我国雪花牛肉生产现状与分析

本文从雪花牛肉的概念、发展现状、质量评价、适宜肉牛品种、饲养管理、屠宰分割及发展潜力等方面出发对当前我国雪花牛肉生产情况进行了分析讨论,提出只有将雪花牛肉生产作为专门化的产业来发展,我国肉牛产业才能稳步前进,文章涉及的依据和论点谨代表了作者对雪花牛肉产业的认识和思路,以启发读者思考。     

我国牛肉生产区域比较优势分析

本文在分析中国牛肉生产布局情况的基础上,基于比较优势理论对中国牛肉生产区域布局进行了研究,确定出具有比较优势的地区,并为生产布局的进一步调整和优化打下研究基础。     

我国牛肉进口需求逐年增长

<正>中国国内牛肉供给持续吃紧,扩大牛肉进口势在必行。荷兰合作银行发布最新研究报告称,随着中国蛋白质消耗的增加以及本国生产条件所限,未来5年,中国的牛肉进口量将增长15%~20%。报告认为,中国肉牛储量从2004年起持续下降,近年来,虽然中国政府对牛肉生产商的扶植有所增加,但支持力度仍然低于其他畜类行业,牛肉生产商依然面临土地有限、供水不足和饲料短缺的困境。荷兰合作银行分析师潘晨军在接受中国经济时报记者采访时表示,与其他主要的牛肉生产国相比,     

我国优质牛肉生产概况

本文通过对优质牛肉的实际生产和消费市场的实践和调查,从品种,饲养管理,屠宰加工工艺等几大主要方面阐述了目前我国优质牛肉生产的概况,同时提出了现实中存在的影响我国优质牛肉生产的几个重要因素。     

牛肉生产应适应市场的多元化需求

现代牛肉生产是以国际化市场为目标,以适应产业发展方向的品种为基础,以先进技术为支撑,推进规模化养殖,现代化屠宰,标准化分割加工。逐步走向产业化,集约化经营格局。现代肉牛生产必须具备六个条件。一是拥有经济生产能力强,具有国际竞争力的牛肉品种。     

牛肉生产与市场预测

一、我国发展肉牛产业的前景很好 近年来,随着经济发展和肉食结构的调整,我国肉牛生产发展很快,牛肉增长速度超过猪肉.2004年牛肉产量为630.5万吨,占我国肉类总产量的9.09%.10年前的牛肉比例是7.89%,当时产量为415.5万吨.目前,粮食育肥的优质牛肉越来越多,群众越来越喜欢消费高档牛肉.牛肉价格越来越高,这无疑是行业发展的契机.随着城市人群要求减肥和收入增加,牛肉市场越来越好,这也是我国畜牧业的发展趋势.     

牛肉生产与市场预测

我国牛肉生产类型复杂，有草地放牧饲养、异地育肥、老残牛淘汰，也有现代精饲料育肥。因此，质量、成本、价格都有很大差别。活牛饲养期长，可能同一头牛，数次移地，出栏和产量准确性低。我们尽量以价格和数量结合，分析肉牛市场，力求建议意见的准确。     

我国禽肉生产与市场情况

2003年第三季度家禽存栏和出栏分别为550384.26万只和731852．17万只，同比增长8．35％和8．06％。预计全年禽肉产量可以达到1320万吨，比上年增长5.6％，由于禽肉是仅次于猪肉的第二大肉类产品，约占肉类的20％左右，其快速增长有助于肉类总产量的增加。     

我国饲料用粮需求与生产布局调整

自 1 978年以来 ,我国畜产品生产持续发展 ,主要畜产品产量连续多年居世界第一位 ,1 998年全国肉类总产量达 572 3.8万吨 ,蛋类产量 2 0 1 8.5万吨 ,奶产量74 4.5万吨。随着畜牧业的快速发展 ,越来越多的新增粮食被用作了饲料 ,粮食的饲用化程度逐年提高。1　饲料粮需求状况　我国饲料粮主要包括玉米、稻谷、高粱、大麦、薯类及其它杂粮 ,其中玉米所占比重最大。在饲用玉米中 ,一部分是把玉米直接用作饲料 ,另一部分则加工成配合饲料。随着现代饲养技术的普及和规模化养殖的发展 ,饲用玉米加工成配合饲料的比例迅速增加 ,而直接用作饲料的玉…     

牛肉奶制品需求陡然走高

<正>据京郊及周边地区散养、规模养殖肉牛奶牛状况调查匡算统计:肉牛存栏下滑16.66%、奶牛存栏下滑9%。牛肉、奶制品市场价格受不特定因素影响较大。目前市     

港人对牛肉需求渐减

据港府渔农处最近统计显示，香港人对牛肉的需求逐渐下降，每年屠宰的牛只数量，由1993年的13．5万头，下降至1995年的11万头，1996年11个月，香港只屠宰了7．4万头牛。主要原因一是疯牛病风波；二是港人对牛肉的喜好也已随时间而减弱。港人对牛肉需求渐减     

