食品加工与安全领域全日制专业学位硕士培养模式的探索与实践

随着我国食品工业的快速发展,迫切需要大批具有创新能力、创业能力和实践能力的高层次专门人才。教育部决定从2009年开始,在包括食品加工与安全领域在内的19种专业学位的多个领域,开展以应届本科毕业生为主的全日制专业学位研究生教育,培养具有良好职业素养的高层次应用型专门人才。河南科技大学依托学校的学科优势和河南省食品工业的区域优势,对食品加工与安全领域全日制专业学位硕士研究生的培养模式进行了积极的探索和实践。     

食品工程专业学位研究生培养模式改革与实践

为探讨食品工程专业学位研究生培养模式的改革,基于产学研结合方式,建立校内外实践教学平台,对食品工程专业研究生培养目标、培养方案、课程设置和专业实践等方面进行改革和实践,提高食品工程专业学位研究生综合素质,为食品工程专业学位研究生培养模式的改革提供参考。     

全日制食品加工与安全专业学位硕士培养模式的研究

根据食品加工与安全专业学位硕士的培养要求,从研究生的培养模式、专业课程建设、导师选择制度和创建多样性实践平台4个方面进行分析,提出相应的建议和发展计划,以期为培养专业化应用型人才和专业硕士点的建设提供一些参考。     

地方综合性大学全日制专业学位研究生培养模式创新探索与实践

随着专业学位研究生教育规模的扩大,传统的、单一的专业学位研究生培养模式难以适应地方综合性大学研究生教育规模的增长和多样化质量标准要求,必须结合高校自身特色,创新专业硕士研究生培养模式,为地方经济社会发展培养具有创新能力的高层次应用型人才。     

“2011计划”下食品学科研究生协同创新培养模式探索

随着我国研究生教育规模的不断扩大,培养具有创新能力的高素质人才已经成为高等教育院校的首要任务。通过检索、查阅国内外相关文献,针对研究生的培养特点,提出了以科学研究和实践创新为主导的协同创新培养模式;通过优化培养方案和课程设计、学产研紧密合作、校间学分互认、奖学金激励机制,以培养出高质量人才。     

应用型本科院校“食品毒理学”课程教学改革与实践

以培养应用型人才为目标,结合食品质量与安全专业的实际情况,探索“食品毒理学”课程教学改革的必要性,并从教学内容、教学方法等方面对“食品毒理学”课程的教学改革效果进行了分析,为应用型人才的培养打下基础。     

地方本科院校食品专业选修方向“订单式教育”人才培养新模式研究

订单式教育人才培养模式已在高职院校中得到广泛的实施和推广,但在本科院校中应用还比较少。以运城学院食品科学与工程专业为试点,进行特殊医学用途食品方向的订单式教育培养,即新生入学第1,2学年进行学科的通识教育和专业基础教育,第3学年根据订单约定,企业和升入3年级的学生在选择课程方向时进行双向选择,一部分学生选择订单教育,实行校企结合、联合培养。新模式的研究丰富了高校人才培养方式,为地方性本科院校应用型人才培养模式的改革提供依据。     

新建地方本科院校食品科学与工程专业应用型人才培养体系的构建与实践

以信阳农林学院为例,从应用型人才培养目标定位、课程体系与实践教学平台构建到双师型师资队伍建设、教学效果评价机制建立,就新建地方本科院校如何克服教学资源较为匮乏、教学手段相对落后的状况,充分发挥区域优势,培养食品科学与工程专业高素质应用型人才进行探索。     

应用型本科模式下“食品分析”课程教学改革与实践

为适应新时期教学环境的新变化,进一步满足食品相关行业对高素质食品分析检测人才需求,改进“食品分析”教学方法,从教学内容选取、信息技术手段教学、班级学生员额、“食品分析”理论课程与实验课程的协同性等4个方面分别讨论了提升教学效果的具体措施,以及利用这些措施进行相互衔接的教学改革与实践。     

“烘焙食品加工技术”探究性课堂教学模式实践

针对传统教学模式中存在的问题,对"烘焙食品加工技术"课程教学开展探究性教学实践。课程以理实一体化授课模式为主体,采用引导式和开放式相结合的探究模式,让学生在教师的引导下,通过查阅资料、方案设计、反复实验、交流讨论、分析总结等方式开展学习。通过探究性教学实践,形成了一套全新的"烘焙食品加工技术"课程的课程标准、授课模式和考核评价体系,并有效提高了学生的专业技能水平,同时培养了学生独立思考问题、分析问题、解决问题的能力和创新创业意识。     

