澳洲坚果耗水规律及灌溉制度研究

为了给澳洲坚果在干旱地区进行抗旱节水生态园的建设提供理论依据。通过田间不同的灌水处理试验,研究澳洲坚果的耗水规律及耗水量与产量关系。研究结果表明：开花座果期、果实膨大期和果实油份积累期是澳洲坚果需水的关键期。其耗水量与产量不是无穷的简单的直线关系,并不是耗水量越大,产量越大。适宜的生育期灌溉定额为2806.09 mm,开花座果期54.22 mm,果实膨大期 104.47 mm和果实油份积累期226.69 mm。开花座果期灌水周期为10 d/次,果实膨大期和果实油份积累期为8 d/次。在澳洲坚果需水的关键期合理匹配水资源是实现澳洲坚果高产优质的基础和关键。     

我国坚果标准现状研究

近年来,我国坚果行业市场规模快速增长,产值近万亿。统计了坚果行业国家标准、行业标准、团体标准的内容、数量及标龄等,对国内坚果行业标准现状进行分析。在此基础上,找出坚果行业在标准化工作方面存在的问题并提出针对性建议,旨在通过标准化这一手段保证我国坚果食品质量安全,并推动产业高质量发展。     

澳洲坚果组织培养研究初报

以澳洲坚果为供试材料,从澳洲坚果成年树上取含芽茎段进行组织培养,通过采用不同灭菌方法在培养基中添加不同浓度的激素,探索研究澳洲坚果的快速繁殖方法。结果表明,采用升汞直接浸泡可获得较好的灭菌效果。以1/2MS培养基为基本培养基,并添加2.0 mg/L BA和1.0 mg/L GA3可有效提高澳洲坚果外植体的萌芽率、增殖率和芽苗伸长长度。通过对澳洲坚果组织培养的研究,可为未来澳洲坚果的快速繁育和推广提供参考依据。     

夏威夷果的营养价值及加工制品研究现状

对夏威夷果的种植情况、营养价值和加工制品的研究现状进行综述,根据当前我国夏威夷果加工中存在的问题提出了一些对策与建议。     

绿豆的营养价值及综合开发利用

阐述了绿豆的营养特性和储藏特性。根据目前绿豆市场的实际情况及存在问题,结合绿豆自身特性与优势,论述了生产绿豆蛋白和绿豆膳食纤维的工艺流程、操作要点和工艺参数,对绿豆的综合开发和利用具有一定指导意义。     

苦荞麦的营养价值及开发利用研究进展

苦荞麦作为我国传统杂粮品种之一,具有丰富的营养价值和良好的食疗功效,是一种药食同源的食品原料。苦荞麦富含高生物价的蛋白质、多种维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维和黄酮类化合物等营养物质,是一种具有强大开发潜力的功能性食品原料。对近年来国内外苦荞麦营养成分、治疗功效,以及产品开发利用研究现状进行了综述,并针对苦荞麦当前产业现状及其存在问题提供发展思路。     

葡萄皮渣的营养价值及综合利用

通过分析总结葡萄皮渣的营养价值及国内外的研究现状,加深对葡萄皮渣循环利用的了解,有助于葡萄皮渣的深入发展及广泛利用。葡萄皮渣包括葡萄皮、籽及果梗,含有丰富的蛋白质、维生素、多酚、酒石酸、膳食纤维、葡萄籽油等营养成分。国内对葡萄皮渣的利用程度不高,目前还主要集中在生物活性物质的提取上。生物活性物质尤其是多酚类物质具有明显的抗氧化作用,在医药保健、食品、化妆品、化工等行业都有广泛的应用。酿造季节大量皮渣堆积给环境带来的巨大压力成为目前急需解决的问题。积极推广葡萄皮渣的综合利用不仅可以保护环境,还可以创造巨大的经济效益。     

四棱豆的营养价值及利用前景

四棱豆的营养价值及利用前景傅翠真,王佩芝(中国农科院作物品种资源研究所,北京,10008ｌ)四棱豆是食用豆类作物之一,别名翼豆、翅豆、杨桃豆、四角豆等,是菜豆族四棱豆属的栽培种,已有12个世纪的栽培历史,但引起世界性的重视却是近10年的事。它被誉为……     

