中国东北小麦白粉菌（Blumeria graminis Dc．speer）毒力频率分析

本试验于１９８２，１９８７，１９８８和１９９２年在东北地区的辽宁海城、沈阳、大连和吉林公主岭４个观察圃中系统观测了含有不同抗白粉菌基因的小麦品种和拟等基因系的白粉病病情：Ｐｍ１、Ｐｍ５、Ｐｍ７及Ｐｍ３ａ或Ｐｍ３ｂ和Ｐｍ３ｃ的病情均达２０ＭＳ以上，感病严重．Ｐｍ２＋６，Ｐｍ２或Ｐｍ４抗性较强，病情仅达０～５ＨＲ．采用离体活动圃鉴定法观测表明：１９８７～１９８８年各病圃白粉菌出现频率较高的基因为：Ｖ７（６７．２％～８０．４％，平均７４．０％），Ｖ１（６７．９％～７８．１％，平均７３．１％），Ｖ３ｃ（６１．９％～７１．４％，平均６７．６％），Ｖ５（６２．３％～７３．１平均６７．３％），Ｖ３ｃ（４３．０％～５１．８％，平均４８．７％），Ｖ３ａ（３２．７％～４７．８％，平均３９．５％），Ｖ５（１５．６％～２６．５％，平均２０．２５％）；出现频率较低毒力基因为Ｖ２＋６（０％～１．６％，平均０．５１％），Ｖ２（２．１％～７．６％，平均４．０５％）和Ｖ４（５％～１２．６％，平均８．６％）。     

家蚕若干品种体内游离脯氨酸含量及对NPV食下感染抵抗性研究

为探讨家蚕抗病性与生化指标的相互关系，对家蚕若干品种体内游离脯氨酸含量、对ＮＰＶ食下感染抵抗性及两者之间的相互关系进行了分析探讨。结果表明：（１）日本系统品种体内游离脯氨酸含量及对ＮＰＶ食下感染的抵抗性高于中国系统品种。（２）日本系统品种之间游离脯氨酸含量及对ＮＰＶ食下感染抵抗性差异很大。其中川２６、７８２两个品种体内游离脯氨酸含量高达每克鲜重８．１４ｍｇ和７．６９ｍｇ，对ＮＰＶ食下感染抵抗性ｌｇＥＤ５０高达９．７７和７．１５；中国系统品种之间体内游离脯氨酸含量及对食下感染抵抗性差异较小，体内游离脯氨酸含量在４．７３～６．９８之间，对ＮＰＶ感染抵抗性ｌｇＥＤ５０在４．７８～５．９６之间。（３）２龄起蚕体内游离脯氨酸含量及对ＮＰＶ食下感染的抵抗性（ｌｇＥＤ５０）两者之间存在着正相关关系ｒ＝０．９３。两者回归方程为Ｙ＝１．６２４４＋０．６３３４Ｘ。     

酚-镍污染下玉米幼苗中镍含量与酚类浓度、Kow的相关分析

以砂培玉米幼苗为材料，研究了Ｎｉ污染下，不同浓度的酚、２－氯酚、２，４－二氯酚、２，４，６－三氯酚一次性污灌对玉米幼苗根、叶组织中镍含量的影响。结果表明：在５０—２５０ｍｇ／Ｌ范围内，随着酚类化合物浓度的增高，幼苗根、叶组织中Ｎｉ含量增加；对于不同的酚类化合物，随着其Ｋｏｗ值的升高，对幼苗中Ｎｉ含量增加的影响越大。在上述酚类化合物浓度范围内，玉米幼苗根、叶中Ｎｉ的浓度与酚类化合物的Ｋｏｗ与浓度之间的关系可用下式表示：Ｙ１（根Ｎｉ，ｍｇ／ｋｇ·ＤＷ）＝１９２．３７＋５２．９５Ｘ１＋１．６４Ｘ２Ｙ２（叶Ｎｉ，ｍｇ／ｋｇ·ＤＷ）＝５３．０５＋２８．３２Ｘ１＋０．４８１８Ｘ２     

