鱼类的营养需要及营养性疾病

养殖鱼类需要摄食营养全面平衡的饲料来进行生长、繁殖以及其他正常的生理活动。饲喂鱼类的目的就是为了满足养殖鱼类的营养需要，使鱼类获得最佳的生长、最佳的产量并保持良好的健康状况，同时产生最少的废弃物，从而达到最高的利润和最佳的经济和生态效益。随着水产养殖业的发展，鱼类病害问题日益严重，直接影响到养殖者的经济效益。而鱼病的发生是由于鱼体、病原体和养殖环境三者之间失去平衡所产生的现象，即鱼类疾病的发生与鱼类的健康状况有着密切的关系，而鱼类的健康状况又直接受到饲料营养水平的影响。饲料的营养水平不但与由病毒…     

外源核苷酸营养研究进展

核苷酸具有许多生理生化功能。人和动物体内能够从头合成核苷酸，但在某些情况下，如机体迅速生长、受到免疫挑战时，一些器官、组织内源合成的核苷酸不能满足机体的需要。日粮来源的核苷酸对胃肠道的生长发育、免疫系统、肝功能及脂肪代谢有重要作用。动物生产中，日粮核苷酸是一种半必需营养素。     

动物营养与免疫研究进展

营养与疾病之间存在着非常密切的关系。一方面，动物的营养状况影响机体的免疫功能和抗病力；另一方面，动物的营养需要随动物临床和亚临床疾病而改变。二者关系的研究导致营养免疫学的发展，为营养学和免疫学开辟了新的研究领域。近二十多年来，国内外许多学者在营养免疫学领域做了大量的工作，希望能够达到通过台理的营养供给，增强机体对疾病的抵抗力或者能够尽快恢复健康，进而减少药物的使用，为安全、绿色、有机畜产品的生产奠定基础。本文就目前有关动物营养与免疫的研究进展作一概述，旨在为进一步认识营养与免疫的关系，为抗病营养的研究积累资料。     

家禽的营养供给量（上）

家禽的营养供给量（上）王文君编译霍启光审校肉鸡、蛋鸡和火鸡的集约化商业生产已有７０多年的历史，将这些家禽广泛地用于科学研究至少也有同样长的时间。至今，在使动物保持良好生产性能的营养需要方面，学者们已获得相当的知识。尽管ＮＲＣ（美国国家研究委员会，１９...     

动物维生素E的营养研究进展（续）

4动物对维生素的营养需要量目前，日粮中维生素的添加量差不多完全不是根据广泛的研究，而是根据大量实际经验定出的2在考虑获取最大利润和最大限度减少经济损失等方面，进行平衡来决定维生素的用量。维生素的需要量取决于日粮的类型、日粮原料的质量、日粮的加工工艺及过程、日粮中有无拮抗物、维生素制剂的形式、日粮的复杂程度、动物品种、日龄、用途及健康状况、产品质量和外界环境等因素。因此，在日粮中添加维生素E时也必须考虑上述这些因素。4．1禽类日粮中维生素E的需要量1984年，日本公布的家禽饲养标准中维生素E的需要量，见表1…     

营养与饲料对猪生产性能的调控

饲料是猪生产中开支最大的一项，在猪的生产中起到至关重要的作用，它对猪的生产发育、免疫能力、肉质，以及环境均有重要的影响。在饲料中，维生素、微量元素、氨基酸、酶制剂等物质均对猪的生产起着调控作用。因此，从营养的角度上改善猪的生产性能是一个良好的途径。     

提高饲料营养利用率的有效途径

一适时的营养供给　　最近的研究，有人认为以一种固定的饲料来饲养蛋鸡可能不是最佳的方式，无法达到最好的饲料利用效率。因为鸡蛋各部分(蛋黄、蛋白、蛋壳)明显的在不同的时间阶段进行合成作用。虽然蛋黄与蛋白均含有相当的蛋白质，但是蛋黄的形成是由肝脏进行连续性的合成作用而转移至卵泡堆积，使其逐渐变大，直到排卵；因此，试图改变蛋黄形成速率，是不太可行的。但是，蛋白部分的形成是在输卵管的蛋白分泌部，当排卵以后，卵黄在此停留的3.0～3.5小时的时间内形成；利用放射性同位素的研究指出，有70％的卵蛋白是在输卵管形成，因…     

