罗非鱼油的制备及其脂肪酸组成分析

本文以罗非鱼下脚料为实验材料，对其鱼油的提取与精炼工艺参数、理化特性及脂肪酸组成进行了系统研究。结果显示：罗非鱼油精炼工艺条件为80％的磷酸脱胶，添加量为油量的1％、30％的氢氧化钠脱酸，添加量为油量的2％、活性白土脱色，添加量为油量的20％、真空脱臭，时间为30min。精炼后的罗非鱼油为清亮、淡黄色液体，各项理化指标符合鱼油标准。脂肪酸分析表明，罗非鱼油含有C12-C22笠脂肪酸29种，其中饱和脂肪酸10种，单不饱和脂肪酸7种，多不饱和脂肪多烯酸12种，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸分别占脂肪酸总量57．58％和42．42％。单不饱和脂肪酸主要是18：1(油酸)和16：1，分别占脂肪酸总量27．66％和7．62％，多不饱和脂肪酸主要是18：2(亚油酸)和18：3(n-3)(亚麻酸)，分别占脂肪酸总量10．18％和3．04％，EPA(20：5)和DHA(22：6)含量很低，分别占脂肪酸总量0．68％和1．03％：饷和脂肪酸丰要为16：0．18：0和14：0．分别占脂肪酸总量的26．75％，5．23％和3．00％。     

罗非鱼油的制备及其脂肪酸组成分析

以罗非鱼下脚料为实验材料,对其鱼油的提取与精炼工艺参数、理化特性及脂肪酸组成进行了系统研究。结果显示：罗非鱼油精炼工艺条件为80％的磷酸脱胶,添加量为油量的1％、30％的氢氧化钠脱酸．添加量为油量的2％、活性白土脱色,添加量为油量的20％、真空脱臭,时间为30分钟。精炼后罗非鱼油为清亮、淡黄色液体,各项理化指标符合鱼油标准。脂肪酸分析表明,罗非鱼油含有C12-C22脂肪酸29种,其中饱和脂肪酸10种．单不饱和脂肪酸7种,多不饱和脂肪多烯酸12种,不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸分别占脂肪酸总量57．58％和42．42％。单不饱和脂肪酸主要是18：1(油酸)和16：1．分别占脂肪酸总量27．66％和7．62％,多不饱和脂肪酸主要是18：2(亚油酸)和18：3(n-3)(亚麻酸),分别占脂肪酸总量10．18％和3．04％,EPA(20：5)和DHA(22：6)含量很低,分别占脂肪酸总量0．68％和1．03％;饱和脂肪酸主要为16：0．18：0和14：0,分别占脂肪酸总量的26．75％,5．23％和3．00％。     

奥利亚罗非鱼种对饵料中适宜脂类的需求

为确定奥利亚罗非鱼种对饵料中适宜脂类的需求，美国德克萨斯大学水产系用九种半纯化饵料对该鱼鱼种进行了投喂试验。饵料中的脂类来源为步鱼油和鲶鱼油，其百分比含量分别为0、2．5．5．0、7．5、10，试验期共10周。结果表明，步鱼油和鲶鱼油均是奥利亚罗非鱼鱼种饵料中适宜脂类。     

锯缘青蟹幼体饵料的营养强化

用酵母、水球藻、鱼油强化和豆油强化四种不同方式培养轮虫，再分别投喂锯缘青蟹幼体，分析测定轮虫和体的生化组成，结果显示，（1）不同方式培养的轮虫之间以及摄食这些轮虫的锯缘青蟹幼体之间的蛋白质含量都没有显著差异；（2）轮虫的脂类含量和脂肪酸组成与培养方式密切相关，小球藻轮虫的脂类含量最高，20：5n-3(EPA)占总脂肪酸的比例也最高 ，为18.05%，鱼油轮虫则含有最多的22：6n-3(DHA)，占总脂肪酸3.16%，脂类含量仅次于小球藻轮虫；（3）锯缘青蟹幼体的脂类含量和脂肪酸组成受相应饵料营养成分的影响。另外，幼体培育实验也发现，饵料营养成分影响幼体的存活率，结果表明，提高轮虫的EPA和DHA含量，尤其晨DHA含量，将有利于锯缘青蟹幼体的存活和发育。     

