三文鱼简介

<正> 三文鱼是鲑鳟鱼英文名字Salmon的音译。野生三文鱼主要分布在高纬度的北大西洋和北太平洋海域。 三文鱼富含深海鱼油(不饱合脂肪酸Omega—3)和脑黄金(DHA)等主要成分,是不饱和脂肪酸Omega-3含量最高的鱼类(每100克含Omega—3为2.7克),是世界上最有益健康的鱼类之一。它能有效降低高血压、     

世界三文鱼的市场

１ 概况三文鱼市场供过于求,其价格不断创新低。养殖者希望挪威和智利的三文鱼幼苗的死亡,会减少其供给量从而使三文鱼价格上涨。估计２００１年的三文鱼产品(捕捞＋养殖)会有超过５%的增长。这主要得益于三文鱼养殖业的扩大。预计２００１年野生三文鱼的产量     

趣谈三文鱼

“什么是三文鱼？”作为一个水产研究人员,这是经常会被问到的一个问题。事实上许多消费者也经常会问什么是三文鱼？要回答这个问题,首先要弄清三文鱼这一名字的来源。据考证,三文鱼作为商品名最早出现于港台地区,是英文名salmon的中译名,salmon标准的中文译名是大麻哈鱼或者鲑鱼类。由于salmon的英文发音近似于三文,同时高档大麻哈鱼或鲑鱼的肌肉呈鲜红色或桔红色,有白色的肌肉纹理,故而得名三文鱼,也可以说三文鱼是一些鲑科鱼类的通用商品名称。     

漫谈三文鱼

作为水产专业的技术人员 ,我们经常被问到的一个问题是“什么是三文鱼”。事实上许多消费者也经常会问什么是三文鱼 ?要回答这个问题 ,首先要弄清三文鱼这一名字的来源。据考证 ,中文三文鱼最早由港台地区提出 ,是英文名salmon的音译名 ,这是因为salmon的英文发音近似于三文 ,而salmon标准的中文译名应是大马哈鱼或者是鲑鱼。三文鱼不是鱼类分类名称 ,而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。作为三文鱼 ,它的肌肉必须坚实而富有弹性 ,且白色纹理清晰 ,色泽还要呈现深红色或桔红色。所以准确地说三文鱼应该是桔红色的鲑科鱼、鲑鱼肉、鲑鳟鱼…     

二次利用大菱鲆废水养殖三文鱼技术

正葫芦岛市有工厂化养殖大菱鲆面积230万m2,每天有近150万m2的养殖大菱鲆废水排放到大海.为了充分利用有限的井盐水资源,我们在2011年8月-2013年5月进行了二次利用大菱鲆废水养殖三文鱼技术研究。三文鱼的品种为三倍体海鳟,其肉质鲜美、口感颇佳,肉呈红色或橘红色,营养丰富,在我国属于高档时尚的水产品,三文鱼在我国淡水冷水资源丰富地区已有养殖,但利用淡水养殖的三文鱼在口感和鲜度上与利用海水(井盐水)养殖的三文     

贵州地区三文鱼养殖中构建HACCP体系初探

三文鱼是英文Salmon的音译,指鲑科鱼类,简称鲑鱼,又称大麻哈鱼或大马哈鱼,是一种分布在北半球高纬度地区的冷水鱼类。国外从20世纪70年代起开始进行三文鱼的人工养殖,     

影响三文鱼肉的颜色和脂肪层的几种因素

正三文鱼是世界上名贵鱼类之一,肉呈红色或橘红色,肉质细嫩鲜美、口感爽滑,既可生食又可烹制美味佳肴,深受消费者的欢迎和喜爱。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和胆固醇,对预防心血管疾病有特殊效果,其含有的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,具有增强脑功能、防治     

世界三文鱼的贸易格局及发展预测

借助于联合国粮农组织渔业统计数据库和贸易统计数据库,本文在梳理世界三文鱼生产分布格局的基础上,重点剖析了自1976年以来世界三文鱼贸易特点和现状,并借助于SPSS软件预测世界三文鱼贸易发展趋势,以期对世界三文鱼供给国把握未来世界三文鱼消费需求变化规律,并由此对本国三文鱼产业发展做出合理规划提供参考。     

我国三文鱼进出口市场分析

三文鱼又称鲑鱼,我国基本不产三文鱼。随着居民收入水平的提高,居民消费结构和消费层次出现了多元化,我国增加了对三文鱼等高档水产品的消费需求。一、我国三文鱼进出口规模2000年至2003年,我国进口三文鱼的规模逐年增加。2000年进口数量为25155吨,2003年已上升至74205吨,增幅近200%。而同期出口数量一直很少,并呈逐年下降趋势。从2000年的1716吨下降至2003年的773吨,下降幅度达120%。由于进口数量远远大于出口数量,我国在三文鱼贸易上明显表现为净进口。二、我国三文鱼主要进出口品种我国三文鱼进出口按鱼种分为大马哈鱼和大西洋鲑鱼,按加…     

我国罗非鱼产业的发展前景和瓶颈问题

罗非鱼是国际上养殖最广泛的鱼种,适合在淡水或咸淡水的池塘、网箱、水槽、流水池、循环系统等各种水体中生长,杂食,饲料源广,单养或混养均可高产;罗非鱼也是继三文鱼和对虾之后拥有国际性市场的养殖水产品。其身价已从60～70年代联合国粮农组织(FAO)推广的可为贫穷农渔民解决蛋白源和脱贫的“穷人的鱼”,转变为可替代逐年短缺的鳕鱼等海洋优质鱼的“白色三文鱼”,越来越为发达国家中产阶层所青睐。     