硒和维生素E对蛋鸡生产性能及其在蛋中沉积的影响

本试验选用３２周龄蛋鸡（罗曼）７２只，随机分成６组。在基础日粮含硒（Ｓｅ）０．１ｍｇ／ｋｇ基础上，添加亚硒酸钠ＶＥ粉，各组Ｓｅ的添加水平分别是０、０．５、１．０、１．５、２．０、３．０ｍｇ／ｋｇ；日粮ＶＥ的添加水平分别是０、４１．６６、８３．３２、１２４．９８、１６６．６４、２４９．９６ＩＵ，试验期８周。以此探索不同剂量的Ｓｅ和ＶＥ对蛋鸡生产性能的影响及Ｓｅ和ＶＥ的摄入与其在蛋中沉积的关系。试验结果表明，添加１ｍｇ／ｋｇＳｅ、８３．３２ＩＵＶＥ组鸡产蛋率显著高于其它各组，而各组鸡蛋重差异不显著；日粮中添加２．０ｍｇ／ｋｇＳｅ时，可使蛋中硒含量达最高值（１．８５μｇ／ｇ），添加１２４．９８ＩＵＶＥ可使蛋中ＶＥ含量达到最高值（３．７１μｇ／１００ｇ）。试验证明，日粮中添加１．０～２．０ｍｇ／ｋｇＳｅ、８３．３２～１６６．６４ＩＵＶＥ不仅可提高蛋鸡生产性能，而且可大大增加Ｓｅ和ＶＥ在蛋中的沉积     

BAU—2诱导冬小麦不育性及其对生长发育的影响

选用３２个小麦品种（系），在其幼穗长度１．２ｃｍ时，喷施１．８‰的化学杂交剂ＢＡＵ—２，探讨其诱导小麦品种的育性及其生长发育的表现。结果表明：（１）９０％以上的品种（系）不育率达９５％～１００％，ＢＡＵ—２杀雄效果稳定；（２）ＢＡＵ—２对小麦柱头的活力有影响，人工、自然授粉结实率均较低，各为６．０％～３６．８％、０．６％～３４．２％，品种间差异极显著；（３）ＢＡＵ—２对株高、穗下节间长度、穗长、千粒重、发芽势和发芽率均为副效应；对单株穗数有所增加，它们变幅分别为０．３～１６．７ｃｍ、１．６～１１．１ｃｍ、０～１．４ｃｍ、２％～９９％和２％～９９％、０．３～４．４个；小穗数与对照相近。这些不同程度的差异都是由品种间对ＢＡＵ—２的不同反应所致。     

野生植物──蓝靛果营养成分研究

蓝靛果（Ｌｏｎｉｃｅｒａｅｄｕｌｉｓ）属忍冬科忍冬属植物，是中国东北的野生食用浆果．研究表明，蓝靛果中含ＶＢ１，ＶＢ２，Ｖｐｐ，Ｖｃ等多种维生素，且含量较高，尤其是Ｖｐｐ含量高出水果近百倍；矿质元素丰富．尤其是锌、硒、铁、钙含量较高；所含１７种氨基酸的总量高于普通水果，其中必需氨基酸占总量４０％左右，具有很高的营养保健价值，可作为酿制各种营养保健饮料或食品的优质原料，具有广阔的开发利用前景．     

水稻花药培养再生植株

以水稻新品系落粒９０２４７ 的花药为材料,将其接种于愈伤组织诱导培养基（ Ｎ６［１］ ＋ ２ ｍｇ／Ｌ２ ,４ － Ｄ＋１．０ ｍｇ／ＬＮＡＡ＋ ０ ．５ ％ ＬＨ） 上进行愈伤组织诱导,２８ 天后诱导率为７ ．２ ％ （ 不计因操作而死的花药） ;把诱导出来的愈伤组织转接到分化培养基（Ｎ６ ＋ １ ～２ ｍｇ／ＬＫＴ＋ ０ ．２５ ～０ ．５ ｍｇ／ＬＮＡＡ＋ ３ ％ 麦芽糖,ｐＨ５ ．８ ～６ ．０）上,２７ 天后分化出芽或再生植株,芽分化率为３ ．１ ％ ,直接出苗率为２ ．９ ％ 。再生植株移栽后生长良好。     

烟草脆裂病毒甜椒环斑花叶分离物（TRV－PRSM）的鉴定

从邯郸市甜椒田间采集呈环斑花叶或黄斑花叶症状材料编号为８２—６—３５（２）．经生物学、血清、电镜下的形态观察证实８２—６—３５（２）为烟草脆裂病毒（Ｔｏｂａｃｃｏｒａｔｔｌｅｖｉｒｕｓ）的一个分离物，称之为ＴＲＶ—ＰＲＳＭ．该病毒以汁液接种传染，感染５科２２种植物，引起局部坏死斑、褪绿斑、花叶、系统坏死、黄脉、黄化等。病毒粒体呈直杆状，有２种粒体，长粒体１９０～２１０ｎｍ×２５ｕｍ．短粒体４０～８０ｎｍ×２０～２５ｎｍ．长短粒体比１：２、ＴＲＶ－ＰＲＳＭ分离物同ＴＲＶ标准抗血清形成特异的沉淀线。     

