几种腌菜的现代生产工艺

在腌菜传统制作工艺的基础上．采用现代真空渗压技术，运用专业设备控制发酵和运用现代杀菌及包装技术，可大大减轻劳动强度、降低生产成本、改善卫生条件、缩短生产周期、控制产品质量，从而为规模化生产奠定基础。以下介绍的是几种常见腌菜的现代生产工艺。     

酸豆奶生产工艺的研究

就酸豆奶的生产工艺进行了探讨 ,对浸泡时间、配料成分、接种量和比例、发酵时间和温度进行了筛选 ,经过反复实验后确定了最佳接种量为 2 % ,最佳发酵时间和温度分别为 3～3.5h和 42℃。     

如何改进复合蔬菜汁生产工艺技术

本文采用符合国际卫生农残标准的无公害蔬菜为原料,研究针对长期以来蔬菜汁存在的质构、色泽、风味不稳定的工艺技术难题,同时针对最大限度保留蔬菜中具有的保健功能成分问题,应用新技术从中解决问     

莲藕汁乳酸菌保健饮料生产工艺研究

以巴河藕和脱脂乳为主要原料,经双歧杆菌及其他乳酸菌发酵后,添加各种配料及稳定剂进行调配,生产出具有保健功能的莲藕汁乳酸菌饮料.在试验中,通过单因素试验及正交试验对各种工艺参数进行优化,确定了最适的生产工艺.     

杉木指接集成板的生产工艺与技术

采用南方速生杉木制造指接集成板，从杉木材性、加工工艺、设备性能、材料利用率、生产成本、产品质量和市场需求等方面出发，研究和分析了南方速生杉木制造指接集成板的特点和应掌握的技术问题．结果表明，这种杉木有高胶接强度和浸渍剥离强度，但自身剪切强度较低．采取恰当的工艺与技术，用南方速生杉木可以生产出满足市场需求的较高质量的指接集成板。     

雪比生产工艺技术

作为一种新型的冰品,雪比有着优美的风味和清爽的口感,但是由于各种各样的原因,在生产、贮存及销售的过程当中易出现一些质量缺陷。结合生产实际,本文对其生产工艺及关键技术(如抗融性、稳定剂的选择等)进行了研究探讨。     

不同生产工艺对棉杆饲料营养价值的影响

试验通过生物发酵法和化学处理法分别对棉花秸秆进行生产加工,研究不同生产工艺对棉杆饲料营养价值的影响。试验表明,在生物发酵工艺条件下,饲料组3为最佳生产工艺。饲料成品中粗蛋白质含量为11.04%,粗纤维含量为32.68%,有效微生物菌群为14.20×108个·g-1,游离棉酚含量为287.19 mg·kg-1。在化学处理生产工艺条件下,以饲料组8为最佳生产工艺,饲料成品中粗蛋白质的含量为18.84%,粗纤维含量为27.53%,有效微生物菌群为0.10×108个·g-1,游离棉酚含量为129.13 mg·kg-1。     

生物有机肥生产工艺存在的问题及解决方案

生物有机肥是利用农业废弃物/禽畜粪便等经过微生物发酵而成的一种肥料,具有有机质含量高,能有效刺激植物生长等特性。传统生物有机肥生产工艺存在许多问题,采用好氧深层发酵技术可以有效解决这些问题;传统有机肥生产对风化煤利用不够,选育风化煤活化菌可提高利用率。发酵菌种的选育是有机肥生产的核心技术,发酵菌种研究正在不断深入。生物有机肥绿色环保,发展前景广阔。     

生物有机肥生产工艺存在的问题及解决方案

生物有机肥是利用农业废弃物/禽畜粪便等经过微生物发酵而成的一种肥料,具有有机质含量高,能有效刺激植物生长等特性。传统生物有机肥生产工艺存在许多问题,采用好氧深层发酵技术可以有效解决这些问题;传统有机肥生产对风化煤利用不够,选育风化煤活化菌可提高利用率。发酵菌种的选育是有机肥生产的核心技术,发酵菌种研究正在不断深入。生物有机肥绿色环保,发展前景广阔。     

淮山醋及醋饮料生产工艺研究

以淮山为原料,探讨淮山醋及醋饮料生产工艺条件。采用单因素试验和正交试验进行条件优化,研究结果表明,淮山醋酸发酵工艺优化条件为摇床转速160 r/min,发酵时间7 d,发酵温度32℃,醋酸菌接种量1.0%。在此优化条件下的产酸量达3.67 g/100 m L;淮山醋饮料的优化配方为淮山原醋液用量20%,CMC-Na用量0.08%,果葡糖浆用量6%,柠檬酸用量0.2%。     

金针菇保健酒生产工艺

金针菇含有18种氨基酸,特别是富含赖氨酸和精氨酸。利用金针菇加工保健酒,符合现代食品发展趋势。一、原料清洗。选用无病无虫的新鲜金针菇,除去杂质,洗净。二、破碎。     

金针菇保健酒生产工艺

金针菇含有18种氨基酸,特别是富含赖氨酸和精氨酸。利用金针菇加工保健酒,符合现代食品发展趋势。一、原料清洗。选用无病无虫的新鲜金针菇,除去杂质,洗净。二、破碎。将洗净的金针菇用锤式     

高酰基结冷胶发酵生产工艺优化研究

通过单因素及正交试验对高酰基结冷胶的摇瓶发酵培养基进行了优化,得到了高酰基结冷胶生产工艺中的最佳发酵培养基配方。结果表明:优化后的高酰基结冷胶发酵配方为:蔗糖2.75%,鱼蛋白胨0.25%,KH2PO40.10%,CaCO30.12%。50 L罐发酵试验结果表明,发酵液粘度为20 000 cp,纯胶收率达1.55%以上。该结果可为提高高酰基结冷胶的产胶率提供参考。     

浅谈食用菌连续化生产工艺与灭菌方法

本文讨论了食用菌菌种制作工艺和食用菌生产工艺,分析了菌种的灭菌方法和设备,阐明了食用菌菌种装袋、灭菌、连续化生产工艺与设备的研究发展方向。     

秸秆微贮饲料生产工艺

秸秆微贮就是在农作物秸秆中加入微生物活性菌种,放人容器（水泥池、土窖、缸、塑料袋等）或地面进行发酵,经过一定的发酵过程,使农作物秸秆变成带有酸、香、酒味等芳香气味的家畜喜食的粗饲料,适口性好。秸秆微贮饲料生产工艺如下。     

浅谈食用菌连续化生产工艺与灭菌方法

本文讨论了食用茁菌种制作工艺和食用菌生产工艺,分析了菌种的灭菌方法和设备,阐明了食用菌苗种装袋、灭菌、连续化生产工艺与设备的研究发展方向.     

绿豆粉生产工艺

绿豆是一种食药兼用的农产品,蛋白质含量高达25％,为一般食物的1．5～3．0倍,且氨基酸种类齐全,并富含核黄素、尼克酸、胡萝卜素等多种维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质。以绿豆为原料生产出的绿豆粉不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值：具有兴奋神经、增进食欲的功能;     

茶叶机械生产工艺管理探讨

在茶叶机械制造过程中，生产工艺技术关系到茶叶机械制造的很多环节及工厂的前途。本文以茶叶机械生产工艺技术水平为基础，对其进行全面探讨，旨在提高茶叶机械产品质量和工厂的经济效益。     

饲料产品生产工艺的若干问题及对策

企业仅能够使用优质原材料生产出合格的饲料产品是不够的,利用工艺技术避免配伍禁忌,减少颉颃和去除不良因素是必要的。