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橡实淀粉粘度特性的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
研究了淀粉乳质量浓度、pH值、温度、盐和常用食品添加剂等对橡实淀粉粘度的影响,结果表明:淀粉质量浓度增加,橡实淀粉的牯度呈幂次方上升;酸碱都能不同程度地降低橡实淀粉的粘度;温度升高,橡实淀粉的粘度逐渐降低;不同盐、添加剂的种类和质量浓度对橡实淀粉的粘度有极显著影响;测试转速的加快.各种橡实淀粉的粘度均迅速下降;橡实淀粉糊是非顿流体。 相似文献
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橡实直链淀粉与支链淀粉的分离纯化 总被引:17,自引:2,他引:17
以茅栗等9种橡子为原料,提取出橡实淀粉,并分别用碘电位滴定法和Juliano比色法测定了直链淀粉含量,然后用正丁醇沉淀并经多次重结晶即可分离得到较高纯度的直链淀粉和支链淀粉,试验结果表明,各种橡实直链淀粉含量均在20%左右,而直链淀粉和支链淀粉得率分别为其直实含量的50%和40%左右,直链淀粉和支链淀粉的碘亲和力分别为18.94%-19.19%和0.35%-0.52%,蓝值分别在0.74-1.20和0.14-0.19之间,最大吸收波长分别在600-620nm和550-570nm之间,直链淀粉的纯度基本上都在95%以上。 相似文献
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橡实淀粉的湿热处理研究 总被引:2,自引:0,他引:2
通过对湿热处理淀粉粘度的测定,揭示了湿热处理对橡实淀粉改性的影响规律,结果表明:湿热处理的时间、温度和含水率等因素对橡实淀粉的改性的程度达到极显著水平,各因素影响程度的大小依次为:时间、温度、含水率,湿热处理淀粉的改性程度大小随处理时间、温度和含水率增加而加强。 相似文献
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云南农业气候资源的现状及综合利用对策 总被引:5,自引:1,他引:5
简要说明了农业气候资源与农业生产关系,从5个方面详细论述了云南省农业气候资源现状,重点分析了影响云南省农业生产的灾害性农业气候,根据云南农业气候资源的实际情况和云南省现代农业发展的要求,从7个方面提出了云南省农业气候资源综合利用对策. 相似文献
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超微粉碎对橡实淀粉颗粒晶体特性影响的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
利用RINT2000 vertical goniometer型X-衍射仪测定经超微粉碎橡实淀粉的晶体特性,研究了超微粉碎对橡实淀粉晶体特性的影响规律。结果表明,淀粉颗粒平均粒径和粒径分布区间随粉碎时间增加而减小,并符合曲线模型y=4.777 8 0.985×ex1.0164;在一定的超微范围时间内,超微粉碎不会改变淀粉的晶体类型,如果超过一定的限度,淀粉晶体会转变成非晶体。结晶度、亚微晶结晶度、微晶结晶度都随超微时间的延长而相应地降低;淀粉晶粒大小也随超微时间的延长而减小,随晶体结构的破坏而不存在。 相似文献
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[目的]研究橡实淀粉的组成成分、结构及理化性质。[方法]采用理化检测方法对橡实淀粉的性质进行了研究,较系统地考察了橡实淀粉的组成、颗粒、淀粉糊等方面的性质。[结果]橡实淀粉中淀粉含量为59.61%,直链淀粉的含量为31.40%;其颗粒相对玉米淀粉颗粒较小,与木薯淀粉相近;晶体结构为C型;橡实淀粉的溶解度、膨胀度比玉米淀粉低,与木薯淀粉相近;橡实淀粉糊凝沉速度居于玉米淀粉和木薯淀粉之间。DSC分析显示,橡实淀粉的糊化温度(61.72℃)较木薯淀粉(70.22℃)和玉米淀粉(66.78℃)低,这说明橡实淀粉较玉米淀粉和木薯淀粉易糊化。[结论]研究可为橡实资源的开发利用提供基础数据。 相似文献
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云南生物区系以及自然带要素具有立体分布的特点,生物资源繁多.阐述了云南植物资源的种类及分布情况,以及合理利用乡土资源,在保护时要坚持生态优先原则,综合利用,合理解决经济政策问题以及经营管理措施问题. 相似文献
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湖南省主要橡子资源综合开发利用的研究 总被引:16,自引:1,他引:16
湖南省橡子植物种类较多,资源丰富,在全省均有分布,且多集中于丘陵山区。像仁富含淀粉,橡碗富含单宁,可多层次深度开发,其废弃物还可综合利用。橡子在无公害天然保健食品的开发方面具有良好地市场前景。目前,湖南省橡子资源一方面利用率极低,一方面原料供应紧张,没有形成规模;现有开发利用手段落后,新产品开发严重不足,经济效益低下。为此,提出了旨在充分发挥资源潜力,扩大利用规模,提高利用效益的开发利用建议。 相似文献
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云南轿子山自然保护区有丰富的樟科植物资源,目前已知6属,17种1变种,分别占云南所有樟科植物属27.3%和总种数的9%。重点介绍了应用价值较高的12种樟科植物,它们分别是:云南樟、川桂、香叶树、黑壳楠、菱叶钓樟、山鸡椒、木姜子、红叶木姜子、滇润楠、新樟和白楠。最后提出了对樟科野生植物资源进行开发利用和保护的措施。 相似文献
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随着近年来分子生物学的发展,遗传标记的种类已越来越多,除了传统的形态标记外,分子标记尤其显示出独特的优越性,并被广泛应用于果树研究的各个领域[3]。分子标记(molecular marker)是以生物的某些大分子物质(主要是核酸)的多态性为基础的遗传标记。它能够反映植物在DNA水平…… 相似文献
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对橡实淀粉酒精生料发酵法和传统酒精发酵法的酒精转化率、能耗和发酵醪液的组成成分进行比较研究.结果表明:生料发酵法与传统发酵法在酒精转化率方面没有显著性差异(P>0.05),但生料发酵省去了蒸煮、液化和糖化等几道工序,减少了能耗.以50 g橡实为原料加工成酒精,生料发酵法比传统发酵法节省热能消耗182.215 kJ.HPLC及GC-MS色谱显示,生料发酵法与传统发酵法相比,两者所产酒精量接近,但酒精质量更高. 相似文献