A-型保鲜剂对白柚汁胞粒化相关酶活性的影响

研究了A-型保鲜剂对垫江白柚汁胞粒化影响关系密切的SOD,POD以及纤维素酶活性变化情况。结果显示：A-型保鲜剂可使果皮SOD酶活性下降,果肉SOD酶活性上升;使果皮、果肉POD酶活性均呈上升趋势;另外可降低贮藏中、前期纤维素酶活性,从而减轻垫江白柚汁胞粒化发生的程度。     

不同大小温州蜜柑果实贮藏期枯水的生理特征研究

为了解温州蜜柑果实贮藏过程中枯水指数及保护酶活性的变化规律,试验开展不同大小果实发生枯水的生理机制研究。以不同大小温州蜜柑果实为试材,研究果实大小对枯水指数、失重率及保护酶(超氧化物歧化酶SOD,过氧化氢酶CAT和过氧化物酶POD)活性的影响。结果表明,贮藏60 d后果实逐渐出现枯水,枯水指数随着贮藏时间的延长而增加,大果的枯水指数明显高于中小型果;伴随着果实枯水的进行,果实的失重率逐渐增加,大果的失重率高于中小型果,贮藏120 d后,分别比中果和小果的失重率高8.3%和22.9%;果皮的SOD,CAT和POD活性显著高于果肉,在贮藏过程中,果皮和果肉中的SOD和CAT活性逐渐降低,且呈现出一致的变化规律:小果>中果>大果;POD活性则随着贮藏时间的延长而增加,大小为:大果>中果>小果。温州蜜柑果实枯水是果皮逐渐衰老的过程,果皮POD活性增加,SOD和CAT活性降低,是果实发生枯水的主要原因。大果中保护酶活性的变化幅度大于中小型果,容易发生枯水,建议在贮藏时选择中小型果实进行贮藏,以降低果实枯水的发生率。     

贮藏中福桔果皮细胞结构的显微观察及果实理化成分测定

贮藏期间福桔果皮细胞始终具有分裂增殖能力,细胞生长的养分主要通过维管束向果肉吸取,因而促进果肉衰老,形成枯水.枯水果实在贮藏早期就发现果皮细胞层和油腔分泌细胞无丝分裂旺盛,双核细胞多,果皮增厚多.严重枯水时,果皮细胞还具细胞核、线粒体、有色体等超微结构,未枯水果实细胞分裂少见.经预贮后贮藏的果实,由于中断了果皮组织与维管束的联系,果皮细胞生长受抑制,果肉水分、养分消耗少,枯水率最低,     

贮藏期枯水病对瓯柑果实品质和外观的影响

为探明瓯柑果实的采后枯水发生规律,以温州地区传统特色水果瓯柑为材料,观察比较常温贮藏过程中枯水果实与正常果实外观、果形、果肉饱满度、色差等差异,结果表明,瓯柑果实在采后贮藏过程中,可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量总体呈下降趋势。贮藏80~90 d,果实开始出现枯水症状。正常果实在贮藏末期果皮皱缩,但果肉仍饱满,显示正常的橙红色。枯水果实外观正常,果皮优于正常果实,但果肉发黄,丧失正常的橙红色,色差指标h值与正常果实差异极显著,L,b值差异显著;枯水果实果肉率大幅下降,纵径、横径与正常果实差异极显著,而且果形偏大的瓯柑较易发生枯水病害。可将瓯柑果实按纵横径大小分级,通过合理安排采后贮藏时间,可减少采后损失。     

种精品果树 走致富之路

<正>1.橘柚换代品种——黄蜜橘柚。日本引进的橘柚新品种,平均单果重180～260克,果实充分成熟时,果皮和果肉都是黄白色,商品性好,品质优良,果皮较薄,可生吃,果肉脆嫩化渣,清香爽口,无核,含糖量高达18%,属于高糖低酸保健水果良种,并含有多种维生素,具有降压、降脂、降火和消炎等保健作用;耐粗放管理,抗病、抗寒力强;产量高,种后第二年可少量挂果,丰产期亩产可达3800公斤以上;耐储运,果实11月中旬成熟,可留在树上保鲜至元旦、春节前后出售,卖价高,常温下贮藏5～6个月,不枯水,不变味,是今后我国南方生产高档     

如何预防柑橘果实枯水

正柑橘果实不仅在贮藏过程中易枯水,挂树期间,在果实成熟过程中或成熟后都有可能出现枯水、浮皮和汁胞粒化现象。特别是挂树越冬的晚熟柑橘和留树保鲜的中熟及中晚熟柑橘,在个别年份果实枯水、浮皮和汁胞粒化现象还十分严重。枯水柑橘果实皮肉分离,囊瓣皮变     

