“猪年”话民俗

生肖猪与民俗猪又名“乌金”、“黑面郎”及“黑爷”。《朝野佥载》说,唐代洪州人养猪致富,称猪为“乌金”。唐代《云仙杂记》引《承平旧纂》:“黑面郎,谓猪也。”在华夏的土地上,早在母系氏族公社时期,就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪,与现     

乌金猪的品种特性及营养需要和调控研究进展

乌金猪是我国优良的地方猪种,是“宣威”火腿的优质材料,其肉质风味独特且营养价值高。国内有关乌金猪的研究多关注的是肉品质,而缺乏对乌金猪种质和营养特性的系统性研究,这在一定程度上限制了乌金猪养殖业的发展。本文就乌金猪的品种特性及营养需要和调控研究进展作一综述,旨在为乌金猪种质资源保护、科学养殖提供依据。     

凉山黑猪资源现状调查报告

正凉山黑猪(图1—图7),因其生活在乌蒙山和金沙江流域的山地区域,又名乌金猪,其与云南的大河猪、贵州的可乐猪及威宁猪均是乌金猪的同种异名。1961年乌金猪就以国家级优良猪种被列入《国家猪种资源志》,也是《中国地方猪种资源保护》品种目录中的34个地方品种之一。凉山黑猪属于我国西南型山地猪种,脂肪型猪,其体型小、产仔数少、耐粗饲、抗病力强、肉质鲜美,是地方特产"冕宁火腿"的生产原料。     

乌金猪发展研究现状

<正>大约9000年前,家猪（Sus scrofa）通过多次独立驯化起源于野猪。自古以来,大量的地方猪种都是根据其形态和行为特征独立选择,并且能够很好地适应饲养的环境条件。乌金猪是中国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种,生活习性接近野猪,与西班牙的伊比利亚黑猪齐名。乌金猪起源于云、贵、川的乌蒙山区与金沙江畔,故取名“乌金猪”,是高原良种,国之瑰宝。     

乌金猪保种选育与开发利用研究进展

乌金猪是载入《中国猪种志》的一个地方猪种,以分布在乌蒙山系和金沙江流域而得其名。主要特点是体质强健,抗逆性强,适应性强,耐粗饲、耐寒,胴体瘦肉率37%~42%,且肌间脂肪多,肉质细嫩味美。是造就名牌火腿——宣威火腿的原始猪种。用乌金猪或含乌金猪血缘的猪作火腿原料腌制的火腿,具有营养丰富、肉质滋嫩、油而不腻、咸香回甜的特点,是云南省畜产品中最有特色、最具潜力的地方名特产品。然而,由于效益的驱使,多年的生猪生产中重视产仔     

乌金猪在放牧饲养条件下的杂交效果观察

<正> 乌金猪是一个地方猪种,分布在乌蒙山区和金沙江流域的七个地(州)二十一个县,约有二百五十多万头,是云、贵、川三省接壤地区的“当家猪种”。为了探索乌金猪在放牧结合补饲的饲养管理条件下的杂交效果,以提高养猪经济效益,改善猪群质量,在四川省凉山彝族自治州昭觉县二五公社进行了该项试验。     

荣昌猪的品种特性与发展现状

1概况 荣昌猪以原产重庆市荣昌县而得名,荣昌以产荣昌猪而闻名全国。作为我国著名三大地方良种之一的荣昌猪,其以独特的外貌特征、良好的生产性能、超强的适应能力、绝佳的口感风味而声名远播。清光绪十年（1884年）编修的《荣昌县志》以诗“健如刚鬃色如银,乌鬼乌金谩比伦,自是太平多瑞物,糟糠风味亦嘉珍”记录了荣昌猪的珍贵,     

突飞猛进的广西蚕桑业

广西的桑蚕业始于东汉，据《汉书地理志》记载：“东汉时，合浦已出现男子耕农，女子桑蚕织绩……”说明公元25～222年间已有“桑”、“蚕”、“织”、“绩”等蚕业生产活动。据记载唐代的“海上丝绸之路”就是从徐闻、合浦等口岸出口国外的。唐代张文昌的《桂州》诗：“有地多生桂，无时不养蚕”说明当时广西养蚕普遍，一年养蚕的批次很多。     

