鹿茸的割取和加工

一、适时取茸。小公鹿头年取茸约在6月中旬。两年生以上的鹿，需待茸长成二杠、顶端呈凹形而第三个分叉还未长出时割取，此时的鹿茸质量好，价值高。一般在6月下旬取头茬，8月下旬取二茬。取茸前应在其臀部注射麻醉药，一般体重100公斤的鹿一次注射氯化琥珀胆碱注射液0．3毫升；取后应迅     

鸡蛋贮存保鲜法

如今,城里人都崇尚享用农村家养鸡蛋,因其味鲜美,无污染,在市场上的销售价格要比养鸡场圈养的鸡蛋价高一倍。但其规模小,产品零星分散,要想进入大市场,需有一个收集、贮存保鲜、形成批量的营销过程。有条件的地方可利用冷库、冷柜、冰箱贮存保鲜,在条件较差的地方,可按下列方法贮存保鲜。(一)松针铺垫法先在容器底部和四壁铺一层1～1.5厘米厚的松针鲜叶(去掉枝梗),上放一层鲜蛋;再铺一层松针(厚0.3～0.6厘米),放一层鸡蛋。如此交替重复共放10～15层。最后用松针封顶,厚1厘米左右。盖上盖,置室内阴凉、干燥避光处,一般可保鲜3～4个月。松针释…     

鹿茸的割取和加工

1适时取茸。小公鹿头年取茸约在6月中旬。两年生以上的鹿,需待茸长成二杠、顶端呈凹形而第三个分叉还未长出时割取,此时的鹿茸质量好,价值高。一般在6月下旬取头茬,8月下旬取二茬。取茸前应在其臀部注射麻醉药,一般体重100kg的鹿一次注射氯化琥珀胆碱注射液0.3ml;取后应迅速注射25%的尼可刹米注射液6ml.注射了麻醉药的鹿倒地后,,即用碘酒在其茸根部四周消毒,割茸后再用碘酒把茸茬消毒,应用止血药或捣烂的刺筋草(一种止血草)和陈石灰及适量龙骨粉混匀,涂于茸茬处进行止血。2适时加工。2.1排血把注射针头插进茸端,用打气筒针头注入空气,使茸内…     

鸡蛋保鲜法

“洗澡”法把1.5份蔗糖、2份酪素,10份蜜蜡与100份水混合(均以重量计),然后将鸡蛋放入浸几秒钟后捞出晾干,即可长期保存。涂药法①可用含50%树脂的偏二氯乙稀树脂乳化剂涂在蛋壳上,干燥后,即可长期保存不坏。②将猪油炼制成熟油,每10克油加灰黄霉素0.012克作为抑菌剂,加维生素E10毫克,作为猪油的抗氧化剂。鲜蛋用1%过氧乙酸消毒,然后用纱布将配制好的猪油涂于蛋壳表面。涂好后置于容器内即可。每公斤蛋耗油约7克,可使鲜蛋历时5个月不变质。③可以在蛋壳上涂一层塑料薄膜,堵塞     

鸡蛋贮存保鲜三法

山东省龙口市南部山区利用公鸡山养改善鸡肉风味,提高经济效益。公鸡山养省工省料,管理粗放,肉质近似山鸡,深受消费者青睐。饲养时注意以下问题: (一)选择合适的饲养场地 选择向阳、平坦、干燥、取水方便、树冠较小、树木稀疏的场地。若场地阴暗潮湿、光线不     

禽蛋保鲜法

香肠种类颇多,主要是原料和辅料的配方标准有某些差别,现将香肠制作工艺过程介绍如下:　　1.原料选择:加工香肠主要用猪肉,要求新鲜而富有弹性,并经兽医检验为健康无病的猪肉。最好选择大腿肉及臀部的肉,这些部位瘦肉多而结实,结缔组织少,颜色也较好。肠衣最好选择二三路的猪小肠衣,也有的用羊小肠衣,各种辅料应根据产品的配方要求进行选择。另外,还要准备好灌肠用的灌肠器具(铁管或塑料管)及结扎用的细绳等用品。　　2.剔骨、切片:整片的猪肉,应仔细剔去骨骼,然后把肥膘、瘦肉和皮分割开来,要求肉中无骨,皮上无肉,瘦肉无脂。瘦肉部分首…     

