有机糙米葡萄酒的制作方法

葡萄酒是以葡萄为原料,用葡萄酒酵母发酵酿成的低度酒精果酒,是酒类中唯一碱性酒精饮品.在日本,人们对清酒的需求量日益增加,使清酒的品种多样化,并改变传统酒的风味,开发出了"大米葡萄酒",即以糙米为原料,采用葡萄酒酵母发酵法制取的功能、风味与葡萄酒相似的新型清酒.下面介绍其制作方法.     

家庭作坊式红葡萄酒酿造技术

随着人们生活水平、鉴赏能力的提高和对健康饮酒的认识,葡萄酒已逐步成为中国人喜爱的酒精饮品.然而,消费者在购买葡萄酒时,往往因为鉴别不出酒的优劣而感到无从下手.笔者通过几年来家庭小作坊式葡萄酒的酿造,总结了一套家庭较为实用可行的红葡萄酒酿造技术.     

南方家庭红葡萄酒酿造技术

朋友们,大家好!今天要讲的内容是“家庭红葡萄酒酿造技术”.大家知道,很多果品都可用来酿制果酒,但目前仍以葡萄酒为大宗.从健康角度讲,果酒中以红葡萄酒为优,因为红葡萄酒中有一种植物色素成分,可保护血管的弹性,使血液畅通、心脏不致缺血,常饮适量红葡萄酒者患心脏病的几率会降低一半.随着人们生活水平的不断提高,如何吃得更加营养、更加健康已经成为人们的共识.葡萄酒的营养价值和医疗保健功能也逐渐被人们认识.购买优质葡萄酒当然好,但是如果自己动手,酿造出纯天然、无污染的干红葡萄酒,自斟、自品、自饮,或邀请亲朋好友共享,必定别有一番滋味.近年来,随着葡萄产业的迅速发展,带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造,但由于人们普遍对酿酒工艺不是很熟悉,造成一定的困难和问题.     

依靠科技推进四川酿酒葡萄产业发展

<正>一、大力发展四川酿酒葡萄产业具有重要意义葡萄酒作为世界通畅型饮料酒,是当今世界除啤酒外人们饮用最多的饮料酒。葡萄酒在世界区域经济发展中具有重要的地位,其生产和相关产业为世界上超过4 000多万人提供了生活条件。目前,我国已超过英国成为世界第五大葡萄酒生产和消费国。1.发展四川酿酒葡萄产业,有利于促进我国葡萄酒产业的多样化与个性化发展四川作为中国葡萄酒的新兴产区,多样的自然地理条件可以生产出极具个性的葡萄酒。随着人民生活水平提     

云南省弥勒市葡萄酒庄园发展模式研究

随着人们的消费水平的提高,消费观念的改变,国内外葡萄酒消费市场发生了一些变化。近几年来,云南省葡萄种植面积不断扩大,其发展的现状也日益受到各方关注,云南省葡萄酒产业迅速发展,产业规模不断扩大,已成为独具优势的特色产业。本文通过分析云南省弥勒市葡萄酒庄园的建设和发展,总结了云南省弥勒市葡萄酒庄园发展过程中的问题及对策,在深入调查研究和综合分析相关研究成果的基础上,结合云南葡萄种植业发展的现状调查,加快葡萄酒原料基地建设,提出了加强对葡萄种植人员的知识教导和新技术的培养,使葡萄酒庄园更加规范化和规模化。     

蔗稍汁发酵酿酒酵母的筛选

蔗稍的营养价值越来越为人们关注,本文通过对五种常用酿酒酵母的生长、发酵情况进行了考察,确定选取安琪葡萄酒酵母为发酵菌株进行蔗稍汁酿造酒的研究开发.     

正确储存葡萄洒 提高葡萄洒质量

本文就影响葡萄酒储存与质量的因素进行了分析,并详细阐述了葡萄酒贮存方法及葡萄酒的储存期管理技术措施.     

国际葡萄酒质星等级制度对构建中国葡萄酒质星等级制度的启示

本文介绍了国际葡萄酒质量等级制度的基本模式,探讨了建立中国葡萄酒质量等级制度的必要性.结合中国国情和国际等级模式,提出了将中国葡萄酒质量等级划分为优质特级葡萄酒、产区优质葡萄酒、产区优良酒、佐餐酒四个质量等级的分级体系,创建了以产区管理为基础,商标管理为手段,以产区认定 质量检验 品尝为基本模式,并论述了构建中国葡萄酒质量等级制度的意义,以期为建立中国特色的葡萄酒质量等级制度提供参考.     

葡萄农药残留及其对葡萄酒酿造的影响

由于我国社会经济的飞速发展,人们的生活水平不断提升,对食品安全设定了更加严格的标准。因此,对我国新疆等主要葡萄酒酿造地区建立葡萄酒酿造农药残留相关指标就变得非常重要。现简要分析葡萄农药残留及其对葡萄酒酿造产生的影响,力求为今后的相关工作提供可靠的借鉴。     

云南葡萄与葡萄酒产业的发展现状及展望

近几年来,云南省葡萄与葡萄酒产业发展迅速,已具有一定规模.简述了云南省发展葡萄与葡萄酒产业的有利条件,介绍了云南省葡萄与葡萄酒主要产区及其发展与规划、多元化的销售渠道和葡萄酒文化等发展现状,并对其前景进行了展望.     

