松鼠黄鱼

[用料]黄鱼1条(约1公斤)，笋5钱，水发香菇5钱，虾仁1两，葱头5钱，红萝卜5钱，面粉2两，酱油8钱，醋1两，糖1．5两，生油3．5两，黄酒2钱，生粉1．5两，葱姜末、蒜泥5钱。     

煮鱼黄油少司

净鱼肉2．5两，煮土豆3两。葱头5钱。胡萝卜5钱，香精2钱，香叶1片，胡椒2粒，醋、盐、汤适量。     

红酥鲫鱼

配料鲫鱼2条(约重1斤),猪五花肉(去皮) 2两,水发香菇2钱,鸡蛋1个,小葱段2.1两,姜1.5钱,酱油1两,醋、精盐、干淀粉各1钱,白糖2钱、味精1分,黄酒3     

清蒸黄鱼

材料黄鱼1条、火腿75克、香菇3朵、葱2根、姜2片、葱丝1大匙调味料料酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、色拉油1大匙作法1、黄鱼洗净,将头皮撕除,由腹部剖开成背部相连的片状,再放入抹上油的蒸盘内。2、火腿煮熟、切丝;香菇泡软、去蒂、切丝;将所有调味料调匀成酱汁。3、火腿丝、香菇丝一同铺在黄鱼上,并淋入酱汁,再铺上切好的葱段、姜片,然后以中火蒸10分钟。4、鱼熟时取出,先捡除葱段,再撒上葱丝即成。清蒸黄鱼     

美食天地

材 料小黄鱼1条、干香菇4朵、熟笋100克、五花肉100克、葱丝少许调味料酱油1大匙、糖1/4茶匙、料酒半茶匙、胡椒粉少许、香油半茶匙、水淀粉半茶匙做 法1.黄鱼去鳞、去鳃及内脏,撕除背鳍及头盖,划八爪刀,备用。2.香菇泡软,熟笋、五花肉切成丝状,拌入调味料后铺于黄鱼上,用大火蒸8～10分钟至熟,撒上葱丝即可。(1)高汤4杯、盐半茶匙、料酒半茶匙(2)水淀粉适量、香油少许材 料调味料(1)葱1根、姜2片(2)中黄鱼1条、芦荟罐头半罐、海参1/3条、熟笋150克、熟毛豆仁1大匙(3)蛋清1个做 法1.黄鱼去鳞,挖除内脏,去骨取肉切成丁状。芦荟用清水略洗过,和…     

休闲渔业

美美食食胡胡椒椒焗黄鱼材料黄鱼中段1小块、蒜5瓣、葱3根、洋葱半个调味料1.盐半茶匙、料酒半茶匙、黑胡椒粒1/4茶匙、奶油2茶匙2.奶油少许、黑胡椒少许做法1.黄鱼去除头、尾,在鱼身上划数刀,用调味料1拌匀,备用。2.洋葱切成圆片,蒜切片,葱切段;取1张锡箔纸,先抹上少许奶油,再     

雪菜黄鱼片

材 料黄鱼1条、雪菜150克、红辣椒半根、笋100克、姜2片腌 料盐1/4茶匙、料酒半茶匙、蛋清半个、淀粉半茶匙、色拉油1茶匙调 味 料盐1/4茶匙、高汤2大匙、料酒半茶匙做 法1.取下黄鱼肉切成半片状,用腌料拌匀,备用。2.雪菜洗净,取梗及前段,切细。辣椒、笋切片。3.先润锅,再倒入2杯油,将腌好的黄鱼肉倒入,以低温泡至八分熟,捞出,倒出油,爆香辣椒、姜片、笋片、雪菜,再加入调味料和黄鱼片拌炒至熟即可。雪菜黄鱼片     

休闲渔业

大蒜烧黄鱼材料做法调味料黄鱼1条、蒜10瓣、葱3根、干香菇2朵、笋片100克、姜片、蒜苗、香菜少许(1)酱油2大匙、料酒1大匙、高汤3杯、冰糖半茶匙、胡椒粉少许(2)水淀粉适量1.将处理好的黄鱼在鱼身两面各斜划3刀,放入锅中煎至两面均呈金黄色,备用。2.用少许油将蒜及葱段炸香后捞出,留少许油于锅内,爆香干香菇、姜片,加入调味料(1)、笋片,煮滚后放入黄鱼,再滚时调至小火烧至入味,捞出排入盘内,剩余的汤以水淀粉勾芡淋在鱼上,食用时配上蒜苗、香菜。海水观赏鱼疾病预防方法(上)一、检疫新捕捉或空运回来的鱼,如未经隔离消毒,很容易把寄生虫、…     