不同脂肪源对褶皱臂尾轮虫脂类和脂肪酸组成的影

以褶皱臂尾轮虫（Brachionus plicatilis)为实验动物并设计不同脂肪源饵料，分别为：面包酵母Saccharomyces cerevisice（对照组），微绿球藻Nannochlorpisis oculata(A)，5%大豆磷脂 5%鱼油 90%面包酵母（C）。结果表明：（1）接受不同脂肪源的轮虫的脂肪酸组成显著不同，尤其是高度不饱和脂肪酸（HUFA，20C）含量存在显著差异，说明饵料中HUFA含量对轮虫体内相应脂肪酸的含量有显著影响。投喂饵料C使轮虫的脂类HUFA水平得到了强化，提高了轮虫的营养价值。（2）轮虫脂类的HUFA水平不仅由饵料中脂类的相应脂肪酸组成决定，而且轮虫脂类HUFA的提高和强化效果与饵料中HUFA的化学形态密切相关。甘油三酯型饵料HUFA的强化轮虫效果高于磷脂型的HUFA。（3）将富含HUFA的鱼油直接添加在干性饵料如面包酵母中，而不是通过对鲁油乳化后直接强化轮虫，同样能取得良好的强化效果，且操作简便、不易污染水质，适用于轮虫的规模生产。     

野生黄颡鱼雌鱼产卵前后肌肉脂肪酸的组成

采用毛细管气相色谱法,对贵州锦江河繁殖期产卵前后黄颡鱼肌肉中的脂肪酸组成进行了测定。结果显示：黄颡鱼产卵前后肌肉中脂肪酸种类都比较丰富,含有有22种脂肪酸。油酸（C18：1n-9）所占比例最高,其次是软脂酸（C16：0）、硬脂酸（C18：0）和棕榈酸（C16：In-7）,分别占总脂肪酸的40．31％-43．90％、22．94％-25．05％、6．05％-7．75％、6．26％-7．00%。廿碳五烯酸（C20：5n-3,EPA）和廿二碳六烯酸（C22：6n-3,DHA）之和占4．69％～5．38％,其中EPA约占总脂肪酸的1．4％,DHA占3．6％。同产卵前相比,软脂酸（C16：0）、硬脂酸（C18：0）、亚油酸（C18：2n-6）和花生四烯酸（C20：4n-6,ARA）所占比例下降较大,而C15：0、C22：0、亚麻酸（C18：3n-3）的比例显著升高。研究表明在黄颡鱼产卵后的饲料配制中,需要适当添加脂类物质,以恢复其在产卵后的体质。     

鱼类对脂肪酸需求的新发现

科研人员近期研究发现，蛙科鱼类的大麻哈鱼、银大麻哈鱼、红大麻哈鱼和大鳞大麻哈鱼对18：3必需脂肪酸的需要量为1％。9．5％的高度不饱和脂肪酸（HUFA）可满足其最佳生长所需。鳟鱼的脂肪酸需要量研究表明，加利福尼亚蹲鱼对20：5ω_3和22：6ω_3的需要量高于其他鱼类。白鲑科鱼类的白鲑鱼、高白鲑、齐尔白鲑最佳生长，需要1％的18：3ω_3脂肪酸，将20：5ω_3（0．25％）和22：6ω_3（0．25％）混合使用亦可产生同样的效果。欧洲鳗鲡和日本鳗鲡、鲤、斑点叉尾鲴均需1～2％的18：2ω_3脂肪酸，0．5～1％的HUFA亦能满足其营养需要。尼罗…     

