企业…     

历史上的舟山渔业

在考察渔港历史沿革过程中,有一个意想不到的发现:舟山地区渔业的发展,迟于盐业的发展。公元八世纪中叶,舟山还属于鄮县管辖的年代,岛屿沿岸就设立盐滩,并在叉河建立土城,设立了盐业专管部门“盐监司”。唐朝开元26年(公元738年),又把盐监司晋升为“贡盐监司”。而有关渔业的记载,就比较迟得多了。在南宋的文献中,有《东海贡品、贡干》的简略记载。贡干就是贻贝干,是当时海岛的特产,药典上取名“东海夫人”。宋代的《明州府志》、《东华录》,也仅仅记载了东海岛民出产蛤、蛏、虾、蟹。     

淇河鲫鱼的传说

淇水秋静若淑女, 河涛夏腾似青龙。 鲫戏碧莲不思海, 鱼跃金身朝歌东。 在华北大平原与黄土高原交汇处的太行山脉,有一驰誉海内外的名山——云梦山。云梦山距殷朝古都朝歌(今河南淇县)15公里。云梦山主峰的九道山脊和山谷交汇于中部,形成一个小小的盆地。盆地有一龙泉,泉水涌出形成一条小溪,汇合条条涧水,沿五里峡谷向西迤逦流出,注入淇河。河流由西向东,河水清澈,水草丰茂,两岸景色宜人,荷花飘香。河内生长着珍贵鱼类——淇河鲫鱼。 “淇河鲫鱼”体宽背厚,俗称“双脊背”,肉嫩肥美,蛋白质含量高达19.16％,富含人体所必需的18种氨基酸,炖出的汤呈乳白色。据《本草纲目》、中药大辞典》记载,淇河鲫鱼能     

东海河鲀鱼生产、加工和开发利用

<正> 河鲀鱼在我国南方俗称“鬼鱼”,北方叫“艇巴”。在战国时期河鲀已是人们喜食的美味珍品,历来被日本视为珍馐佳肴,其肉味腴美,在我国民间素有“西施乳”的美誉。但河鲀鱼内脏有剧毒,明代李时珍《本草纲目》记载:“河鲀有大毒,味虽珍美,修治失法,食之杀人”,又说:“肝及子(卵)有大毒。入口烂舌,入膜烂肠,无药可     

香鱼

香鱼是一种洄游性鱼类,喜群居,多生长在溪涧岩石间,是一种小型淡水鱼。它体侧扁,吻较尖,鳞细小、色白、肉多细腻,无支骨,长约20厘米,体重80克上下,背一条满是香脂的腔道,煮熟香气浓郁,故得此名。 香鱼在台湾称鳞鱼,又名“国姓鱼”。据台湾著名学者连横的《雅言》记载:台北之鳞,亦名“国娃鱼”。他还留下一首有关香鱼的诗:“春水初添新店溪,溪流蓄汀绿玻璃。香鱼上钓刚三寸,斗酒双柑去听鹂”诗中提到的新店溪     

阳新春鱼

春鱼,又名贡鱼(献给封建帝王的贡品),学名为“克氏吻虾虎”,是阳新县的名贵特产,已列入湖北省三大名鱼之一。春鱼,属虾虎科,小型鱼类,产于阳新富河支流牛湖洞一带。据清光绪15年编修的《兴国州志》记载:“春鱼生岩穴中(即溪     

茄汁罗非鱼卷

主料 :罗非鱼 1条 ,洋葱 (切丁 ) 1个 ,青椒 (切丁 ) 1个。辅料 :蕃薯粉、蕃茄酱、盐适量。做法 :( 1 )将罗非鱼刮磷 ,除鳃 ,去内脏洗净 ,片下鱼肉 ,去除腹部大刺 ,在肉面划交叉花 ,抹盐蘸蕃薯粉备用。( 2 )油沸时将鱼片入锅炸熟捞出 ,沥干油摆盘。( 3 )锅内留 1大匙油将洋葱丁、青椒丁炒熟 ,再加蕃茄酱拌匀 ,淋在鱼卷上即可。转载于《中国渔业报》茄汁罗非鱼卷     

镇安木王腊肉品质下降的原因及对策

<正>陕西省镇安木王腊肉,久负盛名,独具土方特色。其外观色泽红润透亮,味道醇香浓郁,口感肥而不腻,瘦而不柴,沙而不燥,可谓色、香、味俱佳,不但营养丰富,而且兼具滋补养阴,开胃、消食、去寒之功效;不仅是宴宾餐桌上的美味佳肴,更是亲友馈赠之佳品,深受省内外商旅的赞誉。1镇安木王腊肉的制作工艺与历史沿革镇安木王腊肉的制作相传有一千多年历史,可谓传承久远。据《重修镇安县县志》记载:"因县境南人(也称下河人,今长江中下游移民)居多,喜食     

“沙井蚝”

