科技进步对山西食品工业支撑作用研究

食品工业已成为世界第一大产业,销售额居各行业之首。而食品工业与农业、自然联系密切。随着人们对食品要求的提高,科学技术在食品工业中的应用越来越广泛。从科技支撑食品工业发展的角度,陈述当前山西省食品企业的现状,分析了食品工业发展中存在的主要问题,提出强化科技对企业支撑作用的政策建议。     

蔬菜的综合开发利用(二)

(二)蔬菜的天然调味品和食品添加剂工业 蔬菜既可以作为营养素添加于营养食品中,同时也可以作为天然调味品使用于食品加工过程或添加于方便食品中。作为天然调味品应该是不损害蔬菜的原来香味和成份的提取物。近年来,随着浓缩和干燥技术的发展和进步,已能制取品质优良的蔬菜提取物,它的应用范围也在不断扩大。     

卷首语

焙烤食品工业在食品工业中占有一定的重要地位,直接反映人民饮食文化水平及生活水平的高低.随着人民的生活将由温饱进入小康,生活质量将进一步提高,特别是加入世贸组织后,国内市场将进一步开放.这一切都给中国焙烤行业的发展带来了挑战和机遇.     

膜分离技术在食品工业中的应用研究进展

膜分离技术是一种新型的分离净化技术,具有环境友好、低耗节能、操作简便、自动化程度高等优点,极具发展潜力,日益受到研究者们的关注和重视.膜分离技术可以实现在常温操作下对物质进行高效分离,可保持被分离物质原有的性质、生理活性和功效成分,在食品工业中得到了越来越广泛的应用.对膜分离技术的原理、特点及其在油脂加工、乳制品、调味品、功能性成分及食品加工废水等食品工业中的应用进行综述,并就其发展应用前景进行展望.     

肉类调味剂制作方法

一、特点与用途 随着食品工业的发展,调味品已从单一的味精发展到有多种特征和用途的复合调味料。肉类调味剂是以脂肪酸或以脂肪酸混合物为原料,在氧气存在情况下加热至250-375℃,收集脂肪酸蒸发所得到的挥发性物质。这种物质具有多种独特口味。     

卷首语

随着现代经济生活水平的不断提高,人们更加注重饮食的营养与风味的多样化,这给调味品业营造出一个广阔的市场发展空间.目前全球每年调味品营业额高达2180亿美元,占到食品工业额的10%左右.而中国2006年调味品年总产量也已达到1000万吨,总产值达到400多亿元,每年的增长幅度连续十年超过10%.     

科技进步对傣族餐饮文化传播的影响

傣族的餐饮文化是傣族的民族文化中的一个重要组成部分。傣族人家饮食文化的诸多特征被保留下来,这些特征也随着科技的发展进步,让更多的人了解傣族的饮食文化,不仅传播着傣族佳肴,傣家文化,也丰富了世界文化的多样性,同时也是将傣族特色餐饮文化在世界各地传播的最好诠释。     

山西省玉米栽培技术发展与进步浅析

玉米栽培研究是农业研究中的一个重要组成部分。山西省是玉米栽培大省,有着广泛的种植历史。近年来,山西省玉米产量大幅度提升,农民实现了增产增收,地区经济水平显著提高。文章主要结合实际情况,就山西省玉米栽培技术发展和进步进行分析,希望通过研究对促进玉米栽培技术发展有一定助益。     

肉类调味剂制作方法

<正>一、特点与用途随着食品工业的发展,调味品已从单一的味精发展到有多种特征和用途的复合调味料。肉类调味剂是以脂肪酸或以脂肪酸混合物为原料,在氧气存在情况下加热至250～375℃,收集脂肪酸蒸发所得到的挥发性物质。这种物质具有多种独特口味。     

喷雾干燥技术在食品工业中的应用现状

喷雾干燥是目前食品工业最常用的干燥方式之一.随着对喷雾干燥技术和设备的深入研究与开发,喷雾干燥技术在食品工业中的应用将更将广泛.简单介绍喷雾干燥的主要特点及存在的问题,重点阐述了喷雾干燥技术在食品工业中的应用.     

