欧盟禽肉市场为何难进?——我国禽肉生产正在逐步与欧盟标准接轨

从1995年欧盟禁止我国禽肉输欧以来,为重新打开欧盟禽肉市场,农业部、外经贸部、国家出入境检验检疫局等有关部门和各地肉鸡生产企业,在提高肉品质量方面进行了巨大的努力。其间,欧盟方面也多次派员来华考察。虽然迄今为止,欧盟仍未解除我国禽肉输欧禁令;但是,正是在这四年中,我国家禽饲养和禽肉加工诸环节加强了管理,这已为欧盟历次来华考察的官员所充分肯定。     

我国城乡居民禽肉消费特征及影响因素

利用2001～2016年相关统计数据,分析了我国城乡居民禽肉消费特征,根据消费需求理论确定影响城乡居民禽肉消费需求的因素,利用偏最小二乘法,建立了消除影响因素间多重共线性影响的回归模型,并进行实证分析。结果显示:影响城镇居民禽肉消费需求的主要因素有禽肉价格、替代品猪肉价格和人均可支配收入,影响乡镇居民禽肉消费需求的主要因素为消费习惯、人均可支配收入和替代品牛肉价格。提示通过稳定禽肉价格、提高禽肉品质、培养消费习惯,有助于禽肉消费,促进居民健康饮食。     

英国食品研究所在禽肉研究方面的进展

英国政府资助的禽肉研究已转移到英格兰布列斯特附近的食品研究所(其前身是肉品研究所),从而使研究规划得以扩展。当前,该研究所在禽肉方面有四大研究项目; 1.家禽的育种、饲养管理和加工对胴体组成和品质的影响。     

鸡口福(鸡调味剂)对肉鸡的饲养效果

随着生活水平提高,人们对禽肉需要量大增,据统计,1991年我国人均消费禽肉量已占肉类总量的13.6％,禽肉中鸡肉量超过85％。特别是近年猪肉价格大幅上涨,多数地区的猪肉售价已超过鸡,大家对鸡肉的消费更加频繁,同时对鸡肉的品质也提出了更高要求。鸡调味剂是国内最新研制的一种饲料添加剂新品种,由数种植物经科学提炼而成的一种纯天然物质,用于鸡能提高饲料报酬,改善鸡肉品质。笔者对用鸡调味     

养禽户要树立新的"防病用药"观

在大力发展禽业生产的同时,不断提高禽肉品质是保证食品安全的需要.因此,如何有效减少禽肉中的药物残留量,是当前大力发展养禽业的一项重要课题.     

如何有效降低禽肉中的药物残留量

近年来，随着城乡居民生活水平的逐步提高和自我保健意识的增强，人们的消费观念发生了深刻的变化。在大力发展禽业生产的同时，不断提高禽肉品质，减少禽肉中的药物残留量，努力追求无公害、绿色肉食品的生产加工，既是保证我区居民的肉食品安全需求，同时也是我国加入WTO后不断扩大肉食品国际贸易的根本出路。因此，如何有效减少禽肉中的药物残留量，是我们当前大力发展养禽业中的一项重要课题。     

加快开拓新兴市场 促进我国禽肉业“走出去”

禽肉产业是我国农业的支柱产业之一,在满足城镇居民消费、带动饲料产业发展、解决就业、提高农民收入和出口创汇等方面发挥着重要作用。为了适应国内外形势的变化,必须把握产业发展的规律、拓展思路,才能有效地促进我国禽肉产业的快速、健康发展。     

因地制宜加快发展牛羊业

牛羊业是提供肉、奶、毛皮的产业,是和人类共生并永不衰落的产业。经过20多年的改革发展,我国牛羊业有了较快的增长,现已走向不断追求产品差别化和提高品质的阶段。但是,以1998年为例,牛羊肉在我国肉类总产量中只占11.8％(猪肉为67％,余为禽肉),比较世界牛羊肉在肉类总产量中所占比重31.4％(猪肉为38.8％,余为禽肉),则低19.6％,因此,我国牛羊肉消费潜力还很大。     

影响鸡肉品质的因素及改善措施

1前言 近几年来，随着经济的发展、市场的繁荣及人民生活水平的提高，人们对禽肉的消费量在逐渐的增加，而禽肉的数量已基本满足需求。现在，人们的保健意识在增强，对禽肉的品质要求也越来越高，尤其占较大比例的鸡肉。消费者不仅要求鸡肉有较高的营养价值，不因任何元素而产生副作用，而且还要色香味俱全。可以说鸡肉胴体品质已成为养鸡生产者和消费者倍受关注的重点问题。     

影响家禽肉质的因素及研究现状

肉品质的评价指标主要包括pH、肉色、嫩度、系水力以及风味。近年来禽类肉质问题日益突出,其品质直接影响消费者的感官印象,从而影响禽肉的经济效益,因此探究禽肉品质影响因素对于生产具有指导意义。文章综述了禽肉评价指标的影响因素,以期为后续研究提供参考。