蚝,也叫牡蛎,为人们所喜爱的海味品之一.它含有维他命和铁、锰、磷、钙、碘等多种营养物质,不但可供食用,且可供药用,经济价值很高.蚝,在我国沿海大多数地方都有出产,品种甚多.广东的蚝,以宝安县沙井公社出产的最为著名,人们称之为"沙井蚝"."沙井蚝"的养殖,已经有一两百年的历史.据清同治三年出版的《广东通志》记载:"宝安、东莞有蚝田,与龙穴洲相近(注:龙穴洲岛今属番禺县,位于沙井对面),以石……散投之,蚝生其上,取石得蚝,……谓之种蚝."究竟沙井蚝有异于一般蚝的优点在哪里呢?就是在于它个体肥大,肉嫩,无砂,"蚝肚"极薄,     

再说“渔父”及其他——与卢象贤同志商榷

编辑部转来《说说‘渔父’》(下简称《说》)一文,收到。展读各项论点,深深不以为然。一,如果杨万里的“莲叶”,范成大的“种水”,都“跟‘渔’挂不上号”,“有点牵强”,那么只有一个办法,将《古代咏渔诗词》专栏改名为《古代咏水产诗词》。若然,恐怕是过于机械、拘泥,甚至有点迂腐了。二,《说》文认为《渔父》对渔民“谈不上尊敬之情”,“只有羡慕钓叟自由自在之意”(清注意引号内都是《说》文原话)。那么试问:“对劳动人民毫无感情”的“荒淫无道之君”李煜,怎么会对穷钓叟的自由自在发生羡慕呢!或者如《说》文所说,“《渔父》只不过是一个调名”,《渔父》就是《渔歌子》;那么,“只思逸乐”的李煜为什么大反自己的本性,在《春江钓叟》画上不写《渔歌子》,偏偏     

中华宫廷鸡

中华宫廷鸡又名凤凰鸡,其头顶金冠,行走如舞,美如丹凤,其肉鲜嫩,无腥味,烹调时无需加任何调料,是世界上任何鸡种无法相比的。据《本草纲目》记载:"金色脚黄雌鸡,味甘、酸、碱、平、无毒、补益五脏、疗五劳、治劳劣、添髓、补精、助阳气、暖小肠、止泄精、益颜色(美容)、补产后羸虚,病后虚汗、治尿频及脾胃病、噎食(食道癌)等。"此鸡是明清两朝帝王观赏的宠物和御膳品,清末战乱,失落民间,建国初期由中央警卫团收集专为中央元老保健和招待国外元首之用,钓鱼台国宾馆已将此鸡列入国宴菜谱,深受食者好评。     

征服南中国“吃货”却没几人知产地 南沙青蟹“为他人作嫁衣裳”多年,亟待转型

正珠江口咸淡水交汇的环境优势、投喂河蓝蛤等原生态饵料、超低密度的粗放型养殖模式,造就了南沙(围垦)青蟹"壳薄、肉多,味美"的特质,围垦青蟹也取得了农业部"无公害农产品"认证。但是,很多人却不知"南沙有青蟹",青蟹养殖户也抱怨"南沙青蟹就是为他人作嫁衣裳!"近日,《海洋与渔业》记者从广州南沙(围垦)青蟹养殖区了解到,南沙青蟹面临着养殖技术落后、产量上不去、利润空间小、品牌知名度不高等问题,亟待转型。以原生态超低密度粗放型养殖为主南沙青蟹主要养殖区位于珠江出海口,地处广州市最南端南沙区,邻近内伶仃洋,     

在河北省唐山地区发现鲤嗜子宫线虫病

<正> 据《中国淡水鱼类养殖学》(第二版)一书记载:“根据目前资料,鲤嗜子宫线虫仅寄生于鲤鱼,一尾亲鱼身上最多寄生到30条(安徽省农林厅的资料),使亲鱼在产卵前就大量死亡。”据此书记载,该病的流行地区有:辽宁、湖北、河南、上海、江苏、安徽、江西、湖南、山东等省市。1975年4月22日,笔者在河北省唐山地区柏各庄农场五分场渔林队,曾发现较多越冬后的亲鲤患嗜子宫线虫病,病情十分严重,引起产卵前的亲鲤大批死亡。当时,取其中一尾雌鲤(全长39厘米,体长31厘米,体重525克)进行检查,其体表竟然寄生了101条鲤嗜子宫线虫的雌虫,数量十分惊人。该虫寄生在头后     

细鳞斜颌鲴生物学特性及其繁殖与饲养

细鳞斜颌鲴Plagiognathops nlicro—lepis(Bleekerer),俗称沙姑子,黄板鱼。鰷的字意在《释名》里有“鱼肠肥曰鲴,此鱼肠腹多脂”尤以《集解》对此鱼有较详细的记述:“(鲴)生江湖中小鱼也,状似白鱼,而头尾不昂、扁身细鳞,白色.阔不逾寸、长不近尺”,其个体一般可达250克左右。.本文根据目前养殖上生产需     

海岸带区域可持续发展有了保障

正广东又一次走在全国前列,这次是在海岸带综合保护与利用总体规划上。最近,广东省人民政府和国家海洋局联合印发《广东省海岸带综合保护与利用总体规划》(以下简称:《规划》),这是全国首个省级海岸带综合保护与利用总体规划,意义重大。国家海洋局长王宏在接受媒体采访时说,近年来,我国海岸带区域资源环境约束更加趋紧,生态产品供需矛盾更加显著,陆海发展不协调、不平衡、不充分问题更加突出。其实,广东同样面临着这些