青花菜基因型和环境互作对花球4–甲基亚磺酰丁基硫苷含量的影响

为深入了解青花菜基因型、环境及其互作对花球4–甲基亚磺酰丁基硫苷含量的影响,分析了生长在2006—2008年3个不同栽培年度和2008年内3个不同栽培地点共5种不同栽培环境条件下,11个基因型青花菜花球的4–甲基亚磺酰丁基硫苷含量,基因型、栽培年份、栽培地点等环境因素对4–甲基亚磺酰丁基硫苷含量的影响及基因与环境互作效应进行了方差分析。结果表明,在不同环境中,各参试材料间的4–甲基亚磺酰丁基硫苷含量均存在差异。同年份不同地点硫苷含量的稳定性普遍较不同年份不同地点的稳定性高。在3年内5种不同环境条件下,基因型、地点、年份、基因型与地点互作、基因型与年份互作效应的变异来源分别占总变异的67.3%、0.8%、0.2%、3.8%和1.4%。基因型对青花菜4–甲基亚磺酰丁基硫苷含量的影响极显著(P0.01),栽培地点的影响及与基因型的互作效应均显著(P0.05),而栽培年份的影响及其相关互作效应均不显著。研究结果为筛选稳定性好的高4–甲基亚磺酰丁基硫苷含量材料来培育具保健功能的优质青花菜新品种提供了参考。     

4-甲基亚磺酰丁基硫苷（RAA）合成与代谢及遗传特性的研究进展

4-甲基亚磺酰丁基硫苷（glucoraphanin,RAA）是具天然抗癌特性的萝卜硫素的前体,在十字花科蔬菜尤其是青花菜中含量较高,因此对RAA 的研究也成为学术界的热点。本文综述了RAA 的合成与代谢及其遗传特性的研究进展,同时展望了分子标记在此领域更广泛的应用前景。     

青花菜不同器官生物活性物质和营养成分的研究

分析了青花菜花球、茎、叶和根中生物活性物质和营养成分组分与含量的差异。结果发现,花球中的总脂肪类、总吲哚类、总芥子油苷以及抗癌活性最强的4-甲基硫氧丁基芥子油苷的含量均显著高于其它器官,根系中苯乙基芥子油苷、4-甲基硫丁基芥子油苷和4-甲氧基-吲哚-3-甲基芥子油苷含量显著高于其它器官;花球中的可溶性蛋白、还原糖和可溶性固形物含量显著高于其它器官;叶片中的多酚、维生素C、叶绿素和类胡萝卜素含量以及抗氧化能力显著高于其它器官。叶片和根系生物活性物质含量丰富,可加以综合利用。     

自发气调包装对番石榴冷藏品质和生理的影响

以珍珠番石榴为试材,对冷藏(10℃)条件下自发气调包装番石榴的品质与生理指标进行研究.结果表明,冷藏自发气调包装能减少番石榴果实水分散失,有效抑制番石榴果实的呼吸强度、质膜相对透性和过氧化物酶活性,延缓果实衰老,有利于保持番石榴果实原有的风味品质和延长果实的贮藏时间;冷藏28天后,自发气调包装的好果率高达100％,贮藏时间分别比密封套袋和对照(不套袋)延长了7天和14天.     

1-MCP处理对‘南果梨’冷藏后货架期果实香气的影响

【目的】为探索1-MCP处理对冷藏后常温条件下‘南果梨’香气变化的影响,【方法】在最佳食用期对不同处理果实的香气进行GC-MS分析。【结果】结果表明,1-MCP处理对‘南果梨’香气成分的种类数量有一定的影响,处理果实中检测到的香气成分较CK果实减少了5种,而且受到抑制的香气成分均为酯类物质;1-MCP处理果实香气物质的总生成量明显减少,仅为CK果实的42.05%;CK果实检出的香气物质中,酯类物质相对含量为68.11%,萜类为16.15%,醛类为9.01%,醇类为0.92%,1-MCP处理果实酯类物质的相对含量降低了4.39%,萜类降低了7.99%,醛类升高了4.34%,醇类升高了0.05%。【结论】1-MCP处理抑制了‘南果梨’冷藏后货架期果实香气的生成,致使果实香气变淡。     

