菜用大豆品质育种研究现状

菜用大豆又叫毛豆,是一种重要的豆类蔬菜,其味道鲜美、食用方便、营养丰富。本文主要论述了菜用大豆品质方面（包括外观品质、食用品质、营养品质与卫生品质）的研究现状,为我国的菜用大豆品质育种研究方向提供一些建议。     

山西毛豆产业发展现状及展望

毛豆属豆科大豆属栽培大豆(GlycineMaxLMerr),中国北方多称毛豆,南方多称菜用大豆或青毛豆,日本称之为“枝豆”,生理上是指在R6至R7(即鼓粒盛期至初熟期)之间,荚鼓、粒饱满,荚色呈鲜绿时采收食用或加工的大豆总称。广义地说也包括菜用或消闲用的成熟有色豆籽粒。毛豆的开发利用是全球的一个新兴产业。大豆是植物蛋白的主要来源,在全球特别是我国淀粉营养供应有余、蛋白质营养供应不足的情况下,发展大豆生产迫在眉睫。但长期以来人们直接摄取大豆蛋白质营养不多,仅是通过豆制品、豆奶等方式,约占大豆总产的30%,而70%的大豆籽粒均用于榨油,…     

露地早毛豆无公害栽培技术

毛豆就是鲜食大豆，也称菜用大豆。近年来，随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善，使毛豆的需求量逐年增加。毛豆一般亩产鲜荚700公斤-900公斤，高产可达1000公斤以上，纯收入600元-1000元。但按照常规栽培，产量低、品质差、上市时间迟、农药残留超标，安全性差，影响市场销量和出口创汇。经过多年研究和试验示范，现将露地早毛豆无公害栽培技术简介如下：     

菜用大豆高产栽培技术

菜用大豆是指在R6（粒鼓满期）至R7（初熟期）生育期之间收获的大豆，中国称之为“毛豆”（青毛豆）是一种营养丰富，经济效益高的蔬菜品种，大田种植一般为种植普通大豆的2-4倍，有较大市场和发展前景。现将我国菜用大豆的栽培技术概述如下：     

芋头田套种毛豆技术

<正>套种毛豆作物是利用芋头前期生长慢,比较耐阴,一般在毛豆收获时芋头刚进入旺盛生长期,不仅增加了亩经济效益,而且还可把套种作物的秸秆还田,能增加地力、肥效持久,有利芋头生长发育,促进球茎分化和膨大,改善芋头品质。毛豆或称菜用大豆、鲜食大豆(绿毛豆),是未成熟大豆的鲜嫩豆粒,毛豆滋味鲜美,营养丰富,常作为蔬菜食用。毛豆在我区春、夏、秋各季都能种植,产品可供应期长,是解决夏秋之间蔬菜淡季的一种重要蔬菜之一。毛豆还     

话说毛豆

在籽粒成熟时收获的大豆是粒用大豆,而住豆荚鼓粒已饱满、荚色尚鲜绿时采摘下来剥取绿色籽粒食用的则是菜用大豆.菜用大豆因其荚皮上覆盖着一层芽毛,所以俗称"毛豆".     

菜用大豆新品种“毛豆389”的特征特性及其高产栽培技术

2012年菜用大豆新品种"毛豆389"在龙海市示范种植,表现产量高、稳产性好、品质和商品外观好、商品率高等优点。该文总结其种植表现及高产栽培技术。     

春播菜用大豆品种苏奎1号选育及其高产栽培技术

菜用大豆是中国南方的主要豆类蔬菜之一,春播菜用大豆是其主要栽培类型.苏奎1号是通过自主创新等项目最新选育的夏播菜用大豆新品种,该品种具有高产、优质、早熟、多抗等优点,适合我省作春播菜用大豆(早毛豆)栽培.介绍了品种的选育过程、主要特征特性、高产栽培技术.     

特用大豆种质选育新进展

特用大豆系指对日本、韩国等外贸出口制纳豆、豆芽用极小粒(小粒)大豆;对日本出口制酱用高糖大豆,以及菜用大粒大豆(毛豆),营养保健用双青豆、黑大豆等.     

不同氮肥用量对菜用大豆品质的影响

1.前言1.1菜用大豆的生产现状菜用大豆也叫毛豆,属大豆的专用型品种。菜用大豆必须具备以下性状特征:株高中等、杆强不倒伏,保证豆荚不受损伤,结荚均匀、熟期一致,绒毛白色或灰色,且披着稀疏、大粒大荚,鲜籽粒柔糯香甜。大豆籽粒富含蛋白、脂肪、矿物质和多种维生素,且含有一定的淀粉和糖,营养价值高、口感好,深受消费者喜爱,国际市场对菜用大豆的需求日益增加。近几年,我国的菜用大豆生产发展很快。但要想使菜用大豆打入国际市场,得到持续稳定地发展,这样就要求我们发展大荚大粒、高品质,适合出口的菜用大豆。