玉米豆腐的制作

传统玉米食品有口感粗糙、口味辛辣的缺点,而通过以下简单工艺做成的玉米豆腐,不仅保留了玉米的香气,还去除了原来玉米蛋白胚芽中的苦涩辛辣味,口感细腻,容易消化,不刺激胃,不产生胃酸,市场潜力巨大。     

甜糯玉米高产栽培技术

甜糯玉米属于特种玉米,因其口感好、营养丰富深受消费者喜爱。甜糯玉米栽培技术不同于其他玉米品种,因此合理科学的栽培技术对于甜糯玉米生产十分重要,对于产量和质量都会产生重大影响。本文通过工作实践,对于甜糯玉米栽培技术进行总结,希望对甜糯玉米生产有所帮助。     

玉米豆腐简易加工工艺

<正>传统玉米食品有口感粗糙的特点,若采用新工艺做成玉米豆腐,不仅保留了玉米的香气,吃时还口感细腻,容易消化,经常食用可增加食欲,并有减肥保健作用。随着生活水平的提高,人们对日常饮食的要求日趋多样化,若将玉米豆腐引进城市,市场潜力巨大。1 主要设备:粉碎机、煮锅、豆腐箱、水缸、盆等容器。     

鲜食玉米的病虫害综合防治技术

鲜食玉米是在乳熟期采摘果穗用于加工或直接食用的玉米类型,包括糯玉米、甜玉米、笋玉米等品种。鲜食玉米作为一种粮、菜兼用型的玉米,因其营养丰富、口感优良、风味独特,满足了人们营养、保健消费需求,在黑色食品备受青睐的今天,甜玉米中的黑玉米更是大中城市的畅销食品。鲜食玉米生长期     

黑糯玉米新品种台农5号

糯质玉米因营养丰富、口感好深受消费者喜爱。台湾目前栽培的糯玉米品种主要为地方品种。存在产量偏低、色泽杂且不均,果穗外型大小参差不齐。果皮较厚,鲜食品质不佳等缺点。     

玉米面条加工技术

用玉米加工成的玉米面条,不但保留了玉米的原有香味及营养成分,而且色泽金黄,口感滑爽细腻,耐煮,风味别具一格。玉米面条为直条型和方便面型两种。其生产技术如下。1工艺流程     

特种果蔬玉米主要病虫综合防治技术

特种果蔬玉米是指玉米鲜棒外形美观、内在品质优、口感好,主要用于鲜食及冷藏加工的玉米品种.     

玉米面条加工技术

用玉米加工成的玉米面条,不但保留了玉米的原有香味及营养成分,而且色泽金黄,口感滑爽细腻,耐煮,风味别具一格。玉米面条为直条型和方便面型两种。其生产技术如下。     

玉米膳食纤维在面包中的应用

采用高压蒸煮法和挤压法对玉米膳食纤维进行处理，研究了不同处理方法的玉米膳食纤维在面包中的应用特性，并通过正交试验分析，确定了适于加入面包中的玉米膳食纤维种类及其在面包中的最佳用量。结果表明：面包中添加7％的玉米膳食纤维（挤压法处理）效果理想，且不增加面包添加剂的用量。此时面包的口感优良，抗老化性较好。     

水果玉米如何栽培

水果玉米是适合生吃的一种甜玉米,与一般的甜玉米相比,它的主要特点是皮薄、汁多、质脆而甜,可直接生吃,也可煮熟后食用。水果玉米与甜玉米没有本质区别,一般的甜玉米都可生吃,只是口感有优劣之分,口感好的则被人们作为水果玉米,因此在栽培上并没有专用的水果玉米品种。目前,适合在我省作水果玉米栽培的甜玉米品种主要有“超甜2018”、“金银蜜脆”等,各地种子公司均有售。水果玉米的栽培技术与甜玉米相似,一般要抓好以下几点：     

甜糯玉米优质高产栽培技术微探

甜糯玉米是新型的玉米品种,因其良好的口感受到群众的广泛喜爱。甜糯玉米的栽培技术与其他玉米品种的存在一定的区别,因此,想要获得优质的甜糯玉米并提升其产量,必须对栽培技术进行深入的研究。     

