冬播香菇袋栽方法

<正> 香菇在冬季播种,宜采用中温型和中偏高温型香菇菌株,10月下旬开始制作母种,11月初制作原种,11月底至12月初制作栽培种,1月份播种。采用17厘米×35厘米的塑料筒作为栽培袋,拌料、装袋、灭菌、接种的操作方法基本同夏播。     

香菇反季节栽培技术

<正> 香菇反季节栽培技术科学地利用较高海拔(700米以上)地区的地理气候条件,于冬、春作为栽培制袋适期,促成4～11月份出菇。该技术填补了夏季无鲜菇的空白,并与常规秋季栽培相配套,使香菇形成春、夏、秋、冬四季长菇的能力。1992～1994年在福建、浙江等地推广应用2亿袋,表明香菇反季节栽培对调节市场     

香菇中重金属含量风险分析及栽培基质对重金属累积的作用

为探究北京市市场流通中食用香菇重金属含量情况及对人体的健康影响,采集北京市流通领域中107份香菇样品,测定了镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)、铅(Pb)的含量水平,依据靶标危害系数方法(THQ)评价了香菇通过膳食途径摄入4种重金属的人体健康风险;同时通过栽培基地采样,研究了栽培基质与香菇中重金属含量的相关性。结果显示:采集的香菇样品中重金属Cd、As、Hg、Pb的含量范围分别为ND～0.76、0.01～0.30、ND～0.03、ND～1.79 mg·kg~(-1),Cd和Pb的超标率均为5.6%,而Hg和As未出现超标情况;鲜食与干食香菇的重金属含量没有显著性差异;香菇子实体中Cd、As、Pb含量与基质重金属含量呈现极显著相关,香菇中Cd的富集系数最高,分别是As、Hg、Pb的3.70、5.67、1.63倍;香菇4种重金属的THQ均未超过安全阈值,儿童经香菇途径摄入As的THQ值相对较高,需引起注意。北京市流通领域香菇的主要污染因子是Cd和Pb,栽培基质中的Cd更易被香菇子实体吸收并累积。     

大豆秸秆栽培香菇研究

利用大豆秸秆设置不同培养基替代木屑和麸皮栽培香菇,分析各培养基对香菇子实体产量、经济性状、氨基酸含量、经济成本的影响。结果表明:培养基中大豆秸秆含量15%左右代替木屑栽培香菇效果较好,同时替代麸皮时培养基中大豆秸秆含量可达35%;大豆秸秆可以完全替代麸皮栽培香菇,并能提高鲜菇商品性,丰富子实体氨基酸含量;生产10 000袋香菇可降低生产成本达4 250元。研究结果可为有效利用大豆秸秆高效栽培香菇提供参考。     

香菇反季节覆土栽培技术

香菇生产是庆元县农业的支柱产业，但在香菇生产稳步发展的同时，也存在诸多亟待研究解决的问题，其中较为突出的问题之一是：全县的香菇栽培多年来一直采用春栽秋菇模式，出菇期集中于10月至翌年3月，常造成鲜香菇供过于求，特别是10～11月尤为突出，但在4～9月又是产菇的淡季。因此，合理调整香菇栽培布局，错开上市季节，使香菇产品更好地适应香菇消费市场发展需求，是确保我县香菇可持续发展的重要措施。     

铜仁市市售食用菌中5种微量元素的测定

通过采用原子吸收光谱法分析测定铜仁地区市售的香菇、金针菇、真姬菇、野生松茸、平菇中Pb、Zn、Cu、Mn、Cr 5种金属元素。结果表明:重金属Pb含量为野生松茸平菇=金针菇香菇=真姬菇;微量元素含量中,Zn元素含量为野生松茸平菇香菇真姬菇金针菇,Cu含量为平菇野生松茸香菇=真姬菇金针菇,Cr含量为野生松茸平菇真姬菇金针菇香菇,Mn含量为真姬菇香菇野生松茸平菇金针菇。     