ω—3及ω—6不饱和脂肪酸对中国对虾幼虾存活,蜕皮和生长的影响

用高纯度单一ω-3和ω-6系列脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸以及二十二碳六烯酸,分别以饵料1％的含量添加到含脂类4％棕榈酸和油酸的基础饵料中,组成四种试验饵料。对照饵料的脂类组成为5％的棕榈酸和油酸。对中国对虾幼虾进行32天的投喂试验,测定ω-3和ω-6系列不饱和脂肪酸对幼虾存活、蜕皮和生长的影响。结果表明,投喂不含ω-3和ω-6系列脂肪酸的对照饵料,幼虾生长几乎停止,存活率极低。添加1％的亚油酸或亚麻酸或花生四烯酸,效果较好;添加1％的二十二碳六烯酸,效果最佳。说明ω-3和ω-6系列不饱和脂肪酸对中国对虾幼虾的存活和正常生长是必需的。     

斑节对虾的日粮脂类含量和脂肪酸组成对脂类消化率的影响

通过测定系列配合日粮中脂类及其脂肪酸消化率，估测斑节对虾的最佳脂肪酸和脂类需要量。当日粮脂类含量为45、75和105g／kg时，其总脂消化率相似，而日粮脂类含量为135g／kg时其总脂消化率显降低(P≤0．05)。总脂消化率不受脂肪酸组成影响，多不饱和脂肪酸水平为17g／kg和总脂含量大大超过455／kg的日粮除外。长链高不饱和脂肪酸如二十碳五烯酸(20：5n-3)和二十二碳六烯酸(22：6n-3)表现出最高消化率。具有不饱和键的脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸如油酸(18：ln-9)消化率较高。长链饱和脂肪酸消化率最低，且随着脂肪酸链长度的增加，其消化率降低。该研究结果清楚表明：日粮中脂类含量影响自身消化率，其总脂的脂肪酸组成影响总脂和各自脂肪酸消化率。     

新加坡国立大学研究红罗非幼鱼营养学

新加坡国立大学动物系对红罗非鱼进行营养学研究,配制三组等热量饵料,蛋白质含量分别配制15％、20％、30％;每组饵料配4种脂肪含量:6％、12％18％,试验结果表明,以含脂量18％的三种蛋白质含量的饵料组获得最佳生长。饵料转换比范围为从1.10到2.32;蛋白质效率比     

西藏拟溞营养成分的分析与评价

对采自西藏纳木卡错并驯养于稀释海水（盐度20）中的西藏拟溞（Daphniopsis tibetana Sars）一般生化组成、氨基酸和脂肪酸组成进行测定,与蒙古裸腹溞（Moina mongolica）、淡水裸腹溞（Moina spp.）、日本虎斑猛水蚤（Tigiopus japonica）、褶皱臂尾轮虫（Brachionus plicatilis）和卤虫（Artemia）进行比较.结果表明,西藏拟溞的氨基酸和组成与上述饵料生物基本相似,18种氨基酸占蛋白质含量的69.68%,其中异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和组氨酸的含量均明显高于上述饵料生物,蛋氨酸的含量最高,达3.64%,完全能满足鱼虾生长对必需氨基酸的需要.西藏拟溞的主要脂肪酸为C16：0、C16：3、C18：1ω9、C18：2ω6和C18：ω3,不饱和脂肪酸含量高达71.58%,C18：2ω6和C18：3ω3含量分别达到9.97%和26.52%.EPA（C20：5ω3）和AA（C20：4ω6）的含量分别为1.41%和0.63%.从营养成分的角度进行评价,西藏拟溞经一定的营养强化后将成为一种很有前途的海淡水仔稚鱼虾的活饵料.[中国水产科学,2006,13（3）：446-451]     

投喂不同量食用牛脂奥利亚罗非鱼苗的生长、饵料转换率和成活率

投放等氮(32％蛋白质)和等热(3600千卡／千克)的半提纯饵料饲养奥利亚罗非鱼苗12周，在这种饵料含有12％牛脂时，鱼苗的生长与缺脂饵料饲养的相比差异显著(P<0.05)。发现用这种饵料和含有2、4、6、8、10或14％牛脂的饵料饲养鱼苗时，鱼苗生长无显著差异。饵料转换率(投喂的干饵料量(g)／鱼增重量(g)]的差异与饵料对鱼苗生长的影响是相似的。投喂含12％牛脂的饵料时，饵料转换率最低(1．9)，而投喂缺脂饵科时，饵料转换率最高(2．8)。在整个试验过程中鱼苗的成活率在90％以上，而损失的鱼苗主要是因为逃逸。这次试验的结果表明牛脂对奥利亚罗非鱼来说是一种不好的食用脂类。一般来说鱼苗生长不好可能是因为饵料中有低度不饱和脂肪酸。     

