不同储藏方式对籼稻品质影响研究

为有效提高农户储粮品质,以农户常规储藏籼稻为研究对象,采用组合式彩钢仓(组合仓)和聚乙烯塑料仓(PE仓)两种储粮装置对籼稻储藏的重量损失和品质变化进行研究。研究结果表明,相较于组合仓,PE仓储粮能降低籼稻谷的虫蚀粒率、水分含量、霉粒率的变化,能有效延缓籼稻谷的脂肪酸值、蛋白质含量、直链淀粉含量等品质的劣变;储藏一年后,PE仓储粮平均损失率仅为0.20%,而组合仓储粮平均损失率为2.43%,PE仓储粮不仅能延缓籼稻谷品质的劣变,还能降低储粮损失率,为农户选择合适的储粮方式提供参考。     

不同热处理方式对核桃仁品质特性的影响

采用水煮、微波和油炸3种方式对核桃仁进行热处理,通过对核桃仁断裂力、含水率、总酚含量、DPPH清除率、酸值和过氧化值等指标进行比较,探究不同热处理方式对核桃仁品质的影响。结果表明:与水煮相比,微波可以显著减小核桃仁的断裂力,降低核桃仁的含水率,使总酚含量损失较小,DPPH清除率较高(P≤0.05);油炸显著减小核桃仁的断裂力,但使核桃仁的酸值和过氧化值升高(P≤0.05)。微波处理对核桃仁品质影响较小,说明微波是核桃仁熟处理的较好方式。     

试论不同屠宰方式对猪肉品质的影响

肉是维系人体体能基本运转的食品之一,也是目前市场需求量与销量最高的食品。而猪肉是肉类中食用较为普遍的品种,因此如何保证猪肉的品质成为肉类行业发展经常讨论的话题,本文就不同屠宰方式对猪肉品质的影响展开探究,并总结出影响猪肉品质的主要因素,及屠宰方式对猪肉品质的影响程度。     

冻融循环对冷冻面团品质的影响

本文研究了在-18℃冷藏一周后的冷冻面团在经过冻融循环后品质的变化。结果表明:在冻融循环过程中,面团中酵母和面筋蛋白受到损伤,发酵活力和拉伸特性都降低。面团经过1次冻融循环后品质小幅下降,经过3次冻融后面团各项指标均大幅下降。因此,冻融循环对冷冻面团品质影响较大,在实际生产和运输过程中应尽量冷冻温度的波动。     

不同灌溉方式对枇杷树势及果实品质影响的研究

根据枇杷对生长环境和水分的敏感性以及枇杷的生长特点,主要针对重庆地区的特殊地形,对枇杷进行灌溉的可行性试验研究。分别采用沟渠灌溉、管道灌溉、喷灌3种形式,对重庆丘陵山地规模化枇杷果园进行试验研究,探讨最佳的灌溉方式对园区枇杷树生长发育、产量和品质等方面的影响。试验结果表明:喷灌有利于改善枇杷果园生态环境,促进果树生长发育,提高了产量和品质,是适合重庆地区规模化枇杷园的节水灌溉方式。     

不同烘焙方式对毛蟹品种乌龙茶品质的影响

以毛蟹品种乌龙茶净毛茶为材料,采用三段式烘焙,设置105℃/120min,120℃/90min,135℃/60min三个试验条件水平,并以烘焙的第一、二、三阶段为因素进行正交试验设计,探索不同烘焙方式对毛蟹乌龙茶的感官品质和生化成分的影响。正交实验结果表明,三段式烘焙的各阶段(的烘焙温度和时间)对茶样中水浸出物、茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等生化成分含量变化的影响大小顺序分别为:第一阶段(A)第二阶段(B)第三阶段(C),其中第一阶段和第二阶段对水浸出物含量和茶氨酸含量的影响显著,第三阶段的影响未达显著水平。此外,烘焙后茶样的各生化成分含量随各处理间整体烘焙温度的提升而呈明显的下降趋势。感官审评结果表明,处理6(120℃/90min、135℃/60min、120℃/90min)茶样的感官审评总分最高,且中高温烘焙对改善毛蟹品种乌龙茶感官品质的效果较好。     

