欧洲乳业巨头宣布大额投资蒙牛

丹麦、瑞典和德国三国跨国公司欧世乳品(Arla)近日宣布,将向中国蒙牛大额投资,成为蒙牛的非直接股东。中国是世界上成长最快速的乳品市场,拥有超过13亿消费者。现在,欧世期待通过与中国领先的乳制品公司蒙牛,以及中国领先的食品和饮料公司中粮签署协议,增强其公司在中国市场的表现。目前,欧世已同意与中国蒙牛达成协议,将通过中粮成为蒙牛的非直接股东。欧世同意与蒙牛建立中丹乳品科技和合作中心,该中心将提供养殖场乳品质量、乳品可追踪和乳品生产控制方面的专业技术。该协议得到了中国农业部和丹麦食品、农业和牧业部的支持。欧世还与蒙牛签署了一份扩大欧世品牌至更多新     

蒙牛抢做今年乳业收购先锋

蒙牛宣布．与湖北最大的乳制品企业武汉友芝友保健乳品公司合资。在被称为“乳业市场整合年”的2006年首桩收购争夺战中，蒙牛夺得华中市场先机。     

乳业复兴从头再来

<正>2009国际食品安全论坛1月16日在北京召开。国内几大乳企伊利、蒙牛、光明高层悉数到场。去年的三聚氰胺风波,使这个致力于推动乳品安全的论坛格外引人注目。集体唱"亏"据了解,会上将传达出喜忧参半的消息:喜的方面是,由于接受三聚氰胺的教训,国家将致力于中国乳制品安全     

“低成本”品牌:中国奶业的悲哀

中国乳品企业一直以来所追求的低成本扩张之路,注定了其无法诞生出真正的品牌。中国改革开放以来,乳制品工业成为了增长最快的重要产业之一,在短短的30年里,中国奶业冒出了伊利、蒙牛、三鹿等响亮的名字。这     

达能联合日本进军印度乳制品市场

法国奶乳品公司达能宣布进军印度市场，并将以和日本乳制品公司Yakult Honsha合作的形式开发印度乳制品市场。     

乳市劲吹涨价风 乳企再次陷“奶荒”

<正>强制实行乳制品进口登记制度,加强对进口乳制品的质量检测监管已经刻不容缓。最近,全国各地牛奶价格出现大幅上涨,部分乳品企业甚至陷入"奶荒"窘境。有关信息显示,近日,包括伊利、蒙牛、光明、三元等国内乳业巨头在内的多家乳制品企业已相继发布公告,上调旗下产品价格,涨幅大多在5%~15%。业内人士表示,从2013年年初开始,乳品涨价风声就一直不绝于耳。而由于遭受不良天气、疫病等影响,近期奶牛存栏骤然下降,奶源供应更     

2005乳品行业五变数

<正> 2004年,没有一位行业人士能够否认的是,中国乳业的整体销售份额有了较大地提高,产销量的增长速度达到20%左右。虽然价格战伤了企业、乐了消费者,但对于整个行业来说,消费习惯培养起来了,为2005年中国乳业的发展打下了良好的基础。变数一:市场容量继续增长今年,我国乳品市场容量将继续增长。20%左右的年增长速度,使消费乳制品成为了大中型城市的消费亮点。顺应该势头,不仅伊利、蒙牛、光明这些有着巨大资金背景的大型乳品企业在     

均质效果对冰淇淋质量的影响

均质效果对冰淇淋质量的影响○江苏省国有南通市乳品厂（２２６００８）徐建成冰淇淋是人们普遍喜爱的乳制品冷食之一，但目前市场上出售的产品大多存在着组织粗糙，冰结晶明显，膨胀率低等缺陷。究其原因，在冰淇淋生产过程中均质是关键工序之一，其效果好坏直接影响着产...     

蒙牛携手新西兰公司建第三方独立认证机构

<正>近期,蒙牛与国际知名的食品质量安全认证机构——新西兰国有企业AsureQuality有限公司,协同中粮集团以及新西兰普华永道会计师事务所在京签署合作框架协议,共同探索成立食品质量安全第三方独立认证机构。此次合作将帮助蒙牛在国内率先把具有国际先进水平的食品质量安全认证覆盖到乳品行业的全产业链,     

影响奶价的原因及调控措施

近段时间,部分乳品价格呈现出新的涨势,继2007年11月三元、伊利部分产品的价格上调以后,12月份,光明、蒙牛等乳品加工企业也开始上调乳制品价格,总体涨幅为10%～20%。以在北京市场上销量较大的500克装利乐包纯牛奶为例,在调价前多为2.8元,现在的价格为3.0～3.1元。乳品加工企业面临奶源价格上涨、运输成本加大等压力,纷纷调整了乳制品的价格。专家分析认为,中国乳业此次涨价受诸多因素影响,有利于促进我国奶业可持续发展,最终也将对消费者有利。     