农超合作:小香菇有望撑起大产业

<正>如何能从根本上解决广大农民群众农产品销售难问题,与超市合作是一个很好的途径。去年11月13号,天上下着雨。在湖北丹江口市三官殿办事处狮子岩村5组村民姚大成的香菇种植大棚里,鄂西北地区大型连锁超市之一的"新合作"超市生鲜部经理等一行在办事处富国无公害食用菌合作社人员的带领下,正在认真地查看着他家香菇。     

袋料香菇反季节栽培技术

<正>香菇是中低温品种,上市期为10月至翌年5月。为了提高香菇生产的经济效益,经试验,研制出让香菇夏季上市的袋料栽培技术。夏季鲜香菇价格比正常价格高1～5倍,而且供不应求。现将香菇反季节袋料栽培技术介绍如下。     

香菇培养料主要营养物质吸收利用规律与产量和产品品质的相关性分析

以L808为试验菌株,研究了香菇不同生育阶段培养料中碳、氮吸收利用规律与5～15、10～20、15～25、 10～30℃(自然常温)4个温度区间香菇产量及品质(蛋白质、可溶性糖、纤维素)的相关性。结果表明,在10～20℃温度区间香菇产量最高,5～15℃温度区间香菇品质最好。随着香菇生长阶段的推移和出菇潮次的增加,香菇培养料中碳的含量呈现逐渐降低趋势,且与香菇产量和品质相关性极为密切,相关系数达极显著水平;香菇产量和香菇中蛋白质、可溶性糖含量越高的温度区间内,培养料中碳的含量下降幅度也较大。培养料中氮的含量则呈现先升高而后逐渐降低的趋势,香菇中蛋白质含量较高的温度区间内,培养料中氮含量降幅相对也较大,相关系数达显著水平。     

香菇二氧化硫含量超标原因研究

为研究香菇中二氧化硫含量超标原因,以庆元9015、庆科20香菇为材料,考察了不同生长期、不同培养基石膏用量对香菇亚硫酸盐含量(以二氧化硫残留量计)的影响。庆元9015、庆科20香菇生长中期二氧化硫含量较低,最低分别在第19、23天和第17、21天,达50 mg·kg^-1,生长前期、后期较高,达250 mg·kg^-1以上。培养基石膏用量从0~5%,香菇二氧化硫残留量随培养基石膏用量的增加而增加,培养基中不用石膏的,香菇二氧化硫含量可以降低50%以上。结果表明,香菇二氧化硫残留的产生是内源性的,以吸收培养基中的硫酸根为主,经代谢形成游离和结合态亚硫酸根。本研究为控制香菇中二氧化硫含量超标的问题提供了理论依据。     

不同栽培条件对香菇甲醛含量的影响

研究了不同的木屑种类、香菇品种、出菇管理模式等对香菇中甲醛含量的影响。结果表明：栽培香菇的主要原料木屑中存在微量甲醛,树种不同其甲醛含量不同;不同树种木屑培养料栽培获得的子实体中甲醛含量差异不显著,且明显低于木屑中甲醛含量;香菇不同品种间子实体中甲醛含量差异不显著;栽培模式不同,香菇子实体中甲醛含量差异明显,其中大棚式栽培最低,为15．10mg／kg,层架式栽培模式为16．50mg／kg,覆土式栽培模式最高,达22．13mg／kg。     

不同干燥方式对香菇品质的影响

以新鲜香菇为原料,采用热风干燥、冷冻干燥、膨化干燥等3种方式对其进行干燥处理,研究不同干燥方式对香菇品质的影响,旨在为开发不同香菇产品选择合适的干燥工艺提供理论依据。结果表明:经不同干燥工艺处理的香菇品质有较大差异,其中冷冻干燥的香菇在颜色、膨化效果、复水性方面较好;膨化干燥速度快,香菇水分含量低、结构酥脆、复水性好、香气纯正浓郁、多糖含量最高;而经热风干燥的香菇品质最差。3种膨化工艺中Ⅱ处理的香菇品质最好,其工艺流程为鲜香菇经清洗、切片、预干燥、复水,再经冷冻、解冻,然后进行变温压差气流膨化干燥。生产方便面蔬菜包、香菇汤料等对复水性要求较高的产品可选择复水性好的冷冻干燥;而香菇风味酱、五香粉等对风味要求高,可选用膨化干燥。     

