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1.
砀山梨新型保鲜技术保鲜试验 总被引:3,自引:2,他引:1
1997年果季用BX-Ⅱ臭氧负离子发生器和贮冷剂处理砀山梨,结果表明:用臭氧负离子气保鲜,砀山梨失重比、坏果率和成本均比冷藏保鲜低。这是一项适合果农专业户使用的保鲜技术。 相似文献
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鱼,虾,贝可食性涂膜保鲜技术的研究 总被引:22,自引:1,他引:22
采用不同组成的海藻酸钠复合膜剂地带鱼块、虾仁、扇贝柱进行涂膜处理,经冻结后于-18℃冷藏,定期取样测定其挥发性盐基氮(TVB-N)值、硫代巴比妥酸值(TBA)、冷藏干耗率、物料解冻时的汁液流失量及煮汁率。试验结果表明,海酸钠复合膜的保鲜效果明显优于常规包冰衣法的保鲜效果。 相似文献
3.
应用京2B二号保鲜膜剂进行了苹果的贮藏保鲜效果试验,通过对果实腐烂率,水分损耗,果实硬度,可溶性固形物,果实外形和风味的观测与分析,结果表明,京2B二号保鲜膜剂保鲜效果优于对照处理(1:5000倍2,4-D)使用浓度在1:10~1:30,以1:20左右为宜。 相似文献
4.
真空复合保鲜包装对牛肉品质的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
分别利用真空包装和真空复合保鲜包装对牛肉进行处理,在4℃条件下进行冷藏保鲜,定期测定2种处理的TVB-N含量、菌落总数、pH的变化并结合感官评定研究了不同包装处理对牛肉品质的影响,结果表明:利用普通真空包装牛肉,在保鲜14d牛肉品质开始下降;21d开始腐败;利用真空复合保鲜技术对牛肉进行包装处理,4℃条件保藏21d,其TVB-N含量、菌落总数、pH均在一级鲜肉指标范围,结合感官评价。认为利用真空复 相似文献
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袁艳春 《西南大学学报(自然科学版)》1996,(1)
CHF-203贮藏保鲜剂处理中期末收的甜橙果实,贮藏4个月的好果率为87.86%,腐果率为2.45%,且果面光洁,效果显著优于2.4-D+多菌灵处理。温州蜜柑中熟品种保鲜3个月,效果与2,4-D+多菌灵处理相近。该剂对不同采收期果实的贮藏效应均较好,性能稳定,且可预配存放半年,便于推广使用。 相似文献
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猪肉保鲜组合技术探索 总被引:5,自引:0,他引:5
采用表面杀菌,混合保鲜剂处理与充CO2包装相结合的组合保鲜技术保鲜猪肉,可以达到较好的保鲜效果。10℃-11℃保存10-15天,感官指标,TNB-N,细菌总数均在新鲜范围内。 相似文献
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袁艳春 《西南大学学报(自然科学版)》1996,18(1):76-79
CHF-203贮藏保鲜剂处理中期采收的甜橙果实,贮藏4个月的好果率为87.86%,腐果率为2.45%,且果面光洁,效果显著优于2.4-D+多菌灵处理,温州蜜柑中熟品种保鲜3个月,效果与2,4-D+多菌灵处理相近。该剂对不同采收期果实的贮藏效应均较好,性能稳定,且可预配存放半年,便于推广使用。 相似文献
8.
<正> "AB 保鲜防腐剂"此剂是重庆市果树研究所(原四川省农科院果树研究所)与河北农业大学协作研制成功的一种新型保鲜防腐剂。经多年推广应用证明,用此剂处理成熟采收的甜橙果实,贮藏140天后青蒂好果率为74.4%、干疤果率为9.5%、腐果率为1.39%,果实的外观内质均佳。 相似文献
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通过测定猕猴桃贮藏过程中生理生化指标的变化,研究1-甲基环丙烯微胶囊剂采摘后处理对猕猴桃的保鲜效果.4个月低温贮藏期内猕猴桃果肉硬度、失重率及可溶性固形物含量的变化表明:1-MCP微胶囊剂250,500,750 nl/L三个剂量处理的猕猴桃的果肉硬度、可溶性固形物含量均高于空白对照处理,而失重率远小于空白对照处理;保鲜效果随着剂量的增加而增加,以750 nl/L剂量处理的保鲜效果最佳.作为优良的乙烯受体抑制剂,1-MCP可以抢先与细胞内部相关受体结合,封阻乙烯与相关受体的结合路径,从而延迟与成熟有关的生理生化反应的发生,保持果实良好的外观品质和营养价值,最大限度的延长果实货架期. 相似文献
11.
鲜黄花菜小袋包装气调保藏技术 总被引:13,自引:1,他引:13
为了有效延长鲜黄花菜的保藏时间,提高其经济效益,采用正交试验法研究了黄花菜的最佳气调贮藏温度、成熟度和处理方法。贮藏期间对黄花菜的失重率、好转率、V-C含量、总糖含量和呼吸强度进行了测定。结果表明,成熟度为4级的黄花菜在2℃的贮温下,用还原铁粉作吸氧剂、6-BA作保鲜剂处理,保鲜效果好,28d后仍有商品价值。 相似文献
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可食性小麦面筋蛋白涂膜处理荔枝的保鲜效果 总被引:9,自引:0,他引:9
陈新健 《湖南农业大学学报(自然科学版)》1998,24(1):35-38
为寻求新的食品保鲜方法,采用小麦面筋蛋白涂膜处理在常温条件下进行荔枝保鲜试验。依据贮成长要以褐变,感官指标,腐烂程度和营养成分的变化评定保鲜效果表明,这种保鲜技术可使荔枝的保鲜期由2-3d延长到7d。 相似文献
14.
瓶插唐菖蒲切花保鲜液试验 总被引:4,自引:0,他引:4
试验结果表明,唐菖蒲(GladiolushybrldusHort.)切花的鲜度只有在切花鲜重增加,即吸收量大于蒸散量时才能获得。总开花率,日平均观赏值和保鲜期长短三者呈正相关,单一成份的保鲜液虽然有一定的作用,但不及糖源、杀菌剂及乙烯对抗剂的复合配方为佳;复会配方以蔗糖5%干硝酸银50+10 ̄-6+8一HQS300×l0 ̄-4+适量酸化剂的复合保鲜剂保鲜效果最佳。 相似文献
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天然保鲜液对冷却猪肉的保鲜效果研究 总被引:4,自引:1,他引:4
冷却猪肉经3种天然保鲜液处理后托盘包装,探讨在1±1℃贮存过程中的保鲜效果。结果表明,1#保鲜液对冷却猪肉的各种菌均有明显的抑制作用。2#,3#保鲜液处理后的冷却猪肉,在贮存过程中,细菌总数一直在105~106cfu/g范围内。3种保鲜液处理过的冷却猪肉,TVB-N值保持较低水平,差异不显著。3#保鲜液处理后的冷却猪肉,其红度a值比其他组高,但汁液流失率较高。 相似文献
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用气体吸收剂对鲜切莴苣进行低温贮藏保鲜试验,测定了莴苣的色泽变化以及感官评定指标并进行保鲜效果分析。结果表明:脱氧剂、乙烯脱除剂、二氧化碳脱除剂等气体吸收剂对鲜切莴苣贮藏中的褐变具有明显的抑制效果,能够有效延长鲜切莴苣的贮藏期。 相似文献