鹅肥肝的杂交生产及填饲技术

作者介绍了鹅肥肝生产的填饲技术;通过对鹅肥肝杂交生产数据的对比分析,认为杂交生产是提高鹅肥肝生产效率的一个有效途径,而运用现代育种理论,培育出适合我国饲养实际,具有较高综合产肝效益的可稳定遗传的鹅品种(品系)应是我们努力的方向.     

浅议鹅肥肝生产技术

正随着人民生活水平的提高,鹅肥肝这种食品越来越多地走上了人们的餐桌,鹅肥肝不仅仅在国际上一枝独秀,在国内也被越来越多的人所接受,鹅肥肝不仅质地细嫩、味道鲜美,而且脂香醇厚、营养丰富,肥肝中含有丰富的营养成分和保健成分,最适于儿童和老年人食用。目前,鹅肥肝生产已成为了很多地方的主导产业,具有广阔的发展前景,本文从鹅肥肝生产的品种选择和饲养管理技术入手,以期对鹅肥肝一线生产者有指导作用。     

鹅肥肝生产关键技术

1鹅肥肝的保健功能鹅肥肝与鹅肥肝酱是世界上最珍贵的营养食品之一,位列法国三大国宝级美味佳肴之首。鹅肥肝与鹅肥肝酱在当今国际顶级食材市场上十分畅销。随着我国改革开放的进一步深入,在国内的一些高档餐馆也开始频频出现这种美味佳肴。鹅肥肝起于埃及,兴于法国,历史久远,鹅肥肝的生     

鹅肥肝产业面临的困境与解决方案

1981年,我国鹅肥肝试验首次成功,经过20多年的不懈努力,我国的鹅肥肝生产无论从产量和销量方面,都迈上了一个新的台阶.目前,全球鹅肥肝的年总产量约3000吨,2006年我国的鹅肥肝产量已达500余吨,居世界第三位;到2010年前后,我国的鹅肥肝产量预计将达到1 500吨,超过匈牙利而位居世界首位[1].随着我国肥肝产业的快速发展,也暴露出不少问题,制约我国鹅肥肝产业的可持续发展.本文就我国鹅肥肝产业中存在的问题,提出个人之浅见,期望对同行有所裨益.……     

鹅肥肝的营养调控技术

鹅肥肝被西方人誉为世界三大美食之一。鹅肥肝营养价值高,营养物质丰富,含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、亚油酸等营养物质,对降低人体血脂、软化血管和预防心脑血管疾病等都有很大的益处。为此,本文介绍了鹅肥肝的营养价值和鹅肥肝的形成原因;从适宜填饲的能量饲料、适宜填饲的饲料添加剂、适宜填饲的周龄和体重、适宜填饲的温度及控制、适宜预饲的周龄和时长、填饲应注意的其他事项等方面简述了鹅肥肝的营养调控技术。     

鹅肥肝组织学观察与分析

鹅肥肝是利用鹅摄食消化速度快,营养吸收能力强的特性,应用特殊的强制填饲工艺,填饲后,大量脂肪等营养物质在肝脏沉积而形成的脂肪肝.鹅肥肝中含有大量油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,其中人体必需脂肪酸达65%~68%,经常食用对人体健康有益.本试验通过鹅肥肝的组织形态观察,并以正常鹅肝作比较分析,为提高鹅肥肝生产水平和人脂肪肝成因分析动物模型建立等提供试验依据.     

肥肝鹅高效饲养技术

鹅肥肝营养丰富,质地细嫩,道鲜美,还有一种独特的香味,誉为世界三大美味之一。长期食鹅肥肝,可滋补强身,提高智力。前,随着我国人民生活水平的提和国际贸易的不断发展,市场对肥肝的需求量日趋增多。近年每克鹅肥肝国内售价为90～100,出口价达20～25美元,仍供不求。生产实践证明     