乳清的营养价值及开发利用现状

概述了国内外关于乳清的生产状况,乳清的营养成分和价值,详述了目前乳清的开发及利用现状,并展望了今后乳清的利用趋势。     

汉麻籽的营养价值及开发利用

汉麻籽含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维以及矿物质,其系列产品的研发已成为汉麻产业研发的重点。目前,我国汉麻籽食品的开发还处于粗加工阶段,精深加工及高附加值的产品还有待研发。随着对汉麻籽功效成分和提取技术研究的深入,汉麻籽将应用于保健、制药、化妆品、化工等领域,因此具有巨大的开发前景。     

奶酪的营养价值及发展现状

<正>奶酪源于西亚,具有悠久的历史,是一种古老的乳制品,然而奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。奶酪也是我国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐。奶酪(也叫干酪)指在鲜乳中加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶,待乳蛋白凝固后弃乳清,将凝乳块压成所需形状而制成的乳制品。奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶,被誉为乳品中的黄金。奶酪是一种发酵的牛奶制品,其性质与常     

巴楚蘑菇的基本成分及营养价值

测定新疆巴楚蘑菇的营养成分和氨基酸组成,采用国际上通用的评价方法对其营养进行评价,并与杏鲍菇、香菇、阿魏菇进行比较。结果表明,新疆巴楚蘑菇的必需氨基酸含量最高,占其氨基酸总量的49.2%,其蛋白质的氨基酸评分、必需氨基酸指数和氨基酸比值系数分分别为58.3,49.2和75.61,说明巴楚蘑菇具有较高的营养价值。     

莲子的营养价值及加工利用

介绍了莲子的营养价值、保健功能和药用价值,以及莲子产品的开发现状及研究趋势。     

澳洲坚果乳饮料加工工艺的研究

通过单因素试验和正交试验,研究澳洲坚果乳饮料的加工工艺。结果表明,澳洲坚果乳饮料最佳调配工艺为加水量9倍,打浆温度80℃,均质压力35 MPa,均质温度80℃,杀菌时间20 min。在此工艺条件下,澳洲坚果乳饮料的最佳风味配方是澳洲坚果添加量5%,白砂糖添加量4%,蛋白糖添加量0.2‰,阿斯巴甜添加量0.05‰。     

宁夏引黄灌区燕麦品种生产性能及营养价值研究

为筛选适合宁夏引黄灌区种植的优质燕麦品种和丰富该地区牧草资源,选取11个国内外燕麦(Avena sativa)品种在宁夏平吉堡地区种植,对其生产性能及营养品质进行综合评价,结果表明:11个燕麦品种在该地区长势均良好,平均生育期为90d左右。各燕麦品种干草产量及茎叶比表现不同,甜燕1号与当地燕麦产草量较高,而牧乐思茎叶比最小,适口性最好。不同燕麦品种的粗蛋白、粗脂肪、钙、磷、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维含量等差异均显著(P0.05),甜燕1号粗蛋白与粗脂肪含量最高,钙含量最高的为小马,磷含量最高的是贝勒,牧乐思酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量均最低。对11个燕麦品种的13个性状进行灰色关联度综合分析,结果表明牧乐思、甜燕1号生产性能和营养品质表现最优,可作为宁夏引黄灌区燕麦品种选育和推广应用的优质资源。     

桔梗的营养价值及其综合开发研究

以桔梗为主要原料,详细论述了药食两用桔梗资源的药用价值和食用价值。研究了桔梗的性质、功能、提取、加工利用,并阐明了其广阔的开发前景。     

奶酒的类型 生产工艺及其营养价值

按发酵和后处理方式,一般将奶酒分为发酵奶酒、蒸馏奶酒、勾兑奶酒、起泡奶酒和加气起泡奶酒共5类。奶酒具有很高的营养价值和医疗作用。以乳清为原料,生产营养丰富的蒸馏型奶酒和发酵型奶酒的工艺,目前虽然仍存在一些问题,但是它具有广阔的发展前景。     

浅谈奶酪的营养价值及发展现状

介绍了奶酪的发展历史,重点阐述了奶酪的营养价值和发展现状。     

芦荟皮的营养价值及开发应用

芦荟皮作为芦荟加工的主要副产物,数量多,营养保健价值高。通过生物学特性、生物活性成分、加工利用等方面,阐述了芦荟皮的潜在价值和开发潜力,展望了其综合利用。     

小麦胚芽营养价值及发酵食品的研究进展

对小麦胚芽的营养价值及发酵食品的研究进展进行了综述。小麦胚芽营养丰富,并含多种具有保健功能的生理活性物质。用乳酸菌或酵母菌对小麦胚芽进行发酵,能使小麦胚芽产生新的功能性物质,用乳酸菌发酵后还能提高生物稳定性。