草莓花药培养及脱毒苗产业化生产技术研究

选取花萼未张开花蕾（长０．６～１．０ｃｍ）的黄色花药作外植体，在诱导培养基（ＭＳ＋６－ＢＡ２ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ０．２～１．０ｍｇ／Ｌ）上分化出再生苗，经快繁培养基（ＭＳ＋６—ＢＡ０．５～１．０ｍｇ／Ｌ）继代培养８～１０次，于生根培养基（ＭＳ＋６—ＢＡ０．２５ｍｇ／Ｌ）上培养，最后一次性定植于温室壤土中，成活率在９０％以上。采用本技术，一年内一块分化组织可生产商品苗５０００～８０００株。脱毒苗比普通苗增产５４．５％。     

用茎瘤芥再生芽离体筛选抗S－（2－氨乙基）－L－半胱氨酸变异体研究

将茎瘤芥“棒棒菜”（Ｂｒａｓｓｉｃａｊｕｎｃｅａｖａｒ．ｔｕｍｉｄａｃｖ″Ｂａｎｇｂａｎｇｃａｉ″）下胚轴离休培养的再生芽，用１２０～４０Ｇｙγ射线照射后，在原培养基（ＭＳ＋ＮＡＡ０．２ｍｇ／ｌ＋ＢＡ２．０ｍｇ／ｌ）上培养１周，转到加Ｓ－（２－氨乙基）－Ｌ－半胱氨酸（ＡＥＣ）的原培养基中，经过连续７代选择，获得了抗ＡＥＣ的变异体植株。其蛋氨酸和精氨酸含量分别为对照的１．８４倍和３倍，赖氨酸比对照略有增加，总氨基酸含量为对照的１．４５倍。     

不同生长发育阶段叶下珠中硝酸盐·亚硝酸盐及维生素C含量研究

[目的]为人们安全食用叶下珠提供科学依据。[方法]利用分光光度计法对不同生长发育阶段叶下珠中硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量进行测定。[结果]除初花期以外,叶下珠的硝酸盐含量低于轻度污染水平（432 mg/kg鲜重）,亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准（≤4.0 mg/kg鲜重）,初花期叶下珠硝酸盐含量高于432 mg/kg且低于785 mg/kg,属于中度污染水平,亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准。各期的叶下珠中维生素C的含量都高于50 mg/100 g鲜重,属于高维生素C含量的野菜。[结论]根据国内外现行硝酸盐、亚硝酸盐污染标准,除初花期以外的各生长发育阶段属于一级野菜,可以安全食用。初花期的叶下珠属二级蔬菜范围,不宜生食,煮熟或盐渍可安全食用。     

不同砧木对西瓜果实中糖和Vc含量的影响

选用不同砧木对不同西瓜品种进行嫁接,分析嫁接后果实中糖和Vc含量的变化。采用南瓜、葫芦、野生西瓜和瓠子为砧木,分别对L600、小红玉选、203和红伟无籽等4个西瓜品种进行嫁接,果实成熟后测定总糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、总Vc、还原型Vc和氧化型Vc的含量。结果表明,南瓜对生长势有明显促进作用,瓠子仅次于南瓜;不同砧木品种嫁接对不同西瓜品种果实中糖和Vc含量的影响不同,其中南瓜嫁接后,果实中总糖和蔗糖含量显著降低,Vc含量无明显降低;葫芦仅对蔗糖含量有影响,但对Vc含量的影响较明显;野生西瓜使总糖和果糖含量有下降,Vc含量无下降;孝感瓠子对糖和Vc含量影响最小;不同砧木对葡萄糖含量均无显著影响。     

蚌埠市场蔬菜硝酸盐污染现状调查与评价

对蚌埠市场上常用的 2 8种蔬菜中的硝酸盐含量进行了测定。结果显示 :其硝酸盐含量范围在 2 2 .3～ 3 0 63 .1mg/kg ,其中有 10种蔬菜的硝酸盐污染程度较轻 (1级 ) ,有 18种蔬菜 (占 64 % )硝酸盐含量超过联合国FAO和WHO规定的标准。不同种类蔬菜的硝酸盐含量有较大差异 :白菜类、根菜类、绿叶菜类较高 ,而茄果类、瓜类较低。小芹菜、小白菜、甘蓝、白萝卜、西兰花、菠菜中的硝酸盐含量严重高于食用标准。同一株蔬菜不同部位的硝酸盐含量也有较大差异 ,茎 (叶柄 )的硝酸盐含量显著大于叶片。与全国其他 18个城市比较 ,蚌埠市蔬菜硝酸盐污染程度居于较高水平。     

不同成熟度辣椒果实中Vc及糖含量测定

测定6种类型辣椒果实在不同发育期的Vc、糖含量(可溶性总糖、还原糖)结果表明:泸州长海椒、墨西哥辣椒果实Vc含量随着果实成熟度的增加呈现先增加后减小的趋势,而甜椒、二金条、野山椒、黄色彩椒果实Vc含量随着成熟度的增加而增加;果实糖含量随着果实成熟度的增加均呈增长趋势, 即红熟果最高,绿熟果次之,幼果最低.     

