知识卡片

类别:_____ 编号_____米糠米糠是糙米加工成白米时分离出的种皮、糊粉层与胚三种物质的混合物。其营养价值视白米加工程度不同而异。米糠干物质中含粗灰分11.9％,粗纤维13.7％,粗蛋白质13.8％,粗脂肪14.4％,无氮浸出物46 2％。因含脂肪很高,每公斤米糠中含有消化能(猪为3.27兆卡/公斤,牛2.85兆卡/公斤)较高。米糠中赖氨酸含量较高(可达     

米糠榨油的生产技术

米糠是加工大米后剩下的副产品,重量约占糙米的4～7％,米糠含有15～22％的脂肪,相当于大豆的含量。现介绍一种米糠榨油技术。1.筛选与烘炒。将刚碾出的新鲜米糠,用21目的筛子筛去碎米和杂质。将筛过的米糠放在铁锅里烘炒。烘炒时要不断搅拌,同时火力不要太旺,以防其焦化破坏脂肪,降低出油率。炒到米糠温度为100～105℃(全部变黄)即可。2.保温与摊晾:将烘炒后的热糠倒     

黑米做粉丝好营养 好效益

黑米除了含丰富的天然色素外，还含有丰富的胡萝卜素、各种维生素、硒、锌、锰及纤维素等营养物质，且含量远高于一般天然食物。黑米中的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质等成分主要集中在米皮和胚芽中，有研究表明，米糠虽然只是占全米的8～10％，但它所含有的蛋白质却占到全米的17-20％，脂肪（主要是油酸和亚油酸）占到20-25％，谷氨酸占到0．5～1．0％。所以将黑米带皮加工成黑米粉丝，既是粉丝加工中的一个创新，又较大限度地保留了黑米的营养成分。通过黑米到粉丝的加工也增加了其附加值。     

水稻品种脂肪酶活性差异对米糠稳定化的影响

水稻品种脂肪酶活性差异对米糠稳定化的影响很大。通过选育脂肪酶活性低的水稻品种,从源头上解决米糠酸败变质问题,为米糠的高效利用提供新途径。     

水稻品种脂肪酶活性差异对米糠稳定化的影响

水稻品种脂肪酶活性差异对米糠稳定化的影响很大.通过选育脂肪酶活性低的水稻品种,从源头上解决米糠酸败变质问题,为米糠的高效利用提供新途径.     

米糠榨油新技术

米糠是稻谷加工大米后剩下的副产品,重量约占糙米的4%～7%.米糠含15%～22%的脂肪,相当于大豆的脂肪含量.下面介绍较简单的米糠榨油新技术.     

米糠灰主要营养成分及其对油茶嫁接苗成活和生长的影响

[目的]测定分析米糠灰主要营养成分及其对油茶嫁接苗成活和生长的影响,寻求和开发低成本、高养分的生物有机肥原料.[方法]在测定米糠灰所含主要营养成分的基础上,调查施用米糠灰对2个油茶优良无性系嫁接成活和幼林生长的影响.[结果]米糠灰中有机质、淀粉、蛋白质和脂肪含量分别为349.0、295.2、65.8和5.0 g/kg;长林4号和40号油茶优良无性系育苗基质添加米糠灰后,嫁接成活率分别达到92.5％和91.0％,显著高于未施肥水平;施入米糠灰后油茶幼林株高、地径和冠幅均显著高于对照,不同坡位条件下油茶幼林施肥生长效应不同.[结论]米糠灰可作为优质的有机肥在油茶育苗和幼林培育中应用.     