柚果实采后组织含水量、保护酶活性与汁胞粒化的关系

柚果实在贮藏期间,果皮中的超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性前期呈缓慢下降趋势, ６０ ｄ 后逐渐上升;果肉中的ＳＯＤ活性则相反．果皮中的过氧化物酶（ＰＯＤ）活性迅速上升, ６０～７５ ｄ 后下降;果肉中的ＰＯＤ活性变化与果皮相似,只是９０ ｄ 后又缓慢上升,但果肉中的ＰＯＤ活性较小．自交和杂交王官溪蜜柚果皮中的过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性呈下降的趋势,四季柚前期上升,后期下降;而果肉中的ＣＡＴ活性变化是自交王官溪蜜柚呈下降趋势,杂交王官溪蜜柚和四季柚前期上升,后期下降．果皮、果肉中的丙二醛（ＭＤＡ）质量摩尔浓度前期上升,后期下降,但峰值出现的时间和前期增幅都不同,自交王官溪蜜柚的峰值来得早,增幅也大．果皮、果肉的组织含水量、束缚水含量变化与ＭＤＡ相似．四季柚果实汁胞粒化指数几乎为零,杂交王官溪蜜柚果实汁胞粒化指数从１．３７％ 上升到２．２９％ ,自交王官溪蜜柚果实汁胞粒化指数从３７．４７％ 上升到９４．６７％ ．     

石榴采后果皮褐变研究现状

石榴采后果皮的褐变是限制石榴贮藏的主要因素。本文从石榴贮藏的温度、湿度、气体成分及石榴的采收期、果皮ＰＰＯ活性、酚类物质含量等方面，综述了影响石榴果皮褐变的因素，并提出石榴采后果皮褐变的发生似乎有一个临界期。     

种精品果树 走致富之路

正1.橘柚换代品种——黄蜜橘柚。日本引进的橘柚新品种,单果平均重180～260克,充分成熟的果实,果皮和果肉都是黄白色,商品性好;品质优良,果皮较薄,可生吃,果肉脆嫩化渣,清香爽口,无核,含糖达14%～18%,属于高糖低酸保健水果良种,并含有多种维生素,具有降压、降脂、降火和消炎等保健作用;耐粗放管理,抗病、抗寒力强;产量高,种后第2年可少量挂果,丰产期每667平方米(1亩)可达3800千克以上;耐储运,果实11月中旬成熟,可留在树上保鲜至元旦、春节前后出售,售价高,常温下贮藏5～6个月,不枯水,不变味,是今后我国南方生产高档水果的较佳良种,凡能种植柑橘的     

温州蜜柑“水肿”病致病因子的研究

“水肿”病是限制温州蜜柑等宽皮柑桔贮藏期的重要因素。其外因主要是贮藏环境的高浓度ＣＯ２。随着ＣＯ２浓度升高，“水肿”率增高，二者呈正相关关系。其次是低温伤害，不适宜的低温下，ＣＯ２浓度明显升高。内因关键是果皮组织膜的伤害。高浓度ＣＯ２或低温环境下，果皮相对电导率和丙二醛含量明显增高，果皮组织透性和膜脂过氧化作用程度明显增大，“水肿”发生。此外，“水肿”病与果皮维生素Ｃ含量的下降、乙烯的产生、乙醇的     

柚果实贮藏保鲜技术研究进展

目前我国柚果实采后的商品化处理程度较低,致使柚果实在贮藏期间易发生汁胞粒化、酸化等问题,严重影响了果实的商品价值。从低温保鲜技术、涂膜保鲜技术、保鲜薄膜袋技术及其他保鲜技术等方面综述了国内外有关柚果实贮藏保鲜技术的研究进展及发展趋势,分析目前柚果实贮藏保鲜存在的主要问题,并就柚果实贮藏保鲜技术的主要研究方向进行展望,以期为柚果实贮藏保鲜技术的研究与应用提供参考。     

六月早柚果实常温贮藏期间糖酸含量变化

【目的】探究六月早柚果实常温贮藏过程中糖酸组分含量变化与其风味品质的关系,为优化柚类品种结构提供理论和实践依据。【方法】以六月早柚为试验材料,琯溪蜜柚为对照,应用超高效液相色谱法测定并分析六月早柚果实贮藏期有机酸组分（柠檬酸、苹果酸、奎尼酸、顺乌头酸、酒石酸、琥珀酸、α-酮戊二酸）和可溶性糖组分（葡萄糖、果糖、蔗糖）含量的变化。【结果】常温贮藏期间六月早柚汁胞总酸、柠檬酸和苹果酸含量增加,于贮藏35 d达到最大值,分别是同时期琯溪蜜柚的81.18%、84.17%和1.90倍;六月早柚葡萄糖和果糖含量先降低后增加,均在贮藏10 d出现最小值,分别为同时期琯溪蜜柚的1.30倍和1.47倍;蔗糖含量先增加后降低,在贮藏10 d出现最大值,仅为同时期琯溪蜜柚的84.45%;六月早柚糖酸比逐渐降低,贮藏35 d最小,是同时期琯溪蜜柚的1.27倍,且与苹果酸含量呈显著负相关（P<0.01）。【结论】常温贮藏期间六月早柚汁胞柠檬酸和蔗糖的含量较低,糖酸比及苹果酸、果糖和葡萄糖的含量较高,这可能是导致贮藏期六月早柚果实风味变化优于琯溪蜜柚的原因。     