番茄粉的加工

成熟的番茄既可以鲜食，也可以加工成一系列的产品，例如，番茄原浆、番茄浆、番茄酱、番茄汁、番茄粉、调味番茄酱、番茄汤料以及番茄沙司等。近10多年来，随着人们生活水平的提高，食品工业也开始迅猛发展，食品工业配料市场和调味品市场对番茄粉的需求量也与日俱增。     

现代生物技术在食品工业中的应用研究进展

生物技术在其自身发展过程中始终与食品的加工和制造密不可分,现代生物技术的进步对食品工业的发展产生了巨大的影响。根据国内外食品工程领域中生物技术的研究应用现状,阐述了现代生物技术在食品工业中的应用研究进展。     

技术供求服务

科技是第一生产力，人类社会的每一次进步，都伴随着科学技术的进步。尤其是现代科技的突飞猛进，为社会生产力发展和人类的文明开辟了更为广阔的空间，有力地推动了经济和社会的发展。运用分子生物学、生物化学、微生物学和遗传学等科学发展起来的生物技术，广泛地应用于工业、农业、医药卫生和食品工业等方面，使得生产力向越来越广的先进领域发展。     

工业机器人在自动化控制中的应用研究

随着我国现代科学技术的不断发展,我国的机器人技术进步很快。根据当前情况来看,我国的机器人技术已经在工业、国防等领域得到了广泛的应用,并且其已经成功的引领当代高科技发展。因此,在这一背景下论文对工业机器人在自动化控制中的应用进行详细探究,以此来提高我国工业机器人的应用水平。     

遥感技术在森林调查中的应用

随着现代化科学技术的迅猛进步,遥感技术的应用与发展也进入一个崭新的阶段。目前,遥感技术已广泛应用于森林资源调查中,最大程度地发挥其研究传递的作用,同时也实现了遥感技术从静态转变为动态的活动方式。本论文以遥感技术为切入点,探讨与分析现代化遥感技术在森林调查中的应用与发展,进而揭示出遥感技术对我国森林资源调查有着重要的影响和意义。     

甜菜高产高效综合技术

甜菜是我国主要的糖料作物之一,糖除供给人们直接食用外,还广泛应用于糖果、糕点、罐头、面包等食品工业及酿造、医药等工业,随着社会的进步,这些行业都在飞速发展,对糖的需求越来越大。     

唐宋饮食文化要籍考述

唐宋饮食文化要籍考述暨南大学生物系戴云民以食为天。随着生产的发展和社会的进步，饮食也从仅仅是满足人们的生理需要，逐渐形成一种社会习俗，构成人类文化的一个重要组成部份。中国古代饮食文化源远流长，唐宋时期，封建社会经济的巨大发展，商业都市的繁荣兴盛，饮食...     

传统美食撬动乡村振兴

正饮食文化是乡村传统文化的重要组成部分饮食文化是乡村传统文化的重要组成部分。随着时代的进步和科技的发展随着时代的进步和科技的发展,人们生活水平不断提高,对美食的口味和营养需求也在不断升级,因此传统美食也必将成为推动乡村经济的突破口,成为一种崭新的业态成为一种崭新的业态。目前,我国一些自产自销的地方特色原生态美食正在受到热捧的地方特色原生态美食正在受到热捧,各地涌现出地方美食带动乡村发展的成功案例。     

课题名称：新型高比活β-葡聚糖酶的研制

课题内容、目标：β—1,3—1,4-葡聚糖酶（E．C．3．2．1．73）是一种有巨大经济价值的工业酶制剂,广泛应用于饲料工业、啤酒工业和食品工业。随着β-葡聚糖酶应用范围的拓宽,尤其是在饲料工业中的逐渐推广应用,其市场价值还将大幅度提升。     

美国食品工业近10年的发展状况研究

主要研究了美国食品工业近10年的发展状况,包括美国食品工业总量、主要食品工业产品产量,不同规模企业分布在过去10年中的变迁,并着重探讨了研究开发投入对于食品工业发展的影响,试图从美国食品工业发展历程中提炼出行业发展特点,为我国食品工业未来发展提供可能的借鉴。