1-MCP处理对大叶芹冷藏保鲜效果的研究

以大叶芹为试验材料,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对大叶芹采后贮藏品质特性的影响。结果表明,1-MCP处理大叶芹后,能显著抑制大叶芹呼吸强度,延缓呼吸高峰出现的时间,降低叶绿素和VC降解的速度,改善大叶芹感官品质,对大叶芹的还原糖和可溶性蛋白质含量无明显影响,其中以处理3效果最好。     

1-MCP处理对大叶芹冷藏保鲜效果的研究

以大叶芹为试验材料,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对大叶芹采后贮藏品质特性的影响.结果表明,1-MCP处理大叶芹后,能显著抑制大叶芹呼吸强度,延缓呼吸高峰出现的时间,降低叶绿素和VC降解的速度,改善大叶芹感官品质,对大叶芹的还原糖和可溶性蛋白质含量无明显影响,其中以处理3效果最好.     

1-MCP处理对‘大红袍’鲜花椒冷藏生理与品质效应的影响

以凤县‘大红袍’鲜花椒为试材,对照、低温(0℃)1.0μL·L~(-1) 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理24 h和常温(28℃)1.0μL·L~(-1) 1-MCP处理12 h,对其(0±1)℃冷藏期间感官品质、褐变率、呼吸强度、乙烯释放量、叶绿素含量、出油率及粗蛋白质含量、丙二醛(MDA)含量和脂氧合酶(LOX)活性等指标的变化进行监测,以期为其1-MCP保鲜技术提供参考。结果表明:低温1.0μL·L~(-1) 1-MCP处理加速了鲜花椒的褐变速度,贮藏24 d时褐变率显著高于对照;常温1.0μL·L~(-1) 1-MCP处理使鲜花椒贮藏期由24 d延长至48 d,显著抑制其呼吸强度和褐变率,延缓其叶绿素降解和MDA含量的积累,降低其LOX活性峰值,感官品质最优,48 d时褐变率仅为5.3%,对其出油率和粗蛋白质含量无显著影响。     

外源谷胱甘肽对青花菜硫代葡萄糖苷合成的影响

为探究谷胱甘肽对硫代葡萄糖苷(GSLs)生物合成的影响,以现蕾期青花菜品种耐寒优秀为试验材料,研究不同浓度的还原型谷胱甘肽(GSH)、氧化型谷胱甘肽(GSSG)及丁硫堇(BSO)对青花菜花球中硫代葡萄糖苷及其相关底物含量、酶活性和基因表达的影响。结果表明,与CK(蒸馏水)相比,5 mg·L^-1GSH在处理48 h显著提高了青花菜花球中总硫苷、脂肪族硫苷含量,在24～48 h显著提高半胱氨酸(Cys)含量,在6～24 h显著提高了谷胱甘肽含量,在3～12 h显著提高了硫苷合成相关基因的表达量;45 mg·L^-1GSH处理在48 h显著降低了青花菜花球中总硫苷、脂肪族硫苷含量,在3～48 h则显著提高了半胱氨酸含量,在6～48 h则显著提高了谷胱甘肽含量,在3～12 h显著抑制了硫苷合成相关基因的表达。与CK相比,5 mg·L^-1GSSG处理下青花菜花球中总硫苷、脂肪族硫苷含量显著升高,而25、45及65 mg·L^-1GSSG处理则对总硫苷、脂肪族硫苷含量没有产生显著影响。综上所述,外源谷胱甘肽对硫苷含...     

不同肥料处理对青花菜产量和品质的影响

研究了不同施肥处理对青花菜产量与主要品质指标的影响,试验结果表明,生物有机肥能提高青花菜的产量和品质,效果以酵素菌生物有机肥和复合微生物肥复配最显著,有机肥对产量和品质无显著影响。2种生物有机肥复配使青花菜产量提高20.78%,抗坏血酸、可溶性蛋白、可溶性糖、干物质含量分别提高34.2%、46.0%、43.8%、6.13%。     

