糯玉米茎秆糖分对产量及主要品质性状的影响

玉米茎秆糖是光合产物在茎秆中的积累,研究糯玉米茎秆糖含量与其产量及主要品质性状的关系,有助于进一步改善糯玉米的产量和品质.以9个糯玉米杂交种为材料,2018年夏播于扬州大学实验农牧场试验田,采用随机区组设计,3次重复,在授粉后25 d对茎秆糖含量、鲜穗产量、直链淀粉含量、籽粒含水率、皮渣率性状进行测定.结果表明,鲜穗采收时9个糯玉米杂交种的茎秆糖含量、鲜穗产量、籽粒含水率差异极显著(P<0.01),直链淀粉含量和皮渣率差异不显著.经相关分析,秸秆糖含量与鲜穗产量和籽粒含水率呈显著负相关(P<0.05),鲜穗产量回归方程为y=-42.486x+1178.484,籽粒含水率回归方程为y=-0.895x+59.376,表明秸秆糖分的增加会显著降低鲜穗产量,对直链淀粉含量和皮渣率无显著影响.本研究结果对糯玉米高产优质品种的选育及糯玉米秸秆在青贮饲料中的利用提供相关理论依据.     

鲜食糯玉米食味品质性状相关分析及优质新品种筛选

以16个鲜食糯玉米新品种为试验材料,分析了不同品质性状间的相关性,结果表明:鲜食糯玉米品尝评分与淀粉黏度性状中的峰值黏度、谷值黏度、终值黏度、回复值呈显著正相关,而与其他品质成份相关性不显著。基于不同品种综合品质性状表现,筛选出综合食味品质优良的糯玉米新品种苏玉糯11号、苏玉糯1502和苏科糯12,可作为鲜食和速冻加工的优选品种。     

不同品种玉米籽粒发育与品质动态差异性

以3个糯玉米品种和1个甜糯玉米品种为试验材料,比较不同品种籽粒发育和品质动态特征。研究结果表明,不同糯玉米品种的籽粒鲜质量、灌浆速率、蛋白质含量动态变化存在明显差异,而鲜穗长、鲜穗粗、籽粒含水量、淀粉含量、可溶性总糖含量的动态变化基本一致,且同期含量非常接近。以授粉后24 d为节点,前期糯玉米籽粒鲜质量、淀粉含量增加速度快,灌浆速率高,后期增加速度慢。甜糯玉米同一时期的含水量、可溶性总糖含量均高于糯玉米,淀粉含量低于糯玉米,蛋白质含量的变化动态与糯玉米相近。     

南方地区120份甜、糯玉米自交系重要目标性状和育种潜力分析

[目的]评价120份甜、糯玉米自交系的产量、品质和农艺性状,解析各性状间的相关性,筛选优良自交系,开展育种潜力评价.[方法]测定120份甜、糯玉米自交系的农艺性状(花期、株高、穗位高)、产量性状(鲜苞穗重、鲜穗重、鲜粒重等)及品质性状(皮渣率、糖度、粗蛋白、粗淀粉、脂肪含量等).选择产量、糖度、皮渣率最优的前50％自交...     

鲜食糯玉米不同品种授粉后籽粒品质主要成分的变化

 【目的】试图阐明糯玉米籽粒品质主要成分授粉后的变化动态。【方法】以15个糯玉米品种为材料，采用完全区组设计，分析灌浆期籽粒粗淀粉、可溶性糖、蛋白质含量变化规律，及与品尝品质和产量的相关性。【结果】影响品质的主要因子是：外观品质、糯性和柔嫩性。灌浆各时期籽粒粗淀粉、可溶性糖、蛋白质含量的品种间差异显著。籽粒粗淀粉积累呈“S”型增长曲线，符合Richards方程，y=K/(1+Ae-Bx)1/N，粗淀粉积累起始增长势高、活跃增长期长、快增期灌浆速率高有利于籽粒粗淀粉积累。可溶性糖含量随授粉后天数的增加呈下降趋势，下降速率以吐丝后4～12 d较快，12～20 d渐慢，20～24 d又变快，24 d后又转慢，到成熟期降至最低值。蛋白质含量与授粉后天数的变化符合方程Y=a×ebx，b绝对值小有利于籽粒蛋白质含量的提高。【结论】授粉后糯玉米不同品种籽粒品质主要成分分别具有一致的变化规律，方程参数值不同体现了籽粒品质成分品种间差异。     