糯玉米栽培技术

糯玉米也称粘玉米,鲜嫩的糯玉米具有独特的色香味,食用消化率比普通玉米高20%以上,口感好,深受广大消费者的欢迎,市场潜力很大,目前牡丹江市糯玉米种植规模和综合开发利用等方面远远没有满足市场的需求,据不完全统计牡丹江市粘玉米种植面积在1 000hm2左右,主要是青食和速冻后食用,有一定规模的粘玉米保鲜加工企业较少。     

玉米纹枯病的发生及防治方法研究

我国是农业大国,玉米是我国重要的粮食作物,其优质的口感以及高营养成分,深受人们的喜爱。但是近年来在玉米种植的过程中,玉米纹枯病成为影响玉米质量和产量的重要因素。鉴于此,本文首先从症状、病原以及发生规律三个角度出发,对玉米纹枯病进行了简要概述,并详细探讨了玉米纹枯病的防治方法,以期提升促进我国玉米种植产量的提升奠定一定理论基础。     

浅谈来凤县春玉米病虫害综合防治技术

玉米病虫害防治直接影响到玉米产量、品质、光泽和口感等。科学防治玉米病虫害,对于玉米增收和农民增效相当重要。从五个方面介绍了玉米的病虫害种类及防治措施,以便于种植大户参考。     

粘玉米的创新栽培模式分析

早熟粘玉米由于鲜、甜、香、糯，口感好，深受百姓喜欢。无论春、夏、秋、冬四季，大街上时常会看到啃食粘玉米的人们。正是由于人们喜食早熟粘玉米，就产生了巨大的粘玉米需求市场。有了市场需求，也就为农民朋友增加了一条增收致富的通道。     

水果玉米市场看好

水果玉米即在青棒阶段皮薄汁多,质脆而甜,可直接生吃,像水果一样。8月,在水果玉米成熟的季节,张慧林在自家的玉米地里掰着成熟的水果玉米说:"水果玉米看上去和普通玉米没有什么两样,不过吃起来口感很好,既甜又脆,糖分高,水分也足。"     

迎接玉米经济

一提起玉米，相信大多30岁以上的东北人脑海里出现的肯定是“大饼子”和“大[米查]子”。曾经作为东北地区的主粮，尽管口感略显粗糙，但在那个食物短缺的年代里，玉米却保证了几代东北人能吃饱肚子去唱“二人转”。但作为粗粮，玉米食品也成为餐桌上不受欢迎的食物，人们印象深刻地大概也只有“大饼子”了。     

超甜603玉米品种试验

超甜603玉米口感粘甜,营养丰富,颇受消费者青睐,市场需求较大。本文通过试验示范,掌握超甜603玉米的生长特性及品质。     

玉米脆片的制作工艺研究

[目的]研究制作玉米脆片的最佳方法。[方法]以玉米、大米为主要原料,经磨粉后与辅料相混,加入面粉改良剂经膨化制成香甜玉米脆片,经口感品评分确定最佳工艺参数。[结果]结果表明,该研究中,玉米脆片制作的最佳工艺参数为:玉米、大米搭配,鸡蛋2个,食盐5%。所得产品颜色,风味,口感及经济效益为最佳。[结论]该研究制作的玉米脆片具有营养搭配合理,便于保存,食用和生产方便等特点。     

玉米高筋粉两种制作新方法

我国年产玉米逾千亿公斤．在许多主产区一般作为饲料，价格较低。随着经济和科技的发展，玉米的营养价值越来越受到人们的重视，而长期以来传统方法加工的玉米食品因口感粗糙、苦涩难咽而令人厌食。最近，科研人员采用生物工程技术制作的玉米高筋粉不仅保留了玉米的营养和清香，而且口感细腻、筋道、滑爽．可做出面条、水饺、馒头等“金色”食品．被称为“二十一世纪的第三大主食”。现介绍两种玉米高筋粉制作新方法．仅供从事玉米加工的个人或企业参考．