宣传乳品知识 践行质量承诺——乳制品市场促销活动在杭州举行

2009年5月31日，正值世界牛奶目前夕，中国奶业协会在杭州市杭州乐园门前广场组织新希望、伊利、蒙牛、光明、三元和完达山等6家乳品企业举办了以“天天饮奶营养健康”为主题的乳制品市场促销活动，旨在恢复和重塑消费信心，宣传普及乳制品知识，促进牛奶消费和开拓乳品市场。活动内容包括世界牛奶日主题活动，奶业专家饮奶知识现场咨询解答，发放乳制品科普宣传资料等。     

影响奶价的原因及调控措施

近段时间,部分乳品价格呈现出新的涨势,继2007年11月三元、伊利部分产品的价格上调以后,12月份,光明、蒙牛等乳品加工企业也开始上调乳制品价格,总体涨幅为10%～20%.以在北京市场上销量较大的500克装利乐包纯牛奶为例,在调价前多为2.8元,现在的价格为3.0～3.1元.乳品加工企业面临奶源价格上涨、运输成本加大等压力,纷纷调整了乳制品的价格.专家分析认为,中国乳业此次涨价受诸多因素影响,有利于促进我国奶业可持续发展,最终也将对消费者有利.     

乳酸菌产香机理和特性的研究

乳与乳制品在居民膳食中占有重要的地位,不仅因其具有较高的营养价值,更重要的是乳制品的口味与香气十分令人喜爱.但在乳品加工过程中香气难免逃逸损失,遭受破坏,而人造奶油、豆奶、冰淇淋、雪糕也需要补充牛奶香味,因此奶香加香技术一直为人们所关注.     

新疆乳品市场需求分析

新疆是以农牧业为主的省区,发展奶业具有相当大的资源优势,目前,新疆乳品企业生产的产品已有7大类,50多个品种,主要有消毒牛奶、奶粉、奶油、奶酪、初乳素、冰淇淋、奶饮料等,随着收入的不断增加,新疆居民乳制品消费量呈现逐年增长趋势。目前新疆乳品消费具有以下特征:     

中国将从5月1日起禁止从美国进口乳制品

本刊辑：自华盛顿美国农业部消息，中国政府将从5月1日超禁止美国乳制品进口．除非中美两国政府达成新的乳品贸易协议。     

我国酸奶市场竞争格局与发展趋势

近年来,我国酸奶市场保持两位数的高速增长,成为乳制品市场中增长最快的品类,伊利、蒙牛等乳品企业纷纷发力酸奶市场,尤其是向增速更迅猛的常温酸奶市场深度拓展。从市场规模、品类格局、销售渠道、区域消费、企业发展五个方面,分析国内酸奶市场发展现状,并阐述了当前国内酸奶市场面临的问题及未来市场的发展趋势。     

杭州市乳制品消费调查报告

自2008年9月,我国奶业经历了最严峻的考验,“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”对我国奶业造成了重大冲击,引发了消费者信任危机,导致乳制品销售量大幅度下降,乳制品消费市场出现萎缩。为恢复和树立市场消费信心,展示和宣传优质乳制品,增强全民饮奶意识,中国奶业协会于2009年5月31日在杭州市杭州乐园门前广场组织新希望、伊利、蒙牛、光明、三元和完达山等6家乳品企业联合开展了乳制品市场应急促销活动。     

良心标志 参加“中国奶业D20峰会”有感

2015年8月18日,以"优质安全发展,振兴中国奶业"为主题的"中国奶业D20峰会"在北京召开。国务院副总理汪洋同志出席会议并发表重要讲话;农业部部长韩长赋到会并致辞。会上,代表观看了奶业发展成就宣传片,中国奶业D20企业签署了《北京宣言》,伊利、蒙牛、现代牧业、辉山、三元、君乐宝等6家乳品企业介绍了企业经验和发展构想;14家乳品企业围绕产业一体化发展和奶业质量安全进行了高端对话。此次会议对于展示民族品牌形象,提振国产乳制品消费信心具有重要意义。农业部人事劳动司副司长刘英杰也参加了此次会议,并做诗一首表达了参会感受。现刊登如下,与读者分享。     

乳制品市场形势座谈会在京召开

受农业部奶业管理办公室委托．中国奶业协会于7月21日在北京组织召开了乳制品市场形势座谈会．了解目前我国原料奶生产和价格情况以及乳制品市场销售和恢复状况．为国家有关部门决策提供参考。伊利、蒙牛、光明、银桥、三元、完达山、佳宝、新希望、君乐宝、辉山、雀巢、飞鹤12家乳品企业和北京、上海、河北、内蒙古、黑龙江、辽宁、宁夏7个省（市、自治区）奶业协会的负责同志应邀参加了会议。农业部奶业管理办公室王俊勋副司长、马莹处长、邓荣臻副处长出席了座谈会。     

乳品和禽蛋的加工技术

乳品加工技术 我国不仅人均奶类占有量低,而且乳品加工基本处于初加工水平.随着市场的发展,研究开发新型乳制品成为方向.例如集营养、保健功能于一体的乳制品,多品种、多系列、多口味的液体乳品和干酪制品;低脂、低胆固醇、高蛋白、发酵制品及功能性乳制品.液体乳无菌灌装技术和超高温杀菌及乳粉充氮气包装技术等.随着现代化乳品技术的发展如膜技术、高压技术、基因工程的应用,新产品的发展前景将更加广阔.