怎样制作黄酒曲药

黄酒药是用米粉、辣蓼草、嫩桑叶、桂枝叶、艾叶、紫苏叶、竹叶芯为原料．经过曲母接种．控制一定的温度繁殖而成。曲中含有根霉、曲霉和酵母等多种菌和天然中草药成分．它们在酿酒中起糖化的作用．     

怎样制作黄酒曲药

一、工艺流程 二、原料的选择与制备 1.辣蓼草粉的制备 在末伏期,选割小水辣蓼草,去掉黄叶、杂草等杂质,洗净后,暴晒6小时.去茎留叶,复晒,趁酥舂碎,过筛后装入坛内备用.     

甜酒曲简易制作法

<正>一、配方及备料。1.新鲜尖叶辣蓼草150～200克。采摘时,选上部带白色的嫩茎叶,以农历八月前后采摘为好。采摘的茎叶洗净晾干,切碎。2.取大米750克用温水浸泡15～20分钟,至手指捏能成粉状。滤干水分。3.选用比较甜的陈甜酒曲2粒。二、制作。将用温水泡好并滤干     

怎样制作桔皮脯

桔皮有理气健脾、和胃止呕、去湿化痰的功效,富含维生素C及人体所必需的钙、磷、铁等元素。若制成桔皮脯,是一种很好的保健食品。其制作技术如下。     

玉米制作千层糖

<正>一、原料配制1.熬制玉米麦芽糖。选择优质玉米(最好是黄玉米),磨碎。将麦芽剁碎,加水磨成细浆。用盆或桶把麦芽细浆与磨碎的玉米混合拌匀(玉米与麦芽的比例为10︰1),加入适量的水浸泡1～2小时,然后放进锅里     

怎样制作莲花酥

1、原料配方①水油面：面粉250克、水100克、猪油25克。②油酥面：面粉250克、猪油175克。③馅料：调制好的枣泥馅。④食用植物油1千克。2．制作技法 （1）制作剂子。按上述配方分别调制好水油面团和油酥面团．两块面的软硬相同。然后放在案板上搓条,揪成剂子。     

熏卤板鸭制作技术

1.选料：选用1.25千克重以上的健康活鸭。2.原料整理：活鸭屠宰并放净血后,立即放入60～70℃热水中浸烫拔毛（手工拔毛2次）,拔毛时间不宜过长。将洗净的鸭胴体去翅去腿,在右翅下切开长6～7厘米的小口,取出食管膨大部,拉断结肠,取出内脏,用冷水洗净体内残血和破碎的内脏,然后用冷水浸泡4～5小时。沥干水分后整形,将体背向下,尾部朝外放在案板上,手掌用力将三叉骨压扁,使鸭呈扁长方形。     

熏卤板鸭制作技术

1.选料：选用1.25千克重以上的健康活鸭。2.原料整理：活鸭屠宰并放净血后,立即放入60～70℃热水中浸烫拔毛（手工拔毛2次）,拔毛时间不宜过长。将洗净的鸭胴体去翅去腿,在右翅下切开长6～7厘米的小口,取出食管膨大部,拉断结肠,取出内脏,用冷水洗净体内残血和破碎的内脏,然后用冷水浸泡4～5小时。沥干水分后整形,将体背向下,尾部朝外放在案板上,手掌用力将三叉骨压扁,使鸭呈扁长方形。     

山楂糕制作要点

一、原料预处理选用新鲜饱满、八九成熟的果实．挑出病虫害果及霉烂果．用清水洗净并沥去水分。二、蒸煮、装缸将洗净的山楂,在锅内蒸煮至软熟．取出晾凉至不烫手．装入缸中。事先将缸洗净擦干,山楂装入时一定要装实压紧．上边用塑料布密封,再用泥糊严,切勿透气,可长期保存。     

五香脱骨扒鸡的制作工艺

五香脱骨扒鸡是中国的一种传统风味食品,由于制作时用微火慢焖而至烂熟,故名“扒鸡”,其产品色泽红润,表皮光亮,质地酥烂,骨肉分离,具有浓郁的五香味,造型美观,营养丰富,老少皆宜,深受广大消费者喜爱。现将五香脱骨扒鸡的制作工艺介绍如下:1工艺流程选料→宰杀→放血→烫毛→煺     