澳大利亚推出葡萄酒新包装

澳大利亚最大的葡萄酒生产商哈代葡萄酒公司近日推出了"航天飞机"(Shuttle)葡萄酒,这是一种单人份包装的葡萄酒,顶部的塑料盖可拧下作酒杯,方便随时饮用.     

关于类人首葡萄酒文化营销的几点思考

随着中国葡萄酒市场的兴起和发展,面对潜力巨大的中国葡萄酒市场,各葡萄酒企业纷纷摩拳擦掌,都想在市场中博得一席之地.在这个背景下,本文立足宁夏类人首葡萄酒公司,提出类人首葡萄酒公司应如何构建品牌文化,实施文化营销,最终借助企业品牌文化推广葡萄酒的一系列措施.     

葡萄收获季酒香正浓时——访西北农林科技大学副校长、葡萄酒学院终身名誉院长李华教授

葡萄是一种非常古老的栽培作物,全世界的栽培面积1 000多万hm2,其中有许多适用于酿造葡萄酒的品种,全世界人工种植的酿酒葡萄品种就有1万多个.葡萄酒是国际上仅次于啤酒的第二大饮料酒,主产于欧洲.葡萄酒发展历史悠久,现在已形成了一个独立完整的体系,在国际贸易中占有越来越重要的地位.目前,全世界葡萄酒平均年产量达3 000多万t,平均每年消费葡萄酒2 800万t.     

关于宁夏贺兰山东麓葡萄酒旅游的几点思考

宁夏贺兰山东麓葡萄产区得天独厚的地理优势和产业优势为葡萄酒旅游的发展提供了条件.但随着其初步发展而产生的问题也不容小觑,作者从葡萄酒旅游的基本概念及特点出发,分析了贺兰山东麓葡萄酒旅游发展中存在的主要问题并提出了相应的解决方案,旨在为宁夏贺兰山东麓葡萄酒旅游的发展提供一些建议.     

酿酒葡萄栽培适应性与气象因素的关系

在我们身边,不管是大的聚会还是小的聚会,葡萄酒都已经成为必需品。在不断发展的社会背景下,人们越来越注重养生与享受。据相关资料显示,喝一定量的葡萄酒对人的身体是有好处的。那么,该怎样才能生产优质的葡萄酒呢?酿酒葡萄的生长又有哪些需要呢?本文着重分析了这些问题,探讨了酿酒葡萄栽培适应性与气象因素之间的关系。     

1种利用花色苷HPLC图谱鉴别添加合成着色剂葡萄酒的方法

利用花色苷高效液相色谱(HPLC)方法对葡萄酒进行分析,以建立鉴别葡萄酒中添加合成色素的方法.采用HPLC法分析全汁赤霞珠葡萄酒与掺水葡萄酒中花色素苷种类和含量,结果表明:赤霞珠葡萄酒中典型的花色素苷化合物的HPLC色谱丰度很强,典型性好;而添加人工合成色素的葡萄酒色谱峰丰度非常弱,峰面积和高度都很小.花色素苷HPLC图谱方法是一种鉴别掺水葡萄酒简便、准确的方法.     

中国葡萄酒产业的国际竞争力分析

葡萄酒产业的发展对于农民脱贫和增收具有重要的意义.随着对外开放程度的加深,中国葡萄酒产业的竞争日益加深.针对中国的葡萄酒产业到底有没有竞争优势和其国际竞争力到底如何问题,本研究首先分析国际葡萄酒生产、消费和贸易的现状,在此基础上根据国际竞争力实证分析范式对中国葡萄酒产业的国际竞争力进行比较分析,探讨提高中国葡萄酒产业的国际竞争力对策.     

QPSO-KM算法在葡萄酒品质分级中的应用

由于影响葡萄酒质量的指标较多,利用主成分分析法,找到了影响葡萄酒质量的指标总计17个.并对两组评酒员的品评数据进行了差异性检验,研究表明,第2组评酒员的评分数据更可信.同时,利用QPSO算法优化KM算法,建立了葡萄酒分类模型.通过试验分析,该算法相对其他两种算法更能搜索到全局最优解,并对葡萄酒样品进行了分级,该算法能处理聚类方面的类似问题.     

贺兰山葡萄酒：让沙漠里的芳香飘向全世界

随着人民生活水平的提高,葡萄酒的消费量呈现出快速增长的趋势,在酒类消费中的比例不断提高.据统计,目前上海人均年消费葡萄酒1.25kg,在上海酒类市场上,葡萄酒已经成为消费量仅次于啤酒的酒类.而且据专家预测,中国未来几年葡萄酒消费量仍将保持较快的增长速度.     

葡萄酒品牌忠诚的影响因素分析

随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,我国酒类消费市场正面临着重大转变,葡萄酒作为一种高雅、时尚、洁净、养生的健康饮品,受到更多消费者的追捧,消费增速领跑全球,为国内外葡萄酒企业发展带来巨大契机。如何充分利用本土优势吸引更多消费者,培养消费者品牌忠诚度成为我国葡萄酒企业获得竞争优势的关键。鉴于此,本文选取胶东地区消费者作为调查样本,探讨影响葡萄酒品牌忠诚的关键因素,以期为我国葡萄酒企业更好地加强品牌建设,提高国际竞争力提供有价值的参考。