抗营养因子及其消除方法

抗营养因子广泛存在于饲料中，它们是饲料本身固有的化学成分，这些成分是植物正常生长、抵御天敌和适应环境的结果。它在动物体的消化道内干扰养分消化、吸收、利用。研究抗营养因子对于提高动物饲料的利用率和饲料报酬，开发饲料新资源，减少环境的污染，意义重大。消除抗营养因子的处理方法有物理法、化学法和生物技术法。本文拟对抗营养因子的种类和作用以及消除方法作一论述。１抗营养因子种类、分布以及作用目前没有统一的ANFs分类的标准。根据对饲料和动物的作用大致分为５类。１．１抑制蛋白质消化的物质（１）蛋白酶抑制因子分为…     

食品营养强化是提高膳食营养水平的重要措施

食物与营养是人类生存的基本条件．也是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。改革开放以来，随着国民经济的迅速发展，我国食品生产以及人群的营养与健康状况有了较大的改善。由于经济不平衡以及人群营养知识的不足，我国居民中仍然存在着不可忽视的营养不良问题。特别是在老、少、边、远的贫困地区，营养不良现象较为严重。 国家统计局１９９２年进行的中国儿童情况抽样调查表明，我国５岁以下儿童体重不足检出率为１０％～２０％，生长迟缓检出率平均为３５％，个别贫困地区高达５０％以上，即全国约有２１６０万儿童体重不足…     

增进兔肉的营养质量和安全

营养价值和安全已成为决定肉质的重要因素，食品和健康的密切关系已引起人类消费习惯的改变．人类需要适应膳食和营养好的产品。兔肉具有高的营养价值和食品特性，是脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇含量低的瘦肉。本文综述了兔肉的营养价值和作为功能食品的意义。调控家兔日粮对增加ω3PUFA（多不饱和脂肪酸）、CLA（共扼亚油酸）或维生素E非常有效，消费兔肉是提供生物活性物质的好方法，本文讨论了兔肉合成这些生物活性物质的可能。     

甜菜碱对生长期限饲猪营养利用和营养分配的影响

试验的目的是测定不同浓度的甜菜碱（0－0.5%）对生长期限饲猪生长和体组成的影响。甜菜碱可减少液体沉积，改变宰前肥育猪的蛋白质利用率。而且，甜菜碱对于能量限饲猪的生长和胴体组成有更大影响，取32头去热公猪（36kg,n=8／组）用玉米－豆粕脱脂奶型基础日粮（Cp=18.6%,ME=3.23Mcal/kg）进行限饲试验。喂量为粮量的1／4，分别补加0％、0.125%、0.25%、0.5%甜菜碱，每周根据体重调整粮的分配，以保证所有组平均进食量约为1.7kg。达64kg时，将猪宰杀并取内脏称重，胴体冷藏24h以便进行胴体测定。随后，1／2胴体和全部内脏进行化学成分分析。线性回归分析表明，日粮中甜菜碱含量从0％提高到0.5%，胴体脂肪沉积（P＝0.06）、P3脂肪高度（P＝0.14）、和内脏重（P＝0.129）均下降，而胴体总蛋白（P＝0.98）、蛋白沉积率（P＝0.98）、瘦肉率（P＝0.115）均提高。试验观察到，差异较大的组为添加0.5%甜菜碱的组，胴体脂肪沉积和P3脂肪高度分别下降10％和26％。其它脂肪高度测量值差异不显著（P＞0.15）。另外，添加碱较高的组与对照组相比，胴体蛋白与脂肪的比值提高19％，蛋白沉积率提高23％，瘦肉率提高24％，日粮添加甜菜碱对于生长性能（P＞0.15），内脏化学组成、胴体脂肪沉积、内脏脂肪和蛋白沉积率、血清脲和氨气浓度没有影响。这些数据表明，甜菜碱改变营养分配，导致胴体蛋白沉积提高，而胴体脂肪和内脏组织沉积减少。     

广东家禽营养饲料科学研究与应用20年来的回顾（一）

20世纪的后20年，是极不平凡的20年，也是我省动物营养稳步发展、壮大、兴旺的20年，在新旧世纪交替之时，我们试图把过去20年来分散的全省在家禽营养和饲料学科的研究工作，包括营养需要、饲料资源开发利用、饲料添加剂、饲料检测分析等多方面作一回顾、收集、整理、祈求达到承前继后，扩大交流，加强合作的目的。     

