药用保健话绿豆

绿豆,古称文豆、宫绿、青小豆,原产于我国,栽培历史已有2千多年。《淮南子·时则训》中就有“食菽与鸡”,菽,就是豆类的总称。宋代,陈达叟的《本心斋蔬食谱》中有“碾破绿珠,撒成银缕”,形象地描述了绿豆粉丝的制作过程。元代的《居家必用事类全集》中有造豆芽法。明代高谦的《饮撰服食笺》中还记有绿豆汤的做法。绿豆营养丰富,据测定,每100g绿豆中含有蛋白质22．1g,脂肪0．89,糖59g,纤维素52mg,钙155mg,磷417m巴以及铁及维生素等。绿豆的蛋白质比较完全,特别是苯丙氨酸和赖氨酸比较多,其中赖氨酸的含量是小米的3倍。绿豆…     

春回大地话香椿

香椿为楝科楝属多年生落叶乔木,学名ToonaSinensis（A．Juss．）Roem,主要分布在黄河至长江流域之间,山东、安徽、河南和陕西等地栽培广泛。著名的有山东西牟香椿、河南焦作红香椿、安徽太和香椿。香椿的品种很多,根据香椿初出芽苞和幼叶的颜色可分为紫香椿和绿香椿2类。紫香椿：树冠开阔,树皮灰褐色。芽苞紫褐色,初出幼芽绝红色,有光泽、香味浓郁,纤维少,含油脂多,品质佳。主要品种有黑油椿和红油椿。绿香椿：树冠直立,树皮青灰或绿褐色,叶香味稍淡,含油脂较少,品质稍差,有青油植等。我国对香椿的认识有悠久的历史,自晋…     

十大名花巧治病

另传统十大名花是美丽和幸福的象征，这们姹紫嫣红，芬芳飘溢，不但令人赏心悦目，而且每种花都有着它的药用价值，给人类送来吉祥与健康。现向大家介绍一下用十大名花治病的药方：     

亦食亦药话茭白

茭白是我国的特产蔬菜，国外仅在东南亚有零星栽培。茭白在我国分布很广，北起黑龙江、南至海南省，以长江以南地区为多。各地多为每年采收一季的“单季茭”，惟有长江下游的太湖流域，苏州、无锡、杭州一带栽培最盛，且都以“双季茭”为主。因此，这一带成为我国茭白的名产地，尤其是苏州茭白以春季上市早而闻名，无锡茭白以品质优良而驰名中外。茭白营养丰富，每100g茭白中含蛋白质1.5g、脂肪0.1g、碳水化合物4g、热量96.1kJ、钙4mg、磷43mg、铁0.3mg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、烟酸0.6mg、抗坏血酸2mg。由于其质地鲜嫩，味甘实，被…     

大蒜的营养价值与食疗保健

大蒜是人们日常饮食中常用的调味品,它虽作为辅料,但其营养价值与食疗保健功能却非同小可.     

大蒜的营养与食疗

大蒜是一种调味香辛类蔬菜,原产意大利西西里岛。据史料记载,3000年前夏商王朝已引种野生小蒜,直到2000年前西汉时代,才由张春使臣自中亚经“丝绸之路”从西域大宛国带来,因来自胡地别称“葫蒜”,可谓菜中"来品”。可见南北朝梁陶弘景《本草经集注》中称“葫”为大蒜,是蒜的原由。若溯其食用史,别有一番趣典．古梵文中,早记有大蒜作药用之功,得归功古希腊史学之父“希爱马德”,描写古人懂得食蒜有强气力,松瘟疫作用。公元5000年前,巴比伦国王嗜蒜如命,令臣民为宫廷膳房进贡大蒜,以备烹凋各种菜肴,举国上下以食蒜为荣公元400…     

金乡地膜大蒜种植技术

金乡县是中国著名的大蒜之乡,所产大蒜个大皮白,具有较高的食用价值和药用价值.现将金乡地膜大蒜种植技术介绍如下:     