糯玉米淀粉RVA特征谱与品尝评分相关性研究

测定了63份不同来源的糯玉米种质的淀粉RVA谱及蒸煮食味品质品尝评分值,分析了RVA谱各特征值间及其与各品尝指标间的相关关系,比较了优质和劣质食味糯玉米种质间RVA特征值的差异。结果表明:峰值黏度、谷值黏度、终值黏度和崩解值两两间均呈极显著正相关;峰值黏度﹥1200 RVU、谷值黏度﹥1100 RVU、崩解值﹥120 RVU、峰值时间﹤6 min的糯玉米可能具有较优的食味品质。     

糯玉米淀粉RVA特征谱与品尝评分相关性研究

测定了63份不同来源的糯玉米种质的淀粉RVA谱及蒸煮食味品质品尝评分值,分析了RVA谱各特征值间及其与各品尝指标间的相关关系,比较了优质和劣质食味糯玉米种质间RVA特征值的差异。结果表明:峰值黏度、谷值黏度、终值黏度和崩解值两两间均呈极显著正相关;峰值黏度﹥1200 RVU、谷值黏度﹥1100 RVU、崩解值﹥120 RVU、峰值时间﹤6 min的糯玉米可能具有较优的食味品质。     

糯玉米支链淀粉含量与蒸煮品质相关分析

以35份杂交种为研究对象,乳熟期考察每个杂交种的糯性、柔嫩性皮渣率及风味,完全成熟后测定每个杂交种的支链淀粉含量。通过简单相关分析,了解糯玉米支链淀粉含量与蒸煮品质间的关系。结果表明,糯玉米支链淀粉含量与柔嫩性、风味呈极显著正相关,含量越高柔嫩性与风味越好。糯性与皮渣率也会随着支链淀粉含量的增加而提高。     

超甜玉米品质差异及适宜采收指标的研究

以25个超甜玉米品种为试验材料,研究授粉后15~27 d不同采收期百粒鲜重、籽粒可溶性糖含量、含水率与鲜穗蒸煮品评分的关系。结果表明:4个指标均值在不同品种和采收期间差异极显著;授粉后最佳品质期及最佳品质期时百粒鲜重占最大粒重比例、籽粒可溶性糖含量不同品种间均存在差异;推迟采收有利于增加百粒鲜重;各品种最佳品质期时籽粒含水率多为68%~74%,且不同年份表现一致。籽粒含水率68%~74%可作为鲜穗适期采收指标。     

江苏省鲜食糯玉米品质性状育种分析

研究了2011²014年江苏省鲜食糯玉米区域试验参试组合的主要品质性状与品质间的关系。相关分析结果表明:外观、柔嫩性和皮厚薄与品质呈极显著正相关关系;气味风味、色泽和糯性与品质呈显著正相关关系;皮渣率、支链淀粉含量与品质呈负相关关系。通径分析结果表明:外观、气味风味、色泽、糯性、柔嫩性和皮厚薄与品质间的回归系数均达到了极显著水平;各品质性状与品质间的直接通径系数表现为外观>皮厚薄>糯性>气味风味>色泽>柔嫩性>支链淀粉含量>皮渣率。因此,江苏省在选育高品质鲜食糯玉米杂交种时,应以改良外观、皮厚薄、糯性为主攻目标。     

优序图法在鲜食糯玉米食味品质评价中的应用

为了更好地对鲜食糯玉米的食味进行评价,在鲜食糯玉米鲜果穗采收期,从鲜果穗的清香度、果皮薄厚、籽粒柔嫩度、粘度、甜度5个方面对10个鲜食糯玉米组合或品种进行了多因素综合评判,探讨了鲜食糯玉米新品种选育中食味品质的评价方法。结果表明,在5个指标中,粘度的权重系数最大,其次是果皮薄厚和籽粒柔嫩度,再次为清香度和甜度。运用多因素综合评判法评价糯玉米食味品质,其结果更为客观,更为可靠。     

采收期对糯玉米郑黄糯2号品质和鲜食产量的影响

为确定糯玉米品种郑黄糯2号的夏播适宜采收期,比较了5个不同采收期下郑黄糯2号的品质、酶活性及鲜穗产量。结果表明,采收期对郑黄糯2号籽粒主要营养成分含量和鲜穗产量影响较大。随采收期推迟,粗蛋白、粗淀粉、粗脂肪含量增加,赖氨酸、可溶性糖含量减少;过氧化物酶活性降低,多酚氧化酶活性先降低后升高;鲜穗产量呈现出先增加后下降的趋势,以授粉后24 d(即8月24日)采收鲜穗产量最高(15 492.36 kg/hm2)。兼顾品质、产量双重因素,郑黄糯2号最适宜采收期为授粉后24 d。     