不同沟灌方式对马铃薯生长发育及品质的影响

为研究不同沟灌方式对马铃薯生长发育的影响。设置交替隔沟灌溉(AFI)、常规沟灌(CFI)、固定隔沟灌溉(FFI)3种灌水处理,研究不同灌水模式下马铃薯茎粗、株高及叶面积的膨大速率、产量及其内在品质的变化,且用隶属函数值法进行综合评价。马铃薯在出苗35 d后,AFI处理的植株增长速率显然高于CFI和FFI两个处理;AFI鲜薯比其他两个处理增产10.43%、40.24%,商品薯率增加30%、48.43%;AFI处理下马铃薯淀粉、蛋白质含量显著高于CFI、FFI处理。通过隶属函数值法分析,将3种灌水方式下马铃薯产量及品质的各项构成要素及茎粗、株高、叶面积等10个指标综合评价,表现优良的是交替隔沟灌溉。在同一土壤水分水平下,交替隔沟灌溉在促进马铃薯的茎粗、株高及叶面积生长时优势显著,并且显著提高其经济产量和商品薯率,亦可改善其品质。     

不同灌溉方式对设施西瓜生长和品质的影响

在设施栽培条件下,研究膜下滴灌、膜下暗灌、膜上灌溉及传统灌溉4种灌溉方式对西瓜生长、产量和品质的影响.结果表明:滴灌处理的叶面积和藤长均为最高;膜下暗灌、膜上灌和膜下滴灌的水分生产效率分别比传统灌溉提高了0.35倍、0.76倍和1.25倍.除膜下滴灌外,同传统灌溉方式相比,其他灌溉方式对西瓜的增产效果并不明显;从灌溉方法的效果来看华北地区设施西瓜栽培应优选膜下滴灌方式.     

不同灌溉方式对大棚西红柿产量和品质的影响

采用合理的灌溉方式及相关的灌溉参数，可以有效提高农作物灌溉用水的利用率，并且可以改善农作物的生长特性。以大棚西红柿为供试材料，采用沟灌、滴灌、地下滴灌三种灌溉方式进行试验，分析不同灌溉方式、灌水量、注射深度对大棚西红柿的产量和品质的影响。试验结果表明：地下滴灌的节水效果显著高于沟灌和滴灌；而在地下滴灌试验的比较中，当每次注射水量为0．75L时，西红柿的总产量最高；试验同时表明距离地表约30cm的注射深度最有利于提高西红柿产量。     

不同覆盖方式与调亏模式对梨枣产量及品质的影响

为研究不同覆盖方式及调亏模式对梨枣树产量及品质的影响。通过2017年桶栽梨枣树试验,共设置不同覆盖(无覆盖、地膜覆盖、秸秆覆盖)和不同调亏模式(充分灌溉、萌芽展叶期胁迫、开花坐果期胁迫、果实膨大期胁迫和果实成熟期胁迫)两个因素共15个处理。结果表明,地膜覆盖与秸秆覆盖处理均能增加桶栽梨枣的产量,相比无覆盖处理分别提高了41.5%和60.6%(p0.05),同时,秸秆覆盖处理的产量略高于地膜覆盖处理,但之间并无显著差异。开花坐果期与果实膨大期进行水分胁迫会导致桶栽梨枣的产量显著降低,萌芽展叶期与果实成熟期适当的水分亏缺并不会显著影响桶栽梨枣的产量;果实成熟期进行水分胁迫可以显著提高桶栽梨枣的水分利用效率,相比充分灌溉处理提高了25.9%(p0.05);两种覆盖方式均能有效改善梨枣的果实品质,且秸秆覆盖的改善效果更好;不同生育期水分胁迫对梨枣品质的改善作用强弱程度依次为果实成熟期果实膨大期萌芽展叶期开花坐果期。综合考虑,秸秆覆盖与果实成熟期对梨枣树进行水分胁迫处理能有效提高产量、改善品质,是本地区较优的梨枣树栽培管理方式。另外,不同处理对枣品质影响的偏好分析发现,在果实成熟期进行胁迫处理,对口感维度的各项因子均产生了较强的正效应,大幅度地提升了梨枣的果实品质,故推荐在果实成熟期进行胁迫处理,以增强果实品质。     

