白菜的保健功能及白菜豆豉新工艺研究

阐述了白菜的保健功能及新产品白菜豆豉的制作方法,内容包括开发该产品的意义特点,所用材料、用具要求,操作要点和产品质量指标等。为进一步开发新品种起到抛砖引玉的作用。     

基于红外光谱技术迅速鉴别有机白菜和常规白菜

有机蔬菜与常规蔬菜相比,需要更多劳力和更密集的技术,深受广大消费者的喜爱。但是人们很难用肉眼辨别有机蔬菜的真伪。将不同来源的同一品种白菜经简单前处理后,进行红外光谱检测时得到明显不同的谱图,将这些谱图与有机白菜的红外谱图比对,能快速鉴别出有机蔬菜的真伪。     

赏花食疗话白菜

赏——白菜也有风情万种小时候,几乎家家都会用切下的白菜头泡花,近些年日子好了,渐渐淡忘了。几年前,老伴无意中将白菜头扔到旧碗里水养,两三天后,它发出了绿茵茵的叶芽。仿佛看到了久违的白菜花,霎时金黄色的回忆在脑海里泛起,儿时晶莹的窗花、铸铁的炉台、白底蓝花的瓷碗儿历历在目……于是小心地将它从背阴的旮旯里,端到阳光明媚的窗台上,再多补些水,算是     

韩国培植出抗癌白菜

韩国开发出一种含有抗癌成分的有机白菜,并受到各界关注。第一种苗农产种植的该抗癌白菜经过韩国食品研究院的成分分析检查,发现其中 p胡萝卜素含量大大高于普通白菜(47．8倍)。这次开发成功的抗癌白菜生长快、产量高,一年四季皆可种植,即使叶子被砍掉10-15cm仍可继续生长。白菜籽的价格在1万韩元／袋左右。     

迟白菜丰产栽培技术

迟白菜丰产栽培技术王立（贵阳市蔬菜种子公司）大白菜是我市主要骨于蔬莱之一，深受人民群众喜爱。为了保证周年供应，解决三、四月份无正季大白菜供应的需求矛盾，提高越冬大白菜的单产水平。近两年来我们对迟白菜的丰产栽培技术进行了摸索，单产水平有了一定提高。累计...     

白菜的贮藏方式

大白菜在收获后，要想做到长期供应，必须贮得久，贮得好。我国幅员辽阔，气候复杂，由南到北，冬淡季的时期各有长短，像北京地区共有5个多月的时间主要依靠贮藏大白菜来保证供应；黑龙江北部地区，全年露地生长期短，冬淡季的时间更长，大约7个月左右的时间主要依靠贮藏大白菜来解决蔬菜问题。至于南方地区，耐冷凉气候的蔬菜较多，可以在冬季露地安全越冬，但为了丰富花色种类，在大白菜收获后，也需短期贮藏，延长供应时问。因此，大白菜的贮藏是解决冬淡季蔬菜供应的主要方法之一。     

秦白2号白菜

秦白２号白菜１品种来源：组合为８８－５３×８６－４，陕西省蔬菜研究所选育。２　特征特性：株型紧凑，株幅５５ｃｍ，株高４５厘米，生育期７０天左右。外叶鲜绿白帮，叶球活白，包心快，成球率高，结球坚实。球倒卵圆形，球形指数１．２，球叶数３８．５，帮叶比０．...     

兰白1号白菜

兰白１号白菜１品种来源：系兰州市农科所以Ｂ＿７为母本、７９－４８为父本组配的杂交一代种，１９９４年５月经甘肃省品审会审定通过。２特征特性：植株生长势强，株型紧凑，开展度６５厘米左右，株高３３厘米，为矮桩叠抱型品种。外叶淡绿色，叶背有毛刺，外叶数８～１...     

白菜抽薹相关性状遗传分析

研究与白菜抽薹相关性状的遗传特性,为白菜类作物晚抽薹育种应用提供理论依据。试验以抽薹指数、开花时间和薹长5 cm时间分别作为抽薹早晚的评价标准,应用植物数量性状主基因+多基因混合遗传模型,对晚抽薹大白菜高代自交不亲和系(P1)和易抽薹欧洲白菜型油菜自交系(P2)及杂交所获得的F1、B1、B2和F2各世代群体进行联合遗传分析。结果表明,抽薹指数性状和薹长5 cm时间性状均受2对加性-显性-上位性主基因控制（B-1模型）,开花时间性状受1对加性-显性主基因+加性-显性-上位性多基因控制（D模型）。与抽薹相关的3个性状各分离世代(B1、B2、F2)均未检测到多基因遗传,其主基因遗传率分别为抽薹指数96.22%(B1)、93.33%(B2)、93.55%(F2);开花时间70.68%(B1)、70.68%(B2)、70.64% (F2);薹长5 cm时间79.44%(B1)、79.55%(B2)、79.38%(F2),环境条件对白菜抽薹性状影响较大。由此可知,对白菜抽薹性状的遗传改良应以主基因为主,适宜在早期世代进行选择并注意环境条件影响。     

