不同品种蓝莓全粉的品质差异性分析研究

以蓝丰、北陆、奥尼尔、密斯提、园蓝和巴尔德温为研究对象,开展理化营养品质综合评价研究。结果表明,以巴尔德温为原料制成的蓝莓粉花青素含量最高,达2 644 mg/kg,且其他理化营养品质优良。兔眼蓝莓在供试的3个系列蓝莓果中花青素含量最高,适宜作为蓝莓全粉的加工原料。     

气象条件对蓝莓品质影响研究

研究蓝莓不同生育期气象条件对其品质形成的影响,可提升蓝莓引种、扩种和种植管理的科学性。笔者利用2012年和2013年不同海拔、不同坡向14个试验点的蓝莓品质资料,采用相关分析法分析各气象要素对蓝莓品质的影响。结果表明,热量条件是影响蓝莓品质最重要的因素。叶芽萌动期—盛果期的热量条件直接影响果实糖分的积累,对蓝莓的口感影响较大;初果期—盛果期的温度、降雨量及日照时数对蓝莓果实品质的影响较大。开花期低温阴雨和成熟期的降雨过多,是影响贵州蓝莓品质的主要不利气象因素。     

不同无花果品种品质分析及加工特性的研究

为了筛选品质优良、适宜加工的无花果品种,以8个无花果品种为试材,对其外观品质、营养成分及加工特性进行测定。结果表明：外观品质方面,供试品种果实为近圆球形,呈黄绿色、紫红色及黑紫色等多种颜色,波姬红和玛斯义陶芬单果质量较大,分别为62.10 g和52.67 g,紫色波尔多果孔直径最小,有利于贮藏和抵御病虫害。营养成分方面,供试品种含糖量为10.78%～14.86%,含酸量为0.06%～0.43%,其中斯特拉具有最高含糖量和最低含酸量,属于浓甜型品种;可溶性固形物含量紫色波尔多最高,为21.43%;不同无花果品种可溶性蛋白质含量接近,为6.21～7.14 mg/kg。加工特性方面,供试无花果品种含水率为17.60%～29.30%,出汁率为28.19%～41.00%,波姬红出汁率最高、含水率最低;果胶含量为64.63～91.50 mg/kg,单宁含量为89.81～160.10 ?滋g/kg,紫色波尔多及斯特拉果胶及单宁含量较高,会加大果汁加工澄清护色处理难度;POD活性明显高于PPO活性,说明无花果中引起酶促褐变的主要因素是过氧化物酶POD;加热后颜色变化?驻E*为2.41～17.83,波姬红、芭劳内、斯特拉和玛斯义陶芬果汁色泽变化较小。     

运旱系列小麦品种品质及加工特性研究

旨在提高小麦专用加工品质和产后经济效益,满足人们优质消费和市场专用加工需求。在对7个运旱系列小麦品种各项品质指标分析基础上,通过对各品种加工面包、面条、馒头品质特性进行测试分析研究。结果表明,7个小麦品种蛋白质含量为12.7%~16.4%,湿面筋含量为27.8%~36.2%,沉淀值为36.0~52.2 m L,稳定时间为4.6~12.8 min,面筋指数为4.93%~93.97%,说明所选运旱系列小麦品种间蛋白质品质差异较大但都有较高的加工品质指标,且确定7个小麦供试品种分别属于优质中筋、中强筋、强筋品种类型。其中,运旱618、运旱115适于加工面包专用或作为配粉使用;运旱20410、运旱805、运旱102最适于加工馒头;运旱22-33适于加工面条专用;运旱719适于配粉和加工面条、馒头。综合分析,所选运旱系列小麦品种有较好的加工品质特性,能够提高面粉企业和加工业经济效益,满足市场需求。     

蓝莓品种的SRAP遗传多样性分析及品种鉴别

采用15对SRAP引物对21个蓝莓栽培品种进行遗传多样性及亲缘关系分析。21个品种共获得207条带,其中多态性条带172条,多态性比率83.1%。21个品种的平均等位基因数为1.82,有效等位基因数为1.47,Nei's基因多样性指数为0.27,Shannon's平均信息指数为0.41。UPGMA聚类分析表明,21个品种间的遗传相似系数范围为0.56~0.88,在相似系数为0.7时,可划分为4大类群,聚类结果与已知蓝莓杂交系谱相吻合。一个莱格西品种特异的SRAP标记被转化为SCAR标记,可用于该品种与其余20个品种的鉴别。研究结果表明,供试蓝莓栽培品种间具有一定程度的遗传多样性,SRAP技术可用于蓝莓品种鉴别及种质亲缘关系分析。     