不同干燥方式对香菇中甲醛含量的影响

[目的]分析不同干燥处理方式对香菇中甲醛含量变化的影响。[方法]模拟鲜香菇正常生产贮藏期间的条件,分析不同干燥处理方式下香菇中甲醛含量变化的趋势。同时,通过研究香菇烘干时升温的差异对香菇甲醛的影响,探索香菇干制过程中有效降低甲醛含量的方法。[结果]研究表明,干燥方式不同对香菇中的甲醛含量有明显影响,而且香菇干燥后其甲醛含量均有明显升高。为了减少干香菇中甲醛含量,在对鲜香菇进行干燥前,先进行钝化酶的热处理再进行干燥效果较好;而从干燥方式来看,真空干燥优于热风干燥。[结论]研究可为香菇的烘干、贮藏方式选择和过程控制提供参考依据。     

香菇杂交新品种——1363号

香菇杂交种——1363号是辽宁省科委1991年下达的科研课题，经过我所科研人员8年的不懈努力培育出的高产优质香菇新品种，1998年11月通过省科委组织的专家鉴定。结论认为，该项研究选用     

围绕主导产业 精准扶贫 精准培训

<正>食用菌产业是汪清县农民增收致富的重点产业,也是天桥岭镇天宁村的扶贫项目,为了进一步做大做强汪清县的食用菌生产,早日脱贫致富,根据汪清县天桥岭镇天宁村的实际和村民发展香菇的愿望和要求,汪清县农村实用技术教育中心于2018年11月15～19日在天桥岭镇天宁村举办了为期5天的食用菌(香菇)培训班,来自天宁村的50名食用菌种植户参加了培训。     

香菇段木准备应注意的问题

<正> 在段木栽培香菇时因段本准备过程中出现的失误导致栽培香菇失败的事例并不少见。段木准备是香菇段木栽培过程中的一个重要环节。它直接关系到菌丝的定植成活,与养菌质量和出菇质量,不可马虎对待。香菇段木准备过程中应注意以下问题。     

香菇出现畸形菇的影响因子及预防措施

<正>香菇是丹东市食用菌生产的主要品种之一,人工栽培的香菇子实体在生长过程中常常会出现外观组织形态与色泽部分或全部变化的非正常香菇子实体,被称为畸形菇,是香菇的畸形变异,属于香菇最常见的一种生理性病害。畸形菇影响香菇的商品价值,降低香菇的生产效益,既消耗菌袋养分,又是造成香菇减产和欠收的主要诱因,应当引起重视。反季节栽培香菇很容易出现畸形菇,原因是多方面的,分析畸形菇形成原因,采取适当的预防措施有助于提     

香菇酸奶制作工艺

<正> 香菇酸乳符合一般酸乳的生产条件,工艺流程简单、可行,对设备没有特殊要求,且成本较低,乳制品质地均匀,凝块结实,表面光滑平整,组织细腻,色泽乳白,酸中带甜,甜中有香,香气宜人。比纯牛乳酸奶更具香菇所特有的香味,为大多数人所喜欢。香菇酸乳为我国香菇的开发和开拓乳制品新产品开辟了一条新的途径。     

香菇蒜茸调味酱加工工艺

<正>香菇味道鲜香,富含营养物质,如含氨基酸、香菇多糖等多种生物活性成分,具有抗肿瘤、降血压、抗氧化、提高机体免疫力等多种保健功能。大蒜具有杀菌、抗癌、降血脂、抗衰老等保健功效,是人们日常生活中不可或缺的调味品,也是调味酱制作的良好配料。本文介绍用人工栽培的新鲜香菇加工香菇蒜茸调味酱的工艺,为调味酱新产品的开发提供参考。     

优质香菇高产栽培技术

<正>食用菌种植品种较多,其中包括香菇、平菇、杏鲍菇、银耳、木耳等品种。就香茹而言采取普通技术种植,采收的鲜香菇颜色发黑、含水量高、产量不稳定,造成市场价格偏低,不易储运。为了解决现有香菇种植过程中出现的种种