家畜营养缓释弹丸的研制及其在家畜瘤胃中的降解曲线

利用几缓释试剂加上几种赋形剂和微量矿物元素，按不同的处方进行合理配方，在弹丸模具中通过磨碎、混合、霁压等工艺成型为家畜营养缓释弹丸。将此弹丸每2枚分为一组，共分8组，分别称重后，经瘤胃瘘管投服给8只供试羊只，并且左右其降解的2.8，15,30,45,60,75和90d分别收集被降解后弹丸，置于65℃干烘箱内烘2h，室温放置12h后逐个称重；用直接投服的方法，将弹丸投服给另外6只供试羊只，分别在投饲后第60d和第90d时各屠宰3只供试羊收集弹丸。结果表明：家畜营养缓释弹丸在羊瘤胃中的降解率分别为0.97%，5.29%，16.17%，31.63%，34.26%，41.47%，43.76%和49.73%；采用直接投服的方法，在第60d、第90d屠宰时弹丸重量分别为 15.98克和13.80克。     

植酸盐对鸡的营养与抗营养作用

植酸盐对鸡的营养与抗营养作用但堂胜（中国农科院畜牧所饲料室１０００９４）植酸盐（肌醇－６－磷酸盐，又称菲汀）是谷物、豆类和油料等作物籽实中肌醇和磷的基本贮存形式，含量可达１％—５％，其中包含５０％—８０％总磷（Ｃｈｅｒｙｓａｎ，１９８０；ｄｅＢｏｌａ...     

营养和非营养因素对动物蛋白质周转的调控

本文综述了对动物蛋白质周转进行调控的营养和非营养因素，营养因素包括：日粮蛋白质水平，蛋能比，氨基酸（种类、数量、平衡状态），肽和饲喂水平：非营养因素包括：饲喂次数，运动，年龄、饥饿，激素（生长激素、胰岛素、糖皮质激素，甲状腺激素）和环境温度等，同时，讨论了营养和非营养因素对动物蛋白质的合成和降解代谢速率调控的机理。     

牧草对奶牛的生理营养作用

奶牛业是关系人类健康的重要产业，人均牛奶消费量可直接反映一个国家或地区人民的营养状况。我国肉、蛋产量分别占世界总产量的２８．９％和４０．３％，居世界第一，人均占有肉类大大超过世界平均水平，蛋类人均占有量已接近发达国家水平，而奶类仅占世界总产量的１％，人均占有量仅为世界平均水平的７％左右。在“十五”期间我国要达到每天人均摄人蛋白质７７克（其中动物性蛋白２７克）的目标，发展奶业具有极大的空间。牧草是发展以粗饲料为主的奶牛养殖业最经济、最快捷、最安全的优质粗饲料，在促进我国奶业健康、快速发展方面有着巨…     

常饮酸牛奶好处多

常饮酸牛奶好处多江西省景德镇市牛奶公司（３３３０００）邵继河酸牛奶是用新鲜牛奶、浓缩奶、奶粉或脱脂奶粉等作为原料，添加一定量的糖，经杀菌或灭菌，再接种乳酸菌菌种，在一定的温度下，经发酵而成。因其酸甜可口，清香宜人，风味独特，并且具有抗老防衰、防癌抗癌...     

营养对肉鸡肉质影响的研究进展

影响肉鸡肉质的因素多种多样，包括有营养、遗传、生长环境、饲养管理、性别、性成熟、屠宰加工、疾病及运动等，本文从肉质的定义及肉质评价的指标入手，选择营养这个影响肉鸡肉质主要因素之一，综述了其对内鸡肉质影响的研究进展。     

饲料营养研究最新进展（下）

（续上期）四、生物技术在饲料营养上的应用随着多学科多技术在饲料工业中的交叉应用，生物技术已在饲料工业的研究，生产、开发上起着越来越重要的作用。1．微生态制剂的研究与应用早在19世纪初，巴斯德就有了微生态观念，并提出了动物肠道内存在正常菌群的观点。此后，这方面的研究不断深入，到本世纪70年代，微生态学已成为一门独立的学科，并得到了迅速发展。近年来，微生态制剂以其安全可靠、无毒副作用、不污染环境等优点而受到世人的关注。目前依据微生态学理论，利用发酵工程技术已生产出了一系列的活菌制剂应用于生产中，这些制剂…     

保证种公猪发挥良好繁殖潜力的营养供给

种公猪只占猪群的极少数，不易开展研究工作，因而有关种公猪的营养需要研究和饲养管理实践方面的报道不多。由于种公猪的饲养成本相对较低，养殖者仅重视单纯的营养强化而不考虑其他相关的问题，这种情况往往会引起适得其反的结果。因此，在考虑营养对种公猪繁殖潜力的影响时，有必要考虑多个方面的因素，包括：公猪的性欲、精子的产量和精液的质量、精子的活力、公猪使用年限等。