饵料中高不饱和脂肪酸在海水鱼苗培育中的作用

大量研究表明，海水鱼苗对饵料中的某些高不饱和脂肪酸(HUFA)有特殊的需要，如果饵料中缺乏这些HUFA，如DHA(docoaahexaenoic acid 22：6n-3)、EPA(eicosapentaenoic acid 20：5n-3)和AA(arachidonic acid 20：4n-6)，将严重影响其营养价值。主要介绍了HUFA对海水鱼苗的营养和生理作用以及饵料中的各种HUFA水平在海水鱼苗培育中的作用，并且给出了某些海水鱼苗对饵料中HUFA的需要量和各种HUFA之间的适宜比例。     

饲料对济利罗非鱼（Tilapia znlii）幼鱼生长的影响

非洲丽鱼，济利罗非鱼(T．zillii)，在加利福尼亚州南部的灌区的一些灌水沟中饲养着，以对其中水生杂草进行生物学控制。因此，必须在短期内，经济地培育出大量的、适合于放养要求规格的济利罗非鱼。这个试验的目的就是评价饲养在不同选择饲料中的济利罗非鱼幼鱼的生长情况。     

池塘单养罗非鱼种“吨半”试验研究

尼罗罗非鱼种用传统的培育方式多是和鲢、鳙、鲤混合培育，产量低，且罗非鱼种占产量比例较小，满足不了工厂化养罗非鱼的需要。为此，1990年在中原油田水产公司用4口池塘4．5亩，进行投喂配合饲料，用微流水养鱼法单养罗非鱼种试验。经过115天的饲养，平均亩产罗非鱼种1890千克，平均规格55克／尾，平均亩产值11340元，亩盈利达6890元．投入产出比为1：2．5。饵料系数1．4．1990年10月经过了中原油田科委、市水刑局验收鉴定。     

红罗非和福寿鱼雌性亲鱼不同组织脂肪酸组成分析

Folch法提取红罗非鱼(Oreochromis sp.)和福寿鱼(O.mossambicus×O.niloticus)雌亲鱼不同组织(肌肉、肝胰脏和卵巢)中的脂质,GC法分析脂肪酸组成。结果显示,红罗非鱼和福寿鱼卵巢中总脂含量分别占湿重的16.16%和10.20%,显著高于肝胰脏中的总脂含量(P<0.05),而肝胰脏中的总脂含量又显著高于肌肉(P<0.05)。2种鱼肌肉、肝胰脏和卵巢中共检出18种脂肪酸,主要饱和脂肪酸(SFA)是C14:0、C16:0和C18:0,主要单不饱和脂肪酸(MUFA)是C16:1和C18:1n-9,主要多不饱和脂肪酸(PUFA)是C18:2n-6、C20:4n-6(ARA)、C20:5n-3(EPA)和C22:6n-3(DHA)。ARA在福寿鱼肌肉中含量最高(9.16%),显著高于2种试验鱼其他组织中的ARA含量。Σ(EPA+DHA)在红罗非鱼的卵巢和福寿鱼的肌肉、肝胰脏和卵巢中含量高于其它组织(5.09%～7.70%),福寿鱼肌肉中最高(7.70%),卵巢中次之(6.97%)。红罗非鱼肌肉、肝胰脏和卵巢中的ΣPUFA含量均低于福寿鱼相应组织。红罗非鱼与福寿鱼各组织之间n-3/n-6比率变化不显著,但均小于1,为0.12～0.41。红罗非鱼的肝胰脏和卵巢中,脂肪酸含量ΣSFA>ΣMUFA>ΣPUFA;红罗非鱼肌肉、福寿鱼肝胰脏和卵巢中,ΣMUFA>ΣSFA>ΣPUFA;福寿鱼肌肉中,ΣSFA>ΣPUFA>ΣMUFA。     

