全国优质鲜枣及枣加工制品

产品名称选送单位鲜枣 (鲜枣 )甘肃省庆阳市宁县果业局柳林木枣 (鲜枣 )山西省柳林县林业局柳林木枣 (鲜枣 )山西省柳林县茂林红枣产业化公司五洲红冬枣 (鲜枣 )山西省运城市沁州枣业公司芒果冬枣 (鲜枣 )山西省临猗县庙上乡利兴宝公司金昌一号 (干枣 )山西省吕梁市红枣办公室亲人牌红枣粉河南省新郑市天兴源食品公司　　注 :由中国优质农产品开发服务协会和中国园艺学会干果分会主办的“全国优质鲜枣及枣加工品评选暨红枣产业化研讨会”评选。全国优质鲜枣及枣加工制品$中国园艺学会干果分会!副理事长@张加延     

枣食品加工技术

枣香甜可口,营养丰富,据测定每百克鲜枣中含维生素C380毫克、维生素B10.06毫克、维生素B20.04毫克,钙和磷分别为41毫克和23毫克,另外还含有较多的糖分、蛋白质等,是人们十分喜爱的果中珍品。中医认为红枣温中滋养,是老人、儿童保健滋补佳品。我国是枣的原产地,栽培面积达46万多公顷,年产量达80万吨,除了鲜食和晒制干枣外,已开发生产出许多枣食品,现介绍几种枣产品的加工技术。一、糖水红枣罐头1、工艺流程原料→分级→清洗浸泡→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→成品2、操作要点(1)原料:红枣要丰满完整,不得有严重机械伤,无虫害、无霉烂,按…     

赴山西省考察鲜枣的报告

20 0 1年 8月 1 6日至 2 3日由省园艺学会廖振凤理事长带队一行 6人 ,对山西省农科院果树研究所 (国家枣树种质资源圃 ) ,临猗县矮化枣研究中心 ,临猗县珍稀苗木研究梨枣保鲜所 ,山西运城地区林业局矮化优良红枣繁育基地进行了考察 ,考察收获很多 ,启示很深。1　山西省枣树生产现状山西是全国枣重点产区之一 ,分布面广 ,全省 1 1 1个县市区 ,有 90多个县市区均有枣树栽培 ,品种资源丰富 ,原产山西的枣品种达1 2 1个。种植历史悠久 ,1 997年全省枣树已发展到 2 0万ｈｍ2 ( 30 0万亩 ) ,其中结果树 9.3万ｈｍ2 ( 1 40余万亩 ) ,鲜枣产量 1 .7…     

早熟枣新品种‘八月脆’

‘八月脆’是从‘冬枣’的自然授粉实生后代中选育的早熟抗裂果抗缩果病的新品种,2017年12月通过河北省林木品种审定委员会审定并命名。1品种特征特性长势中庸,树姿半开张。果实近圆形,大小整齐,平均单果质量9.85 g。果柄较长,梗洼中深。果面光滑,果顶平,果皮薄、红色,果点稀疏(不明显)。果肉白绿色,致密细腻,口感脆,汁液多,风味甜。鲜枣可溶性固形物含量34.8%,可滴定酸0.44%,维生素C 309 mg/100 g,可食率97.7%。干枣可溶性糖含量78.2%。裂果率1.4%,无缩果病发生。萌芽较‘冬枣’晚3~5 d。在河北省大名县脆熟期8月中旬,完熟期9月中下旬,盛果期平均产量17.8 t/hm²。     

灭幼脲防治枣桃小食心虫试验

1　试材与方法　试验设在河北省行唐县九口子乡棉花庄村枣团 ,地处山坡中下部沟谷梯田 ,土质沙壤 ,土层厚度 80 cm以上 ,枣树树龄 2 5年生 ,管理较好。供试药剂 2 5 %灭幼脲 3号悬浮剂 (河北徐水吉利仿生农药有限公司产 ) ;4.5 %高效氯氰菊酯乳油(南京第一农药厂产 ) ;33%枣虫蚧杀乳油 (河北省化学工业研究所产 ) ;1 2 .5 %烯唑醇可湿性粉剂 (江苏剑牌农药化工有限公司产 )。试验设两个处理 ,处理 1 :2 5 %灭幼脲 3号悬浮剂 1 0 0 0倍液 ,间隔 1 5 d(天 )以上喷药防治一次 ,分别于 6月 30日、7月 1 6日、8月 3日、8月 2 0日、9月8日共喷 5次…     

枣的裂果与防治

枣成熟期遇雨容易发生裂果,引起微生物侵染、发霉浆烂,以至失去商品价值。例如金丝小枣产区常年裂果浆烂率约占15%左右,成熟期多雨的年份,高达50%左右,河北省主栽品种婆枣一般年份裂果率在70%上下,个别年份达100%,山西省的板枣,在原产地秸山县烂枣损失常达30%～50%。高中山等(1987)报道,临汾团枣1985年在原产地裂果率竟达94%。我国南方因枣果成熟期多雨,裂果威胁使红枣生产受到限制,转向裂果前采收的膏枣生产。为解决枣的裂果问题,近年来我们以及其它不少单位对枣裂果进行了研究,并取得一定成效,现综述如下。1裂果原因 枣裂果原因有两个:一…     

早脆王枣引种表现及关键栽培技术

早脆王枣是河北沧县林业局选育的早熟优良品种,2001年通过审定并命名为‘早脆王’。该品种具有树姿开张、二次枝特长、结果早、高产稳产、早熟、优质、耐贮、抗病、抗红蜘蛛、抗裂果等特性。果实成熟期为8月上旬(运城地区)至8月下旬(太原地区),较临猗梨枣成熟期提早近1个月,属早熟品种。现将该品种在运城的主要表现及关键栽培技术介绍如下。1引种表现1.1果实经济性状该品种果个大,平均单果重30.9g,最大93g。果形为圆柱形或卵圆形,色泽鲜红,大小整齐,果面光滑,果点小、稀疏不明显。果皮稍厚,果肉酥脆多汁、味酸甜,有枣香味。鲜枣可食率96.7%,…     

鲜食枣新品种‘晋冬枣’的选育

冬枣品质优良,是枣树中主要的鲜食品种。‘晋冬枣’是山西省农业科学院园艺研究所及万荣皇甫双领专业合作社在山西运城发现的冬枣优良变异类型。果实扁圆形;果皮薄,赭红色,果面平整,蜡质有光泽,果肉白色;肉质酥脆、多汁、味甜,平均单果质量22.1 g,最大单果质量43.9 g,枣核0.85 g,含仁率低。该品种综合性状优异,鲜枣可食率96.5%,水分含量66.2%,可溶性固形物含量(ω,下同)30.9%,蛋白质含量1.68%,可滴定酸含量0.38%,维生素C含量3.65 mg·g-1,品质上。果实生育期105 d,在山西省万荣县9月下旬成熟;每花序平均花朵数12.5枚,花径6.8 mm,蜜盘3.5 mm,雄蕊5枚,花瓣和萼片各5枚。适合年均温11℃以上的地区栽培,当年开花结果,丰产性好,易管理,果实品质优良。