高寒区不同豇豆品种生长特性及饲用品质研究

为筛选出适宜高寒区种植的优质豇豆品种,探究了山西大同高寒区9个豇豆品种的生长特性及饲草品质。结果表明,9个豇豆品种在试验地均能完成生育过程,且作为饲草种植最佳收获期为结荚期。其中以品豇dt2018-5、JD-01和品豇dt2018-9这3个品种表现良好,干物质含量分别为31.9%、35.2%和32.6%,粗蛋白含量分别为22.4%、25.5%和24.2%,粗脂肪含量分别为1.7%、1.4%和1.6%,酸性洗涤纤维含量分别为21.5%、21.2%和24.6%,中性洗涤纤维含量分别为24.5%、27.6%和31.2%,干草产量分别为496、352和325kg/hm²,鲜草产量分别为2661、2241和2132kg/hm²。故品豇dt2018-5、JD-01和品豇dt2018-9可作为推广品种。     

不同玉米品种光合特性及青贮产量品质的差异性研究

明确内蒙古中熟区不同玉米品种光合效率、青贮产量及品质的差异性,为筛选适宜内蒙古中西部地区种植的中熟青贮玉米品种提供理论依据。系统分析了先玉335、利禾1号、东裕120、金创998、京科青贮301和种星青饲1号6个玉米品种关键生育时期的叶面积指数、叶绿素含量、光合特征指标的动态变化规律以及青贮收获期的产量和品质指标。结果表明,随生育期的推进各品种的各项光合指标变化规律均表现为抽雄吐丝期>大喇叭口期>灌浆初期>灌浆中期。各品种玉米的叶绿素含量均无显著差异。种星青饲1号、先玉335和利禾1号叶面积指数显著高于其他玉米品种,净光合速率、气孔导度和蒸腾速率的变化趋势较平缓,其生物产量均达到了20 100kg/hm ²以上,品质优良,综合各玉米品种的光合特性、产量以及品质分析得出,种星青饲1号、先玉335以及利禾1号3个品种作为内蒙古中熟区青贮玉米种植。     

黑糯大麦的品种特性及营养品质分析

黑糯大麦品种垦啤黑糯1号支链淀粉含量高达98.94％,钙含量56.31 mg/100 g,不溶性膳食纤维为12.95％,富含17种氨基酸,可利用其营养全面和全糯高钙的特点进行产业化开发.该品种矮秆早熟,抗病抗逆,产量较高,是生产无公害食品的理想原料.     

不同桃品种的品质及加工特性评价分析

为构建不同品种桃的品质评价方法及加工特性评价体系,为桃果实的品种筛选、品质分析、贮藏加工提供参考依据,以10个品种的蒙阴蜜桃果实为试验材料,测定其感官性状、质构特性、营养品质及加工特性。结果表明,不同桃品种在感官性状、质构特性、营养品质及加工特性上存在差异,供试的10个桃品种中,白桃九号在质构特性、VC含量、糖酸比、固酸比、果汁特性等方面均具有优势,是既适合鲜食又适合加工的优良桃品种;新世纪、黄金绣的果皮硬度、可溶性固形物含量和果汁感官评分均较高,可鲜食,也可加工成果汁;黄金毛桃的可滴定酸含量较高,口感偏酸,在加工过程中需要考虑降酸以保证产品口感;寒露蜜、红焗油、黄焗油、红芙蓉的VC含量较高,可加工成高VC含量的产品;黄金蜜三号、中蟠十七口感较为软糯,但可溶性固形物和可溶性糖含量较高,甜度高,适合鲜食,同时需要注意后期的运输贮藏环节。聚类分析结果将10个桃品种分为3个类群,可根据不同果实类群特性进行加工与贮藏。     

不同糯稻品种的稻米品质特性和遗传差异

糯稻生产已经成为中国粮食生产中不容忽视的产业,糯米是各种传统风味食品、工业化食品和饮料的重要原料,开展糯稻遗传特性和品质研究十分重要。本试验利用过去大面积种植的11个重要栽培品种,测定其理化指标和RVA谱特征值,同时,分析RVA谱与各项理化指标的相关性;利用SSR分子标记计算其遗传距离,并对结果进行聚类分析,揭示其遗传差异。结果表明糯稻品种的RVA谱特征值中崩解值(BDV)、消减值(SBV)、回复值(CSV)与胶稠度(GC),碱消值(ASV),表观直链淀粉含量(AAC)的相关性不显著,说明糯稻的品质评价不能借助非糯稻的评价体系。供试材料可以分为籼糯、偏籼糯、粳糯、偏粳糯4个群体,同一类群内遗传差异较小。应在不同类群中选取理化指标优良的材料作为亲本,评价亲本的杂种优势潜力,以寻找到最优配置,为育种方案制定提供依据。     