日粮胆碱对鹅肥肝形成的影响

鹅肥肝营养丰富,质地细嫩,口味鲜美,香味独特,能促进食欲,预防心血管疾病,具有很高的经济价值,在国际和国内市场备受消费者青睐。目前,对鹅肥肝的研究主要停留在生产技术上,对其形成机制及影响因素的研究还很缺乏。胆碱是B族维生素的主要成员之一,日粮中添加胆碱可以促进禽类生长,防止脂肪沉积和脂肪肝,改善胴体品质。在强制填饲生产鹅肥肝时,日粮中的胆碱远不能满足机体的需要,从而诱导鹅肥肝的形成。本文从胆碱代谢、细胞膜构成、脂蛋白转运等方面阐述了日粮中胆碱缺乏可能对鹅肥肝形成的影响,以期为在生产中提高鹅肥肝的质量和产量提供帮助。     

信息博览

正《鹅肥肝生产技术规范》通过国家审定我国鹅肥肝产业标准化生产"有章可循"了。近日由国家水禽产业技术体系岗位科学家、青岛农业大学食品科学与工程学院王宝维教授主持制定的《鹅肥肝生产技术规范》,顺利通过国家审定。这是全国首个属于鹅肥肝的行业标准。王宝维教授介绍,我国鹅肥肝产业化起步晚,生产技术还不够成熟,产业化程度也不高,在饲养管理、产品质量控制等方面还缺乏技术规范,导致鹅肥肝生产过程中死淘率高、血肝多、产品质量差,鹅肥肝生产监管也无章可循,使中国鹅肥肝很难进     

鹅肥肝的生产及其FAS活性测定

以黄玉米为主要饲料,配以自制添加剂,分组对朗德鹅进行数周强制填饲,同时进行鹅肥肝的生产和肝脏脂肪酸合成酶(FAS)活性的测定.试验结果表明朗德鹅在不同填饲时期的产肝性能不相同,填饲四周后,平均肥肝重573.6g,最大的肥肝重量达800.4g;不同填饲时期鹅肥肝的脂肪酸合成酶活性也不一致,肥肝平均FAS活性高达1372.6(U/mL).本研究为提高鹅肥肝品质以及探讨其形成分子机理奠定了基础.     

高产鹅肥肝生产技术

鹅肥肝质地细嫩,味道鲜美,脂香醇厚,营养丰富,是公认的世界三大关味佳肴之一。目前,鹅肥肝生产已成为一些国家养鹅业的主导产业,我国有着世界上最多的劳动力和鹅群,发展鹅肥肝产业具有广阔的发展前景。因此,深入研究鹅肥肝的生产技术对生产优质鹅肥肝具有重要的理论价值和现实意义。本文从品种选择、填肥鹅的饲养管理、肥肝生产以及屠体取肝几个方面对鹅肥肝的生产技术进行简要阐述,以期对鹅肥肝生产者有所启示。     

鹅肥肝生产性能及品质影响因素的研究进展

鹅肥肝具有极高的营养价值和特殊的保健作用,鹅肥肝产业具有广阔的发展前景。因此,正确认识影响肥肝质量的因素是高效生产优质鹅肥肝的重要前提。作者主要从遗传、营养、填饲管理及屠宰等方面对影响鹅肥肝生产性能及品质的因素进行阐述。     

关于发展鹅肥肝生产中的问题及对策

由于鹅肥肝在国际市场上的需求和较高的经济效益的驱动,部分地区兴起了鹅肥肝生产热,有的部门和地区把鹅肥肝生产作为发展经济、带动农民致富和出口创汇的新兴产业。但是由于在发展鹅肥肝生产中存在的问题较多,所以成功者少之又少。     

鹅肥肝生产中的问题及对策

由于鹅肥肝在国际市场上的需求和较高的经济效益的驱动,部分地区兴起了鹅肥肝生产热,有的部门和地区把鹅肥肝生产作为发展经济、带动农民致富和出口创汇的新兴产业。但是由于在发展鹅肥肝生产中存在的问题较多,所以成功者少之又少,究其原因主要有:     

肥肝鹅高效饲养技术

鹅肥肝营养丰富,质地细嫩,味道鲜美,还有一种独特的香味,被誉为世界三大美味之一。长期食用鹅肥肝,可滋补强身,提高智力。目前,随着我国人民生活水平的提高和国际贸易的不断发展,市场对鹅肥肝的需求量日趋增多。近年每千克鹅肥肝国内售价为90～100元,出口价达20～25美元,仍供不应求。实践证明,采用人工强制填肥技术,一只鹅的肥肝可重达0.5～1千克,再加上鹅绒毛和肉的收入,经济效益极为可观。加之鹅以食草为主,精饲料用量少,因此,积极发展肥肝鹅生产大有“钱图”。现将肥肝鹅高效饲养技术介绍如下。1品种选择是基础国外可选择的品种主要有叶…     