乌梅干制作技术

<正>一、工艺流程原料选择→清洗→制灶→烘焙→再烘焙→分级→包装。二、制作方法1.原料选择。应选充分成熟的新鲜果实,剔除病虫果和腐烂果。2.清洗。梅子用水清洗干净、沥干。3.制灶。烘灶以竹制成,用黄泥封固,灶高33厘米.用砖砌成,炉     

怎样制作黄瓜菜汁豆腐

黄瓜菜汁豆腐具有纯正的豆香味和黄瓜的清香味,软硬适宜,质地细嫩,富有弹性。 1.工艺流程 大豆→筛选→水洗→浸泡→冲洗→磨浆→过滤→煮浆→调温→点浆→蹲脑→压制成型。     

如何制作烤鸡

一、工艺流程原料选择→整形→腌制→腔内涂料→腹内填料→浸烫→烤制→成品。二、原料配方用量以25～30只鸡计。（1）腌料。按50千克腌制液计,生姜100克、葱150克、八角150克、花椒100克、香菇50克、食盐8.5千克。（2）配制。将八角、花椒包入纱布包内,与香菇、葱、     

怎样制作黄瓜菜汁豆腐

黄瓜菜汁豆腐具有纯正的豆香味和黄瓜的清香味,软硬适宜,质地细嫩,富有弹性。1.工艺流程大豆→筛选→水洗→浸泡→冲洗→磨浆→过滤→煮浆→调温→点浆→蹲脑→压制成型。     

如何制作烤鸡

一、工艺流程原料选择→整形→腌制→腔内涂料→腹内填料→浸烫→烤制→成品。二、原料配方用量以25～30只鸡计。（1）腌料。按50千克腌制液计,生姜100克、葱150克、八角150克、花椒100克、香菇50克、食盐8.5千克。（2）配制。将八角、花椒包入纱布包内,与香菇、葱、     

黄药子甲醇提取物抗炎作用的研究

为了了解中草药黄药子对疾病动物的抗炎作用,应用黄药子的甲醇提取物治疗二甲苯导致的耳廓肿胀模型小鼠与角叉菜胶导致的足趾肿胀模型大鼠,并检测了黄药子对小鼠的急性毒性作用。结果表明：黄药子甲醇提取物具有良好的抗炎作用,并具有在抗炎剂量内毒副作用小的优点。     

杏脯制作技术

一、杏脯质量要求 ①杏脯呈金黄色或红黄色,半透明。②形状整齐,无杂质。③具有杏香味,甜酸适口,无异味。④含糖量65％以下,含硫不超过0．2％（以二氧化硫计）,含水分18％－22％。制作杏脯的工艺流程为：原料选择→清洗→切分、去核→熏硫→糖煮→干燥→整形→包装。     

怎样制作菊花酥

一、原料。面粉500克,枣泥馅300克,猪油125克,水150克。二、制法。取200克面粉倒在案板上,用猪油搓成干油酥。将25克猪油、150克水充分乳化,加剩余面粉和成水油面团。把干油酥包进水油面团,擀成长方形面片,折叠3层。如此反复3次,最后擀成长30厘米、宽24厘米的薄皮,     

玉米酥片的加工制作

1．原料选择 选用无霉变、无虫蛀、色泽和气味正常、发芽率不低于85％的黄玉米为原料。 2．原料处理 原料玉米经筛选除杂后,放人90℃热水中浸泡3～15分钟,以利脱皮,脱皮提胚后,将混合物中的皮、粉和胚芽除去,得到纯净的玉米渣。     

黄药子不同极性段提取物的制备及抑菌抗炎作用

采用水、乙醇、丙酮等不同极性溶剂对中草药黄药子有效成分进行提取,并观察不同溶剂提取物对T98大肠杆菌、鸡大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的体外抑制作用.通过二甲苯致小鼠耳廓肿胀试验测定其抗炎作用,并进行了急性毒性预试验和最大耐受量试验.结果表明:黄药子的各种提取物对鸡大肠杆菌均有较好的抑制作用,且不同溶剂提取物的抑菌作用不同,金黄色葡萄球菌对其高度敏感.黄药子水煎醇提物能明显抑制二甲苯诱导的小鼠耳廓肿胀,表明其具有较强的抗炎作用.小白鼠对黄药子水煎醇提物的最大耐受量为120g/kg(按生药量计算).