果汁加工成套设备使用与维修

正随着农业产业结构调整,我国水果生产及果品加工业得到迅速发展。其中果汁加工可以使自然落果、残次果得到充分开发利用,特别是一些营养价值高但又不宜鲜食的野生和半野生水果资源可以身价倍增,成为农村加工业的新兴产业。果汁加工类成套设备大量进入水果产区,其设备的操作使用与维修保养,须给予高度重视,以提高产品质量和设备生产效率。1果汁加工流程及设备(1)工艺流程。水果原汁是指采用新鲜水果作原料,通过机械化压榨取得的汁液。如果采用蒸发和其它措施去除原汁中的大部分水份,就得到浓缩     

气调脱水装置的试验和应用

1.前言 :脱水干制是农产品产后快捷加工的方法。脱水产品可长期贮藏 ,便于远销 ,占农产品加工制品的比重呈持续增大之势。目前国内水果、蔬菜和食用菌脱水设备主要为传统热风干燥设备 ,在脱水加工过程中不断吸入新鲜空气 ,经加热后形成热空气通过干燥室 ,携带干燥室内的水果、蔬菜和食用菌的水分 ,从排气口排出。由于耗能量大 ,脱水产品质量差 ,因而缺乏在国际市场的竞争力。近年来 ,部分厂家引进真空冷冻干燥设备 ,先将水果、蔬菜和食用菌低温冷冻 ,然后在高真空度情况下使水分直接升华为气体排出。真空冷冻干燥设备脱水加工的产品质量好 ,…     

喷刷式水果清洗机的设计

0 引言 随着人们的生活水平的提高,由于水果味美价廉、营养丰富、十分有利健康,特别是新鲜的果汁越来越被众多的人们所青睐,它不仅推动了水果种植业持续稳定的快速发展,而且也带来了果品加工工业的方兴未艾,为了进一步推动果品的产业化、系列化生产和加工工业的规模化经营,降低人工清洗的劳动工作量和提高资源的利用率,作者试图设计一种水果清洗机组,以利于水果的保鲜储藏和后续加工.     

浓缩果汁加工中原料提升设备选型研究

随着我国果蔬浓缩汁加工业的飞速发展，我国果蔬汁加工设备几乎全部依赖进口，国内浓缩汁生产企业对原料提升设备选型上理解不同。为此，对浓缩果汁加工中常见的果蔬提升设备——刮板输送机和螺旋输送机的能耗、生产适应性等情况进行了初步的分析，认为两种提升设备各有利弊，选型时应根据原料特性、生产稳定性及能耗等因素综合判断。     

6SJ系列蔬菜水果洁净加工成套设备简介

本生产线为多功能蔬菜水果边疆清洗成套设备,适应叶菜、瓜果的洁净清洗。经生产线处理,能去除蔬果污泥、杂物和残叶,再通过臭氧消毒,可最大限度地分解残留农药,确保食品卫生安全,达到净菜上市、烹饪的目的。本生产线是蔬菜种植基地、大型蔬菜配送中心等理想的净菜加工设备。全线包括分拣输送机、高效连续清洗机、沥水输送机、整理输送机,配置臭氧消毒设备、气浴发生装置等,根据用户具体要求可配套超声波清洗系统。生产线工艺流程如下:蔬菜/水果→分拣输送→首道清洗→首道喷淋→二道清洗→臭氧消毒→二道喷淋→沥水输送→输出整理该生产线特…     

赤霞珠葡萄浓缩汁低温加工工艺的研究

以新疆赤霞珠葡萄为试验材料,采用葡萄皮色素"酶+微波"低温促溶技术、微波杀菌、膜过滤、冷冻浓缩等技术,以原花青素、菌落总数等为主要试验指标,研究了赤霞珠葡萄浓缩汁的低温加工工艺。     

果蔬脆片真空低温油炸技术及设备应用研究

我国是农业大国,水果蔬菜资源十分丰富,大量的果蔬需要就地加工,以便于存储、运输和出口创汇.果蔬脆片是将多种新鲜水果、蔬菜经真空低温油炸脱油加工成的一种方便食品,果蔬脆片的生产采用真空低温油炸脱油干燥技术.为此,从果蔬真空低温油炸技术原理、设备等方面阐述了果蔬真空油炸设备结构特点及其技术优势.低温真空油炸技术及设备的完善和发展,为我国更多品种的水果蔬菜加工,提供了技术支持.     

