山楂贮藏保鲜有简招

一、选择适宜品种 山楂品种间的耐贮性有很大差异，紫肉系品种（如大金星）较耐贮藏，而果肉细软的粉肉系山楂（如红口山楂、圆果山楂等）不耐贮藏。     

山楂贮藏保鲜技术

一、山楂贮藏的适宜环境条件 要求温度为-2～O℃,相对湿度为90%-95%(贮藏温度为2-4℃时,湿度要求是85%～90%),气调贮藏时氧气为7%～15%、二氧化碳为5%～10%. 二、山楂贮藏中应注意的问题 1.选用耐藏性较强的品种一般来说,果形大、肉质松的品种(即果农所说的面楂类品种,如大金星、糯山楂等)耐藏性较差,而果形较小、肉质坚硬的品种(即果农所说的铁楂,如铁球、紫珍珠、朱砂红、硬头红等)较耐贮藏.     

山楂常温保鲜贮藏的实用技术

根据山楂产地的自然和经济条件，选定了影响山楂保鲜贮藏效果的主要因素及其水平。通过对正交试验结果的分析，确定了各主要因素对山楂贮藏效果影响作用的显著性，提出了山楂果实常温保鲜贮藏比较适宜的技术措施。     

山楂贮藏技术要点

掌握成熟期、适时采收、控制适宜的温湿度条件是山楂贮藏的关键,其贮藏方法包括沟藏法、窖藏法、气调贮藏法、缸藏法、机械冷藏法及塑料薄膜贮藏法。     

《水果蔬菜贮藏保鲜技术》讲座 第十四讲 山楂的保鲜技术

山楂的耐藏性较好,但在贮藏过程中,仍有两个急待解决的问题:首先,果实极易失水而萎蔫;其次,易受霉菌侵染而导致大量腐烂。因此,山楂贮藏要注意以下几个问题。(一)品种及栽培要求１．品种山楂的品种、品系较多,栽培地域较广,应选择大面积栽培的耐贮藏品种。２．地域与气候的影响山楂在我国分布极广,一般高纬度较寒冷的北方地区所产的山楂,往往比产于低纬度较温暖的南方山楂品种耐贮藏。如辽宁、北京、山东等地产的许多品种,比河南、湖北等地产的山楂品种耐贮藏,而云南产的山楂最不耐贮藏。３．采摘期(成熟度)的影响山楂采摘期的确定,往往要考…     

不同贮藏温度对山楂果实品质的影响

以5年生大金星山楂为试验材料,设置0,4,10,25℃共4个贮藏温度,对山楂果实的硬度、可溶性固形物等生理指标进行研究,探讨不同贮藏温度对山楂果实品质及营养成分的影响,为今后山楂的贮藏保鲜技术提供依据和理论指导。结果表明,低温处理山楂果实可以有效保持果实形态和色泽,减缓果实硬度和可滴定酸、可溶性固形物和总黄酮含量的下降以及丙二醛含量的积累,但同时造成了Vc和可溶性蛋白大量流失。适当的低温处理可有效抑制山楂果实的衰老。     

用聚乙烯塑料薄膜贮藏山楂试验

山楂果实营养丰富,既是鲜食的佳品,也是加工的优良原料,另外还有重要的药用价值。因此在山楂发展迅速的今天,如何减少山楂贮藏损失,并能延长其贮藏期,做到季产年销,长期供应,是非常必要的。     

山楂贮藏期病害与保鲜效应的研究

<正> 山楂果实营养、药用价值甚高。但由于不耐贮藏,收获后常常造成大量烂果,给果农和果品加工业造成严重的经济损失。因此,山楂在常温下的贮藏、保鲜一直是广大果农期待解决的一大难题。为了探索山楂烂果原因,并探求保鲜途径,我们于1984—1987年,对山楂烂果的原因进行了研究、分析,并采用药物处理的办法延长山楂的贮藏期,取得了较好的效果。材料和方法山楂收获季节,从辉县后庄、黄水等产地采回手摘果。贮藏前,先将虫果、伤果拣出,再用药物浸果。所用药剂有:100倍仲丁胺(河北产)、150倍高分子膜(精)(北京农大)、150倍高分子膜(粗)(河北产)、96%氯化     