叶酸对皱纹盘鲍脂肪酸组成的影响

以皱纹盘鲍幼鲍Haliotis discus hannaiIno(平均壳长:13.90±0.01mm;平均体重:482.2±2.2mg)为研究对象,在室内循环水养殖系统中进行112d的摄食生长实验,以海带为对照,探讨饲料中不同叶酸含量(0.06、1.44、2.86、5.88、14.27、35.71mg/kg饲料)对皱纹盘鲍脂肪酸组成的影响。实验结果表明,(1)叶酸缺乏可显著降低皱纹盘鲍C20∶4n-6和C20∶5n-3的含量(P<0.05),却显著提高C18∶3n-3和C22∶6n-3的含量(P<0.05);(2)海带与实验基础饲料中的脂肪酸组成存在显著差异,海带中的C14∶1、C16∶0、C18∶1n-9、C18∶3n-3、C20∶4n-6、C20∶5n-3含量显著高于饲料组(P<0.05),而C18∶0、C18∶1n-7、C18∶2n-6、C20∶0、C22∶6n-3均显著低于饲料组(P<0.05);(3)海带组鲍鱼的C20∶4n-6、C20∶5n-3显著高于饲料组鲍鱼(P<0.05),而C18∶1n-9、C18∶1n-7、C18∶2n-6、C22∶6n-3则显著低于饲料组鲍鱼(P<0.05)。(4)C16∶0、C16∶1、C18∶0在鲍鱼体内的含量比较稳定,不受饲料中叶酸含量和脂肪酸组成的显著影响(P>0.05)。这些结果说明,饲料中叶酸缺乏导致皱纹盘鲍脂肪酸组成发生改变,很可能抑制C18∶2n-6和C18∶3n-3的碳链延长和去饱和作用,从而减少C20∶4n-6和C20∶5n-3的合成。此外,饲料中的脂肪酸组成也是影响皱纹盘鲍体组织脂肪酸组成的一个重要因素。     

高度不饱和脂肪酸对水生动物生长、发育和繁殖的影响与机理

正高度不饱和脂肪酸是多不饱和脂肪酸中具有二十个碳原子以上,含3个或3个以上双键的脂肪酸~[1-4],主要有花生四烯酸(C20:4n-6)、二十二碳六烯酸(C22:6n-3)和二十碳五烯酸(C20:5n-3)等~[5-12]。高度不饱和脂肪酸影响机体脂类代谢~[13]、基因表达~[14-15]、细胞膜功能~[16]、机体免疫~[17-18]及血液生理生化特性~[19-20]等,对水生动物的生长、发育和繁     

3种淡水鱼肌肉脂质的组成及营养评价

以拉萨河拉萨裸裂尻鱼(Schizopygopsis younghusbandi)、拉萨裂腹鱼(Schizothorax waltoni)、双须叶须鱼Ptychobarbus dipogon)为材料,研究了其肌肉中脂质的组成和含量。结果显示:10种含量最丰富的脂肪酸分别是饱和脂肪酸16∶0和18∶0;单不饱和和脂肪酸16∶1n-9、18∶1n-9和18∶1n-7;n-3型多不饱和脂肪酸20∶5n-3,22∶5n-3和22∶6n-3和n-6型多不饱和脂肪酸18∶2n-6和20∶4n-6。结果表明拉萨河鱼类的脂肪酸模型跟深海鱼类相似,而且n-3型多不饱和脂肪酸的含量相对较高。     

JH—1新型动物蛋白料替代秘鲁鱼粉养殖罗非鱼试验

用廉价的JH－1新型动物蛋白料以1／2、2／3和100％的比例替代饲料配方中的秘鲁鱼粉，在自然水体中网箱养殖尼罗罗非鱼。56天的试验结果表明以1／2的替代比例其效果最佳：试验组比对照组饵料系数下降16．2％，公斤鱼的饵料成本减少20．2％，鱼净产量增加21．7％，饲料经济效益提高25．5％，饲料蛋白质效率提高25．9％。