体细胞克隆技术在乌金猪遗传资源保护上的应用

旨在通过猪体细胞克隆技术,生产乌金猪火毛系,并分析生长发育能力及繁殖性能,为该技术在地方优良猪种保种上的应用提供理论依据。本研究采集了符合乌金猪种质特征的3头公猪和12头母猪的耳组织样品。公猪年龄分别为3、6、11月龄,母猪年龄差距较大,最小的2月龄,最大的10岁。其中3头母猪和1头3月龄公猪已被去势,10岁母猪已无繁殖能力。结果,成功建立了15头乌金猪的耳组织成纤维细胞系,分别选择1头3月龄乌金猪（♂）和10岁乌金猪（♀）的成纤维细胞进行体细胞核移植,经胚胎移植入16头代孕母猪,共获得25头克隆猪,克隆猪生长发育正常,性成熟后进行自然交配共获得39头F1代活仔。本研究通过体细胞克隆技术成功克隆了乌金猪,具备正常的生长发育性能和繁殖性能,为地方猪种的保护研究提供了新的途径。     

不同杂交组合瘦肉猪对“云腿”质量的影响

<正> 著名特产——“云腿”,历来是选用当地猪种乌金猪作原料。乌金猪与瘦肉型猪种进行经济杂交所获得的商品瘦肉猪,加工腌制成火腿后能否保持“云腿”的色、香、味特点?这是养猪科技工作者多年的疑虑.为了解决这个问题,我们在云南省科委的支持下,1986年在云南省会泽县种猪场选用该场饲养的杜乌、杜新、杜乌新和长乌新4种杂交商品瘦肉猪及乌金猪的鲜腿为原料,进行了腌制云腿的比较试验。经过对火腿剖解和感官鉴定,皆保持了乌金猪火腿的色、香、味特点,评分结果差异不显著。昆明德和罐头厂用以加工云腿罐头,每吨罐头比用传统火腿少耗料420公斤。     

宣威规模化猪场猪群的饲养管理和保健要领

1后备猪的饲养管理和保健1·1后备母猪、公猪品种的选择选配为做强云腿产业,后备母猪、公猪品种和选配必须符合国家批准的《宣威火腿标准》(GB18357-2001),必须具有乌金猪血缘。母猪的选择:选择宣威分布最广,适应性最强的品种乌金猪与饲料报酬高、胴体品质较好的杜洛克杂交一代     

昭觉县乌金猪资源调查

乌金猪是昭觉县优良地方品种，笔者通过近年来的调查，发现乌金猪在繁殖性能、抗病力、对气候适应性等方面都表现出了它特有的品性，是值得推广和保护的地方品种，现将调查报告如下。[第一段]     

农业部确定国家级畜禽遗传资源保护品种共159个

<正>近日,中华人民共和国农业部公告(第2061号)公布,根据《畜牧法》第十二条的规定,结合第二次全国畜禽遗传资源调查结果,对《国家级畜禽遗传资源保护名录》(中华人民共和国农业部公告第662号)进行修订,确定八眉猪等159个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种。其中猪的遗传资源保护名录包括:八眉猪、大花白猪、马身猪、淮猪、莱芜猪、内江猪、乌金猪     

贵州大学香猪研究所

贵州大学香猪研究所成立，得到东北农业大学、中国农业大学、省农业主管部门等有关单位支持；经我校徐文超教授等3代教师和历届学生努力，多年来着重对贵州地方猪进行研究。研究所现由遗传育种、产品加工、香猪营养3个研究室组成。研究所成立前后，先后主持贵州省畜牧科技攻关“六五”、“七五”、“八五”、“九五”等课题；《香猪种质测定》、《商品瘦肉猪综合配套技术研究》、《黔北黑猪选育》、《贵州白香猪种质测定》、《贵州实验动物白香猪选育》、《白香猪系列产品加工研制》等攻关课题；《特效绿色针剂肥育猪试验》等5个横向课题；…     