四川省近10年审定普通玉米品种主要性状分析

对2005-2014年四川省审定的226个玉米品种的产量、8个农艺性状和5个品质性状进行统计分析,并对其变化趋势进行分析.结果表明,10年间四川省审定的玉米品种平均每667 m2产量为536.66 kg,产量优势不突出;平均生育期、平均株高、平均穗长、平均行粒数、平均穗行数、平均穗位高、平均百粒重、平均出籽率分别为123.26 d、262.96 cm、19.54 cm 、36.45粒、16.32行、104.92 cm、30.78 g、85.35％,年际间差异不大;平均容重为736.66g/L,高于国家一级标准;平均粗蛋白质含量、平均粗淀粉含量、平均粗脂肪含量、平均赖氨酸含量分别为9.99％、73.93％、4.53％、0.31％,整体营养水平不高.指出四川省玉米品种选育应根据生产需要选择适宜当地生态条件的区域品种,继续加大高产、优质玉米新品种选育的投入力度.     

春播超甜玉米籽粒果皮厚度与可溶性总糖含量在灌浆期间的变化

试验对9个不同熟期的超甜玉米品种以授粉后不同时间采收果穗籽粒可溶性总糖含量进行测定,及对籽粒3个面的果皮厚度采用显微测微法进行测量与方差分析。结果表明:不同熟期的超甜玉米品种籽粒的3个面的果皮厚度在授粉后灌浆期间均出现相对独立的变化趋势,同时不同品种的可溶性总糖含量均在授粉后18～22 d出现了最大值,结合两者分析,春季播种的不同熟期超甜玉米适宜采摘期不同,早熟的超甜玉米品种鲜穗采摘期适宜在授粉后第18天左右,中熟超甜玉米品种鲜穗采摘期适宜在授粉后第20天左右,迟熟超甜玉米品种鲜穗采摘期适宜在授粉后第22天左右。     

浙江省近年来审定糯玉米品种主要性状演变分析

统计2000—2013年浙江省审定的42个糯玉米品种的12项农艺性状和4项抗性性状,并对其演变情况和相关性进行分析。结果表明,浙江省近年来审定品种产量水平呈极显著上升趋势,平均每年提高2259 kg·hm-2;审定品种与对照生育期相差天数逐年增加,平均每年比对照延迟0429 d;直链淀粉含量年际间呈极显著下降趋势,平均每年下降0048%;单穗重呈显著上升趋势,平均每年上升455 g,各审定品种的其他农艺性状,如生育期、株高、穗位高、穗长、穗粗、穗行数、行粒数、秃尖、千粒重在不同年份间无显著性增益。相关分析表明,各性状与产量的相关系数由大到小依次为穗长>生育期>单穗重>株高>穗粗>行粒数>穗行数>穗位高>千粒重>秃尖,其中穗长、生育期与产量极显著正相关,单穗重、株高、穗粗和行粒数与产量显著相关。浙江省糯玉米品种突破性高产育种急需加强种质创新与改良,注重穗长和穗粗的选择,并持续降低直链淀粉的含量,适当延长生育期也有助于产量的提高。     

糯小麦及部分普通小麦品种主要淀粉性状的研究

以两个糯小麦和部分普通小麦品种(系)为试材,研究全麦粉的总淀粉含量、直链淀粉含量及糊化温度、高峰粘度、低谷粘度、稀懈值、最后粘度、反弹值和峰值时间等7个粘度性状.结果表明,与普通小麦相比,糯小麦的总淀粉含量变化不大,直链淀粉绝对含量和相对含量表现为极低的值,糊化温度、高峰粘度等7个粘度参数均表现为较低或极低的值.讨论了糯小麦在小麦淀粉品质及食品品质改良中的利用等问题.     

鲜食糯玉米新组合及其食味品质评价研究

在鲜食糯玉米鲜果穗采收期,从鲜果穗产量、商品性和食味品质3个方面对39个鲜食糯玉米新组合进行综合评价,探讨了鲜食糯玉米新品种选育中新组合筛选及其食味品质的评价方法。