咸鸡蛋的贮存

鸡蛋腌得时间过长,不仅太咸,而且蛋中水分损失较多,空头变大,蛋黄发黑,蛋清发硬,味道也变得苦涩。贮存方法是:把腌好的鸡蛋全部捞出,煮熟,晾干后,重新再放入原来的咸水中,随吃随取,这样既不变质,又不增加咸味。此法可保存两年以上。(王长青)咸鸡蛋的贮存@王长青     

鸡蛋贮存保鲜三法

如今,城市居民都崇尚享用土鸡蛋,因其味鲜美,色鲜艳、气清香、无污染,市销价格要比普通鸡蛋高1倍。但山区养鸡规模小,养鸡户零星分散,要想进入大市场,需有一个收集、贮存保鲜、形成批量的过程。有条件的地方可利用冷库、冷柜、冰箱贮存保鲜,在条件较差的地方,可按下列方法贮存保鲜。     

带血马鹿茸加工方法

1 带血马鹿茸加工原理加工带血茸主要是锯茸经过鲜茸处理，密封锯口，多次连续水煮、烘烤、煮头、风干等工艺过程，使茸体内绝大部分水分通过茸皮渗透作用快速散失。使鹿茸血色素和干物质全部保留，均匀分布在茸体内。色泽鲜红、无臭味，获得干燥、符合国家要求的成品带血茸。2 带血锯茸的加工方法2.1 锯茸后鲜茸的处理 2.1.1 封锯口：锯茸后锯口向上立放，勿使茸内血液流失。锯茸过程流淌出的血液要收集在放有少量枸缘酸钠的容器内、防止凝固。然后将茸和散血一块送到鹿茸加工室。并快速在茸体锯口撒上一层厚2毫米的干面(或涂蛋清面)，面粉…     

土地鸡蛋贮存保鲜五方法

山区养鸡规模小，产品零星分散，要想进入大市场，需有一个收集、贮存保鲜、形成批量的营销过程，有条件的地方可利用冷库、冷柜、冰箱贮存保鲜，在条件较差的地方，可按下列方法保鲜。     

俄罗斯养鹿新技术

俄罗斯养鹿新技术马泽芳，周启平，孙森（东北林业大学〕俄罗斯是世界上的养鹿大国之一。６０年代后对鹿的饲养繁殖、饲料及鹿茸加工及副产品加工进行了深入研究和开发。１９７１年研制成功了驯鹿茸精，使驯鹿茸成了药用原料。１９９０年仅阿尔泰边区农场就饲养着占全俄罗...     

鹿茸的加工技术

目前,我国鹿场的经营逐渐走向个体或集体饲养的管理方式,在鹿茸加工的过程中有不同程度的限制原因形成。因此,对于鹿场来讲如何寻求一种简单快捷并能保证优质的加工技术成为了重中之重。     

即食袋装鹧鸪的加工

<正> 经腌制烘烤制成的即食袋的鹧鸪品质好、口味高、脂肪、胆固醇含量低,深受国内外消费者的欢迎。1.工艺流程鹧鸪-宰杀放血-脱毛开膛-清洗腌制-烘烤包装-高压熏煮-出锅冷却-成品。2.原料处理选用三月龄的健康鹧鸪,体重为0.5～0.6千克,禁食8～12小时。颈部切断气管宰杀放血1～3分钟。死后用65℃～70℃的热水浸烫1～1.5分钟,取出用脱毛机脱毛。然后在清水中去净小毛,将去毛后的鹧鸪先从跗关节处去掉脚爪,再沿腹中线剖开腹腔,去除所有内脏。用清水冲洗干净,沥干水备用。     