山楂碳分子筛气调贮藏技术研究所

碳分子筛气调贮藏山楂技术，通过合理调节贮藏环境的气体成分，能有效地缓果实衰老进程，大幅度降低果实的失水率、腐烂率和果肉褐变率，贮藏7个月好果率高达97．5％，并能保持良好的果实品质；在20－25℃下贮后货架期维持8天。     

果蔬贮藏保鲜疑难问题解答(七)

42．山楂入库用哪种包装最好?贮藏要点是什么? 答：山楂是我国特有的水果种类之一。山楂在贮藏过程中主要有两个问题急待解决。首先，果实极易失水而萎蔫；其次，易受霉菌浸染而导致大量腐……     

Pollen Viability in Three Xinjiang Hawthorn Species

[目的]探讨适合新疆野生山楂花粉萌发的培养基配方。以及较适的花粉贮藏温度。[方法]在离体培养条件下,采用随机区组设计筛选适合花粉萌发的蔗糖和硼酸浓度;将野生山楂花粉置于不同温度下贮藏6个月,期间采用筛选出的最适培养基对花粉活力进行测定,每10d测定一次。[结果]阿尔泰山楂、红果山楂、准噶尔山楂花粉萌发的较适培养基配方分别为：1％琼脂＋0.05％硼酸＋15％蔗糖,1％琼脂＋0.01％硼酸＋15％蔗糖．1％琼脂＋0.01％硼酸＋20％蔗糖。三者在各自较适培养基上的花粉萌发率分别为30.8％、58.7％、67.2％。且分别极显著高于其它处理。不同贮藏温度条件处理下,阿尔泰山楂、红果山楂、准噶尔山楂花粉在室温条件下分别保存至40、60和70d时完全失去活力;4-5℃条件下．可分别贮藏至90、130和140d时完全失去活力;-18℃条件下．可分别贮藏至130、160和170d时方完全失去活力。[结论]一定浓度的蔗糖、硼酸对野生山楂花粉萌发有促进作用;不同贮藏温度下,三种野生山楂的花粉活力保持时间由长到短均为：-18℃〉4-5℃〉室温。     

山楂贮藏技术

山楂，又叫山里红、红果等，是我国特有的果品种类之一，已有3000多年的栽培历史。山楂是人们喜爱的一种佳果，其果实营养丰富，较耐储运，经济价值高，可加工成多种食品，药用价值更是十分广泛。随着我国经济建设的发展和人民生活水平的提高，消费者对山楂的需求量日益增多。因此，必须采取相应措施，加大发展山楂生产。由于山楂是季产年销的果种，还必须加强对山楂的贮藏保鲜的研究。     

山楂周年节能贮藏试验

<正> 本项“节能周年贮藏”技术,对协调我国产地贮藏措施缺乏、落后及商业冷库贮藏成本高,解决产、供期集中,加工业对原料周年需求的矛盾,提高贮后果品质量和加工产品品质具有实际意义。试验采取农户土窖贮藏与机械冷库继贮相结合的技术路线,实行抓好采前果品质量,手摘果、带果柄、剔除病虫果;果实采后“先南后窖”贮藏(即先放在南墙根下,至果温降至1—2℃时再包装入窖);采用山楂专用保鲜袋     

富硒大果山楂果实中有关酶活性及贮藏品质的研究

[目的]探索硒在大果山楂贮藏保鲜中的应用,并为开发富硒大果山楂提供理论依据。[方法]以富硒大果山楂为原料,对其果实中有关酶活性及贮藏品质进行研究。[结果]富硒大果山楂果实中过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的活性比对照组分别降低了49.2%和37.5%,超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性比对照组分别增加了16.7%和33.5%。大果山楂果实硬度为25.29 N/cm~2,维生素C的含量为1 186.50 mg/kg,可溶性总糖的含量为144.00 g/kg,可溶性固形物的含量为16.60%,较对照组分别增加了13.2%、9.5%、29.0%、3.7%。[结论]硒能延缓大果山楂果实的成熟衰老,改善其品质。     