中国家禽业信息服务平台的构建与作用

近年来,鹅肥肝产业在我国发展迅速,不仅生产企业多,而且产品产量、消费量增长很快,今年我国有望成为世界第三大鹅肥肝生产国、第二大消费国。但是,在这种蓬勃发展背后,却存在着很多问题与风险,如产品产量供大于求、生产技术相对落后、产品质量仍需提高、企业亏损现象普遍、行业重组在所难免等。正确认识鹅肥肝产业的发展趋势,确保企业科学合理地健康发展,必须引起大家的重视。     

鹅肥肝生产学术讨论会在江苏洪泽召开

鹅肥肝生产学术讨论会去年十月下旬在江苏省洪泽县召开,出席会议的有江苏、北京、浙江、湖南等省市高等农业院校和科研单位的专家学者及江苏省有关市县的畜牧科技工作者。会上,代表们着重就鹅肥肝生产中鹅种、饲料、饲喂技术及鹅肥肝生产的副产品(羽绒和鹅肉等)的综合利用等方面进行了学术性的讨论。大家一致认为,我国在鹅肥肝生产方面,通过过去几年的试验探索,技术问题已基本解决,鹅肥肝可以进入生产阶段。专家们还对鹅肥肝市场进行了分析。会议期间,与会代表还实地考察了江苏     

鹅肥肝粉微胶囊鹅肥肝粉微胶囊(油)对小鼠急性酒精性肝损伤修复研究

为研究鹅肥肝粉微胶囊(油)对小鼠酒精肝损伤的修复作用,将40只雄性SPF级小鼠随机分为空白组、酒精模型组、鹅肥肝粉微胶囊(油)低、中、高剂量组、鹅肥肝油低、中、高剂量组,共8组,每组10只。每天除了对照组按5 g/kg·BW经口灌注蒸馏水之外,其他7组按12 mL/kg·BW剂量经口灌注酒精,1 h后,对照组和酒精模型组按5 g/kg·BW经口灌注蒸馏水,鹅肥肝粉微胶囊、鹅肥肝油高中低剂量修复组经口灌注相应剂量的鹅肥肝粉微胶囊及鹅肥肝油。试验进行3周。结果表明:与酒精模型组相比,鹅肥肝粉微胶囊、鹅肥肝油组能显著改善小鼠生活状态,降低肝重系数和丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)含量,增加谷胱甘肽(GSH)和超氧化物歧化酶(SOD)水平,对谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)也有显著降低,通过鹅肥肝粉微胶囊(油)对小鼠肝脏病理组织学的影响研究发现,肝组织病损伤也得到明显改善。鹅肥肝粉微胶囊(油)对酒精性肝损伤具有明显修复作用。     

对我省鹅肥肝生产的探讨

对我省鹅肥肝生产的探讨吴景泉，高博宇（黑龙江省食品公司·哈尔滨·１５００１０）鹅肥肝是一种特殊的肝脏，是对体成熟基本完成的鹅填饲超额的高能饲料，使其养分转化为脂肪，在短期内积贮在肝脏而形成的。鹅肥肝具有较高的营养价值，是珍贵的高档食品，可与“燕窠”、...     

慎重发展鹅肥肝生产

一个时期以来，部分地区又兴起了鹅肥肝生产热，将鹅肥肝生产作为发展经济、带动农民致富和出口创汇的新兴产业。过去人们对鹅肥肝生产技术要求高，生产成本高，卫生标准高，市场影响因素多、风险大的特点缺乏足够认识，导致国家花费大量物力财力，但成功者寥寥无几。为此，提出应慎重发展鹅肥肝生产。法国180年来，垄断了鹅肥肝的加工和保存技术，成为世界上最大的肥肝生产国和消费国。我国自80年代开始小批量生产肥肝，发展鹅肥肝几起几落，生产成功者很少，形成产业化和出口创汇能力的只有山东和浙江等少数企业。现就鹅肥肝生产销售综合…