米糠与稻草的利用

米糠是稻谷辗米的重要产品,它含有大约12％的蛋白质,13—15％的脂肪,36—40％的碳水化合物。另外,还含有大量的维生素B和维生素E。粗糠至今还全是用来喂牛,尤其是奶牛和水牛良好的营养品,可增加产奶量。可是,喂多了,会产生轻泻剂的作用。如今发现,米糠是食用油的一种好原料。     

从米糠中提取植酸钙及其应用途径的研究

前 言 植酸钙又称菲汀,其化学本质是肌醇六磷酸与金属钙、镁等离子形成的复盐。广泛存在于植物种子的糊粉层中,尤以米糠中的含量最丰富。近两年来,植酸钙的生产已引起了粮食加工企业的关注。我省盛产稻谷,米糠资源丰富,对稻谷加工副产品—米糠的综合利用具有很大潜力。本文主要阐述利用米糠制取植酸钙及植酸钙的性能和用途,为我省稻谷加工企业副产品综合利用作块引玉之砖。1 植酸钙的分布及性质 植酸钙在植物里的分布就象淀粉、脂肪一样广泛,以种子、谷粒里居多。大部分植物油料种子都含有植酸钙镁,一般含量偏低,只有脱脂米糠中植酸钙的含量最高,一般为10％～11％,也有更高的,因此脱脂米糠是提取植酸钙最合适的原料。不同植物油料种子的植酸钙     

米糠中戊聚糖对动物生产性能的影响及其酶解作用机理的研究

本文用ＢＳＦ０１戊聚糖酶制剂处理米糠，考查其营养价值的变化特性及其酶解作用效果，继在日粮中添加米糠饲养生长猪和肉仔鸡，分析其对动物生产性能影响及其对机体消化代谢作用机理。结果表明，米糠经酶解后，可去除７０％—８０％的戊聚糖，在日粮中添加１０％以上的米糠饲养生长猪和肉仔鸡，能降低其生长速度和饲料转化率，这是由于戊聚糖能影响营养物质代谢，从而降低饲料利用率所致。     

米糠油甲醇酯化法制取生物柴油

米糠油甲醇酯化法制取生物柴油长春市通达轻工技术研究所（１３００４１）常玉宏稻谷加工成大米过程中能得到约６％～１０％的米糠。米糠含蛋白质１２％～１５％、油脂１７％～２２％、植酸盐９％～１４％。未经加工榨油、热处理的米糠，由于其中解脂酶能使油脂水解成游离...     

滑菇的栽培

1.配方①杂木屑69％、麸皮7％、米糠5％、玉米粉15％、黄豆粉1％、砂糖1％、石膏粉1．5％、过磷酸钙0．5％，含水量65％。②杂木屑90％、米糠8％、玉米粉2％，含水量65％—68％。③玉米芯(粉碎)80％、米糠19％、石膏粉1％，含水量65％。④大豆秸(粉碎)45％、杂木屑45％、麸皮10％，含水量65％。⑤棉子壳78％、麸皮20％、石膏粉1％、糖1％，含水量65％。     

榨油米糠不易长期存放

米糠是稻谷加工的副产品,约占糙米的4％～7％,含油脂为15％～22％。米糠中含有非常活泼的解脂酶,极易使米糠内的油脂分解成游离脂肪酸而酸败变质。比如,从水分为12.7％的新鲜米糠中榨取出的米糠油,其酸价为4.7;而将米糠贮存3天后再来榨油,油中的油脂酸价高达     

米糠日粮添加粗酶制剂对肉鸡增重的影响

１２０羽２１日龄ＡＡ肉鸡，随机均分为玉米基础日粮对照组（ＣＣ）；米糠（含２５％）基础日粮对照组（ＲＣ）；米糠基础日粮＋０．１％浙江酶制剂组（ＲＺ１）；米糠基础日粮＋０．２％浙江酶制剂组（ＲＺ２）；米糠基础日粮＋０．２％Ａｖｉｚｙｍｅ－１３００酶制剂组（ＲＦ）。试验期１４天，２１－３５日龄肉鸡增重与ＲＣ比较，ＲＺ１、ＲＺ２、ＲＦ下降２．２５％、３．４６％和３．１８％；采食量加酶组比ＲＣ稍有增加，料重     

