榛子枸杞复合饮料的研制

以榛子果仁、枸杞为主要原料,采用单因子试验和正交试验,对榛子枸杞复合饮料加工制作工艺和其稳定性进行了研究。确定其原料的配比,甜味剂、乳化剂、增稠剂等添加剂的使用,加工制作复合型植物蛋白乳饮料。     

TCA法脱除榛子壳多糖中蛋白质的工艺研究

以废弃的榛子壳为主要原料,先采用水浴浸提的方法对榛子壳的多糖进行提取,再对榛子壳粗多糖溶液进行脱蛋白处理,然后用紫外分光光度计对其进行蛋白吸光度的测定;采用单因素试验和响应面试验,探讨榛子壳粗多糖脱蛋白的研究。三氯乙酸(TCA)法对榛子壳粗多糖溶液进行脱蛋白试验,结果表明三氯乙酸法脱蛋白的最佳工艺参数为三氯乙酸质量分数4.2%,静置时间20.11 min,样液与TCA的体积比2.03∶1;在此条件下得到榛子壳粗多糖中蛋白的脱除率为77.21%,与模型的预测值79.62%基本吻合,说明响应曲面所得数据可靠。     

小兴安岭榛子种质资源调查及利用前景

为了在掌握小兴安岭地区榛子种质资源分布情况的基础上,充分利用榛子的野生资源,选育出高抗寒、高品质的榛子。通过采用实地调查与走访群众相结合的调查方法,在该地区选取4个气候差异较大的林业局,设置了17块典型样地,对该地区现有榛子的种类、分布类型、群落分布情况进行了调查,并对采集的坚果各性状进行测量。结果表明,小兴安岭主要有平榛、毛榛2种榛子,毛榛和平榛的出仁率分别为36%、25%,果皮厚分别为0.88、1.85 mm,2种榛子果仁重、出仁率、坚果重、果皮厚的变异系数均高于10%,榛子分布生态类型有散生型、伴生型和纯榛子林,其中,散生型榛子产量较高。毛榛较喜光,稍耐荫,在偏酸性肥沃的土壤中生长良好。在调查的4个林业局中,五营局的毛榛种质资源最好,其坚果干重、果皮厚、出仁率分别为0.6049 g、0.84 mm、40.16%。综上所述,小兴安岭地区毛榛出仁率高、皮薄,具有较高的开发利用价值;在对野生榛子进行选种时,可依次按果仁重、出仁率、坚果重、果皮厚的顺序进行筛选;五营局的毛榛外观品质较高,可在该地区开展下一步的选优工作。     

达维榛子的主要性状与栽培技术要点

为适应榛子市场的巨大需求,向果农提供更新更好的榛子名优品种,满足果树产业结构调整及消费者对优质榛果的需求,我国已育成多个平欧杂交榛子新品种并在生产中试栽.在平欧杂交后代果实鉴定中,特别注重选育平欧杂交榛子优良品种,达维榛子正是优选的平欧杂交榛子新品系之一.     

刺梨双蛋白奶茶饮料的研制

以刺梨、牛乳、豆乳、双蛋白(酪蛋白与全大豆蛋白复合物)和茶水为主要原料,开发一种新型复合刺梨双蛋白奶茶饮料.根据奶茶的色泽、气味、滋味和组织状态感官指标,在单因素试验的基础上,采用响应面试验对刺梨双蛋白奶茶饮料进行配方优化.结果表明,刺梨双蛋白奶茶饮料最佳配方为:白砂糖0.8％,刺梨汁3％,双蛋白6％,牛乳25％,豆乳10％,安赛蜜0.06％,茶水56％;以该配方制备的刺梨双蛋白奶茶饮料还原糖含量为0.175％,粗蛋白含量为2.3％,粗脂肪含量为0.58％,菌落总数29 CFU/mL,未检测到致病菌;饮料有刺梨果味,无异味,色泽鲜亮.     

