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鲜枣采后贮藏保鲜技术研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
从物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜3个方面综述了我国鲜枣保鲜的研究现状,指出各种保鲜技术的原理、优缺点、存在的问题及解决方法,展望了鲜枣保鲜的研究方向,以期为我国的鲜枣产业发展提供理论指导。 相似文献
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灵武长枣是中国枣的一个优良鲜食品种,保鲜期短成为其产业发展和市场开拓的瓶颈。从适时无伤采收、及时预冷、保鲜剂处理、涂膜、分级、包装、贮藏环境条件控制等方面,总结了灵武长枣的贮藏保鲜技术。 相似文献
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常用贮藏保鲜技术对鲜枣货架期的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
介绍了常用的几种鲜枣贮藏保鲜技术,分析了几种保鲜技术对鲜枣果实货架期品质的影响,并结合试验分析结果阐述了当前鲜枣果实货架期保鲜技术发展现状,对延长鲜枣货架期保鲜技术提出了若干建议。 相似文献
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概述了影响鲜枣贮藏保鲜的主要因素,介绍了鲜枣贮藏保鲜的主要技术及研究进展,以期为鲜枣的贮藏保鲜研究及应用提供参考。 相似文献
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鲜切花是花卉产业的重要组成部分,采后保鲜是鲜切花产业发展面临的关键性技术问题。阐述了鲜切花采收及预冷处理、保鲜技术和包装技术等方面的主要技术内容和发展现状,从物理、化学和生物保鲜方面分析了鲜切花保鲜的研究现状与趋势,为鲜切花保鲜提供技术支持和依据。 相似文献
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综述了鲜枣成熟衰老过程中保护酶活性的变化及其意义,为研究鲜枣成熟衰老机理及制定科学合理的保鲜措施提供依据。 相似文献
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新疆地区红枣产业现状及发展建议 总被引:2,自引:0,他引:2
红枣营养价值丰富,新疆地区由于其光热资源、土地资源以及区位优势,红枣产业近年来发展迅速。论述了目前新疆红枣产业的发展现状,指出了目前新疆红枣加工产业所面临的问题,同时从干制红枣标准化加工、多元化产品的开发以及资源的高效利用等方面提出了新疆红枣产业的发展建议。 相似文献
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红枣中富含多种抗氧化活性成分,具有良好的抗氧化能力。综述了红枣不同成熟阶段、不同部位、黑化前后和不同品种抗氧化活性成分和抗氧化能力的差异,并对红枣产业的发展进行了展望,以期为红枣的进一步开发和利用提供借鉴。 相似文献
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利用高效液相(HPLC)和IR 对西山焦枣中熊果酸提取物进行定性和定量研究,采用Fenton 体系进行体外抗氧化试验,评价熊果酸的抗氧化性,在超声条件下通过单因素试验考察提取时间、料液比、温度、提取液乙醇浓度、超声功率对提取率的影响,通过正交试验优化对工艺影响较大的影响因素参数,确定最适提取条件。结果表明:料液比1:13,浸提时间25 min,温度65℃,乙醇浓度85%,提取功率为175 W,最终得到产率2.22 mg/g 的熊果酸,与无超声条件相比,缩短了提取时间,节省了能量消耗,提高了抗氧化性能,为广泛利用西山焦枣资源和开发新的冬枣加工品提供依据。 相似文献
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根据沧州枣业物竞天择的发展特点和枣业种植的技术基础,论述了目前产业发展过程中有待解决的问题,提出了进一步推进区域经济发展的建议。 相似文献
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以红枣为原料,添加糯玉米淀粉等辅料制备低糖红枣糕,选取淀粉种类、蜂蜜添加量、淀粉添加量和熬煮时间四因素,分析其对红枣糕质构特性及感官品质的影响,采用三因素二次回归正交旋转组合设计,以硬度和咀嚼度为评价指标对低糖红枣糕工艺参数进行优化。结果表明,添加晋鲜糯2号糯玉米淀粉制得的红枣糕品质较好,其最佳工艺为:淀粉添加量9.8%,蜂蜜添加量29%,熬煮时间21 min,该条件下制得的产品品质与市售红枣糕相当,同时含糖量明显降低,克服了低糖红枣糕不易切割、成型困难的问题,说明糯玉米淀粉具有作为增稠剂和稳定剂的综合特性。 相似文献
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夏树让 《农产品加工.学刊》2010,(6)
观光鲜枣园是将枣园作为观光旅游资源进行开发的一种绿色产业,是随着社会经济发展和人们生活水平提高而出现的新生事物。论述了观光枣园产生的时代背景、现实意义,以及规划设计的指导思想、基本原则、内容、方法和步骤。 相似文献