论药食同源之大蒜

大蒜是世界性的药食同源植物,其营养、药用成分及功能得到了广泛关注和研究。本文从传统医学实践到现代生物医学实验的不同层面和维度对大蒜的食用和药用价值,以及功能性成分、药理作用的国内外研究进展进行了综述,并讨论了大蒜的合理开发利用和药食产业发展前景。     

大蒜的药用价值

<正>大蒜,又名荤菜、葫,属百合科植物。常用以独头紫皮大蒜为佳。美食性味:辛·温,有强烈刺激性气味。美食成分:大蒜的药用有效成分为挥发性的蒜辣素。新鲜大蒜无大蒜辣素,而含一种大蒜     

药食同源话山药

山药的营养价值和药用价值均高，是药食同源的保健食品原料之一。其块茎不仅可作食用，而且还可与珠芽、藤等作药用。     

硒硫配合喷施对大蒜营养品质的影响

 在叶面喷施一定量硫的条件下，配合喷施不同水平的硒，研究大蒜的硒(se)营养及硒硫(se—s)交互作用。分析测试了大蒜蒜头11种营养元素和4种品质组分，并对试验结果进行了主成分提取(PCA)和因子分析(FA)。结果表明，矿质主因子模型解释了试验总方差的83．527％，通过对蒜头营养品质与矿质主因子间的线性关系模拟，发现11种营养元素可划分为与品质密切相关的公因子——蒜素因子(x。)、硒因子(x：)、维生素c因子(x，)。硒、硫及其配合喷施通过对大蒜相应矿质营养的促进而改善了大蒜的有机硒、硒有机化率、维生素c和大蒜素营养品质状况。在土壤有效硒、硫供应比较充足的条件下，喷施中低量的硒(Na：SeO，20～40 mg·L^-1 )配合一定量的硫肥[(NH )：SO 2500 mg·L^-1效果最好，即硒硫比例大致为1：125～62．5时最佳。     

大蒜提取物抑制番茄灰霉菌活性测定

大蒜(AlliumsativumL.)是人们喜爱的食品和调味品,具有较高的药用价值。大蒜提取液中的多种活性成分具有较强的抗真菌特性。据报道,大蒜提取液对豌豆白粉病(ErysiphepisiDC.)、豌豆茎枯病(Phytophthoradrechslerif.sp.cajani)、丝核菌(Rhi zoctoniasolani、Rhizoctoniabatatico     

大蒜气生鳞茎的作种技术

大蒜属百合科香辛类蔬菜,我国南北各地普遍种植。目前绝大多数菜农是用蒜瓣作繁殖材料,存在如下三个问题:1.繁殖系数很低。2.大蒜退化病毒(GDV)和大蒜潜病毒( GLV)感染日益严重,轻的减产25%左右,重的减产高达50%。3.成本高,如以蒜头为栽培目的的大蒜,每亩用种量需150kg,需成本300～400元。此外,蒜种严重不足,也影响了大面积大蒜生产。用气生鳞茎繁殖大蒜’不但可以克服用蒜瓣作繁殖材料存在的问题,而且促进了大蒜产量和品质。现将具体方法介绍如下: 一、培养气生鳞茎 培养气生鳞茎(天蒜)的蒜地土壤,对耕作质量要求很高,整地作畦都要求精…     

药食兼用话百合

百合(Lilium brownii F．E．Brownvar．)为百合科多年生草本植物，我国栽培历史悠久，在宋代《尔雅翼》中有“百合小者如蒜、大者如碗，数十片相累，状如百莲花”的描述，其食用部分为由许多鳞片抱合而成的鳞茎，肉质肥厚，鲜食味殊佳美，又可制粉，入药有滋补之功，是一种名贵的稀有药用蔬菜。     