气调过程中O2含量对西兰花叶绿素降解的影响

以西兰花为试材,采用气调处理的方法,以自然空气为对照(CK),设置20％O2+20％CO2、50％O2 +20％CO2、80％O2+20％CO2的气体比例,研究了20℃贮藏条件下O2对西兰花的贮藏品质和叶绿素降解的影响,阐明O2促进西兰花黄化的作用机制,以期为研究高O2条件下叶绿素的降解调控提供参考依据.结果 表明:高O2比例降低了西兰花体内叶绿素、维生素C以及可溶性蛋白质含量;气调处理中O2比例提高能够促进叶绿素b还原酶编码基因(BoNYC1)、滞绿蛋白编码基因(BoSGR)、脱镁叶绿素酶编码基因(BoPPH)、脱镁叶绿酸a氧化酶编码基因(BoPaO)、红色叶绿素降解产物还原酶编码基因(BoRCCR)表达水平,尤其是BoSGR、BoPPH和BoRCCR相对表达量高峰提前出现,促进了叶绿素分解代谢,加速了西兰花黄化进程.其中,O2促进叶绿素降解过程中BoPPH基因表达可能是促进黄化的主要原因,SGR则通过互作影响BoPPH表达.     

西兰花气调保鲜过程中O_2缓解CO_2伤害的研究

为了研究在高CO_2气调环境下O_2对CO_2伤害的缓解作用,在固定40%CO_2情况下,分别设置O_2为30%、40%、50%和60%(N2平衡),同时以自然大气为对照,对5℃贮藏条件下西兰花的乙烯释放量、呼吸强度、失重率、黄化率、叶绿素含量、抗坏血酸总量、乙醇及乙醛含量进行定期测定。结果表明:过低或过高的O_2比例都会对西兰花贮藏品质造成不利影响,O_2比例过低易造成西兰花无氧呼吸生成乙醇、乙醛,O_2比例过高则造成西兰花生理活动加快,促使营养物质的迅速消耗和黄花率的上升;在固定40%CO_2前提下,随着O_2比例的升高,西兰花乙烯释放量和呼吸速率随之上升,叶绿素含量下降速率加快,黄花率增大,但乙醇、乙醛含量降低;只有合适的O_2/CO_2比例,才能较好的保持西兰花贮藏品质,该试验条件下,以40%O_2+40%CO_2最好。     

The Influence of Controlled Atmospheres on the Respiration Rates and Storage Behaviour of Strawberry Fruits

The output of CO₂ from strawberries, cv. Cambridge Favourite, held at 4.5 °C in air, I, 2 or 5% 0₂ fell to a minimum after 5 days. Thereafter the rate increased, more rapidly in air (in which rotting was more prevalent) than in 1 or 2% O₂.

Strawberry fruits stored at 3 °C in air, 5, 10, 15 and 20% CO₂ remained in good condition for 10 days, and all concentrations of CO₂ reduced rotting due to Botrytis. The alcohol content of the fruit increased with the length of storage and with higher concentrations of CO₂; 20% CO₂ caused severe injury after 30 days.

It is suggested that long-term storage in O₂ concentrations of 1% or lower may lead to off-flavours, and that the use of higher CO₂ concentrations may be restricted to storage for up to 7 days where adequate refrigeration is unavailable. Loss of flavour which occurred under all conditions after 15–20 days appears to be the main factor limiting the long-term storage of United Kingdom strawberries.     

贮藏温度对青花菜品质的影响

以青花菜为材料 ,研究了 0 .0 3mmPE膜包装条件下 ,不同贮藏温度对青花菜品质的影响。结果表明 ,16℃下青花菜极不耐贮 ,迅速衰老失绿转黄 ,失水萎蔫 ,品质劣变。采后第 3天 ,黄化率达 5.0 % ,失重 12 .2 % ,切口软腐 ,异味严重 ,基本丧失商品价值。冷藏 (0℃ ,5℃ )均能延缓衰老 ,提高耐贮性。 5℃下青花菜的商品贮藏期为 2 4d(天 ) ,0℃下青花菜贮期可达 30d(天 )。且 0℃对叶绿素、VC等品质指标的保持效果均优于 5℃ ,可较好地保持青花菜的商品品质     

杀虫式气调对害虫控制和果蔬保鲜的研究进展

在介绍杀虫式气调(Insecticidal Controlled Atmospheres,ICA)概念的基础上,深入探讨了ICA控制害虫的生理生化机理和ICA对果蔬贮藏特性的影响,介绍了其它因素诸如温度、湿度、处理时间及气体比例在ICA对害虫控制和果蔬保鲜的影响.最后,就ICA研究中存在的问题和以后的发展方向作了探讨和展望.     