日本牛肉鸡肉需求锐减

本刊讯 :日本人非常注意健康 ,对食品的安全性非常敏感。日本国内发生疯牛病后 ,日本从美国牛肉进口增加 ,可是今年美国也出现了疯牛病 ,于是日本又停止了美国的牛肉进口。现在日本牛肉供应紧张 ,连著名的“吉野家”牛肉饭连锁店都被迫停止销售牛肉饭。一波未平一波又起 ,疯牛病尚未完全平息 ,又出现了禽流感 ,特别是最近发生在京都的禽流感 ,给日本造成了巨大冲击。京都某养鸡场发生禽流感后一个星期才报告政府 ,在禽流感进行期还把大量的鸡蛋、活鸡销往日本各地 ,事后证明 ,不仅该养鸡场内的鸡感染了病毒 ,运往外地的鸡也带有禽流感病毒。该养鸡场部分产品已经摆在柜台上销售了 ,甚至还被消费者食用。该养鸡场的所作所为经媒体披露后 ,消费者中出现恐慌 ,日本政府正在考虑立法规范养鸡场的防疫行为 ,以避免类似事件的再次发生。与此同时 ,日本消费者开始远离鸡肉 ,鸡肉价格开始快速下降。据《日本经济新闻》报道 ,京都出现禽流感后 ,平和堂超市90家商店平均鸡肉销售减少了10 % ,其中京都8家商店平均减少了近30 %。由于消费减少 ,鸡肉批发价格迅速回落。3月2日东京市场鸡肉批发价为每公斤483日元 ,比年初下降了30 %。与牛肉、鸡...     

我国家禽生产情况及趋势分析

因非洲猪瘟疫情影响,人们对禽及禽产品需求日益增加.基于此,本文将从中国家禽饲养的总体规模和基本情况、2020年主要禽种的生产经营情况和中国禽业发展热点问题及趋势,这三个方面展开论述.     

如何生产无公害牛肉

食品安全越来越引起人们的关注,为此农业部2001年和2002年颁布了生产无公害食品的一系列标准和准则,其中生产牛肉的准则包括“肉牛饲养饲料使用准则”、“肉牛饲养兽医防疫准则”、“肉牛饲养管理准则”、“肉牛饲养兽药使用准则”和“牛肉”等五个。准则内容中引用了“无公害食品畜禽饮用水水质”、“畜禽场环境质量标准”等20多个标准、准则、条例、法规和规范。作为生产和使用者难以直接应用,这里我们对五个准则做一解读,供大家参考。     

高档牛肉生产技术

我国的黄牛数量多、分布广,对各地气候环境条件有很好的适应性.通过与国外良种肉牛杂交改良,杂种一代牛生长快、体格大、增重高、育肥性能好,对饲养管理条件要求低.国内许多企业用杂种牛生产优质高档牛肉,且获得了很好的经济效益.     

小白牛肉的生产

1 小白牛肉生产的概述当今国际上牛肉的消费量,已占食肉总量的40％左右,而相对的其需要量越来越大。在国际市场上把牛肉分为三种,一是“牛肉”,它虽然是牛肉的总称,但严格来说,现今是指以成年牛所出的肉而言;二是“小牛肉”(Barley     

小白牛肉生产研究进展

本文介绍了小白牛肉产生的历史背景、营养特点、发展现状及其生产技术要点,并预测了我国小白牛肉产业发展前景.     

联邦德国的牛肉生产

联邦德国的牛肉生产王卫（四川省畜牧兽医研究所成都６１００６６）联邦德国的肉畜饲养和肉类生产近三十年来发生了极大变化，其特点之一是生产集约化，大型化，伴随生产成本上升是市场产品价格的相对下降。牛肉生产的发展最能反映出这一特征．对于农业产值仅占国民经济花...     

我国高档牛肉的生产现状及质量安全控制关键技术

高档牛肉是指选用优良品种的肉牛,采用先进肥育技术,按规定的程序进行屠宰加工,生产出的优质牛肉在胴体分割切块基础上,分切出来的牛胴体上特定部位的肉块,包括里外眼肌、臂肉和短腰肉等四部分。高档牛肉呈大理石花纹的肉质,细嫩多汁,香浓味美,是富含优质蛋白、低胆固醇的上等食品。1我国高档牛肉发展概况我国肉牛产业虽然起步较晚,但在近30年的长足发展中,已基本形成独立的产业,成为我国畜牧业的重要组成部分,对于促进生态农业的发展及人民     

高档牛肉生产技术

高档牛肉是指对肥育达标的肉牛,经特定的屠宰和嫩化处理后分割出来的特别优质的、脂肪含量较高和嫩度好的牛肉。具有较高的附加值,可以获得高额利润的产品。高档牛肉生产和一般牛肉生产相比有如下特点：育肥期较长,可达12个月,而一般架子牛育肥只需4个月左右;