鹿茸的质量要求及冷冻后干燥加工

1鹿茸的质量要求梅花鹿茸:以国内市场为主,部分远销东南亚市场。按花茸形态分类,只有二杠茸和三叉茸两种。进入市场后,以二杠茸胖瘦,三叉茸骨豆来鉴别质量优劣,不存在开锯检查内在含血和骨化情况。马鹿茸:市场主要在国外,竞争对手多,主要产茸国家有:中国、俄罗斯、加拿大、新西兰和澳大利亚等国。产茸的种类有:马鹿茸、赤鹿茸等。马鹿茸以优质五叉茸争夺激烈,茸单支重大,达1.2千克以上,质肥上冲。判定质量不仅看外表模样,而且要锯开看含血是否充分均匀(特别是俄罗斯的马鹿茸下段骨化程度低,血色也好,易于销售),同时还要看骨化情况,通过外表…     

常温贮存鸡蛋的细菌数量变化规律研究

本文研究鸡蛋贮存期间的蛋壳和蛋内容菌落总数的变化规律.在25℃环境下贮存过程中,每隔5天,参照国家标准GB 4789.2-2016测定新鲜鸡蛋蛋壳和蛋内容菌落总数,到20天时结束.结果 表明在第15天鸡蛋蛋壳表面细菌呈现急剧增长的趋势,在第10天,蛋液细菌呈现增长趋势.这表明随着鸡蛋贮藏时间的延长,鸡蛋蛋壳及内容物菌落总数不断增加,蛋壳表面细菌总数变化比内容物变化快.     

鸡蛋色泽变化与贮存保鲜的方法

1蛋黄色泽浅的原因及改善方法鸡蛋蛋黄颜色是在饲料摄入过程中脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。蛋黄的颜色与饲料中的胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等有关,但与蛋黄的营养价值没有关系。而对消费者来说,红黄蛋要比淡黄蛋受欢迎。一些饲料原料叶黄素含量较低,如小麦、大麦、稻米及其副产品,如果蛋鸡日粮中这些饲料所占比例较大,蛋黄颜色就     

贮存时间对凤达鸡蛋品质的影响

选取300日龄凤达蛋鸡所产的鸡蛋300个,随机平均分为5组,在环境温度13~18℃、相对湿度35%~45%的室内环境中贮存,分别在贮存第0、10、20、30、40 d各测定一组(60个)蛋品质。结果表明,随着贮存时间的延长,鸡蛋失重不断增加;蛋白重量显著减小(P0.05);蛋白高度和哈氏单位显著下降(P0.05),至40 d时,蛋白高度由0 d时5.50 mm减小至3.68 mm,哈氏单位由0 d时76.66降低至61.99。     

鸡蛋消毒方法的对比研究

采用5种消毒方法对鸡蛋蛋壳表面细菌进行杀菌效果试验,结果表明,各处理组之间抑菌效果差异显著(P＜0.05),杀菌效果优劣依次为开水浸烫＞甲醛熏蒸＞过氧乙酸熏蒸＞高锰酸钾浸泡＞过氧乙酸浸泡,开水浸烫操作技术难度较大,容易引起蛋壳破裂,适宜实际生产的消毒方法为过氧乙酸熏蒸和甲醛熏蒸.将消毒处理后的鸡蛋在温度25℃,相对湿度60%～80%贮存20天,开水浸烫处理组鸡蛋仍保持较鲜的品质,其余各组鸡蛋品质较差.结果表明,常规消毒方法(除开水浸烫法)只能抑制蛋壳表面微生物的生长繁殖,不能延缓鸡蛋品质下降达到保鲜鸡蛋的作用.     

全国鸡蛋价格为什么小幅回落

<正>国庆、中秋节日效应拉动作用影响,进入9月份全国鸡蛋价格持续上涨,并创新高。但节前一周,鸡蛋价格上涨势头减弱,行情一度出现小幅回落现象。长期涨势未减的鸡蛋价格目前已经出现下降趋势,此势头会延续一段时间。提醒养殖户,市场变化属正常规律,还要坚持养好鸡,积极防治鸡病发生,喜迎国庆到来。     

鹿茸的割取

一、收茸的保定 目前,收茸保定大体上可分为机械保定、化学药物保定等2种方法. (一)机械保定此法笨拙、费力,不安全,已基本不用.