清蒸草鱼

原料主料:去净鳞、鳃、内脏的草鱼1条(约2斤),肉丝1两。调料:菇丝5钱,姜丝3分,葱丝(或芫茜) 3分,葱条2条,精盐2钱,味精1钱半,胡椒粉3厘,绍酒2钱,上汤5两,麻油1分,湿蹄粉5钱,油2两。     

翘嘴红鲌和花(鱼骨)池塘综合养殖试验

依据翘嘴红鲌、花[鱼骨]的生物学特性，分别采用膨化颗粒饲料、沉性颗粒饲料同池综合养殖2次试验，取得了较好的效果：亩放体长14．5cm、16cm鲌鱼500尾、833．3尾和规格27．7尾／kg、40尾／kg的花[鱼骨]500尾、740．7尾，收获鲌鱼规格0．47kg／尾、0．48kg／尾，产量220kg/亩、376．4kg／亩，成活率93．6％、94．1％，饵料系数2、1．27；花[鱼骨]规格0．25kg／尾、0．21kg／尾，产量112kg/亩、132．6kg／亩，成活率89．6％、85．2％，饵料系数0．95、2．16，亩毛利分别3508元、3318．5元。     

姜葱煀鲤鱼

原料去净鳞、鳃、内脏的原条鲤鱼1斤半,姜葱各2两,蒜子5钱,湿陈皮5分,二汤1斤半、味粉2     

大黄鱼微卫星标记引物在石首鱼科几个近缘种中的通用性研究

本研究分析了8对大黄鱼（Pseudosciaena crocea）微卫星标记引物在石首鱼科5个亚科8属10个种中的通用性。结果表明,大黄鱼微卫星标记引物在黄鱼亚科鱼类中有较高的通用性,其中位点PC1C4,PC4H12,PC5E11,PC8F5,PC10F10,PC10G6的引物可在小黄鱼（P.polyactis）和棘头梅童鱼（Collichthys lucidus）中获得清晰扩增条带,位点PC7H4引物也可在小黄鱼中扩增,上述可扩增位点在两个种中均得到多个等位基因,表现出较高的多态性;大黄鱼微卫星标记引物在白姑鱼亚科、叫姑鱼亚科、牙[鱼或]亚科及石首鱼亚科鱼类中也有较高的通用性,其中在银牙[鱼或]（Otolithes argenteus）中得到6个可扩增位点（PC1C4,PC4H12,PC7A2,PC7H4,PC10F10,PC10G6）,在鮸状黄姑鱼（Nibea miichthioides）、丁氏[鱼或]（Wak tingi）和眼斑拟石首鱼（Sciaenops ocellatus）中各得到5个可扩增位点,在浅色黄姑鱼（N.Chui）和尖头黄鳍牙[鱼或]（Chrysochir aureus）中各得到4个可扩增位点,在皮氏叫姑鱼（Johnius belengerii）中得到3个可扩增位点（PC7H4,PC10F10,PC10G6）。位点PC10F10和PC10G6引物在10个种中都可得到清晰的扩增产物,可作为10种石首鱼的通用标记。引物PC5E11和PC8F5只在黄鱼亚科中得到扩增产物,为黄鱼亚科特异性标记。[中国水产科学,2008,15（2）：237-243]     

养殖大黄鱼寄生虫病的研究进展

大黄鱼(Larimichthys crocea)属鲈形目、石首鱼科、黄鱼属,其肉质细嫩、营养丰富,经济价值高,是我国产量第一的海水养殖鱼类[1-3 ].近年来,随着养殖量的攀升、养殖密度增大、养殖环境的恶化,大黄鱼的病害日趋严重[4-5 ] ,其中以寄生虫病的危害尤为突出[6 ].     

人工养成斑鱼祭的繁殖试验

为实现斑[HT5”,7]鱼[KG-*3]祭全人工繁育,在室内水泥池采用人工养成的1龄和2龄斑[HT5”,7]鱼[KG-*3]祭进行了繁殖试验。试验中观察发现,斑[HT5”,7]鱼[KG-*3]祭亲鱼均在傍晚天色刚暗时开始自然产卵,持续约0.5 h后产卵结束；斑[HT5”,7]鱼[KG-*3]祭亲鱼有摄食鱼卵的习性,产卵后需立即进行流水集卵。2龄斑[HT5”,7]鱼[KG-*3]祭(共147尾,总体质量15.6 kg)自开始产卵至结束共持续40 d,其间仅有2 d未产卵,共产卵3 594 g,分离得到上浮卵1 372 g,上浮卵率为38.2%；产卵开始时水温14.7 ℃,结束时21.3 ℃；产卵后的亲鱼陆续批量死亡。1龄斑[HT5”,7]鱼[KG-*3]祭(共611尾,总质量22.6 kg)自开始产卵至结束共持续20 d,其间有5 d未产卵,共产卵488 g,分离得到上浮卵213 g,平均上浮卵率为43.6%,产卵后的亲鱼未发现有批量死亡现象。     