不同外源添加诱导方式对花生芽品质特性的影响

通过添加ABS,CBS,PBS,SA,PHE,NaCl等6种外源诱导添加物,对比分析外源诱导添加物对花生发芽中的芽长、发芽率、氨基酸和白藜芦醇含量的影响。结果表明:不同的外源诱导添加物对花生芽长、发芽率、氨基酸和白藜芦醇含量的影响具有显著差异; ABS,CBS,PBS,SA诱导物起抑制作用,NaCl溶液无显著影响,PHE诱导物起促进作用。     

不同灌溉方式对大豆性状、产量及品质的影响

为了探讨辽宁中部地区大豆节水优质灌溉模式,在有滑动遮雨棚的测坑中进行田间试验,研究了常规沟灌、固定沟灌和交替沟灌3种灌溉模式对大豆的性状、产量及品质的影响。研究结果表明,交替沟灌比常规沟灌、固定沟灌更能促进大豆的根和茎粗的生长;其水分利用效率比常规沟灌和固定沟灌分别提高了25．4％和13．3％,产量提高了13．0％和7...     

运输过程中不同包装方式对杏贮藏品质的影响

以转色期赛买提杏为试验材料,选择成熟度一致、无病虫害、无机械损伤且大小均匀的果实。运输过程中,分别用精细包装（用聚乙烯塑料网套逐个将杏套住放入泡沫箱中）和普通包装（不用任何包装物而将杏放入普通箱中）两种包装形式,杏子运输到实验室后,在-1～1 ℃条件下冷藏。研究表明:聚乙烯塑料网套单果包装较好地保持果实的硬度、可溶性固形物含量,对降低果实失重率、发病率具有较好的效果,聚乙烯塑料网套包装可有效延长杏贮藏期。      

亲水胶体对冷冻面团及其面包品质的影响

对亲水胶体在冷冻面包面团中的应用进行了系统研究。结果表明：黄原胶、阿拉伯胶和酪蛋白酸钠均可明显增强面团的抗拉伸性,其中,黄原胶的作用最强,可使新鲜面团与冷冻面团的最大拉伸阻力比对照分别增加76%和58%;黄原胶和阿拉伯胶的添加还显著提高了面团酵母发酵力,相比对照,两者的新鲜和冷冻面团分别提高了119%、208%及83%、113%。3种胶体的应用均可减少冷冻面团的可冻结水含量。亲水胶体对面包品质也有影响,其中,阿拉伯胶对面包品质有改善作用。     

不同加工条件对冷冻面团理化特性的影响研究

测定分析了酵母添加量、发酵时间及解冻方式对冷冻面团醒发过程中还原糖含量、pH值及发酵活力等理化特性的影响情况,并与未冷冻面团进行比较分析,结果表明:当酵母添加量为18g/kg面粉、发酵时间为15min、在30℃及85%湿度条件下解冻时,冷冻面团品质较好。     

水/沼液一体化不同灌溉方式对番茄生长及产量品质的影响研究

为探索分根交替灌溉条件下水/沼液一体化施用方式对番茄生长和产量品质的影响.本研究采用两季盆栽试验,以番茄为研究对象,在水/沼液一体分根交替灌溉基础上,采用地表灌溉(APRI-B)和穴孔灌溉(APRI-X)2种灌溉方式,探求不同灌溉方式对番茄生长指标、干物质质量分配以及产量品质指标的影响规律.结果表明:APRI-X处理能...     