玉米淀粉全流工作站

国内目前有玉米淀粉加工厂300余家，生产能力达250万t。由于分离设备普遍存在问题，而碟片式离心机造价高，运行及维修技术要求也高。为此，我们研制了适于中型玉米淀粉厂的高效节能型分离设备。该设备的核心元件旋流器采用全新的结构参数和工艺参数，旋流分离台不使用离心分离机，独立完成蛋白分离工作，仅经9级分离即可达到等级标准。另外还有2级浓缩以适应与前面较低的进料浓度和后面离心脱水工序的衔接，另设回级扫粉旋流器，使得黄浆中的跑粉低于碟片离心机和卧螺离心机。旋流分离台的设计完全基于国内的条件，原材料的供应，零部件的…     

高压食品的加工

用上千大气压的高压加工食品是近年来日本研究人员新发明的技术,这种方法主要用于果酱、果汁等水果制品的加工。目前在日本,高压食品已从研究阶段进入生产试销阶段。本文根据有关资料和目前日本在这一技术方面的进展,简要地介绍高压食品加工的一些情况。     

销售水果清洗、分级、打腊、包装设备

我公司是一家专业生产农产品深加工机械的设备厂。主要产品有水果清洗机、分级打腊机、包装机系列，适用于柑桔、脐橙、胡柚、蜜柚、苹果等水果的自动清洗、打腊、分选等级和包装。经过我公司设备分级加工过的水果大小匀称、外表光洁漂亮，从而提高了果品的档次，使水果在市场上更具竞争力。     

新技术·新机具

高压处理技术──食品加工领域新的竞争手段高压食品最早出现在六七十年代，当时的产品只有压缩饼干等极少数品种。随着科学技术的发展，今天高压食品又有了新的发展。科学家发现，对食品进行加压处理，不仅可以实现对食品进行烹调、变熟，而且能对食品进行杀菌、消毒，使食品可以长期保存而不变质。传统的热加工食品不但易变色、变质、变昧，而且水果、蔬菜在加工过程中会损失多达30％的维生素C。90年代初，由于高压处理技术和设备的不断完善，使这项技术迅速走向商业化。高压处理食品适用于所有含有液体成分的食品，无论是果汁、水果、蔬…     

大型多工位转台式自清洗真空过滤装备的设计

针对固液分离设备大型化、国产化的发展趋势,设计一种大型多工位转台式自清洗真空过滤装备.该装备采用快速流动滤液的滤斗提高了过滤效率,通过消除热膨胀的浮动式支承架结构有效避免了由温度差带来的热膨胀影响,滤布自清洗再生技术的应用有效延长了滤布的使用寿命.该装备传动部件少、结构简单、设备维护费用低、能耗低,对促进我国真空过滤行业的发展具有重要的意义.     

崔黎明刘刚刚曹春晖孙岩吴成祥

正皮一体机是以毛刷清洗方法和摩擦去皮原理为基础,能适合食品加工工厂等场所使用的大型土豆清洗去皮机。一、设计要求该机械设计目的是设计果蔬加工机械设备,本次设计主要考虑先对土豆表面进行清洗,然后进行去皮。去皮后的土豆达到去皮过程无污染,无破坏层,切屑可利用及表面光滑为目的,同时照顾到既经济又实用。该设备可加工任意外形的马铃薯,如凹凸表面,表面有损伤的等。设备操作简单,可一人操作,速度快,效率高。     

牛肉高压冷冻过程中热变化和冰晶形态研究

以牛肉为研究对象,分别进行高压冷冻和传统冷冻试验,分析了冷冻过程中的热变化和形成的冰晶形态。高压冷冻试验在3个不同的压力下进行,分别为100 MPa(-9℃)、150 MPa(-15℃)和200 MPa(-20℃);传统冷冻(空气冷冻和液体浸没冷冻)在0.1 MPa和-20℃条件下进行。试验结果表明:传统冷冻形成的冰晶多数位于组织细胞外,冰晶粗大且不均匀,对组织细胞造成严重的压迫和机械损伤;高压冷冻形成的冰晶体积较小,在样品中分布较均匀,且压力越大,位于胞内的冰晶越多,对样品组织的破坏程度越小。空气冷冻的冻结时间最长(85 min),液体浸没冷冻结冰速率较快(5.5 min),高压冷冻的冻结时间在100、150和200 MPa时分别为2.47、1.22和0.83 min;压力越大,卸压时形成的超冷度越大,冰点越低,冻结所需时间越短。     

