“食品安全学”课程教学改革探索

"食品安全学"是食品质量与安全专业的重要课程。在分析"食品安全学"教学现状的基础上,从教学内容、教学方法和考核方式方面对"食品安全学"课程进行改革探讨,提出案例教学法、互换式教学法和多媒体教学法,实现高素质食品安全专业人才培养目标。     

“食品工程原理”教学方法改革与综合应用型学生能力的培养

"食品工程原理"是食品科学与工程专业的重要基础课程之一,是培养学生的应用能力和实践能力的重要环节。围绕如何培养学生的综合能力和创新意识,从教学方法的优化、教学内容的选择和实践教学方法的改革3个方面,初步探讨"食品工程原理"的教学改革,全面提高"食品工程原理"的教学水平。     

新形势下食品安全检测技术理论课教学的思考与探索

根据目前的食品安全形势,结合食品质量与安全专业特点,对食品安全检测技术课程教学内容的选择、教学方法和教学手段的运用及改进等方面进行思考与探索,旨在培养学生的知识应用能力和创新能力,使毕业生能及时适应食品安全检测岗位的工作需求。     

“食品化学与分析综合实验”改革与应用型食品检测人才培养的研究

"食品化学与分析综合实验"是食品科学与工程专业一门实践应用性很强的专业必修课程,对大学生未来职业起重要作用。近年来,消费者对食品安全和营养的关注度逐渐增强,促使企业对食品分析检测人才需求量不断增加。地方性本科院校为培养应用型食品化学与分析检测专业人才,对"食品化学与分析综合实验"课程改革已迫在眉睫。通过对该课程的教学内容、教学方法、考核方式等几方面进行改革探讨,旨在提高该课程的教学质量,培养具有创新能力、实践动手能力、符合企业需求的高素质应用型人才。     

“食品安全风险评估”案例式教学方法探索与实践

针对食品安全风险评估方法和技术的应用性与实践性,进行了"食品安全风险评估"课程案例教学方法的改革与实践。通过打造课上案例分析教学、课后自主分类作业、课余实际分项调查与课堂专题分组讨论四位一体的案例教学方法,实现了学生对安全风险评估原理和技术的熟练掌握和实践应用,更好地培养学生综合分析和解决问题的能力,可为高校进行"食品安全风险评估"课程教学提供一定的参考和指导。     

高职“发酵工程与分离技术”课程改革及实践——以新疆轻工职业技术学院为例

"发酵工程与分离技术"课程是高职生物技术及应用专业核心课。探索基于工学结合的"发酵工程与分离技术"课程的改革,从教学目标、教学内容、教学设计、教学方法、教学模式、教学评价等方面探讨课程改革的方法,有效地提升学生的职业素质,为培养高技术技能型的生物发酵专业技术人才创造条件。     

基于工作过程的高职食品检测课程建设实践

食品安全是重大的民生问题,食品检测是保障食品安全的重要手段,是高职食品质量与安全专业学生的职业核心技能,"食品禁用限用物质检测"课程作为学校食品质量与安全专业核心课程,重点培养学生对食品中有毒有害物质的检测能力。通过对该课程进行基于工作过程的教学设计,筛选典型工作任务,按照从易到难的职业能力进阶规律将教学内容设计为可执行的教育过程,辅助信息化手段和多元化考核开展课程实践,学生学习自主性和职业技能得到明显提升。     

高职酒店管理专业食品营养与卫生课程教学改革研究

食品营养与卫生是高职酒店管理专业的一门专业基础课程。结合专业实际,围绕改革课程体系,以提高教学质量为目标,对该课程实施教学改革。通过优化教学内容、改进教学方法和完善课程考核制度,达到提高学生的分析和解决实际问题能力的目的,最终取得良好的教学效果。     

食品科学与工程专业“粮油产品加工工艺学”课程教学改革研究

"粮油产品加工工艺学"是聊城大学食品科学与工程专业的一门专业教育核心课程。为进一步提高教学效果,培养学生的学习积极性、实践动手能力和创新能力,针对课程教学中存在的问题,分别在教学目标、教学内容、教学方法上进行改革与探索。     

试验设计与论文写作课程教学改革与实践

试验设计与论文写作课程是江苏食品职业技术学院食品加工技术专业开设的一门专业拓展课程。根据高职人才培养的目标要求,从课程设计思路、教学内容选择、教学方法改革、教学手段改革以及考核评价方式等方面进行了阐述。通过课程教学改革调动了学生学习的积极性,使学生的职业方法能力和团队协作精神得到进一步加强。     