机械-酶解法提高米糠可溶物含量研究

[目的]采用机械-酶法处理米糠,以提高米糠中的可溶物含量。[方法]研究了粉碎方式,纤维素酶的添加量、反应温度、酶解时间、pH值等因素对可溶物得率的影响。通过正交试验进一步验证,得出了最佳工艺条件。[结果]纤维素酶酶解米糠的最佳工艺条件为：酶添加量0．8％、反应温度50℃、酶解时间2．0h、pH值4．5,在此工艺条件下,米糠中的可溶物含量可以达到62．47％。[结论]利用高压均质和纤维素酶酶解处理能提高米糠中可溶物的含量。     

米糠的综合利用

我国是世界上第一产米大国,每年的米糠产量达850t以上.米糠营养丰富,含蛋白质12%-15%、脂肪15%-20%、淀粉36%和大量的无机元素.但过去,米糠绝大部分用作猪饲料,其经济价值远未开发,这在经济上是很不合算的,因此,有必要对米糠进行综合开发和利用.     

紫云英混合青贮饲料的发酵品质

研究了添加不同水平（５％，１０％）的稻草、米糠和麸皮对青贮紫云英发酵品质的影响．结果表明：不管是紫云英单一青贮还是添加稻草、米糠或与麸皮混合青贮，它们均属于典型的乳酸发酵，其ｐＨ＜４．０，乳酸含量均大于２．２％（鲜重），添加１０％麸皮者其乳酸含量达２．９１％。在各处理中，未测出含有丁酸者。紫云英单一青贮时其氨态氮占总氮含量的１２．５９％，比添加稻草组（５％，１０％）低而比添加麸皮组（５％，１０％）高，其差异均达到显著水平（Ｐ＜０．０５）；但与添加米糠组之间的差异不明显（Ｐ＞０．０５）．     

米糠稳定化对米糠中游离脂肪酸值的影响

[目的]研究米糠稳定化对米糠中游离脂肪酸值的影响.[方法]对米糠进行干热、湿热、微波和挤压等稳定化处理,并通过测定游离脂肪酸值确定米糠稳定化的最有效方法.[结果]在相同储藏期内稳定化效果顺序为：微波湿热处理＞挤压处理＞湿热处理＞干热处理.从短时间来看,通过挤压法对米糠的稳定效果最好,在130℃下用单螺杆挤压机处理含水量25％的米糠,3d后游离脂肪酸值才达到3.28％;从米糠长期保存考虑,微波湿热处理（25％含水量,60s）效果优于挤压处理（130℃、含水量25％）.[结论]干热法、湿热法、微波法和挤压法等4种稳定方法对抑制米糠游离脂肪酸值的增加都有一定效果.     

稻谷深加工利用前景广阔

目前，世界上经济发达国家粮油加工企业对谷物深加工利用已实现了产业化。谷物除了加工主产品外，还可将主产品及其副产品如碎米、米糠、米胚、稻壳、麸皮等进行再加工，制成新的产品，实现物尽其用。如利用碎米可制取多功能淀粉、淀粉基脂肪替代物；利用米糠可提取米糠油、米糠营养素、米糠营养纤维、功能性多肽；利用稻壳可以制备白碳黑、活性碳，生产多种美容化妆品。因此，稻谷主副产品是食品、化工、医药等工业的重要原料，有很大的开发潜力。 　　一、开发米淀粉功能食品 　　稻米中的主要成分是淀粉，目前美国和欧洲兴起了米淀粉研…     

米糠中戊聚糖对动物生产的影响及其酶解作用机理的研究

本文用ＢＳＦ－０１戊聚糖酶制剂处理米糠，考查期营养价值的变化特性及其酶解作用效果，继在日粮中添加姚避养生长猪和肉仔鸡，分析其对动物生产性能影响及其对机体消化代谢作用机理。结果表明，米糠经酶解后，可去除７０－８０％的戊聚糖，在日粮中添加１０％以上的米糠饲养生长猪和肉仔鸡。能降低其生长速度和饲料转化率，这是由于聚糖能影响营养物质代谢，从而降低饲料利用率所致。