平欧杂交榛子秋冬季综合管理技术

<正>平欧杂交榛子具有易栽培、好管理、用工少、结果早、收益高等优点,目前,全国各地已进入榛子发展高峰期,栽培面积逐年扩大。平欧杂交榛子成龄树抗逆性强,管理粗放,但幼龄期抗寒力差,在北方-10℃左右的低温下即可出现冻害,发生抽条现象。如何通过秋冬季综合管理,促进树体健壮生长,确保安全越冬,已成为平欧杂交榛子栽培成功的关键之一。一、养叶壮树秋季是平欧杂交榛子一年生长期的末季,也是榛园周年管理中的关键时期,管理重点是护叶、养根、壮树。     

油松、虎榛子不同林型根际土壤微生物多样性研究

为了了解油松、虎榛子不同林型中微生物区系的变化及功能多样性变化规律,揭示在自然森林生态系统中虎榛子的存在对油松促生作用机制,笔者以油松、虎榛子不同林型根际土壤为研究对象,采用传统分离方法和BIOLOG分析技术对其不同林型根际土壤微生物进行分离、鉴定,以及功能多样性的测试分析。结果表明：油松、虎榛子混交林根际土壤微生物数量最多、分布较均匀,稳定性最好;油松、虎榛子混交林根际土壤功能多样性指数显著高于2种纯林。     

浅析杂交榛子幼树丰产栽培技术

榛子作为一种木本油料树种,是我国重要的经济林坚果树种。当前杂交榛子主要以欧洲榛为父本、以中国平榛为母本,通过人工杂交培育而成,其用途广泛、营养丰富、经济价值高。基于此,深入探究了杂交榛子幼树丰产栽培技术,供参考。     

榛子花粉生长发育适宜温湿度研究

通过研究平榛、杂交榛、欧洲榛的花粉生长发育过程中的适宜温度和湿度,为榛子种植园选址时的温度和湿度条件提供参考,进而达到在实践中提高榛子的产量和质量的目的。试验应用3因素3水平正交试验设计,通过离体培养控制榛子花粉生长发育过程中的温度和湿度条件,并观测不同条件下3种榛子的花粉活力。经过对花粉活力的观测,可以得出温度是影响花粉活力的主要因子,其次是榛子的品系,湿度对花粉活力影响很小。温度不同水平梯度间影响效果存在显著差异,以10℃度最适宜花粉生长,湿度不同水平间影响效果差异小,以相对湿度60%最适宜,榛子的不同品系间差异小。     

米蛋白饮料的研制

以碎米为原料,通过米蛋白提取,淀粉液化、糖化、调味、均质、杀菌等一系列工艺,研制出一种口感良好、老少皆宜且营养丰富的米蛋白饮料。其中蛋白提取离心后的淀粉可以进行液化、糖化,产生葡萄糖液,并加入到米蛋白提取液中进行调味,这样就可以在不额外添加其他甜味剂的情况下研制出米蛋白饮料。多余的糖液还可以用于生产葡萄糖口服液,充分利用原料,以提高经济效益和大米的综合利用价值。     

花生蛋白饮料中花生蛋白免疫检测方法的建立

建立基于竞争酶联免疫分析(ELISA)的花生蛋白饮料中花生蛋白定量方法。以变性的花生Ara h 1,Ara h 2,Ara h 9为抗原,分别制备抗这3种蛋白的多克隆抗体,构建竞争ELISA方法。分析了9个花生品系的Ara h 1,Ara h 2和Ara h 9的含量。基于花生Ara h 1与可溶蛋白的比例关系,得出了植物蛋白饮料中花生蛋白含量的计算方法。该方法线性范围均为1.0~50.0μg/m L(R2=0.99);花生Ara h 1蛋白含量除以系数0.15可换算得到蛋白饮料中花生蛋白含量;使用巴氏杀菌、超高温瞬时灭菌和高压灭菌的蛋白平均回收率分别为95%,93%,80%;方法相对标准偏差14%。     

榛子的采收贮藏与加工

榛子是世界上四大干果 (核桃、扁桃、榛子、腰果) 之一,也是我国传统的出口创汇商品.……     

糖基化鸡蛋清大豆复合蛋白饮料加工技术研究

研究糖基化鸡蛋清大豆复合蛋白饮料的加工工艺,通过单因素及正交试验,确定了最佳配方及工艺条件。试验结果表明,选择合适的复合乳化稳定剂和采用预乳化及二次高压均质工艺,均有助于提高复合蛋白饮料的稳定性。     

花生蛋白多酚饮料的研制

通过对花生乳生产工艺的研究,确定了乳化剂、稳定剂及其最佳配比。同时从花生副产物——花生壳中提取具有一定抗氧化活性及抑菌活性的多酚类物质,将其加入到花生蛋白饮料中,制作成新型的、具有一定保健作用的、并可延长保质期的花生蛋白多酚饮料,为花生壳的应用提供试验参考。     