乌金猪种质特性及日粮适宜营养水平研究进展

乌金猪是中国优良的地方猪种,具有适应性强,耐粗饲,抗病力强、繁殖性能好,脂肪沉积能力强,肉质细嫩等优点,作者就乌金猪的种质特性和日粮适宜营养水平研究进行综述,并从营养学角度对乌金猪的研究进行了展望。     

云南乌金猪与约大乌猪低氧适应性的研究

旨在探明云南高原乌金猪与约大乌猪低氧适应差异。采集60日龄乌金猪与约大乌猪各30头(公母各半)血样,检测乌金猪和约大乌猪血液血红蛋白含量(HGB)、红细胞压积(HCT)、红细胞数目(RBC)、平均血红蛋白含量(MCH)、平均血红蛋白浓度(MCHC)和氧饱和度生理表征参数。屠宰60日龄乌金猪与约大乌猪各12头(公母各半),采用Real-time PCR方法检测心、肝、肺、肾、空肠、回肠、十二指肠、皮肤、肌肉、胰腺、睾丸或卵巢12种组织中HIF-1α、VEGF、EPO基因的表达。结果显示,乌金猪HGB和RBC极显著(P0.01)高于约大乌猪,而HCT和MCH低于约大乌猪,乌金猪氧饱和度高于约大乌猪,但差异不显著(P0.05)。在乌金猪与约大乌猪的各个组织中均检测到HIF-1α、VEGF、EPO基因mRNA的表达;在低氧适应基因中,HIF-1α基因在肝、肺、胰腺、肾和皮肤组织表达量最高,VEGF基因在肝、肺和胰腺表达量最高,EPO基因在肾和肝表达量最高;HIF-1α、VEGF、EPO基因在两猪种中的表达量趋势一致,约大乌猪组织中的总体表达量高于乌金猪的表达量;母猪低氧适应基因的总体表达量显著高于公猪。乌金猪低氧适应生理表征参数明显高于约大乌猪,在多数组织约大乌猪低氧适应基因的表达高于乌金猪。但对其高原低氧适应性机制有待进一步研究。     

乌金猪研究进展

乌金猪是我国优良的地方品种,它肉质好、抗病性强、耐粗饲。乌金猪肉质鲜美,适合新鲜使用,又是制作宣威火腿的重要原材料,因此对其生长性能、肉质特征和遗传繁育等方面的研究日益增多。文章对乌金猪的起源及发展、体质特征及饲养管理、相关基因研究进展做一综述,旨在为乌金猪养殖与繁育及物种保留方面研究提供参考。     

今日养猪业——我的良师益友

我是一名普普通通的畜牧兽医工作者和养猪人，比其他读者更荣幸，早在2003年便订阅了当时由李秀华同志任副主编的《当代畜禽养殖业&#183;猪世界》。2003年第4期《猪世界》中，李副主编主持的“猪繁殖与呼吸障碍综合征”专题，开启了国内众多养猪杂志专题研讨防制“蓝耳病”的先河，多名专家、学者各持已见，发表观点，使本人从中获益匪浅。     

读《猪业科学》2012年第1期感言

为了一心一意做好猪文章,杂志名称几经演变,从最初的《动物科学与动物医学》、《猪业在线》到现如今的《猪业科学》。事实上,养猪业本身就是一门系统科学,从《猪业科学》的板块设计,诸如“猪业资讯”板块中报道“行业动态”、“行业采风”、“政府要闻”、     

中草药对猪病毒性传染病的防治研究

猪瘟、猪流感、猪传染性胃肠炎等多种猪病毒性传染病严重妨碍着养猪业的发展，是养猪业的大敌，用疫苗和西药防治此类传染病，效果并不十分理想。但祖国传统医学对此类传染病却有一定临床疗效。中草药防治猪传染病的历史悠久，《农桑医食撮要》中有“猪瘟病…或断尾尖”的记载，《猪经大全》载有“猪避瘟症法”“猪避瘟症诸方”“治猪实行感冒方”等。近年来，我国兽医工作者在防治此类传染病方面积累了宝贵的经验，现将中草药防治猪病毒性传染病取得较好效果的报道资料综述如下：