蓝莓微波真空干燥特性及工艺研究

采用微波真空干燥法制备蓝莓粉,以蓝莓粉中花青素含量、感官评分和色差值为评价指标,研究微波功率、真空压强和麦芽糊精添加量对蓝莓干燥特性及产品品质的影响.通过单因素和响应面试验,得出影响蓝莓粉品质各因素的主次顺序为:真空压强＞微波功率＞麦芽糊精添加量,其中微波功率和真空压强的交互作用显著;微波真空干燥法制备蓝莓粉的最优工艺条件为:微波功率660 W,真空压强70 kPa,麦芽糊精添加量24％;在此最佳参数下,蓝莓粉中花青素含量为7.953 mg/g,与冻干蓝莓粉的色差值为9.426.研究结果可为蓝莓保藏和精深加工提供参考.     

若干蓝莓品种适应性模糊综合评价

为了更好地利用浙江省临安地区的农业气候资源,进一步优化新农村种植业产业结构,达到趋利避害,适地适树的目的,以定植于浙江农林大学官塘基地10个蓝莓品种为试材,对各品种的存活率、树体性状（包括株高、冠幅、基部分枝数、根茎粗、叶片鲜重、干重、叶面积、花芽数、叶芽数、初花期等指标）进行测定,根据模糊数学基本原理,综合评价各品种适应性。研究结果表明,‘圆蓝’、‘粉蓝’在临安地区的适应性最好,可作为推广品种;‘夏普蓝’、‘精华’、‘顶峰’适应性稍差;‘芭尔德温’、‘杰兔’、‘密斯特’、‘灿烂’、‘奥尼尔’则表现不适应性。     

包头市鲜食玉米品种品质研究

试验搜集了包头10个、河北3个鲜食玉米品种,进行品质、熟期鉴定。试验结果表明,搜集到的品种存在品种退化现象,并且中熟品种居多。极早熟水果玉米品种包甜3号、中熟甜糯品种佳白甜糯、中晚熟糯玉米品种佳彩黑糯从穗感官品质到蒸煮品质优于金糯628。包甜3号和佳彩黑糯亦可用做于调剂品种。     

山西省谷子品种资源的品质研究

山西省谷子品种资源极其丰富,全省共有2,353份品种。为了适应当前育种工作的需要,特在各地选择有代表性的品种79个,进行品质分析,分析项目为粗蛋白质、粗脂肪、赖氨酸和可溶糖。(一) 鉴定结果1.粗蛋白质:含量最高的品种为长治红叶青,含量为14.21%,最低为吉县大长黄,含量为7.96%。含量在12.00%以上的品种共有10个,占12.7%;在10.00%—11.99%     

茶树品种品质化学指标研究

茶树是叶用作物,成品茶的质量,受茶园管理,采、制技术等制约外,起重大作用的是茶树品种。茶树品种的遗传特性,左右着茶叶化学成份的组成与含量,所以,从某种意义上说,品种的好环,实际上反映了茶叶中内含化学成份数量与组成上的差异。由于茶树品种内含物有相对的稳定性,因此研究茶树品种品质化学指标具有相当的可靠性。在茶树育种工作中,鉴定茶叶品质,历来都是应用直接鉴定法,即把鲜叶制成茶后,进行感官审评。此方法受评茶人员的经验和爱好等主观因素影响较大,很难判断品种的内     

我国裸燕麦品种资源的品质研究

裸燕麦是起源于我国的古老传统作物,主要分布于华北、西北、东北、西南等省(区)的高寒、丘陵地带。在全国燕麦品种资源协作组编写《中国燕麦品种资源目录》过程中,内蒙古农科院、中国农科院品资所对内蒙、山西、河北、甘肃、陕西、青海、东北及云贵川等省区的664份裸燕麦编目品     

陆地棉品种棉籽品质分析研究

测定了61个陆地棉品种的种籽品质。粗蛋白和粗脂肪之间为极显著负相关(r=-0.8921)。粗脂肪平均含量为34.777%,亚油酸平均含量为53.84%,二者之间为正相关,但不显著。粗蛋白、赖氨酸平均含量分别为40.308% 2.3687%,二者之间为极显著正相关(r=0.3477)。61个陆地棉品种中,赖氨酸及亚油酸含量均较高的品种有19个,其中邢台6871、中₇、皖_73-10,为中熟丰产品种;辽棉3号为早熟品种;SP₂₃、岱₅₅、布隆迪棉、岱₆₁、岱₄₁等,均可作为棉籽品质改良的亲本材料。棉籽仁是优质植物油脂及高蛋白食品和饲料的来源。它的不饱和脂肪酸占70%以上,亚油酸占50%以上;棉仁粉蛋白质含量高达50%以上。