多吃豆腐也有弊

豆腐及豆腐制品不仅含有人体必需的 8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐虽好,多吃也有弊,过量还会危害健康。弊端一:引起消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质, 一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,     

花生豆腐制作技术

<正> 花生豆腐是以花生为原料制做的豆腐。花生豆腐比传统大豆豆腐制做更简单,食用更方便,其味道鲜美、营养丰富、清白细嫩、口感极佳,不用任何添加剂和色素等对人体有害的物质,既保留了花生的原汁原味,又具有豆腐的各种特点,是传统大豆豆腐无法比     

两种特色豆腐加工工艺

苦荞豆腐苦荞豆腐以豆腐为载体,将苦荞麦中功能性成分富集融合,使其成为一种口感佳,无苦味、无异味、营养丰富的保健功能性食品。其中,将苦荞粉浸泡、洗脱、去淀粉、发酵产酸等工艺     

脱色速食海带丝的加工

正海带是一种营养丰富的保健食品,但市场上销售的普通海带一般要浸泡几个小时才能复水,清洗除杂也十分麻烦,食用极为不便。将其制成脱色速食海带丝,能保持海带丰富的营养成分,外观呈绿色,产品水分含量低,易于运输和保存,且食用时只需在温水中浸泡几分钟即可直接食用或烹调,方便省时。同时,     

常食海带益处多

海带不仅营养丰富,而且具有相当高的药用价值。药理研究证实,海带中除含有大量的碘质外,还含有对人体健康至关重要的胡萝卜素,维生素 B_1、B_2、蛋白质、脂肪及糖类,是人们日常生活中极为理想     

花生豆腐简易制作

<正> 花生豆腐,就是以花生为原料制作的豆腐,其味道鲜美,营养丰富,风味独特,洁白细嫩,口感极佳。制作时不用石膏和卤水,不用任何添加剂和色素等对人体有害的物质,既保留了花生的原汁原味,又具有豆腐的各种特点,是传统大豆豆腐无法相比的,因而深受人们的喜爱。一、原料及设备 1.原料。选粒度饱满、无烂颗粒、     

食用豆腐有讲究

豆腐是老百姓最熟悉不过的传统食品。它营养丰富,含有丰富的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂等。可你知道吗?食用豆腐还有一些学问,食用方法不对可能会伤身。1.不宜过量吃豆腐不要过量,每天最好控制在100~150克,否则可能导致以下健康问题。(1)消化不良豆腐中含有丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且     

豆腐虽好也不宜过量食用

<正>豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐中的蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认     

玉米豆腐的制作

玉米豆腐色泽金黄,比平常吃的豆腐富有弹性且口感软化而细嫩,其营养十分丰富,含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等,可与大豆豆腐媲美,且成本低廉。它易于保存,在0～22℃存放一周不变质,真空保鲜可存放3个月。玉米     

攸县的闪亮名片——攸县豆腐

正熟识攸县的人都知道,攸县以盛产"一黑一白"而著称。"黑"指煤炭,"白"指攸县豆腐,攸县豆腐已经成为了当地对外的一张闪亮名片。攸县县委、县政府致力于发展壮大豆腐行业,积极为豆腐产品宣传和冠名。2018年,攸县豆腐(香干)成功入选湖南省"一县一特"产业,成为了湖南省的重要区域品牌,影响力不断提升。攸县豆腐由于其营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量低,具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效,还具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、品味     

三款贵州名小吃的制作

豆腐圆子是以豆腐为原料经过特殊工艺制作而成,豆腐圆子制作简单,食用方便。其味独特营养丰富,外脆内嫩,口感极佳,不使用添加剂和色素等对人体有害的物质,很受人们的喜爱。其制作方法如下：     

螺旋藻的营养保健功效

螺旋藻是一种全天然、高蛋白、富含多种生理活性物质的营养丰富而均衡的功能性食品,具有极高的营养保健价值,其蛋白质含量为50％～70%,碳水化合物为15%～20%,矿物质7%,脂类6%～9%,从螺旋藻的主要营养成分出发分别阐述了螺旋藻对人体具有抗衰老、增强机体免疫功能、降血脂、防癌抗肿瘤和防贫血等营养保健作用。     

海带煮面配方及生产工艺研究

利用海带中富含碘、钙的特点,开发了一种以海带粉、高筋面粉、枧水为原料制作的高碘海带煮面。通过正交试验得出最优配方为:高筋面粉50%,海带粉2%,枧水0.6%,水30%。同时对海带煮面生产工艺中关键步骤糊化处理的水煮时间与热蒸时间进行研究,发现水煮2min、热蒸6min的产品外观及适口性最佳。产品营养分析表明,该海带煮面营养丰富,富含维生素与微量元素,尤其碘的含量高,能满足人们日常饮食中对碘的需求。     

辣味海带蜜饯的制作技术

海带富含碘质和褐藻胶、蛋白质,并且资源丰富,是一种物美价廉的大众化食疗佳品.我们经过试验研制出了一种辣味海带密饯制品,其风味独特,营养保健,具有投资少、见效快,极适宜于个体生产.     

玉米豆腐的制作技术

玉米豆腐色泽金黄,比平常吃的豆腐富有弹性且口感软化而细嫩,其营养十分丰富,含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等,可与大豆豆腐媲美,且成本低廉。这种豆腐易于保存,在0￣22℃的温度下存放1周不变质,真空保鲜可存放3个月。玉米豆腐制作方法简单,是     

常吃哪些食物可以清除体内毒素

菌类食物黑木耳、银耳、磨菇、金针菇、平菇、双孢菇、凤尾菇、猴头菇、香菇等菌类含有丰富的硒,硒不仅有抗衰老、增强免疫等功效,还有对汞、镉等有毒物的解毒作用。经常食用这些菌类可降低血压和胆固醇、防止血管硬化,提高机体免疫功能,增加体内免疫球蛋白的含量。海带海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化、阻止人体吸收铅、镉等重金属和排除人体内的放射性元素的     

海带马蹄爽的加工技术

马蹄和海带都具有寒性、清热、解毒、消暑止渴功能,而且马蹄含有丰富纤维,能刺激肠脏蠕动、帮助排泄、减少肠道废物和毒素积聚,具有“排毒”的强劲功效,它们作为夏日饮品是极佳材料;每年的冬末春初是马蹄上市季节,但目前这两种材料作为饮料的开发甚少,为此,它们放在一起,既保持原有的营养和保健功能,又丰富     

玉料豆腐的制作

玉米豆腐色泽金黄，比平常吃的豆腐富有弹性且口感软化而细嫩，其营养十分丰富，含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等，可与大豆豆腐媲美，且成本低廉。它易于保存，在0～22℃存放一周不变质，真空保鲜可存放3个月。玉米豆腐制作方法简单，是一个较好的小本致富项目。现将其制作工艺介绍如下。     

脱色速食海带丝的加工

海带是一种营养丰富的保健食品,深受人们喜爱。但市场销售的海带一般要浸泡4～5个小时才能复水,清洗除杂也十分麻烦,食用时极为不便,而且也不卫生。如果将其加     

多彩多味另类豆腐技术培训

另类豆腐将不再仅以大豆为原料,而更多是用蔬菜、水果、杂粮、菌类、肉类等等为原料,使豆腐的品种空前丰富。另类豆腐不但营养丰富全面,还具有养生、保健等多功能性。它色、香、味俱全,改变传统豆腐单一性。如今吃东西也讲究潮流,以前是为温饱吃,后来是为口味吃,现在还要为健康吃,下一轮的美食风暴中,彩色豆腐是当仁不让的主角。