“食品安全分析”课程双语教学改革探讨

"食品安全分析"是食品质量与安全专业一门重要课程,知识涵盖面广,紧随学科发展前沿。以培养学生国际化视野、提升学生专业素质为目标,对"食品安全分析"课程双语教学的必要性、教学方法、考查方式和师生互动等关键问题进行了讨论,并对实际教学效果进行了总结。     

高职类食品微生物检验技术课程教学改革探讨

食品微生物检验技术是一门实践性和应用性很强的学科,是质检专业的职业技术核心课程之一。通过对教学内容、教学方法以及课程考试考核等方面的改革,提高食品微生物检验技术课程教学质量及学生的职业能力。使学生实践动手能力大大加强,为学生的就业奠定坚实基础。     

高职高专药学类专业“药事管理与法规”平台课程建设

当前高职药学类各专业的"药事管理与法规"课程讲授内容相差无几,专业针对性和能力培养目的性不强。根据不同专业所涉及的药事领域和专业特点,建立了针对药品生物技术专业、药品服务与管理专业、药品生产技术3个专业的"药事管理与法规"平台课程,从设计思路、教学内容选取、教学模式设计、教学方法设计和考核方法设计5个方面进行课程改革探索。     

高职院校食品微生物检验技术课程教学改革实践与探讨

食品微生物检验技术是一门实践性和应用性很强的学科,是食品专业的职业技术核心课程之一。通过对教学内容、教学方法以及课程考试考核等方面的改革,提高食品微生物检验技术课程教学质量及学生的职业能力。     

应用型本科院校“食品添加剂”课程教学改革探讨

"食品添加剂"课程是食品科学与工程专业开设的最重要专业课之一,具有极强的应用性和实践性,因此学好该课程对学生就业具有重要的现实意义。为了提高"食品添加剂"课程的整体教学质量,分析了"食品添加剂"课程在传统教学中存在的一些实际问题,并根据存在的问题从教学内容、教学方法、教学实践和考核方式4个方面进行全面具体的改革。实践证明,良好的教学改革不仅能够调动学生主动学习的积极性,提高学习效率,并培养出专业学生分析问题和解决问题的实际能力,还能够提高食品添加剂学科的教学质量,提升教师的整体教学水平。     

高职院校“农产品质量检测技术”课程教学改革实践与探讨

针对高职院校"农产品质量检测技术"课程教学中存在的问题,结合课程特点,从教学内容、教学方法手段、实践教学和考核体系等方面进行了改革与实践,提高"农产品质量检测技术"课程教学效果及学生的职业能力。     

饮料工艺学课程教学改革探讨

饮料工艺学是高校食品类专业的主干专业特色课程,是食品工艺学的一个分支,也是一门应用性很强的科学。主要分析了饮料工艺学课程教学过程中在教学内容、教学方法及教学方式上存在的主要问题,并针对这些问题进行了改革探讨。通过对教学内容进行更新,对教学方法进行改善和对教学方式进行改革,以提高学生的学习效果,培养学生的综合能力,从而达到提高饮料工艺学课程教学效果的目的。     

基于创新和实践能力培养的“食品化学”教学改革与探索

"食品化学"是一门理论与实践相结合的课程。为了适应应用型本科院校人才培养要求,加强学生的实践能力与创新能力培养,以创新型、应用型人才培养为切入点,分别从教学内容、教学方法与手段、考核方式等环节对"食品化学"教学模式进行了探索,通过优化"食品化学"的教学内容和课程体系、改革课堂教学方法和手段,以及课程考核方式,构建适合应用型人才培养需求的创新型教学模式,以强化大学生的创造能力和实践能力,使"食品化学"课程在创新型、应用型人才培养中发挥更大的作用。     

“现代食品检测技术”课程教学改革探讨

"现代食品检测技术"是云南农业大学食品专业的重点课程,是一门实践性和应用性很强的专业课程,该课程是食品专业实现工程型创新人才培养的重要阵地。通过阐述"现代食品检测技术"课程的基本特点及在教学中存在的问题,提出应从教学内容、教学方法和教学评价3个方面对该课程进行教学改革,以此激发学生的学习兴趣,培养学生的动手能力和创新意识,提高教学质量,为食品专业培养优秀人才。     

食品安全与质量控制课程建设中的务实与创新实践

课程体系改革是当前高等职业教育骨干院校建设的核心内容之一。食品安全与质量控制课程是整个食品类专业的支撑或核心课程。在3年课程改革的实践中,就课程的改革指导思想、性质与作用、课程目标、师资要求、教学条件要求、课程主要教学内容、教学过程设计、教学方法和手段等8个方面进行了全面的务实和创新性探索,以期最大限度地培养适合我国食品安全控制需求的专门化、高技能人才。