1-MCP对青花菜室温保鲜的效果

青花菜(Brassica oleracea L．var．italica P．)食用部分为花梗和未开放的花蕾，其代谢非常活跃，采后室温下放置24h(小时)后开始变黄，耐贮性较差。已有报道青花菜采后花蕾迅速衰老与代谢失调及乙烯有关。1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene，1-MCP)作为一种乙烯受体抑制剂，能阻断乙烯与受体的正常结合，从而延缓衰老或后熟。在苹果、梨、香蕉等多种水果上的试验已表明1-MCP能抑制乙烯的产生，提高贮藏效果。本试验研究了1-MCP处理后青花菜在室温下贮藏保鲜的效果，以期为延长青花菜的贮藏期提供参考。     

细胞分裂素类生长调节剂对青花菜采后衰老的影响

 以青花菜‘绿皇后’品种为试材, 研究了25 ℃条件下细胞分裂素类生长调节剂KT、6-BA和 CPPU对延缓青花菜采后衰老的效果。结果表明: 3种细胞分裂素类生长调节剂处理均在不同程度上延缓了青花菜花蕾黄化和叶绿素分解, 推迟了呼吸和乙烯跃变峰出现的时间, 降低了峰值, 并维持了细胞膜稳定性。内源激素测定结果表明, 6-BA和CPPU处理使青花菜花蕾在试验的前期阶段(12～84 h) 一直保持相对较高的内源IAA和GA水平, 相对较低的内源ABA水平。3种细胞分裂素类生长调节剂以CPPU延缓青花菜衰老效果最为明显, 其次是6-BA, KT效果最弱。延缓青花菜采后衰老效果随着处理的浓度增加而增加, 以40 mg·L^-1 CPPU延缓青花菜衰老效果最佳。     

Experiments on the Storage of Pears in Artificial Atmospheres.

Summary

Cut scapes of the four gerbera cvs Campitano, Dino, Sangria and Testarossa were preharvest sprayed and postharvest dipped or injected with 0 (control), 0.5, 1.0, and 1.5% CaCl₂. Vase life and bending incidence were determined during storage at 258C. Scape calcium content was determined at the end of vase life. Significant extension of vase life and decrease in bending incidence was observed in blooms of `Campitano', `Dino' and `Testarossa' gerberas injected with 1.0% CaCl<sub>2</sub>, followed by dipping in 1.0% CaCl<sub>2</sub> postharvest compared with the control. `Sangria' gerbera scapes preharvest sprayed with 1.0–1.5% CaCl₂ had the longest flower longevity and the lowest bending incidence. Scape calcium concentration of `Campitano', `Sangria' and `Testarossa' increased by 250, 130 and 370%, respectively, compared with the control; calcium treatments resulted in a 3–4 d increase in vase life and a 3-5 d delay in bending incidence relative to the control; treatments with 1.5% CaCl₂ considerably increased scape calcium content but did not contribute any additional increase in the vase life of the flowers. Although postharvest dipping with 1.0% CaCl₂ had moderate results compared with the other treatments it can be considered as a promising postharvest treatment to extend vase life of cut gerberas due to the ease of application.     

O_2/CO_2气调对生姜活性氧代谢及保鲜效果的影响

以生姜为试材,试验设置了气体质量分数分别为100%O2、90%O2+10%CO2、80%O2+20%CO2、70%O2+30%CO2和自然大气(CK)的5个处理,对20℃贮藏条件下生姜活性氧代谢及生姜品质指标进行了定期测定,研究O2/CO2气调对生姜活性氧代谢及保鲜效果的影响。结果表明:适宜的O2/CO2处理,特别是100%O2处理能维持较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性,从而快速分解产生的O·2和H2O2,增强了生姜的自身活性氧防御体系;较好地保持了生姜可溶性糖和维生素C的含量,并延长了生姜保鲜的贮藏期。90%O2+10%CO2处理的保鲜效果次之,但该处理与100%O2处理没有显著差异,70%O2+30%CO2处理的保鲜效果最差。