共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
速冻水饺生产工艺的探讨 总被引:3,自引:0,他引:3
水饺是中国的传统食品,起源于民间,早期仅限于家庭制作,后来发展到了街头摊点和饭店等。近年来,随着人们生活节奏加快和速冻食品技术的飞速发展,水饺已作为一种速冻食品,进入社会化大生产的行列。特别是近几年来,速冻水饺的生产厂家 相似文献
2.
3.
4.
《农业工程技术:农产品加工》2014,(10)
<正>福建天清食品有限公司创建于1996年,占地面积约39000平方米,总投资8000万元,引进德国和我国台湾先进食品加工设备和技术,拥有国内一流的标准食品生产厂房、国内最先进的自动化生产线、实验科研中心,专业从事速冻肉制品、鱼糜制品、水产品、米面制品、速冻果蔬等速冻产品的研发、生产及销售。公司以"高起点、高要求、高标准"为出发点,以"质量是企业的生命、安全是食品的灵魂"为管理理 相似文献
5.
分析了我国速冻食品和速冻菜的生产、销售情况及存在的问题,提出了进一步发展速冻食品、速冻蔬菜的对策与建议。 相似文献
6.
7.
8.
孔凡真 《农业工程技术:农产品加工》1998,(4)
速冻食品的特征工艺及设备□孔凡真一、速冻食品的原理和特征1.食品冻结就是运用现代冻结技术,在尽可能短的时间内,将食品温度降低到它的冻结点以下预期的冻藏温度,使它所含的全部或大部分水份,随着食品内部热量的外散形成冰晶体,以减少生命活动和生化反应所必需的... 相似文献
9.
随着人们生活水平的提高和家庭冰箱的普及,速冻食品在市场上迅速兴起,走进千家万户。速冻汤圆是传统制作工艺与现代食品技术相结合制成的工业化产品,市场潜力巨大,特别是近两年来,不少生产厂家纷纷上马。然而,在速冻汤 相似文献
10.
11.
《农村.农业.农民》2017,(4)
正郑州胖哥食品有限公司是河南四季胖哥集团的下属全资子公司,是以生产速冻食品为主的民营企业。该公司拥有现代化的高标准厂房和宽敞的速冻冷库及展销中心,主要生产"胖哥"牌速冻食品,包括水饺系列、汤圆系列、粽子系列、面点系列、芝麻球、南瓜饼等30多个系列100多个品种。该公司凭借高品质的生产、高效的营销团队,打造出了 相似文献
12.
冷冻冷藏食品产业是随着市场经济的发展而发展起来的一门新兴食品产业,介绍冷冻冷藏的原理,具体描述蔬菜速冻的工艺流程,同时评价技术的相关问题。 相似文献
13.
近年来,随着人们生活水平不断提高和对食品风味、营养和质量的不断追求,速冻食品工业在我国发展极为迅速。其主要原因是速冻食品具有更多的优点,一是能最大限度地保持天然食品原有的鲜、色、味和营养成分,二是加工方便、成本低和安全等。目前果蔬类速冻保藏工艺国内外研究较深入和完善,已基本上形成了完整的工艺技术,但对果汁类食 相似文献
14.
15.
16.
真空冷冻干燥技术,简称冻干技术.利用冻干技术生产出来的食品叫冻干食品.随着我国市场经济的不断发展,速冻食品、方便食品、功能食品需求量的不断增加,人们对食品的质量和花色品种的要求越来越高,能最大限度保持原来色、香、味及营养价值的冻干食品的问世,正日益受到广大消费者的关注和喜爱.因此,进行冻干食品加工,不仅是发展我国快餐业的需要,同时也是21世纪我国食品的发展方向. 相似文献
17.
冬季本是速冻食品的销售旺季.但是一场“细菌门”风波,注定今年速冻食品要遭遇“寒冬”了。继思念和三全之后,湾仔码头也在南京市工商局公布的一份检测报告中被检出了金黄色葡萄球菌,至此,国内最著名的三大速冻食品品牌集体陷入“细菌门”。 相似文献
18.
果蔬速冻保鲜贮藏技术 总被引:1,自引:0,他引:1
食品速冻是近年来快速兴起的一种食品保存法,也是保护食品色、香、味、形及营养保健功能的有效方法,特别是在延长水果蔬菜贮藏保鲜时间、减少损耗方面有着独特的作用。作为一种食品的保鲜贮藏方法,冷冻或速冻,可有效延长食物的贮藏期,这样既可以调节市场供应满足消费者需求,又可以增加果农菜农的收入。 相似文献
19.
速冻食品在大城市之间运输已经成熟有序的发展中,而我们考虑的正是小城市乡镇之间的运输成本如何降低并且有效的保持着食品保鲜的最佳温度,而且这种方式简单、便捷、绿色,有助于速冻食品全面发展。 相似文献
20.
孔凡真 《农村实用科技信息》2005,(4)
真空冷冻干燥技术(简称冻干技术)是真空技术与冷冻技术相结合的干燥脱水技术。冻干蔬菜是采用将新鲜蔬菜先进行冻结,再在真空条件下实现升华(冰直接变成汽)脱水而获得的干燥蔬菜,形、色、味、营养成分都与鲜品基本相同,复水性特好。冻干蔬菜生产流程有4步:前处理,速冻(冻到-20℃以下),升华干燥(含水率在3%以下)和后处理。这4步生产流程,要由相应设备组成的生产线来实现,生产线的核心设备是升华干燥仓,另配以速冻、真空、加热、制冷、运料、监控诸辅助设备。冻干食品在国际上属高档食品,价格比电加热干燥食品高,如冻干大蒜片,国际上每公吨900… 相似文献