秋季白菜的肥水管理

追肥 大白菜产量高,需肥量大,在施足底肥的基础上,不宜过早追肥。追肥要根据不同的生长时期和苗情决定。幼苗期一般不追肥。     

白菜贮藏期间的管理

大白菜贮藏期限长达半年之久．从头年11月起，直到翌年4月，甚至到“五一”节结束。在这一阶段，外界气候变化是错综复杂的，从初冬进入隆冬，气温不断下降，而且下降幅度常呈曲线趋势，经常在低温后又重新回升，这就要求贮藏技术要适应多变的复杂自然条件，既要防冻．又要注意防热。从冬至进入立春，是一年间气温最低的时期，夜间最低气温一般在-10℃～-18℃，白天最高气温为0℃左右，气温变化不大，只要预防受冻便可安全贮藏。由立春到清明，外界气温逐渐上升，有时可出现倒寒流现象，这一阶段既要加强通风换气，义要防止外界高温的侵袭，才能延长贮藏时间。     

白菜贮藏病害的防治

白菜软腐病又叫“脓白菜”、“腐烂病”、“烂疙瘩”等,白菜进入包心期以后开始发病。不仅生长期造成损失,在贮藏、运输、市场销售中都能发生。在田间可造成片无收,在窖内可引起全窖腐烂,损失极大。     

我国研制出抗病毒转基因白菜

北京农林科学院曹鸣庆研究员等人，经过多年努力，在国际上首次成功地培育出抗芜菁花叶病毒转基因白菜，目前这种转基因白菜已部分在控制范围内应用于白菜育种。     

小株繁殖白菜种子技术

大白菜小株繁种具有占地时间短,利于倒茬,节约成本,产种量高等特点。它既弥补了大母株繁种的不足,又具有春育苗繁种的长处。因此,小株繁种技术颇受制种单位的欢迎。一、整地施肥:白菜系浅根作物,其根系主要分布在5～25厘米的浅土层内,利用浅土层中养分和水分的能力很强。又因大白菜     

春结球白菜引种筛选

1998年春季,泰安市农科所对从南韩、日本、泰国及国内引进的9个春结球大白菜进行试种筛选试验,以期选出适合山东省大面积推广种植的春结球大白菜品种,为生产应用提供依据。1材料与方法参试品种共9个。即春时、春大将引自日本;春夏王、白露来源于南韩;泰国的泰国白菜;香港     

加拿大白菜型油菜品质育种

加拿大是世界油菜主产国之一,年种植面积稳定在3O0万公顷左右,单产约在15O0kg／hm2。早期以种植白菜到春油菜为主,随着油菜品质育种取得重大突破,甘蓝型优质油菜迅速发展,其种植面积迅速扩大,现已占到油菜总面积的50％,而白菜型油菜面积下降到40％,另有少部分的芥菜型油菜和其它油料作物。加拿大同时也是油菜优质化程度较高的国家,据加拿大油脂委员会（Canola）近期调查报告表明：甘蓝型油菜优质化率高达98％,白菜型油菜也在80％以上。它的油脂产品有一半以上用于出口,在国际油料贸易市场上有强大的竞争力,起着举足轻重的作用…     

白菜施肥模型研究初报

为了探索三穗县不同土壤肥力下白菜的氮、磷、钾施用量与产量的关系,初步得出白菜在三穗县肥施肥模型与氮、磷、钾最佳经济施肥量和最适配比,为配方设计和施肥提供依据。根据省农委土肥总站的工作要求,2009年在瓦寨镇调洞村、长吉乡大寨村实施中海拔地区高、中不同肥力土壤上开展了白菜氮、磷、钾施肥的试验研究。     

白菜型冬油菜抗寒性研究进展

抗寒性强是白菜型冬油菜能够在-32℃极端低温下安全越冬的一个关键因素。由于北方寒旱区冬寒春旱,积温不够,一般农作物只能一年一熟,土地利用率低。此外,北方地区冬末春初的沙尘暴和扬沙天气使得地区生态环境极其脆弱。因此,白菜型冬油菜抗寒品种的成功选育及推广对提高北方地区生态效益和经济效益具有十分重要的意义。文章综述了白菜型冬油菜抗寒性的最新研究进展,主要包括抗寒性机制研究、提高抗寒性方法及抗寒性育种等情况,以期为从事冬油菜育种工作者提供借鉴。