中央空调水系统的清洗方法研究

为提高换热效率、防止和减少水的腐蚀,中央空调的冷却水系统和冷冻水系统都应定期进行清洗,以除去金属表面上的沉积物和杀灭微生物。对于新建的中央空调,其冷却水和冷冻水系统中的设备在制造加工中和运输储存期间都会发生锈蚀,带入的切削油、防锈油严重影响中央空调水系统的运行,在安装过程中还会下碎屑、油类、泥砂和杂质。因此,对中央空调水系统的清洗方法的研究显得尤为重要。     

LZM立式针型冲击磨

LZM立式针型冲击磨由重庆江北机械有限公司生产,是应用于玉米、薯类、豆类等粮食加工的高效细磨设备,亦可用于果汁和粮食的粉碎加工,是淀粉和食品等行业细磨加工的理想设备。在淀粉加工中所获淀粉品质好、收得率高。该机具有结构紧凑、运行可靠、操作简便、生产能力大、占地面积小、生产流程短等特点,性能居国内领先水平。其主要特点有：①产品质量高。纤维在高速旋转的冲击磨内与动针和定针的冲撞过程中受剪切力较小,大部分纤维呈薄片状存在,磨后纤维渣联结淀粉量不大于15％,磨后糊浆粗细渣含量之比不小于2．5,有利于下道工序弧形压力筛的筛分,使筛下物淀粉含细纤维量降低,亦使蛋白质易从磨细后的渣中分离,提高了产品质量。②淀粉收得率高。由于独特的利用离心力冲击原理,能使纤维中的联结淀粉最大限度的松脱,其淀粉收得率较其他粉碎设备高5％以上。③简化了淀粉生产流程。在淀粉生产流程中采用冲击磨可将原来锥形钢磨的三磨三筛改为一磨一筛,简化了工艺流程,减轻了后续工序设备磨损。     

超过滤技术及其在食品分离中的应用

超过滤技术是一种先进的膜分离技术。该技术节省能源、设备简单，可在温和条件下方便地操作，对被处理物的影响很小。由于该技术特点适合于高分子量物质、热不稳定物质以及含易挥发组分物质（如果汁、蛋白质等J）的分离和浓缩，因此在食品分离中得到广泛的应用。     

马铃薯清洗设备研究现状及展望

我国将马铃薯作为第四大战略主粮,在国家的大力推动下,马铃薯的产量逐年增加,而马铃薯收获后带有大量的泥土,不利于后续的加工储存,因此需要对马铃薯进行采后清洗。现阶段,我国马铃薯清洗设备自动化、智能化水平低,清洗时马铃薯洗净率低,表面破损率高,阻碍了马铃薯产地商品化技术水平的提高。通过介绍马铃薯清洗技术的国内外发展现状,阐述我国马铃薯清洗设备的主要类型及特点,分析我国马铃薯清洗设备存在的问题以及未来发展趋势,为我国马铃薯清洗设备的进一步研究提供借鉴和参考。     

鲜杏切割取核加工设备研制

对鲜杏切割取核加工设备的关键技术及创新点进行了说明。鲜杏清洗切瓣取核一体化设备，能够自动完成对鲜杏的上料、送料、清洗、切瓣和取核等作业。该设备的成功研发将对杏农脱贫致富、提高鲜杏附加值和加强生态保护起积极作用。      

我国大豆油脂行业加工的技术发展

本文针对目前国内大豆油脂行业的发展现状和格局,认为可从新技术引进与吸收和延伸精细化加工两方面推动企业技术升级,从而提高企业市场竞争力,推动企业可持续发展。在新技术研发、引进与吸收方面,研发新技术提升和完善油脂装备,从降低能耗和提高效率等方面来降低生产成本、提升得率,改善设备性能、提升自动化水平提高产品质量。在延伸精细化加工方面,在立足油脂加工主业基础上,开发油脂副产品,延长加工链,增加产品附加值,如大豆油脚和皂角提取磷脂,皂脚制备成混合脂肪酸,豆皮制成大豆膳食纤维,脂肪酸分离天然维生素E、甾醇、脂肪酸甲酯,以及开发新产品,从大豆中分离皂甙和大豆异黄酮、制取大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白和大豆肽等大豆蛋白系列。