大西洋鲑工厂化人工苗种培育技术

正大西洋鲑(Salmon salar),属鲑形目,鲢科,鲑属,俗称"三文鱼",是一种冷水洄游性鱼类。20世纪60年代,国外开始三文鱼人工养殖(主要是网箱养殖),由于三文鱼的营养价值高,逐渐被全世界消费者所接受,目前全世界养殖产量已经达到了350万t。我国的三文鱼市场份额已达到了130亿美金,目前国内的三文鱼养殖产量远远不能满足需求,仍然需要大量进口以满足国内消费者需求,进口三文鱼     

陆基循环水养殖填补国内空白国内首次实现大西洋鲑鲜活供应

正在山东烟台开发区东方海洋鲑鱼养殖基地里,三文鱼(大西洋鲑)正快活地在为其专门设计的养殖系统中畅游,这种来自大西洋北部沿岸海域的深海冷水鱼在国内首次实现了鲜活供应。三文鱼在国外以海上网箱养殖为主,近几年因病害与寄生虫控制问题成本高企,供应受阻,而东方海洋的陆基工业化循环水养殖模式将成为三文鱼养殖重要的发展方向之一。     

国内

<正>浙江临海建立首个"三文鱼"规模繁育基地6月6日浙江临海市海洋与渔业局表示,临海玉龙养殖有限公司规模化繁育基地建成,这个也是浙江省内首个"三文鱼"繁育基地。2011年,玉龙养殖有限公司与台湾海洋水产大学合作,利用山区地理环境优势,成功突破三文鱼规模化繁育技术,连续3年从加拿大引进陆封型三文鱼(钢头鲑)受精卵。2012年,该企业再次成功突破三文鱼人工繁育     

每周吃3次深海鱼可助肌肤抗氧化

每周吃3次深海鱼就能有效帮助皮肤保持年轻和滋润,而三文鱼是所有深海鱼中对美容最具功效的鱼类。三文鱼中含有一种强效抗氧化成分—虾青素,三文鱼的橙红色即来源于此。     

地下深井水养殖三文鱼技术

三文鱼是鲑鳟鱼类。英文Salmon的音译。 野生三文鱼主要分布在高纬度的北大西洋和太平洋海域。三文鱼系冷水性鱼类,它的生存适温为0—18℃,摄食和增长最佳水温14—17℃,生长的适温7℃—17℃,在哈尔滨北方地区可以夏冬全年养殖。三文鱼可以用动物性人工颗粒饲料进行驯化养殖。 哈尔滨市金山堡鱼种场于2001年4月份从北京引入三文鱼(太平洋鲑、银鲑、北极白点鲑)三个品种,利用地下深井水进行养殖,获得初步成果。     

海外渔业

苏格兰北部海岸附近小岛的一个养殖场，有一万条左右的三文鱼破网而逃，它们会与野生的品种争食，并通过交配稀释三文鱼的遗传基因，还可能传播疾病。DonStaniford，一位从事三文鱼养殖的研究人员说：“养殖的三文鱼一逃，它们不仅会与野生的品种争夺宝贵的食物资源，而且会散布寄生虫如海虱，成为鱼病的传媒。”野生的三文鱼数量急剧下降，而同时三文鱼的养殖却在扩大。苏格兰的有些地区，野生三文鱼品种现在已经绝迹。Orkney海水养殖场的场主WillieBaxter说，大约有一万条鱼逃走了，有２０万条被今年猛烈而又快速的海潮击破网箱打死。“…     

我国三文鱼养殖品种开发简述

<正>19世纪末,一种名为salmon的大西洋鲑从北欧远销到香港及广东,当地人音译为三文鱼,此外一些产于北美、日本及俄罗斯远东地区的大型大麻哈鱼,这些鱼都被称为三文鱼,沿用至今。全球人工养殖的三文鱼主要产自英国、挪威和智利,仅这三国养殖三文鱼每年的产量就达100万吨。三文鱼常生活在水温较低、水质洁净和溶氧丰富的水域环境中,肉厚刺少、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,既可直接生食,又能烹制菜肴,是国际上流行的食用名贵鱼类,尤其是含有2.7%的Ω-3脂肪酸,在所有鱼类中三文鱼含量最高。     

前世今生——一条叫“小明”的罗汉

三文鱼如何安全度夏是制约故县水库三文鱼养殖发展的瓶颈。从2001年开始,技术人员开始探索三文鱼在故县水库度夏的技术难题。度夏养殖方式从平面框架、吊置网箱、四周与水体隔开抽水养殖方式到立体框架、吊置网箱、四周与水体隔开抽水养殖方式,几经改进,效果较好,现将三文鱼在浮箱抽水度夏的养殖方式介绍如下,供参考。 一、度夏思路 在夏季,水温高于20℃时,用潜水泵将28m深处的冷水抽出,使三文鱼养殖水     

加拿大新英格兰担忧三文鱼业

<正>2017年11月,加拿大一个野生动物保护组织发现,没有野生大西洋三文鱼洄游到新布伦瑞克的重要河流,这引起了人们对美国和加拿大东部三文鱼种群健康的担忧。自1992年以来,新布伦斯维克的大西洋三文鱼联盟一直在监测马卡瓜达瓦河。该组织说,2017年是自那时以来,第一次检测到没有野生三文鱼返回到河流产卵。     

5月挪威三文鱼出口再创新高

<正>据挪威水产品出口协会消息,2010年5月挪威三文鱼单品出口额3.9亿美元,同比去年增长26%。5月挪威水产品出口额共计6.1亿美元。挪威水产品出口和三文鱼单品出口额均创出历史最高水平。5月挪威新鲜三文鱼整鱼售价为每公斤6.2美元。出口产品中挪威三文鱼和白鳟鱼出口量最大,占出口总量29%。