不同加工处理方式对铁棍山药品质影响的研究

根据不同加工处理方式对铁棍山药品质影响的研究成果,综述保鲜方式、干燥方法、贮藏方法、激光辐照等不同处理方式,对铁棍山药色泽、营养物质含量、细胞结构的影响,为进一步开展铁棍山药保鲜研究提供参考。     

不同灌溉施肥方式对日光温室甜椒生长、产量和品质的影响

【目的】节水节肥、优质高效生产。【方法】以‘安莎19’、‘奥黛丽’甜椒品种为试材,设传统沟灌定期冲肥(CK1)、常规滴灌定期追肥(CK2)、每日定量滴灌1/4剂量(T1)、1/2剂量(T2)、3/4剂量(T3)、1剂量(T4)山崎甜椒专用配方加微量元素通用配方营养液共6个处理,在日光温室条件下研究了不同灌溉施肥方式对土壤栽培甜椒生长、产量及品质的影响。【结果】与CK1和CK2比较,每日定量滴灌营养液的处理促进了甜椒植株生长,增大了根长、根表面积、根体积、根尖数及根干物质量,增强了根系活力和SOD活性,降低了丙二醛量,提高了果实产量并能部分改善其品质,同时水分生产效率和肥料偏生产力显著提高;随着滴灌营养液浓度增加,甜椒生长势、产量、品质和水分生产效率基本呈先升高后降低变化趋势,肥料偏生产力逐渐减小;T2处理的甜椒单株结果数最多,产量最高,T1、T3和T4处理产量无显著性差异;与CK1、CK2相比,T2处理冬春茬分别增产31.11%和22.44%,秋冬茬分别增产35.52%和16.29%,节水率9.45%~30.92%,节肥率59.71%~64.60%;Vc、可溶性糖和游离氨基酸质量分数均以T2处理最高,CK1最小。【结论】每日定量滴灌营养液有利于促进甜椒生长,提高产量,改善品质,并显著提高水肥利用效率,本试验条件下以T2处理效果最好。     

不同漂烫方式结合CaCl2预处理对哈密瓜品质的影响

采用热水(温度80、90和100℃;时间0.5~4 min)、100℃蒸气(时间0.5~4 min)和高压(压强100、200和300 MPa;时间1~9 min)3种处理方式,研究了不同漂烫方式和条件对哈密瓜品质的影响。在最佳漂烫工艺的基础上,研究了不同质量分数CaCl2溶液对哈密瓜块硬度保持效果的影响。研究结果表明:100℃蒸气漂烫能在钝化多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性基础上,较好地保持哈密瓜的硬度和维生素C含量。因此,选择漂烫条件为100℃蒸气、漂烫时间1 min,在此条件下PPO和POD残余活性分别为55.5%和46.0%,硬度为新鲜样品硬度的80%,维生素C仅损失13%。在此基础上,哈密瓜块经质量分数为1.0%CaCl2溶液处理,硬度保持效果最好,硬度和维生素C含量较对照组分别提高7.6%和6.8%。     

不同水肥处理对苹果品质的影响

为了研究苹果树的最佳灌溉施肥模式.以7a生苹果树为研究对象,不同灌水下限和施氮量为控制变量[3个灌水下限处理:50％θc(W1)、60％θc(W2)、80％θc(W3);3个施氮量处理:50 kg/hm2(F1)、100 kg/hm2(F2)、200 kg/hm2(F3)],进行试验,对比分析了不同施肥灌溉模式下的果实品质差异.在此基础上,通过MATLAB软件,构建了GC-ITOPSIS果实评价模型,进而确定最佳灌溉施肥模式.①灌溉施肥模式为W2F2处理时,果肉硬度、固形物含量、果形指数、单果重最大;灌溉施肥模式为W3F1处理时,果皮硬度和果肉细度最大;灌溉施肥模式为W2F1处理时,果皮脆性最大;灌溉施肥模式为W1F1处理时,酸度最大.②经过GC-ITOPSIS模型的综合评价,发现灌溉施肥模式为W2F2处理时,综合贴近度越大,果实品质最优.③经过相关性分析,采用GC-ITOPSIS模型确定的苹果品质综合排序与大多数单一品质排序结果基本一致,即GC-ITOPSIS模型完全可以用于果实综合品质的评价.果园滴灌灌水下限为60％θc、施氮量为100 kg/hm2时,果实品质最佳,即中水中肥的灌溉施肥模式最为合理.