九种野菜在不同贮藏环境中维生素C含量的变化

采用冷藏、抽真空冷藏和漂洗冷冻三种贮藏环境下研究九种野菜维生素C含量变化表明：三种贮藏环境条件下九种野菜的维生素C损失率均随着贮藏时间的增加而增加,漂洗后冷冻处理可使野菜能保存较长时间,同一种野菜不同贮藏环境下维生素损失率的影响显著性也不同。     

不同石榴品种营养成分分析

以云南蒙自产的不同石榴品种及相同品种的套袋果实为原料,对其物理性状、总糖、总酸和维生素C含量进行了分析。结果表明:果形和籽粒以甜绿籽和酸绿籽为最佳;总糖含量甜红光颜最高,甜绿籽次之,甜沙籽最少;维生素C含量甜沙籽最高,甜绿籽最低。总糖和维生素C含量随成熟度而增加,未套袋石榴的总糖和维生素C均高于套袋石榴;套袋石榴的总酸度含量(以柠檬酸计)低于未套袋石榴。     

牡丹品种间花瓣营养成分差异

以牡丹Paeonia suffruticosn‘乌龙捧盛“白雪塔“迎日红“俊艳红“春红娇艳“万世生色’等6个品种的花瓣为材料,分析其中维生素C、粗蛋白、类黄酮、氨基酸和9种矿物元素的质量分数。结果表明：品种间类黄酮、维生素C、粗蛋白的质量分数存在较大差异,‘乌龙捧盛’中这3种营养成分质量分数均最高,分别为13．08mg·g-1,1．12mg·g-1,0．11g·g-1;花瓣所含氨基酸种类齐全,不同氨基酸质量分数存在差异,质量分数最高的是谷氨酸（9．64～15．83mg·g-1）,最低的是半胱氨酸（0．15～0．86mg·g-1）;牡丹花瓣中富含多种矿质元素,其中微量元素硒的质量分数较高。不同品种间营养成分含量差异较大,品种‘乌龙捧盛’类黄酮、粗蛋白、维生素C、总氨基酸和钾、钙、镁、铁、铜等元素质量分数均较其他品种高．具有较高的营养价值。图3表2参14     

有机、特别及常规栽培体系对蔬菜品质的影响

采用田间定位试验法研究有机、特别和常规3种栽培体系对8种常见蔬菜品质的影响。结果表明,有机、特别栽培体系中各蔬菜的硝酸盐含量低于常规栽培体系;有机蔬菜的蛋白质含量最低;栽培体系对蔬菜维生素C和可溶性糖含量无显著影响。综合各指标可见,西兰花以有机栽培为最好,而芹菜、菜豆分别以特别栽培和常规栽培品质最佳,其它蔬菜则无明确的趋势。     

红枣干制过程中Vc含量测定分析

[目的]测定不同干燥方法处理红枣的Vc含量。[方法]分别采用自然晒干、微波干燥、电热恒温干燥的方法处理样品,用草酸提取各样品中Vc,37℃时与2,4-二硝基苯肼反应,用分光光度方法于波长490 nm处测定吸光度。[结果]鲜枣中含Vc 324.64 mg/100 g,随着自然日晒天数的增多Vc含量迅速减少;电热恒温干燥的样品Vc含量21.63 mg/100 g;微波干燥样品Vc含量93.25 mg/100 g。微波干燥处理的红枣Vc含量显著高于自然晒制20 d和电热恒温干燥的样品。自然干燥过程中前7 d果实Vc含量下降幅度较小,8 d后果实Vc含量显著下降,约2周后果实Vc的含量变化不大。[结论]3种红枣干制方法中,以微波干燥处理的红枣Vc含量最高。     

甘薯茎尖营养成分分析

以蔬菜型甘薯新品种百薯1号为材料,研究了甘薯茎尖的主要营养成分。结果表明:甘薯茎尖的食部为100%,含水量89%,蛋白质含量32g/kg,脂肪含量4g/kg,膳食纤维含量13g/kg,Vc和VB2的含量分别为400和1.4mg/kg。甘薯茎尖的矿质元素钙、钾、硒、铜含量最高,分别为1800mg/kg、4000mg/kg、20μg/kg和2.4mg/kg。磷含量620mg/kg,镁含量430mg/kg,锌含量4.6mg/kg,铁含量较少。甘薯茎尖富含人体所必需的各种氨基酸,总氨基酸含量居常见蔬菜之首。甘薯田间抗病性好,在种植过程中不需要喷施任何农药,烹饪后的菜鲜嫩清香,是一种营养丰富的绿色保健蔬菜。