高职院校食品专业人才培养模式改革的探索与实践

为了提高学生的实践动手能力,适应食品企业对技能型人才的需求,从课程设置、师资队伍和校企合作等方面进行了食品专业人才培养模式改革的探索,取得了良好的效果。     

地方本科院校生物技术专业人才培养模式从“h”型到“H”型的探索

地方本科院校如何使培养的人才符合地方产业发展的需要,是一个值得探讨的问题。传统的生物技术类人才培养模式过分强调理论课程的专业和研究的深度,由此造成了学生的知识面窄、实践操作能力不强,即"h"型,由于"h"型人才不能适应当今社会企业发展的需求。针对这一现状,以德州学院生物技术专业人才培养过去和现在实际运行状况为对象,在调查研究的基础上重点分析了传统模式存在的问题,并以此论证了推行"H"型人才培养模式的可行性、必要性。近年来,德州学院生物技术专业对实行新的"H"人才培养模式进行了探索和实践,并取得了一定的实效。     

应用型本科食品专业“食品毒理学”教学探索与实践

从优化教学内容,创新教学方法和教学手段、改革考核方法等方面着手,对应用型本科食品专业"食品毒理学"课程的教学改革进行有益的探索和实践。     

OBE模式下地方院校“食品生物化学”PBL教学设计与实施

PBL教学法倡导以问题为导向、以学生为主体的核心思想,能将地方院校人才培养和OBE教育模式有机结合。研究发现,PBL教学法在强化学生工程经验、丰富学生工程素养方面是成功的,OBE模式下地方院校食品生物化学PBL教学法是一种行之有效的教学方式。PBL教学法在食品生物化学实施过程中应贯彻教学方式依版块知识结构特征而异的总体思路,设计的问题必须贴近企业需求和社会产业发展需要,具有科学性、实战性、有效性、可行性,从而达到最佳教学效果。     

食品工程专业学位研究生教育与职业资格认证相衔接的实践探索

介绍了江南大学全日制食品工程专业学位硕士研究生培养过程中强化职业技能培训、提升研究生实践能力的做法。通过紧贴食品行业发展的特殊需求,以职业能力为导向、以职业资格培训为途径,推行教学内容与国家职业资格证书制度相衔接,构建食品工程专业学位研究生教育质量外部评价体系,创新人才培养模式,达到了丰富食品工程研究生教育内涵、强化与企业联合培养的要求。     

“四位一体”产学协同培养农产品加工及贮藏工程学科硕士研究生的模式探索

针对农产品加工及贮藏工程学科研究生人才培养存在的问题进行了培养模式的探索。构建了产-学共拟方案-共建课程-共搭平台-共培师资的四位一体产学协同育人模式。四位一体产学协同培养硕士研究生模式促进了产学结合的紧密度,提高了学科建设水平,提升了硕士研究生的培养质量。     

地方本科院校食品科学与工程实践教学体系构建

以提升学生综合素质为出发点,改变传统实践教学方法和手段,构建新的实践教学体系。据此,结合地方本科院校特征,建立以案例、社会实践调查、科研活动、毕业论文、实习基地建设、地方特色实践教学、校企合作为主的新体系,并提出了新型实践教学体系构建的保障要求。通过实践教学体系的构建,培养具有食品开发、加工、检测、管理能力的优秀专业人才,提升学生学习能力、实践能力、协作能力、思考能力、创新能力。     

地方本科院校仪器分析课程教学方法探索与实践

仪器分析是地方本科院校中化学、生物科学、食品、环境等专业开设的必修课程。从仪器分析教学现状及存在的问题入手,探讨了仪器分析教学改革的新思路,包括:针对不同专业调整教学内容,突出专业实用性和科学性;改进教学方法与手段及其他现代教学理念。在实验教学方面,着力更新实验内容,开设设计性自主实验,强化实验技能,以提高学生科研能力,立足地方经济,培养优秀的创新型、应用型人才。     

应用型本科“粮油加工学”课程教学研究与实践

应用型本科的教学宗旨不是简单的培养应用技能,而是培养学生的创新精神、批判性思维、学习和解决问题的能力。基于应用型本科研究导向教学理念的实施,对粮油加工学课程教学理论和实践等方面的完善进行了一系列探索。结果表明,教学效果良好,不仅有利于培养学生专业意识和爱好,且有助于拓展解决实际问题的能力,增强应用创新型人才的培养质量。