虎榛子组织培养及其菌根化技术研究

为了获得大量的虎榛子组培幼苗,并对其进行瓶内菌根合成试验研究,以虎榛子带腋芽的茎段为外植体,进行外植体的灭菌,基础培养基的筛选,增殖培养和生根培养并对虎榛子组培幼苗进行瓶内菌根化研究。结果表明：经75%酒精处理30 s,5%NaClO处理7 min,虎榛子成活发芽率达到66%;WPM为最佳基础培养基;诱导虎榛子芽增殖的最佳培养基为WPM+6-BA 0.5 mg/L+NAA 0.03 mg/L,增殖率达到436.7%;最佳生根培养基为WPM+NAA 0.2 mg/L,生根率达到100.0%。对生根10天的虎榛子幼苗进行瓶内菌根合成试验,结果显示：接种土生空团菌[Cenococcum geophilum Fr. (Cg)]CgO5后虎榛子组培苗各项生长指标均显著提高,试验结果将为虎榛子幼苗快繁及其组培苗菌根化技术提供依据。     

伊犁河谷平欧杂交榛子栽培现状调查分析

为了解平欧杂交榛子在新疆伊犁河谷的生长情况、抗逆性、榛子园管理现状、近几年产量及效益情况,对伊犁州直伊宁县、霍城县、察布查尔县等地的1~7年生共5个榛子园进行入户实地调查。结果表明,伊犁河谷杂交平欧榛子栽培管理存在显著差异,其中察布查尔县察布查尔镇宁古新牛录村0.067 hm2 6年生生产园杂交平欧榛子管理水平较高,平均树高2.36 m,平均胸径16.25 cm,平均新梢长度33.8 cm,平均新梢粗度0.48 cm,2011年总产量133 kg,收入为7980元;伊宁县莫洛托乎提于孜乡上吾宫村0.67 hm2 6年生平榛生产园管理粗放,投入少,2011年总产量90 kg,收入仅为4050元。在伊犁地区,栽培和发展平欧杂交榛子要从本地区培育或购置苗木,努力提高经营管理水平,进行丰产攻关,提高苗木质量和果品产量,带动区域经济发展。     

大果榛子栽培管理技术及病虫害防治探究

随着我国农业产业结构的调整,部分地区的果树栽种面积有了较大扩充,而大果榛子的栽培面积也在不断扩大,因此,深入探究大果榛子的栽培管理技术及病虫害防治措施,对提升大果榛子的种植经济效益具有重要的意义。     

带富一方的榛子专业合作社

<正>每年金秋时节,辽宁省本溪市桓仁县五里甸子镇老黑山村就会呈现出一派特色产业蓬勃发展的喜人景象:一簇簇榛子树果实丰盈、漫山遍野,蔚为壮观,农户们正在忙着采摘大榛子,脸上洋溢着丰收的喜悦。老黑山平欧榛子专业合作社成立于2007年,为了发展经济,充分利用境内165天的无霜期和山坡地多的优势,老黑山村适时调整产业结构,引进了适宜该地区生长的平欧大榛子进行种植,并在此基础上组织建立了专业合作组织,通过9年多的产     

平欧杂种榛子苗木繁育技术

<正>榛子为桦木科、榛属植物,是世界四大坚果之一,有"坚果之王"的美誉。平欧杂种榛子是以我国平榛与欧洲榛子杂交选育而成的优良品系,果大味佳,含有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、蛋白质及人体所需的8种氨基酸等营养成分,是著名的医疗保健食品,深受人们青睐,近几年     

响应面法用于珍珠油杏蛋白饮料稳定剂的优化

利用响应面法对复合稳定剂进行优选,研究珍珠油杏蛋白饮料的制作工艺,并对其稳定性进行研究,通过试验确定了最佳工艺参数:杏仁与水之比为1:8;蔗糖添加量为饮料总质量的8%;复合稳定剂的配比是聚甘油脂肪酸酯添加量0.38%,碳酸氢钠添加量0.36%,柠檬酸添加量0.05%;最佳均质条件为40 MPa;超高压杀菌条件为500 MPa,5 min。在此条件下制得的蛋白饮料的色泽、口感、风味、稳定性佳。