马铃薯贮藏技术的研究现状

马铃薯安全贮藏是马铃薯产业发展中的一个极其重要环节。通过对马铃薯当前贮藏现状的调查分析,认为我国马铃薯贮藏技术普遍落后,马铃薯贮藏不当造成的损失巨大,因此,改善贮藏条件和贮藏方式是当前急需解决的问题之一。文章同时为马铃薯贮藏技术发展提出了相关建议。     

山楂简易贮藏法

山楂又名"红果",是中国特有的珍贵果品资源,营养丰富,富含维生素,蛋白质,氨基酸,胡萝卜素等多种营养物质。科学的贮藏方法是山楂保值的基础。常用的简易贮藏方法如下。1.堆藏法在阴凉的室内,地面铺一层秸秆,上覆10厘米厚的湿沙。然后按果沙比为     

洋葱的贮藏特性及贮藏技术

洋葱是一种无呼吸跃变的蔬菜，具有明显的休眠期。生理休眠阶段的长短因品种而异，一般约为１．５￣２．５个月。洋葱的贮藏原理就是人为地抑制其呼吸强度，延长其休眠期本文根据洋葱可较长期贮存的特性，综述了目前国内主要采用的贮藏前处理、冷库贮藏、气调贮藏、桂藏等７种贮藏方法及关键技术，旨对凉山州洋葱的生产发展提供一定参考。     

不同贮藏方式对四大药材品质的影响

通过自然存放、常规密封及气调密封3种方式分别贮藏6、12、18个月后, 测定党参、黄芪、地黄、款冬花4种药材的性状、含水量和主要成分含量, 探究不同贮藏方式下药材品质随贮藏时间的变化规律。结果表明, 在贮藏方式和时间交互作用下, 党参、地黄、款冬花的水分含量差异显著, 黄芪水分含量差异不显著。3种贮藏方式的浸出物含量均随时间的增加而减少, 而气调仓储降低最少。相关性表明, 党参的浸出物与苍术内酯Ⅲ的变化呈显著正相关。随着贮藏时间的增加, 苍术内酯Ⅲ和浸出物含量有所下降, 所以贮藏时间至少为18个月。黄芪在自然存放和常规密封状态下, 12个月的毛蕊异黄酮葡萄显著高于18个月, 气调贮藏方式的毛蕊异黄酮葡萄随着时间增加而降低, 但差异不显著, 且含量降低最少;黄芪宜采用气调密封贮藏, 贮藏时间至少为18个月。地黄在3种贮藏方式和贮藏时间交互作用下, 梓醇差异均不显著, 毛蕊花糖苷差异显著;随着时间增加, 毛蕊花糖苷不断降低, 气调贮藏和常规密封显著高于自然存放, 自然存放最多存放18个月。贮藏6个月时, 3种贮藏方式的款冬酮低于药典标准, 所以款冬花冬季采收后的自然存放和气调贮藏均不宜超过6个月。     

山楂的贮藏

1 山檀的采收及采后处理 山楂采收期的早晚,不仅要考虑成熟度、产量和耐藏性,还要顾及市场的需求以及品种差异等条件.适宜采收期内,当果皮变为红色,果面出现果粉或蜡质时,即可进行采收.贮藏用的山楂果实要求在初熟期采收.晚熟品种较耐藏,其始熟期一般在10月上、中旬.人工采收不可用棍打落.摘下的山楂应小心地放入垫有衬垫物的果筐内,避免造成损害.山楂采后经挑选、分级后,在贮藏前还应进行散热处理.自然散热处理是将摘下的山楂放在树下或其它荫凉处,摊放厚度20～30厘米.白天气温高时应遮盖,防止日晒,晚上温度低时打开通风,散热预冷时间2～3天.     

果蔬复合汁在贮藏过程中维生素C的变化

选用山楂，胡萝卜，沙棘，穗醋粟，姜5种果蔬作为复合汁的材料，对复合汁Vc的稳定性及其在贮藏过程中的变化进行了研究。试验表明，果蔬复合汁在贮藏过程的前期，Vc损失迅速，以后Vc的变化趋于缓慢，在5种果蔬原料中，沙棘汁对Vc具有明显的保护作用，姜汁对Vc具有一定的破坏作用。