柑桔锈壁虱的防治

1．为害特点 柑桔锈壁虱是柑桔类果树的主要害虫，全国各柑桔产区都有发生，尤其是生态环境差和管理粗放的桔园，为害更为严重。锈壁虱为害柑桔果实，刺破果皮油胞，使胞内芳香油溢出，暴露于空气和阳光之下而变成黑色，形成“黑皮果”，使果实个小、皮厚、味酸、枯水，严重影响果品产量和品质；还为害桔树叶片，吸取树体营养，削弱树势，往往造成“一年黑果三年穷”的恶果。     

资—9601柚的选育与栽培

资－９６０１柚是沙田柚中选育出的早熟优良变异单株,平均单果重０．８－２．０公斤,可溶性固形物１２．５％－１４．０％,果汁率３０．０％－３５．５％,可食率４５．０％－５０．０％,果皮厚１．０－１．５重米;囊瓣排列整齐,汁胞细长透明,味香甜微酸,口感脆嫩化渣,着色橙黄均匀,果实极耐贮藏。     

蜜柚精品——红皮黄金柚

红皮黄金柚是从黄肉蜜柚的芽变中选育而成的蜜柚新品种．具有以下突出特点：嫩梢、嫩叶呈现金黄色．成熟叶片绿色．在柚类中独具一格．具有很高观赏价值。花粉多．花瓣白色．花蕾黄色，成熟果面自然橙红亮丽，套袋更亮丽，贮藏时间越长，果皮会更红．这在柚类中绝无仅有（红肉蜜柚、黄肉蜜柚果面都不是红的．     

柚果贮藏期病害的发生及防治

柚果的贮藏病害有真菌性病害和生理性病害两种，与柚果采收前的各种影响因素极为密切。因此，防治柚果贮藏病害要与柚树的栽培状况联系起来，否则，即使有最好的贮藏条件，采用不合贮藏条件的产品也不会有预期的效果。柚果生产的经济效益，在于最终的消费价值，有时往往重视产前与产中的管理，忽视了产后的贮藏问题，致使丰收遭到损失，劳而无获，所以必须懂得导致发生柚果贮藏期病害的因素，在生产上才能采取有效措施进行防治。     

柚果实采后组织含水量,保护酶活性与汁胞粒化的关系

柚果实在贮藏时间,果皮中的超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性前期呈缓慢下降趋势,６０ｄ后逐渐上升;果肉中的ＳＯＤ活性则相反。果皮中的过氧化物酶（ＰＯＤ）活性迅速上升,６０～７５ｄ后下降;果肉中的ＰＯＤ活性变化与果皮相似,只是９０ｄ后又缓慢上升,但果肉中的ＰＯＤ活性较小,自交和杂交宣溪蜜柚果皮中的过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性呈下降的趋势,四季柚前期上升,后期下降;而果肉中的ＣＡＴ活性变化是自交宣溪蜜柚呈下降趋     

果树新品红皮黄金柚和早香蜜

<正>蜜柚精品——红皮黄金柚红皮黄金柚为果树珍稀精品,蜜柚新品种,从黄肉蜜柚的芽变中选育而成。具有突出特点:1嫩梢、嫩叶呈现金黄色,成熟叶片绿色,在柚类中独具一格,具有很高观赏价值。2花粉多,花瓣白色,花蕾黄色。3成熟果面自然橙红亮丽,不套袋也是橙红色,套袋更亮丽,贮藏时间越长,果皮会更红。这在柚类中绝无仅有的(红肉蜜柚,黄肉蜜柚,果面都不是红的,     

柑橘枯水发生机制研究进展

柑橘枯水是柑橘类果实在成熟和采摘后贮藏期间常发生的一种生理病害,严重影响着果实的品质和贮藏性能。目前,关于柑橘枯水产生的原因还未有结论性报道,也未有完全有效的解决方法。笔者概述了柑橘枯水的发生机制、主要影响因素及防治措施等,探讨了今后研究的重点及应用前景。     

果树新品红皮黄金柚和早香蜜

红皮黄金柚为果树珍稀精品．蜜柚新品种．从黄肉蜜柚的芽变中选育而成具有突出特点：①嫩梢、嫩叶呈现金黄色．成熟叶片绿色．在柚类中独具一格．具有很高观赏价值（2）花粉多，花瓣白色．花蕾黄色。③成熟果面自然橙红亮丽．不套袋也是橙红色，套袋更亮丽．贮藏时间越长，果皮会更红。