唇[鱼骨]与花[鱼骨]网箱养殖对比试验

对唇[鱼骨]和花[鱼骨]进行了网箱养殖效果对比试验。结果表明：在蓄水池内搭建网箱，分别放养平均规格38．7g／尾和39．1g／尾的Ⅰ冬龄唇鱼骨和花鱼骨冬片鱼种，放养密度0．98kg／m^2，投喂饲料粗蛋白38％～40％的人工配合饲料，经240d养殖期，唇[鱼骨]平均规格达到226．8g／尾、花[鱼骨]平均规格219．8g／尾；试验结果经两样本均值差异显著性检验，t=2．23〉t0.05=2.02，唇[鱼骨]与花[鱼骨]的体重增长有显著差异。     

翘嘴鲌主养池塘混养似刺鳊鱼句试验

为探索翘嘴鲌新型养殖模式,于2019年1月—12月在上海市青浦区某合作社开展了翘嘴鲌主养池塘混养似刺鳊[HT5",7"]鱼[KG-*3]句试验,并与传统翘嘴鲌池塘养殖进行对比。试验结果显示:混养池塘翘嘴鲌平均亩(15亩=1 hm²,下同)产838.8 kg,平均规格560.7 g/尾,成活率93.5%；似刺鳊[HT5",7"]鱼[KG-*3]句平均亩产78.01 kg,平均规格286.5 g/尾,成活率77.8%；鲢平均亩产49.5 kg,平均规格1 650 g/尾,成活率85.7%；鳙平均亩产20.4 kg,平均规格2 270 g/尾,成活率90.0%；与传统翘嘴鲌池塘养殖模式相比,翘嘴鲌主养池塘混养似刺鳊[HT5",7"]鱼[KG-*3]句后利润增加3 036元/亩,获得了较好的经济效益,可以作为1种翘嘴鲌新型池塘养殖模式进行适度推广。     

“海洋歌星”——黄鱼

黄鱼,古称石首鱼,居我国海洋四大经济鱼类之首。它体长而侧扁,尾细长,披栉鳞;头大而钝,有圆鳞;体背侧灰色,胸鳍、腹鳍及臀鳍为黄色。黄鱼有大小之分,在鱼类学上是同一个属的两个种。     

丁鱼岁池套养匙吻鲟技术模式初探

为探索丁[鱼岁]池套养匙吻鲟的技术模式，选择养殖环境条件较好的4亩养鱼池进行套养试验。池内共投放体长3cm左右的丁[鱼岁]夏花鱼种2万尾，体长7～12cm的匙吻鲟夏花鱼种100尾，经4个月左右的饲养，收获丁[鱼岁]商品鱼1350kg，匙吻鲟商品鱼74．5kg，总支出11600元，销售总收入22625元，总利润11025元，亩利润2756元，投入产出比1：1．95，出池产量、育成规格、养殖经济效益均相当理想。     

黄鱼烹调法二则

黄鱼是群众十分喜食的鱼品之一.黄鱼的营养很丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有钙、磷、铁及维生素B_1、B_2等营养成分,据测定,其蛋白质和钙的含量比猪肉还高. 黄鱼的烹调方法很多.现仅介绍两种简便易行的做法.     

大黄鱼种质资源研究进展

大黄鱼(Pseudosciaena croceaRichardson),属石首鱼科、黄鱼属,俗称黄鱼、黄花鱼等,为暖水性集群洄游鱼类,生活于近海的中、下层[1]。主要分布于我国黄海南部、东海和南海,分为3个地理种群:岱衢族、闽—粤东族和硇洲族。大黄鱼曾是我国著名的四大海洋捕捞对象之一,也是浙江省的重要经济鱼类,国内外都有许多大黄鱼的相关研究报道[2-4]。20世纪70年代前东海区最高年产量达2.0×105t。但是,由于过度捕捞,大黄鱼资源遭到毁灭性的破坏,产量急剧下降。到80年代末90年代初,年产量仅为2000 t,而且多为幼体,成鱼数量很少;在大黄鱼的网箱养殖中,出现…