西藏大蒜

大蒜(Alliam sativum L.)系百合科(Liliaceae)葱属中以鳞芽(蒜瓣)构成鳞茎的栽培种,为二年生草本植物。染色体2n=2x=16。多分布在北半球。1935年苏联H..B　指出:“Allium　SativumL.和Allium longicuspis　E.Regel原产中亚(印度西北部、巴基斯坦、阿富汗、塔吉克及天山西部地区)起源中心”。中国新疆及西藏分别与上述国家和地区相邻。美国也有人认为中国西部也是大蒜的原产地之一。大蒜幼苗和嫩花薹(蒜薹)可入蔬,其成熟鳞茎可生食、调味或加工精、醋、腌食品,以及入药治病,故在蔬菜中占有重要地位。在寒冷地带及温带地区,由于它耐寒性…     

上高大蒜

上高大蒜是江西省大蒜著名地方品种之一。据康熙版.《上高县志》记载,已有500多年的栽培》历史。尤其在上高县的蒙山、上甘山、塔下等乡已成为主栽的经济作物。目前已发展到邻县各地,面积达 1333hm2。 一、特征特性 上高大蒜为紫皮蒜,品质优良,辛辣味浓而郁香,爽口 开胃。株高 60～ 70cm;假茎高约25～30cm。粗1.2 cm;叶片宽大,纤维少,叶肉厚;蒜头扁圆形,高-5cm,横径5.5cm,有蒜瓣7～9个,瓣肥厚,单个鳞茎重约459。该品种较抗病虫,耐涝、耐寒、耐热性较强。熟性较早,生育期 210天左右。青称在11月至翌年2月底采收,每 666.7m2产量 2 000～ 2 500…     

秋种大蒜

华北大部分地区都习惯春种大蒜,其实北纬38度以南的地区都可以种秋,秋种大蒜,除蒜头产量高于春栽外,更主要的是蒜薹亩产一般可达250～300公斤,是春栽产薹量的4～5倍,单位面积经济效益成倍增长。春种大蒜蒜薹产量高的原因之一是秋栽     

大蒜、辣椒两作三收高效栽培技术

苍山大蒜是山东省的名优蔬菜，常年种植面积13000多hm2，在我县长城镇推广的大蒜、辣椒一年两作三收（蒜薹、大蒜头、辣椒）栽培方式，经济效益较高，每667m2纯收入达4000元以上，已经辐射到周边乡镇及相邻县市，面积已达到6000多hm2。现将其栽培技术介绍如下：一、茬口安排及种植规格1.茬口安排 秋季纯种大蒜，采用地膜覆盖栽培，可提高蒜头出口率15%～30%，又可使大蒜早熟10天左右。翌年春小拱棚育辣椒苗，以延长辣椒生育期，大蒜收获后立即移栽定植，可使辣椒早齐苗，早结椒。2.种植规格 大蒜畦宽1.9m，埂宽40cm，采用大小行种植，共栽…     

蔡家坡紫皮大蒜栽培技术

蔡家坡紫皮大蒜栽培技术７２２４００陕西岐山县农技中心赵斌尚蔡家坡紫皮大蒜栽培历史悠久。明清朝就有种植记载，当地水土气候适宜大蒜栽培，所产蒜头外皮紫红，头肥瓣大，汁液浓粘，味道香辣。冬蒜苗成长快，棵干粗壮，产量高，品质优；春蒜薹成实早，肥嫩鲜脆，远销国...     

紫皮大蒜春季栽培技术

1 品种选择 选择外皮淡红或紫红,早熟耐寒耐旱,蒜味辛辣浓郁,有较强抗病虫能力的高产品种。如六瓣红,马牙红等。2 选地整地 大蒜须根分布范围较小,吸收能力弱,对土壤肥力要求较高,肥沃的壤土、沙壤土最适宜大蒜生长。大蒜栽植忌连作,也不能与同类蔬菜重茬,将选好的地块在入冬前进行深翻,每平方米施入腐熟的有机肥6kg然后进行精细整地做畦,畦宽80cm,长度以管理方便为宜,灌足封冻水,便于早春顶凌播种。